大胃王吃不胖的科學(xué)練成法

Tanzanite

大胃王的大胃口從何而來？

在解釋吃不胖的秘密之前，我們先要了解大胃王是如何練成的。從科學(xué)上來說，一個人食量的大小其實是胃囊和大腦聯(lián)合調(diào)解。當(dāng)你的肚子已經(jīng)空空如也一段時間了，血液中的血糖濃度就會下降，大腦就會給你發(fā)出“餓了”的信號。如果這個時候你開始吃東西，食物在按順序經(jīng)過消化道、賁門、胃囊、幽門最后到達腸道后，會被消化吸收，轉(zhuǎn)化為血糖，隨著血糖的上升，你會從“餓了”變?yōu)椤帮柫恕保筒粫肜^續(xù)吃了。如果此時繼續(xù)進食，食物會在胃囊中聚集并擠壓胃壁肌肉，使胃內(nèi)壓力上升、胃腔增大、胃壁緊繃，進入腸道的食物會增多，從而產(chǎn)生輕微的不適感。而當(dāng)食物大大超過了胃容量并嚴(yán)重擠壓胃壁，就會刺激胃壁神經(jīng)造成胃部急劇收縮，食物就會返流到食道，人就會真的“吃到吐”了。

所以，大胃王們往往具有以下一種或幾種特點：

1.血糖值的上升速度比常人慢，因而不容易感覺到飽，所以能夠一直吃下去。通常情況下，正常人的空腹血糖值為每分升70～110mg，吃飯之后每分升會上升30～50mg并促使大腦產(chǎn)生飽腹感，但如果一個人吃東西的時候血糖值上升得比較慢，大腦就不會那么快地發(fā)出停止進食的指令，以至于要花更多的時間、吃更多的東西才能感覺到飽。有時候吃一些低糖或者無糖食物時，需要吃更多的量才會感覺到飽就是這個原因。

2.新陳代謝速度比常人快。新陳代謝旺盛的人往往胃腸活動更強，身體氧化反應(yīng)也更強。這類人一般都有消耗更大、體溫更高、更容易出汗的特點，進食的時候食物的消化吸收非常快，進入血液的血糖也往往很快就被消耗掉了，只有通過大量進食才能產(chǎn)生飽腹的感覺。

3.胃容量比常人更大。因為先天或者后天的原因，有些人的胃要比正常人的大很多。這些人在吃東西時即使大腦已經(jīng)感覺到了飽，但是胃卻還有相當(dāng)一部分的空間，因而還能吃非常多的東西而不會犯惡心。比如說前面提到的木下佑香，一開始醫(yī)生都認(rèn)為她的血糖上升比較慢且消化速度快，所以能有那么大的胃口，但最后經(jīng)過檢查卻發(fā)現(xiàn)其實是她擁有一個巨大的胃囊，她充滿食物的胃占據(jù)了她腹腔內(nèi)絕大部分空間。所以，“大胃王”這樣的稱呼可是有科學(xué)根據(jù)的呢。

吃不胖的秘密

大胃王能吃很多的原因我們已經(jīng)知道了，那么，為什么許多大胃王吃得多，身體卻很瘦呢？在我們的現(xiàn)實生活中，也常常會遇到一類令人羨慕嫉妒恨的人，盡管每天都在胡吃海喝，但身材卻一如既往的苗條，完全就是“酒肉穿腸過，脂肪不留身”的神之體質(zhì)，著實讓人羨慕。

其實，人對食物的處理無非是“吸收”和“代謝”，這兩個關(guān)鍵就像是水池的進水口和排水口，它們相互作用決定著一個人的胖瘦。

1.吸收——減少進入體內(nèi)的熱量

有的人很瘦往往是因為吸收不好。廣義上的吸收不好，其實包括了消化不良和吸收不良兩種。

消化不良，指的是食物在消化道內(nèi)被分解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程不理想，即使有大量的食物進入消化道，但絕大多數(shù)卻因為沒有被分解而無法被正常吸收。而吸收不良，則是指食物消化后的小分子物質(zhì)通過消化道粘膜進入血液和淋巴液的過程不暢，就算是消化能力再強的人，如果最后營養(yǎng)物質(zhì)無法通過消化道進入循環(huán)系統(tǒng)，想讓它們變成肥油也難。

所以即使是吃同一種食物，有的人能夠吸收消耗大部分，這就是所謂“消化好”，就容易胖。如果只有小部分熱量被吸收，就是消化吸收能力比較弱，結(jié)果就會造成即使吃得再多再好，也不長肉的情況。

2.代謝——把吸收的熱量全部用掉

有的人雖然消化吸收很好，但是基礎(chǔ)代謝能力本身也比較高，所以也不容易長胖。簡單意義上的基礎(chǔ)代謝就是你什么也不做地待一天，身體所需要消耗的熱量，這些熱量被用于保持各器官的機能。基礎(chǔ)代謝能力比較強的人，身體需要的消耗熱量也更多，也就不容易發(fā)福了。

3.運動——屬于勤奮者的瘦身特權(quán)

撇開因為體質(zhì)原因?qū)е碌膫€體差異不說，其實還有很多大胃王是通過自己的努力來保持體形的。一方面，大量的運動本身就可以消耗掉身體多余的熱量；另一方面，運動可以增加身體的肌肉量，由于肌肉細(xì)胞本身消耗的能量就要比脂肪細(xì)胞高，所以肌肉比例高的人基礎(chǔ)代謝率也更高。

日本著名的大胃王小林尊在參加世界熱狗快食大賽時，創(chuàng)下了一項世界紀(jì)錄——12 分鐘吃掉 50 個熱狗。即使經(jīng)過這么多年的暴飲暴食，現(xiàn)在的他依舊和當(dāng)時一樣，身形消瘦，被粉絲稱為“小林王子”和“大胃王美少年”。很多人往往會羨慕他永遠長不胖的體質(zhì)，殊不知小林尊基本每天都會跑步十幾公里，還要去健身房來保持能量消耗。另外，還有因“太子妃”而火起來的張?zhí)鞇?，曾?jīng)也是胖妹子一枚，后來也是因為努力健身而瘦下來了。

所以，完全不必去羨慕那些大胃王永遠長不胖的體質(zhì)，也許讓你變胖的并不是體質(zhì)，而是懶呢。