姥姥的紅燒肉

鞏芳妤

小時候，父母工作忙，所以我的大部分童年時期都是在姥姥家度過的。姥姥住的那間老屋上了年頭，房門上留下了歲月斑駁的印記，一動起來就吱扭吱扭地響，房梁年歲久了看起來也搖搖欲墜，背陰的堂屋里面永遠都是昏暗的燈光，空氣里總是彌散著木塵的味道。那時姥姥是個嚴(yán)肅的老太太，整日板著臉不茍言笑，我并不懂何為壓抑，只是下意識地有些害怕那間老屋，捎帶著也害怕上了姥姥。

姥姥似乎知道我不喜歡那里，便帶有“討好”意味一般地疼我。家境不算富裕的姥姥打小就生活節(jié)儉，她平時就算吃飯，也只是炒個青菜隨便填飽肚子，對我卻不同。她不懂什么營養(yǎng)均衡，只是但凡她覺得好的，就想做給我吃。所以每次我去姥姥家，即便是家里最清苦的時候，都能看見許多肉菜，而這其中，必然有一碗紅燒肉。

幼時的我尤其喜歡吃姥姥做的紅燒肉，姥姥也總是會趕著早市，買到最新鮮的五花肉。以至于后來，賣肉的老板一看見姥姥過去，就知道是我又來姥姥家了。上好的五花肉洗凈，放在水里汆一汆，撈出來切成方方正正的大塊，接著把香料在油鍋里爆香，切好的肉塊倒入鍋中煎成金黃色，再加入醬油、冰糖等調(diào)料，經(jīng)過猛火炙烤，文火慢燉，一碗香噴噴的五花肉就出鍋了。姥姥做出來的紅燒肉，色澤金黃，肥而不膩，入口酥軟即化，對我來說，已然算得上是人間美味了。而這一碗一碗的紅燒肉，就是姥姥家里最能吸引我的地方，可我仍舊害怕那間老屋，也仍舊有些害怕姥姥。

后來父母工作變動，得了空閑看管我，我便很少去姥姥家了。不過，家中有了一些閑錢，老屋又重新修繕了，看著干凈、敞亮了許多。即便如此，我也只剩下逢年過節(jié)的時候，才會跟著父母去姥姥家吃飯，而飯桌上也總能出現(xiàn)那一碗熟悉的紅燒肉，只是我夾它吃的次數(shù)越來越少了。我在慢慢長大，姥姥也變老了。在我看來，姥姥做了這么多年的紅燒肉，變味了，肉質(zhì)不如以前軟爛，口感也不如以前鮮美。

上了高中，課業(yè)愈發(fā)的重，去姥姥家的次數(shù)更少了。一次，偶然經(jīng)過姥姥家門口，看見姥姥一個人孤零零地坐在院子里出神，仍舊是我印象中不茍言笑的樣子。我心中倏然一動，停下車走了進去。姥姥一見我，渾濁的眼睛里突然發(fā)出光彩，“妮妮，來了啊，你在這里坐著等會兒，我去給你買五花肉吃”。本想推辭的話，在姥姥期盼的眼神咽了回去，“姥姥快去吧，我等著你燉肉吃”。姥姥步履蹣跚地走出去了，我坐在院子里審視著這個伴我成長，卻給我留下“壞”印象的老屋，感覺它似乎也沒那么糟糕了。過了一會兒，肉買回來了，姥姥拿著肉走進廚房，我倚在門框上，看著姥姥顫顫巍巍的手，卻仍舊熟練地洗肉、切塊……像是已經(jīng)在心里演習(xí)了無數(shù)次。姥姥不時回頭沖著我笑，“妮妮，就快好了，再等等哈”。肉咕嘟咕嘟地在鍋里燉著，香味彌漫開來，姥姥露出了滿足的笑容。盛出來的紅燒肉，濃油赤醬，鮮香撲鼻。姥姥就坐在一旁，小心翼翼地生怕我不喜歡。當(dāng)看著我大快朵頤的時候，大概就是她最幸福的時候吧。

姥姥做的紅燒肉，小小的一碗承載著她對我的全部感情和期待。當(dāng)吃光最后一口，我恍然意識到，姥姥一直沒變，變的那個人，是我啊！

“姥姥，我以后也要經(jīng)常過來吃紅燒肉！”

“妮妮啊，姥姥這里，別的沒有，紅燒肉可是管夠??！”我看著這個上了年紀(jì)變得祥和起來的老太太，不禁紅了臉，也紅了眼眶。