高職院校旅游管理專業(yè)職業(yè)化班級(jí)創(chuàng)建實(shí)踐與研究

陸恒芹+吳均衛(wèi)

高職旅游專業(yè)是旅游行業(yè)人才重要培養(yǎng)基地，其教育是否成功直接影響到旅游行業(yè)的發(fā)展和畢業(yè)生的職業(yè)生涯發(fā)展。筆者認(rèn)為高職院校實(shí)施職業(yè)化班級(jí)創(chuàng)建有助于學(xué)生專業(yè)技能、通用能力和創(chuàng)新實(shí)踐能力的全方位培養(yǎng)，有助于提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，有助于保障行業(yè)發(fā)展的人才后勁和學(xué)生的職業(yè)生涯發(fā)展，是實(shí)現(xiàn)學(xué)校與職業(yè)的“無(wú)縫”對(duì)接培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。

高職旅游專業(yè)是旅游行業(yè)人才重要培養(yǎng)基地，其教育是否成功直接影響到旅游行業(yè)的發(fā)展和畢業(yè)生的職業(yè)生涯發(fā)展。為了與企業(yè)接軌，培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，筆者在多年班主任管理工作實(shí)踐中做了許多的探討與嘗試，并在16旅游管理專業(yè)著手進(jìn)行職業(yè)化班級(jí)創(chuàng)建，實(shí)行企業(yè)化管理。

一、職業(yè)化班級(jí)創(chuàng)建背景

據(jù)調(diào)查，目前用人單位普遍反映高職院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生缺乏職業(yè)意識(shí)，且職業(yè)技能不高，工作崗位適應(yīng)能力和競(jìng)爭(zhēng)力不夠，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)學(xué)校教育和職業(yè)崗位的“無(wú)縫對(duì)接”。

為了與企業(yè)接軌，培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，使學(xué)生在校期間在學(xué)習(xí)職業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和文化知識(shí)的同時(shí)，能夠接觸到企業(yè)管理理念，形成較為強(qiáng)烈的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)認(rèn)同感。16旅游管理專業(yè)職業(yè)化班級(jí)創(chuàng)建實(shí)踐與研究工作基于此而實(shí)行。

二、職業(yè)化班級(jí)創(chuàng)建目標(biāo)

（一）培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)和職業(yè)認(rèn)同感

在16級(jí)旅游管理專業(yè)開(kāi)展職業(yè)化班級(jí)創(chuàng)建工作，班級(jí)管理采取模擬酒店公司的模式。對(duì)班級(jí)成員實(shí)施與酒店組織架構(gòu)相對(duì)應(yīng)的角色定位，通過(guò)外化的環(huán)境氛圍營(yíng)造和內(nèi)化的企業(yè)化管理模式使學(xué)生真切地感受到企業(yè)的文化和管理氛圍，進(jìn)一步了解企業(yè)運(yùn)營(yíng)和管理模式，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)行業(yè)發(fā)展的需求，形成強(qiáng)烈的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)認(rèn)同感。幫助學(xué)生在校期間就進(jìn)行較為系統(tǒng)的職業(yè)生涯規(guī)劃，在畢業(yè)后則可以更快地融入社會(huì)并適應(yīng)工作環(huán)境，實(shí)現(xiàn)學(xué)校教育和職業(yè)崗位的“無(wú)縫對(duì)接”，展現(xiàn)我院“現(xiàn)代班組長(zhǎng)型人才”培養(yǎng)的成效。

（二）提升學(xué)生職業(yè)能力與素質(zhì)

打破傳統(tǒng)的班級(jí)管理模式，引進(jìn)企業(yè)化管理模式，使學(xué)校管理與企業(yè)管理接軌，在日常學(xué)習(xí)中融入職業(yè)能力培養(yǎng)活動(dòng)，在日常生活中開(kāi)展職業(yè)技能比武，以此提升學(xué)生的職業(yè)能力與素質(zhì)，為順利畢業(yè)、優(yōu)質(zhì)就業(yè)打下基礎(chǔ)。

（三）培養(yǎng)學(xué)生責(zé)任意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神

當(dāng)今社會(huì)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)，更是一個(gè)合作的社會(huì)，企業(yè)的成功運(yùn)營(yíng)要依靠各個(gè)成員的努力，更要依靠團(tuán)隊(duì)的力量。通過(guò)職業(yè)化班級(jí)創(chuàng)建活動(dòng)，使每個(gè)學(xué)生扮演一定的角色并承擔(dān)相應(yīng)的任務(wù)，在完成任務(wù)和各項(xiàng)活動(dòng)過(guò)程中提升學(xué)生的責(zé)任意識(shí)和集體榮譽(yù)感。

三、職業(yè)化班級(jí)創(chuàng)建過(guò)程

（一）創(chuàng)建思路

在借鑒前人經(jīng)驗(yàn)和聽(tīng)取企業(yè)意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，筆者認(rèn)為16旅游專業(yè)職業(yè)化班級(jí)創(chuàng)建工作可以從以下兩個(gè)方面入手，即，外化的環(huán)境氛圍營(yíng)造和內(nèi)化的公司化管理模式。實(shí)現(xiàn)班級(jí)環(huán)境氛圍與企業(yè)氛圍相統(tǒng)一；班級(jí)管理理念與企業(yè)管理理念相統(tǒng)一；班級(jí)管理制度與企業(yè)制度相統(tǒng)一；職業(yè)技能訓(xùn)練活動(dòng)與企業(yè)技能要求相統(tǒng)一，如圖1所示。

（二）創(chuàng)建內(nèi)容

1.外化的環(huán)境氛圍營(yíng)造

外化環(huán)境氛圍營(yíng)造主要體現(xiàn)在在班級(jí)內(nèi)部環(huán)境和宿舍環(huán)境布置上融入企業(yè)文化元素，使學(xué)生生活和學(xué)習(xí)的主要場(chǎng)所具有濃厚的企業(yè)文化氛圍；班級(jí)的組織結(jié)構(gòu)參考企業(yè)的內(nèi)部組織框架構(gòu)建；圍繞企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)和技能要求開(kāi)展多彩多樣的實(shí)踐活動(dòng)。

（1）營(yíng)造企業(yè)文化氛圍

在16旅游管理專業(yè)的兩個(gè)班級(jí)成立“維特酒店管理公司”，在具體創(chuàng)設(shè)過(guò)程中將16旅游管理1班按照酒店前臺(tái)業(yè)務(wù)部門進(jìn)行布置，16旅游管理2班按照酒店后臺(tái)管理部門進(jìn)行布置。

在1班教室內(nèi)部精心設(shè)計(jì)出四個(gè)板塊的文化墻：酒店品牌與文化禮儀區(qū)；前廳服務(wù)區(qū)；客房服務(wù)和餐飲、康樂(lè)服務(wù)區(qū)。選取酒店各業(yè)務(wù)部門行為規(guī)范圖示法，向?qū)W生展示酒店前廳部、餐飲部、客房部和康樂(lè)部員工坐、立、行、走各種標(biāo)準(zhǔn)姿態(tài)圖片，各種職業(yè)服飾著裝、儀容、儀表的圖片以及各部門工作場(chǎng)景的圖片放大張貼在教室內(nèi)，使得旅游專業(yè)企業(yè)文化之專業(yè)氛圍會(huì)更加濃郁。

在2班教室內(nèi)部同樣精心設(shè)計(jì)出四個(gè)板塊的文化墻：酒店知識(shí)與知名酒店展示區(qū)（旨在明確學(xué)生的職業(yè)目標(biāo)）；規(guī)章制度考核區(qū)，將評(píng)選出的周“優(yōu)秀員工”和月“企業(yè)之星”等照片粘貼在墻上（旨在規(guī)范學(xué)生的職業(yè)行為）；照片墻（笑臉墻）（旨在樹(shù)立學(xué)生的服務(wù)理念）；團(tuán)體活動(dòng)與榮譽(yù)區(qū)（旨在培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)），這些都讓學(xué)生時(shí)刻能感受到優(yōu)秀員工的要求就在自己的身邊，不斷的激勵(lì)學(xué)生進(jìn)步。

（2）設(shè)置企業(yè)化管理機(jī)構(gòu)

在職業(yè)化班級(jí)創(chuàng)建中，打破了原有的班級(jí)組織結(jié)構(gòu)模式，模仿酒店管理機(jī)構(gòu)對(duì)班級(jí)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行了設(shè)置，組織學(xué)生參與對(duì)班級(jí)事務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)、決策、組織實(shí)施。依據(jù)酒店各部門工作人員的分布情況對(duì)學(xué)生實(shí)施角色定位，讓學(xué)生真切地感受到酒店的管理氛圍。

在16旅游管理專業(yè)企業(yè)化管理創(chuàng)建中，由系部領(lǐng)導(dǎo)任酒店董事長(zhǎng)，班主任任酒店總經(jīng)理，負(fù)責(zé)班級(jí)各項(xiàng)工作的引導(dǎo)和跟進(jìn)，總經(jīng)理指定1班團(tuán)支書(shū)為助理；兩個(gè)班的班長(zhǎng)相當(dāng)于副總經(jīng)理，1班副班長(zhǎng)任辦公室主任，2班團(tuán)支書(shū)任支部書(shū)記；班委其他成員則相當(dāng)于酒店各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)具體工作的指揮操作；其他學(xué)生則相當(dāng)于酒店各部門員工，負(fù)責(zé)各項(xiàng)工作的落實(shí)實(shí)施。確保班級(jí)的每個(gè)同學(xué)都承擔(dān)一定的責(zé)任和義務(wù)，每個(gè)人都參與到創(chuàng)建工作中。

（3）開(kāi)展班級(jí)企業(yè)化管理活動(dòng)

精心設(shè)計(jì)和組織開(kāi)展內(nèi)容豐富、形式新穎、吸引力強(qiáng)的班級(jí)文化、職業(yè)技能比拼活動(dòng)，使學(xué)生在活動(dòng)參與中受到潛移默化的影響，思想感情得到熏陶、職業(yè)理念得以深化，職業(yè)技能得以提高。在創(chuàng)建的第一學(xué)年開(kāi)展的文化與職業(yè)技能比拼活動(dòng)有：旅游專業(yè)職業(yè)生涯教育講座；旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃大賽；酒店服務(wù)禮儀操表演；職業(yè)自信主題教育班會(huì)；酒店老總進(jìn)課堂；品牌酒店參觀、觀摩；中西餐擺臺(tái)技能比武；客房服務(wù)技能比武等。

2.內(nèi)化企業(yè)化管理模式

在外化環(huán)境氛圍營(yíng)造的同時(shí)，引入企業(yè)化管理理念、和管理制度的內(nèi)化模式來(lái)進(jìn)一步體現(xiàn)企業(yè)精神和色彩。

（1）引入企業(yè)化管理理念

包括企業(yè)的人本理念、團(tuán)隊(duì)合作理念和競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)理念。按照員工（學(xué)生）的能力、特長(zhǎng)、興趣、心理狀況等綜合性情況來(lái)科學(xué)地安排最合適的工作崗位，使學(xué)生能夠在對(duì)應(yīng)的酒店角色工作中充分發(fā)揮積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，使所有的學(xué)生都能在各自的舞臺(tái)得以鍛煉；著重于培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，鼓勵(lì)學(xué)生互幫互助，與同伴群策群力解決問(wèn)題，在班級(jí)管理中鍛煉學(xué)生適應(yīng)能力；恰當(dāng)運(yùn)用企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和激勵(lì)機(jī)制，管理層（班級(jí)干部）實(shí)行“競(jìng)爭(zhēng)上崗”，增強(qiáng)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。

（2）落實(shí)企業(yè)化管理制度

在酒店管理模式下，16旅游全體員工一起設(shè)計(jì)酒店名稱、酒店口號(hào)和核心價(jià)值等，同時(shí)制定一系列具體的管理制度。根據(jù)制度要求，部門經(jīng)理每周對(duì)部門的員工就“德、能、勤、績(jī)”四個(gè)方面的表現(xiàn)進(jìn)行考核：“德”主要包括工作態(tài)度、服從安排、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)、關(guān)心同學(xué)等；“能”主要包括參加學(xué)校社團(tuán)活動(dòng)、課堂表現(xiàn)、勞動(dòng)、實(shí)訓(xùn)活動(dòng)等；“勤”主要反映病事假、遲到、曠課、早退等出勤情況；“績(jī)”主要包括作業(yè)評(píng)分、考試成績(jī)、技能比賽、各項(xiàng)活動(dòng)獲獎(jiǎng)、為班級(jí)及學(xué)院做貢獻(xiàn)等業(yè)績(jī)表現(xiàn)，比如積極參加運(yùn)動(dòng)會(huì)以及得獎(jiǎng)的、各級(jí)各類活動(dòng)中參加演出的、技能競(jìng)賽或者其他比賽中為集體爭(zhēng)光的、衛(wèi)生值日中表現(xiàn)突出的員工（學(xué)生）等，都應(yīng)該給予相應(yīng)的分值獎(jiǎng)勵(lì)。并根據(jù)考核情況填寫(xiě)《部門經(jīng)理工作檢查反饋表》和《員工綜合業(yè)績(jī)考核表》。副總經(jīng)理每周要將各部門的工作狀況進(jìn)行歸納整理，向總經(jīng)理匯報(bào)，并利用班會(huì)時(shí)間最員工的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)比，每個(gè)月進(jìn)行一次總結(jié)，形成“日檢查，周評(píng)比，月總結(jié)”的常規(guī)管理機(jī)制。評(píng)分在班級(jí)前四名的被評(píng)為當(dāng)月的“優(yōu)秀員工”，把他們的照片貼在企業(yè)文化墻上，同時(shí)記入員工檔案留存，作為學(xué)期和年度評(píng)優(yōu)的依據(jù)。

四、創(chuàng)建成效

通過(guò)一年來(lái)的職業(yè)化班級(jí)創(chuàng)建實(shí)踐，16旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)會(huì)了“自我教育、自我管理、自我服務(wù)、自我約束”，形成了良好的學(xué)風(fēng)、班風(fēng)，各方面表現(xiàn)均在系部平行班級(jí)中名列前茅。

（一）增強(qiáng)了學(xué)生職業(yè)意識(shí)和認(rèn)知

經(jīng)過(guò)一年來(lái)的耳濡目染的創(chuàng)建工作，學(xué)生增強(qiáng)了對(duì)酒店的職業(yè)認(rèn)同感，使他們更為全面理性的認(rèn)識(shí)到了酒店的職業(yè)性質(zhì)、職業(yè)目標(biāo)、職業(yè)能力和職業(yè)道路，進(jìn)而幫助學(xué)生確定了大學(xué)階段的學(xué)習(xí)目標(biāo)和未來(lái)的職業(yè)發(fā)展方向。

（二）提升了學(xué)生的職業(yè)技能

通過(guò)精心設(shè)計(jì)和組織開(kāi)展內(nèi)容豐富、形式新穎、吸引力強(qiáng)的班級(jí)文化、職業(yè)教育活動(dòng)，鍛煉了學(xué)生的職業(yè)技能、增強(qiáng)了學(xué)生的角色意識(shí)。在酒店主題宴會(huì)設(shè)計(jì)、服務(wù)禮儀和演講口才方面的表現(xiàn)得到了任課老師和系部領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng)，給大學(xué)三年的專業(yè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（三）增強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和敬業(yè)精神

通過(guò)角色定位，讓學(xué)生真切地感受到酒店的管理氛圍，團(tuán)隊(duì)成員的自尊和自我實(shí)現(xiàn)等心理需要，使團(tuán)隊(duì)成員渴求不斷地完善自己，將自身的潛能發(fā)揮出來(lái)。在這個(gè)過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)成員熱情主動(dòng)地投入各項(xiàng)任務(wù)的完成中，這一系列的創(chuàng)建活動(dòng)增強(qiáng)了學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和對(duì)事業(yè)的責(zé)任感，培養(yǎng)了學(xué)生認(rèn)真規(guī)范的工作態(tài)度和敬業(yè)精神。

16旅游管理專業(yè)通過(guò)打造仿真酒店管理模式，使得該專業(yè)班級(jí)體在團(tuán)隊(duì)意識(shí)、規(guī)范意識(shí)和操作技能上明顯高于相同專業(yè)傳統(tǒng)管理的班級(jí)。職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)就是生產(chǎn)、管理、服務(wù)、建設(shè)第一線的應(yīng)用型技術(shù)、技能人才，使得學(xué)校人才培養(yǎng)與職業(yè)崗位“無(wú)縫對(duì)接”，而職業(yè)化班級(jí)創(chuàng)建無(wú)疑是一種行之有效的高職院校班級(jí)管理模式。

（作者單位：江陰職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理系）