這些吃螃蟹的禁忌，是真是假？

又到了金秋十月，螃蟹上市的季節(jié)。

這些吃螃蟹的禁忌，是真是假？

孕婦不能吃螃蟹嗎？

坊間流傳，螃蟹性寒，孕婦吃螃蟹會(huì)引起子宮收縮而流產(chǎn)。

海螃蟹肉鮮味美，含有維生素A、脂肪、蛋白質(zhì)以及少許的鈣、磷、鐵等。因此人們常喜愛食用，但它含刺激性蛋白質(zhì)，因此早孕婦女不宜食用。曾有多個(gè)案例表明早孕期婦女食用海螃蟹致先兆流產(chǎn)病例[1]。

內(nèi)河湖泊養(yǎng)殖的大閘蟹的蛋白結(jié)構(gòu)與海螃蟹不同，吃大閘蟹引起流產(chǎn)的相關(guān)報(bào)道較少。

目前國內(nèi)并沒有生物化學(xué)家就這一專門問題進(jìn)行基于儀器分析（比如用質(zhì)譜儀對(duì)蟹肉蛋白質(zhì)進(jìn)行分析）的仔細(xì)研究，所以只能說“孕婦不能吃螃蟹”是一個(gè)沒有強(qiáng)有力實(shí)驗(yàn)科學(xué)依據(jù)的流言。

螃蟹與柿子不能一起吃？

對(duì)于這個(gè)問題，很多人都聽說過，這與“食物相克”有關(guān)。

螃蟹肉中的蛋白質(zhì)含量極高，而柿子中含鞣酸，二者相遇，可凝固為鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滯留在腸內(nèi)發(fā)酵，導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

鞣酸確實(shí)有讓蛋白質(zhì)失去活性的效果。比如鞣酸能抑制蛇毒蛋白的活性，對(duì)眼鏡蛇等毒素有很強(qiáng)的解毒作用（也可用于毒蛇咬傷時(shí)的傷口清洗）。

所以，大家在吃螃蟹的時(shí)候，尤其是吃大閘蟹的季節(jié)也是柿子成熟的季節(jié)，大家還是要注意這點(diǎn)：螃蟹與柿子最好不要一起吃。

蟹膏是螃蟹的精液嗎？

是的，很多人可能并不知道，美味的蟹膏是螃蟹的精液——你會(huì)不會(huì)覺得這有點(diǎn)怪怪的然后整個(gè)人都不好了。蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會(huì)有點(diǎn)膩的膠質(zhì)。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等成分，這些對(duì)人體并沒有什么毒副作用，所以大家可以放心吃蟹膏，但不要吃撐了哦。

參考資料：

[1]早孕期婦女食用海螃蟹致先兆流產(chǎn)的診治體會(huì)，藺秀香，李鳳蘭，《現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合雜志》2008年 第3期