淺談中職旅游專業(yè)實戰(zhàn)教學

艾銳

太谷職業(yè)中學校

【摘 要】旅游管理專業(yè)是為了適應地方經(jīng)濟的建設需要而開設的一個應用型專業(yè)，主要目標是培養(yǎng)部分復合型、高素質(zhì)的應用型人才。它除了要求學生有扎實的專業(yè)基礎知識外，還要求學生有較高的的實戰(zhàn)技能?！皩崙?zhàn)性教學”是實現(xiàn)強化學生技能的有效教學方式。本文闡述了作者“實戰(zhàn)性教學”中的一些想法和建議。

【關鍵詞】實戰(zhàn)性教學 想法 建議

中職學校旅游專業(yè)是一門實戰(zhàn)性很強的應用型、操作型專業(yè)，其作為中等職業(yè)教育的重要組成部分，需要培養(yǎng)學生既掌握必需的旅游專業(yè)知識，又具備極強的實戰(zhàn)操作能力和解決實際問題、處理突發(fā)事件的能力的應用實戰(zhàn)型人才。實戰(zhàn)性教學是培養(yǎng)旅游專業(yè)學生職業(yè)技能的有效手段。然而中職學校旅游專業(yè)在應用“實戰(zhàn)性教學”中還存在著一些問題，本文就此做出一些建議。要實現(xiàn)中職旅游管理專業(yè)的實戰(zhàn)教學，就必須在這方些方面下功夫。

一、明確教學計劃，關注社會需求研究

應成立由專人負責的實戰(zhàn)性課程管理機構，明確該機構的職責范圍，并出臺相關政策以保證實戰(zhàn)性課程的建設能夠有條不紊的進行。在授課過程中，一定要嚴格按照教學計劃開課，并且還應做到形式和內(nèi)容的統(tǒng)一。當前職業(yè)學校要求學生通過實戰(zhàn)教學取得相應的行業(yè)技能等級證，但在職業(yè)資格證書制度還不健全、不完善的今天，資格證書與實際能力的等值性值得懷疑，人才市場更注重學生應知會做的職業(yè)能力。以就業(yè)為導向的旅游實戰(zhàn)教學，必須對經(jīng)濟發(fā)展，尤其是對區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和旅游就業(yè)市場進行充分的調(diào)查、研究，從而正確地、動態(tài)地反映出一定區(qū)域內(nèi)的旅游行業(yè)的就業(yè)形勢，再通過科學分析，制定超前的實戰(zhàn)教學內(nèi)容，方式等，滿足旅游就業(yè)市場對人才規(guī)格的需求。

二、注重師資培訓

目前，各中職學校里面大多數(shù)專業(yè)教師都是 “半路出家”，沒有接受過系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教育，缺乏實戰(zhàn)鍛煉，理論不能與實戰(zhàn)結合，必須導致實戰(zhàn)教學的效果不理想。因此，學校應該盡可能對于專業(yè)教師外出進修、培訓、考察、實戰(zhàn)鍛煉、學術交流和科研活動提供必要的經(jīng)費和政策支持，例如可以讓學校教師定期到旅游企事業(yè)單位工作，熟悉旅游事業(yè)的發(fā)展動態(tài)，熟知旅游企事業(yè)單位最新管理模式，到經(jīng)營一線學習崗位技能，以此來達到開闊教師眼界，提高教師的實戰(zhàn)教學能力的目的。這樣使每位教師的教學始終與旅游業(yè)接軌，學生學到的都是最新、最有用的知識和技能。

三、革新教學手段

傳統(tǒng)的單一教學手段是肯定不能適應實戰(zhàn)教學的發(fā)展的，因此應當推行多媒體教學等現(xiàn)代化教學手段，豐富實戰(zhàn)環(huán)節(jié)，提升旅游實戰(zhàn)教學的效果。例如在計算機上模擬從三星級酒店到五星級酒店的標準場景及游客消費活動場景，如前廳接待、餐廳服務、客房服務等，并提出服務問題，由學生在多項選擇答案中挑選正確解答。并通過高強度的練習，可以使學生熟悉星級飯店服務的各種場面、服務中可能碰到的種種問題和應對的技巧與方法，獲得實際工作中隨機應變的能力。

四、合理設置課程，加強實習設施、基地建設

作為與國民經(jīng)濟密切相關的一個特色專業(yè)，中職旅游服務專業(yè)在課程設置方面必須要有自己的特點，而實戰(zhàn)性課程無疑有助于突出這種特色。該專業(yè)的實戰(zhàn)性課程應由課程實訓、野外實習、社會實戰(zhàn)、專業(yè)實習、讀書報告、專業(yè)技能考核等組成。特別要注意的是，由于旅游業(yè)是一個不斷發(fā)展的行業(yè)，所以中職旅游服務專業(yè)的實戰(zhàn)性課程并不是一成不變的，而是會根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的實際需要進行靈活地調(diào)整。在明確中職旅游服務專業(yè)實戰(zhàn)性課程的具體內(nèi)容之后，還應在政策上給予一定的傾斜，以保證其能發(fā)揮應有的作用。

同時要加強校內(nèi)各種相關設施的建設，有條件的學校應當建立包括模擬導游實訓室、模擬客房、模擬總臺、模擬酒吧和餐廳等在內(nèi)現(xiàn)代化的模擬實驗室。大力加強校外實習實戰(zhàn)基地的建設，學校可以借助各種方式在各旅游企業(yè)建設校外實習實戰(zhàn)基地。這種校外基地不僅能為學生提供實習實戰(zhàn)的場所，進而有利于他們熟悉旅游企業(yè)的運作過程，提前感受工作氛圍，而且還能在一定程度上解決畢業(yè)生的就業(yè)問題以及專業(yè)師資實戰(zhàn)經(jīng)驗不足的問題。

五、改革傳統(tǒng)的考核方法

對于這種實戰(zhàn)性較強的專業(yè)，學校應當改革傳統(tǒng)的考核方法，而改為采用多層次、多種方式的考核機制。例如《旅游英語》這一門課程的考核，就可以采用口試、面試的考核方法。這種方法不僅鍛煉了學生應用口語的表達能力，也為以后的工作打下了堅實的基礎。

六、邀請行業(yè)知名人士進行專題講座或座談

學校可以適當邀請一些行業(yè)知名人士到校內(nèi)進行一些專題講座，或者與學生座談，分析行業(yè)發(fā)展趨勢、社會對旅游人才的需求情況，介紹一些優(yōu)秀的實戰(zhàn)經(jīng)驗等等，讓學生了解行業(yè)發(fā)展動態(tài)，激發(fā)學生的愛業(yè)之情。

七、做好學生假期服務實習工作

學?？梢岳眉倨谧寣W生去走向社會、深入社會、了解社會。學?？梢愿鶕?jù)學生的具體情況，主動與企業(yè)聯(lián)系，組織學生利用假期去賓館、酒店、旅行社等實習。通過認識型或者頂崗型的實習鍛煉學生的實際工作能力、管理能力、交際能力，為學生今后的就業(yè)奠定基礎。

總之，我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展離不開旅游教育的發(fā)展，中職學校旅游專業(yè)的教學更應該根據(jù)整個旅游人才市場的需求狀況，積極探索有效的培養(yǎng)學生職業(yè)技能的實戰(zhàn)性教學方法，使我們培養(yǎng)的學生更適合旅游行業(yè)的需要，為我國旅游業(yè)的持續(xù)、健康的發(fā)展提供足夠的中高級人才。

參考文獻

[1]王霞云.中職旅游專業(yè)實戰(zhàn)教學模式的建構與選擇初探[z].