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      嚴(yán)打“臭腳鹽”保衛(wèi)舌尖上的安全

      2017-07-07 15:16:55文丨杜才云
      遵義 2017年10期
      關(guān)鍵詞:臭腳巖鹽加碘

      文丨 杜才云

      嚴(yán)打“臭腳鹽”保衛(wèi)舌尖上的安全

      文丨 杜才云

      近日,據(jù)多地消費者投訴,河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的400克裝“代鹽人”牌加碘深井巖鹽、500克裝“宇鷹”牌加碘深井巖鹽、400克裝“四季九珍”牌加碘食鹽牌深井巖鹽(加碘)、河南中鹽皓龍的精制食用鹽、精純鹽,均被曝加熱或有手搓后,會散發(fā)出濃烈的“腳臭味”。

      “臭腳鹽”到底有毒無毒,還得靠檢驗說話。據(jù)江西省鹽業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站檢測,有“腳臭味”的“代鹽人”深井巖鹽和由中鹽皓龍鹽化有限公司生產(chǎn)的“中鹽”精制食用鹽樣品所檢項目感官要求不符合GB/T5461-2016食用鹽(精制鹽)標(biāo)準(zhǔn);第三方檢驗機構(gòu)江蘇省南京鹽業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢測站出具檢驗報告顯示,送檢“宇鷹”牌食鹽產(chǎn)品含有毒、有害成分亞硝酸鹽,“臭腳鹽”還真不敢放心食用。

      眾所周知,食用鹽就是氯化鈉的純凈化合物,食用鹽的國家標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格,除了國家允許可以加碘以外,不能添加任何其他化學(xué)物質(zhì),在市場上銷售的食用鹽,不僅是感官要求達標(biāo),而且純度必須達到GB/T5461-2016食用鹽(精制鹽)標(biāo)準(zhǔn),否則不得生產(chǎn)和銷售。

      “民以食為天,食以安為先。”自古以來,食品安全就是一件絕不能麻痹大意的大事??上攵?,鹽里含有丁酸、硫化氫、亞硝酸鹽之類化學(xué)物質(zhì)的“臭腳鹽”,不僅味道難聞,而且有毒有害,達到一定攝入量后,將對人體造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害,或誘發(fā)癌癥,或直接導(dǎo)致死亡,后果不堪設(shè)想,“臭腳鹽”有如地溝油、“蘇丹紅”毒奶粉一樣,嚴(yán)重威脅著群眾舌尖上的安全。

      通常,調(diào)味品作為一種食品,從生產(chǎn)到銷售,都必須將樣品送市場監(jiān)管局檢測,多個樣本、經(jīng)多次檢測后方可上市銷售;同時,作為一種特殊商品,鹽業(yè)產(chǎn)品還須經(jīng)過鹽業(yè)主管部門審核后才能上架銷售。而銷往各地的“臭腳鹽”,是在群眾舉報后,才發(fā)現(xiàn)了系列問題。足以見得,市場監(jiān)管部門、鹽業(yè)部門并不知道上述鹽業(yè)生產(chǎn)公司在生產(chǎn)開發(fā)銷售什么產(chǎn)品,也沒有檢測到底含有哪些有毒物資??梢姳O(jiān)管部門的嗅覺“不靈敏”,監(jiān)管的“觸角”還沒有伸到工廠車間,間接或直接導(dǎo)致了“臭腳鹽”在市場投放。

      從不明真相的消費者來看,這是一起食鹽生產(chǎn)商違規(guī)生產(chǎn),監(jiān)管部門把關(guān)不嚴(yán)引發(fā)的食品安全事件。這是許多食品安全問題的發(fā)生套路,也是很多商品質(zhì)量問題產(chǎn)生的路徑。表面上這是一件僅僅涉及幾家食鹽生產(chǎn)商和幾個監(jiān)管部門的質(zhì)量門事件,實際上卻是中國鹽業(yè)體制改革自今年1月1日啟動之后,各方角力、暗流涌動乃至大打出手的結(jié)果。

      保護“舌尖上”的安全,還須有更大作為。經(jīng)多方檢測證明,“臭腳鹽”含有毒物質(zhì),所幸多地職能部門已要求該品牌食鹽下架。下架是最基本的處理手段,特別是在我國加快推進鹽業(yè)改革的重要節(jié)點出現(xiàn)“臭腳鹽”事件,人們很容易將責(zé)任歸咎于鹽業(yè)改革,甚至可能有既得利益部門將其作為拒絕和阻礙鹽業(yè)改革的理由。

      但是,改革帶來的陣痛不能作為事件產(chǎn)生的借口。保障食鹽安全、杜絕“臭腳鹽”,就必須推進和深化鹽業(yè)改革,徹底打破鹽業(yè)政企不分格局,斬斷鹽務(wù)主管部門與食鹽生產(chǎn)、銷售企業(yè)之間的利益聯(lián)系。只有這樣,讓食鹽的生產(chǎn)、銷售歸企業(yè),讓食鹽生產(chǎn)、銷售的監(jiān)管歸職能部門,才能讓職能部門把更多的時間、精力和人員放在食鹽質(zhì)量的監(jiān)管上。同時,對于監(jiān)管不力的鹽務(wù)主管部門,必須追究他們的責(zé)任。

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