認(rèn)識(shí)香蕉科學(xué)吃

高花蘭

生活中，香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛(ài)且常吃的水果之一。不論是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或是超市的水果攤，都能見(jiàn)到不同品種的香蕉。買(mǎi)香蕉時(shí)，大多數(shù)人喜歡挑色澤金黃，看起來(lái)賣(mài)相好又新鮮的香蕉。如果香蕉皮上多幾個(gè)黑色斑點(diǎn)，往往就敬而遠(yuǎn)之。其實(shí)，如果香蕉買(mǎi)回去沒(méi)有馬上吃，等三五天后，皮上都會(huì)慢慢長(zhǎng)出一些黑色斑點(diǎn)。不少人覺(jué)得，這是香蕉壞掉的標(biāo)志，便不敢再吃。其實(shí)，香蕉皮上的黑點(diǎn)是香蕉愈發(fā)成熟的標(biāo)志，此時(shí)的香蕉糖分更高、香氣也更濃，吃起來(lái)更加美味有營(yíng)養(yǎng)。

香蕉一般是青皮的時(shí)候摘，然后慢慢成熟，香蕉皮也由青變黃，直到出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，甚至整根變黑。盡管香蕉表皮的黑點(diǎn)多由病菌產(chǎn)生，但一般對(duì)人體無(wú)害。當(dāng)香蕉開(kāi)始出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)時(shí)，表明這根香蕉已足夠成熟，此時(shí)食用口感最佳。即便后面黑色斑點(diǎn)開(kāi)始逐漸增加，當(dāng)剝開(kāi)看似“丑陋”的表皮，里面的香蕉果肉卻散發(fā)出更濃的香氣，吃起來(lái)口感也更甜。不過(guò)，當(dāng)黑色斑點(diǎn)十分密集且剝開(kāi)香蕉皮后果肉呈現(xiàn)黑褐色時(shí)，此時(shí)的香蕉可能已過(guò)度成熟至開(kāi)始腐爛，最好不要食用。因此，吃香蕉時(shí)主要從果肉判斷其是否腐敗，切勿“以貌取蕉”，錯(cuò)失美味或造成浪費(fèi)。

香蕉含有維生素A，能增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，維持正常的生殖力和視力所需；硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開(kāi)心激素”，能減輕心理壓力，解除憂(yōu)郁。睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)靜的作用。香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，可平衡鈉的不良作用，并促進(jìn)細(xì)胞及組織生長(zhǎng)；鎂則具有消除疲勞的效果。此外，香蕉有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺止咳，清熱解毒，助消化和滋補(bǔ)的作用。不論是消化功能較弱的老人或兒童，都適合吃香蕉。

吃香蕉的適宜與禁忌

適宜人群：適宜發(fā)熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、癌癥病人及放療、化療后食用，對(duì)便秘、消化不良等癥狀，有良好效果；適宜上消化道潰瘍、肺結(jié)核、頑固性干咳者食用；適宜飲酒過(guò)量而酒醒未解者食用；適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用；適宜高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者食用。

不適宜人群：

體質(zhì)偏虛寒者。香蕉性寒，體質(zhì)偏虛寒者最好別吃，胃寒、虛寒者也不要吃香蕉，不利于身體的健康。

懷孕期腳腫者：最好不要吃香蕉。

空腹者：空腹時(shí)腸胃中幾乎沒(méi)有可提供消化的食物，在空腹時(shí)吃香蕉就會(huì)加快腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)血液的循環(huán)，增強(qiáng)心臟的負(fù)荷，容易導(dǎo)致心肌梗塞。

關(guān)節(jié)炎和糖尿病患者：香蕉的含糖量是比較高的，會(huì)使血液循環(huán)減慢，代謝物堆積。關(guān)節(jié)炎和糖尿病患者不應(yīng)該吃香蕉，否則會(huì)加重病情。

腎炎患者：腎炎患者也不可以吃香蕉，因?yàn)橄憬吨泻写罅康拟?、鎂元素，腎炎患者的過(guò)濾功能比較差，香蕉會(huì)使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)腎病的加重，所以腎病患者最好不要吃香蕉。

香蕉既是香糯可口的水果，又可充當(dāng)糧食。在飯后或不是饑餓狀態(tài)時(shí)吃香蕉，是正確的吃法。香蕉中礦物質(zhì)含量極為豐富，尤其是含有大量的鉀元素，每天吃上一只香蕉，就足以使體內(nèi)的鉀保持正常水平。