不同基質(zhì)栽培小姬菇比較試驗(yàn)

何振華，唐昌林，閔冬青，彭?yè)P(yáng)春，高帥，許佩

（1.湖南衡陽(yáng)市蔬菜研究所，421001；2.衡陽(yáng)市農(nóng)業(yè)委員會(huì)）

不同基質(zhì)栽培小姬菇比較試驗(yàn)

何振華1，唐昌林1，閔冬青1，彭?yè)P(yáng)春2，高帥1，許佩1

（1.湖南衡陽(yáng)市蔬菜研究所，421001；2.衡陽(yáng)市農(nóng)業(yè)委員會(huì)）

不同比例的棉籽殼、蓮籽殼、玉米芯、稻草、茶籽殼、蘆葦渣組合成8個(gè)試驗(yàn)配方，以全棉籽殼料栽培作對(duì)比，比較不同配方對(duì)小姬菇菌絲生長(zhǎng)、子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀和產(chǎn)量的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，在供試的8個(gè)配方中，配方5（棉籽殼28.32%、蓮殼66.08%、菜籽餅5%、石灰0.6%）為優(yōu)選配方。

棉籽殼；蓮籽殼；玉米芯；稻草；茶籽殼；蘆葦渣；培養(yǎng)基配方；產(chǎn)量；效益

小姬菇是子實(shí)體較小的平菇品種，菌蕾多、菌蓋小，菌柄細(xì)長(zhǎng)且粘連少易分離，解決了常規(guī)平菇品種子實(shí)體易碎，不易長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)碾y題。小姬菇因其子實(shí)體鮮美，深受市場(chǎng)歡迎，銷(xiāo)售十分緊俏，尤其受外地市場(chǎng)歡迎，栽培面積越來(lái)越大，特別是一些大型基地投料上百噸。然而，近年來(lái)，由于棉籽殼價(jià)格日益上漲，高者達(dá)3 400元/t，種植戶成本上漲較快，尋找價(jià)格低廉、來(lái)源廣泛、產(chǎn)量較高的替代原材料成為一個(gè)亟待解決的難題。為此，對(duì)棉籽殼、蓮籽殼、玉米芯、稻草、茶籽殼、蘆葦渣[1]6種原材料進(jìn)行栽培試驗(yàn)，試驗(yàn)地點(diǎn)安排在衡陽(yáng)市華桂農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司角山食用菌基地，觀察、記錄和分析各項(xiàng)指標(biāo)，以期獲得經(jīng)濟(jì)適用的高產(chǎn)原材料配方為小姬菇栽培提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)菌株、母種培養(yǎng)基、原種培養(yǎng)基

供試菌株：廣溫型姬菇，引自江蘇高郵市科學(xué)食用菌研究所，在衡陽(yáng)市已批量種植并經(jīng)過(guò)多次選培。母種培養(yǎng)基配方：馬鈴薯200 g，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，磷酸二氫鉀3 g，硫酸鎂1.5 g，水1 000 mL。原種培養(yǎng)基配方：將大麥粒用石灰水浸泡一夜，洗凈，煮沸10 min左右，至麥粒熟而不爛，且無(wú)硬心，撈出瀝干，裝入體積為750 mL原種瓶，用聚丙烯無(wú)菌培養(yǎng)容器膜封口，置121℃滅菌鍋中滅菌90 min。

1.2 供試材料與配方

棉籽殼、蓮籽殼、玉米芯、蘆葦渣購(gòu)自本地批發(fā)商，稻草、茶籽殼、菜籽餅購(gòu)自本地農(nóng)戶，以菜籽餅、石灰為定量，以棉籽殼、蓮籽殼、玉米芯、稻草、茶籽殼、蘆葦渣原材料為變量組合成8個(gè)配方處理，每個(gè)處理設(shè)4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)25個(gè)菌包，其中配方1為對(duì)照配方。具體原材料配比見(jiàn)表1。

1.3 栽培方法

①拌料將玉米芯、蓮籽殼預(yù)濕24 h，稻草切成2～4 cm長(zhǎng)小段，用pH值13的石灰水浸泡30 min，取出堆積發(fā)酵至松軟即可[2]，茶籽殼用1%的石灰水浸泡24 h，撈出瀝干，然后按配方比例加入棉籽殼、菜餅拌勻，再加入石灰，其后加水調(diào)節(jié)培養(yǎng)料水分至60%～65%，pH值自然。

②裝袋用裝袋機(jī)進(jìn)行裝袋。將培養(yǎng)料裝入23 cm×46 cm×0.003 cm的聚乙烯袋中，自然壓實(shí)，抹凈袋壁培養(yǎng)料，每袋凈質(zhì)量3.7 kg左右，每袋裝入干料1.5～1.8 kg，袋口用細(xì)繩扎緊。

③滅菌把菌包整齊碼放于滅菌池內(nèi)，蓋好帆布防止跑氣，四周壓實(shí)，蒸汽常壓滅菌，蒸汽產(chǎn)生方式為鍋爐，滅菌時(shí)間12 h，次日將菌包從滅菌池內(nèi)取出，呈“井”字形碼放于接種室內(nèi)。

④接種接種時(shí)間為9月15日，接種室內(nèi)接種，接種方式為兩頭接種，套上塑料圈，用雙層報(bào)紙封口，橡皮筋固定住報(bào)紙，接種完畢后，單層碼放于發(fā)菌室床架上，避光發(fā)菌。

⑤發(fā)菌、催菇、出菇管理室內(nèi)培養(yǎng)菌絲，菌絲滿袋移入菇棚，解去報(bào)紙，撓去袋口表層的老菌皮，增加光照，定期通風(fēng)透氣，微噴補(bǔ)水，維持相對(duì)空氣濕度85%～95%，菌蓋直徑1.0～1.5 cm時(shí)采收子實(shí)體。

1.4 考察內(nèi)容

記錄各配方菌絲萌發(fā)天數(shù)、滿袋時(shí)間、菌絲長(zhǎng)勢(shì)、菌絲致密度、污染袋數(shù)、滿袋至現(xiàn)蕾天數(shù)、產(chǎn)量，分析各配方成本及效益情況。

表1 供試配方%

表2 供試配方對(duì)小姬菇發(fā)菌情況的影響

2 結(jié)果與分析

2.1 供試配方發(fā)菌情況

從表2可以看出，供試配方對(duì)菌絲生長(zhǎng)的影響顯著。從萌發(fā)天數(shù)來(lái)看，8個(gè)配方幾乎無(wú)差別，最多相差1 d，差異不顯著；從菌絲滿袋時(shí)間看，配方1時(shí)間最短，為20 d，配方7與配方1無(wú)明顯差異，其余配方差異明顯；從菌絲長(zhǎng)勢(shì)來(lái)看，供試配方小姬菇菌絲長(zhǎng)勢(shì)均濃密、潔白；從菌絲致密度來(lái)看，均粗壯整齊；從污染情況來(lái)看，各配方均低于5%；從滿袋至現(xiàn)蕾天數(shù)看，配方1時(shí)間最短，為5 d，配方2、4、5、7與配方1無(wú)明顯差異，其余配方差異明顯。

綜合以上可知，棉籽殼培養(yǎng)料萌發(fā)天數(shù)短，滿袋時(shí)間短，催菇時(shí)間也短，最適于菌絲生長(zhǎng)，而配方2、4、5、7各項(xiàng)指標(biāo)均與配方1無(wú)明顯差異，非常適合小姬菇菌絲生長(zhǎng)，配方3、6、8菌絲滿袋時(shí)間和催菇天數(shù)稍長(zhǎng)一些，但在萌發(fā)天數(shù)、菌絲長(zhǎng)勢(shì)、污染袋數(shù)與配方1無(wú)太大差別，比較合適小姬菇菌絲生長(zhǎng)。

2.2 供試配方小姬菇子實(shí)體性狀及產(chǎn)量比較

從表3可以看出，子實(shí)體差異不明顯，產(chǎn)量差異顯著。從供試配方小姬菇子實(shí)體性狀來(lái)看，各配方生產(chǎn)的子實(shí)體性狀均表現(xiàn)良好，符合小姬菇鮮銷(xiāo)的要求；從產(chǎn)量來(lái)看，各配方與對(duì)照之間差異明顯，產(chǎn)量均低于完全棉籽殼栽培料。

表3 供試配方小姬菇子實(shí)體性狀及產(chǎn)量比較

2.3 效益分析

從表3可以看出，配方7成本最低，所有配方成本均低于對(duì)照；從袋收益來(lái)看，配方5收益最高，配方7、4也很高，三者均超過(guò)5元，與對(duì)照差異顯著，配方2、3、8收益也與對(duì)照差異顯著。所以，試驗(yàn)配方均可降低成本，但以配方5收益最高，在棉籽殼價(jià)格高位時(shí)，可作為理想原料替代棉籽殼栽培小姬菇。

3 小結(jié)

蓮籽殼、玉米芯、稻草、茶籽殼、蘆葦渣5種原材料均含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，易于菌絲分解利用，且來(lái)源穩(wěn)定。試驗(yàn)結(jié)果表明，5種原材料按比例摻入棉籽殼均適合栽培小姬菇，按配方5比例時(shí)，小姬菇收益最佳。

綜合考慮小姬菇菌絲生長(zhǎng)勢(shì)、子實(shí)體性狀、生物轉(zhuǎn)化率、效益4個(gè)指標(biāo)，配方5（棉籽殼28.32%、蓮籽殼66.08%、菜籽餅10%、石灰0.6%）為試驗(yàn)優(yōu)選配方。另試驗(yàn)結(jié)果表明，稻草、茶籽殼、蘆葦渣栽培小姬菇也比較合適，變廢為寶，減輕對(duì)環(huán)境的污染，在取得良好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)還獲得很大的社會(huì)效益，但條件所限，稻草、茶籽殼、蘆葦渣成分未測(cè)，所設(shè)處理較少，究竟與棉籽殼各占多大比例其經(jīng)濟(jì)效益最佳，還有待在稻草、茶籽殼、蘆葦渣的配方方面進(jìn)一步試驗(yàn)，以期獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

[1]陳士瑜.食用菌生產(chǎn)大全[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1988.

[2]李玉中，李星潘，楊芳，等.稻草栽培平菇培養(yǎng)基配方的研究[J].衡陽(yáng)師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，32（3）：117-118.

Comparison of Cultivating Pleurotus cornucopiae with Different Substrates

HE Zhenhua1,TANG Changlin1,MIN Dongqing1,PENG Yangchun2,GAO Shuai1,XU Pei1
(1.Hengyang Vegetable Research Institute,Henan 421001;2.Hengyang Agricultural Commission)

Cottonseed husk,lotus seed hull,corn cob,straw,rapeseed hull and reed residue are mixed into eight experimental formulas by different ratios,and the effects of different formulas on mycelium growth,appearance and properties of fruiting body and yield are compared with that of cultivation with full cottonseed husk.The results showed that,among the eight formulas in trial the No.5 formula is the optimal one,which contains 28.32 percent of cottonseed husk,66.08 percent of lotus seed hull,5 percent of rapeseed hull and 0.6 percent of lime.

Cottonseed husk;Lotus seed hull;Corn cob;Straw;Rapeseed hull;Reed residue;Formula of culture substrate;Yield;Economic benefits

S646.1+41

A

1001-3547（2017）12-0052-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.12.021

衡陽(yáng)市重大科技攻關(guān)項(xiàng)目（2016KN14）

何振華（1987-），男，本科，研究實(shí)習(xí)員，主要從事食用菌栽培和病蟲(chóng)害防治工作，

電話：18692033954，

E-mail：1148429108@qq.com

2017-03-10