假如我們的生活從未認(rèn)識(shí)這些植物—染料篇（下）

陳瑩婷

聰明的古人很早就知道如何利用身邊常見的植物來制取七彩染料，那么我們身邊究竟生活著哪些陌生又熟悉的染料植物呢？上期給大家介紹了紅色、黃色、藍(lán)色染料植物，本期我們就接著來了解一下其他顏色的染料植物吧！

紫色染料植物—

紫草（紫草科 紫草屬）

在中國(guó)古代文化中，紫色代表著尊貴，所以舉世聞名的北京故宮又被稱作“紫禁城”。傳說，道教始祖、東方三大圣人之首的老子在過函谷關(guān)之前，關(guān)內(nèi)的人看到有股紫氣從東飄來，預(yù)示了圣人即將光臨，后世將此現(xiàn)象稱為“紫氣東來”，比喻吉祥的征兆。

? ? ? 植物細(xì)胞中的葉綠素反射了大部分綠光

從色彩學(xué)上講，紫色是由紅和藍(lán)混合而成的顏色。根據(jù)制色工序、材料、設(shè)備等不同，人們提取的紫色染料常常介于紫紅到紫藍(lán)之間。甚至不同的人看同一種紫色，也會(huì)出現(xiàn)偏紅或偏藍(lán)的差異。

根系富含紫色物質(zhì)

古人用來提取紫色染料的植物，一定少不了紫草。紫草是紫草科的一種多年生草本，主要分布在中國(guó)的遼寧、河北、河南、山東、山西、湖北、湖南等地。植株直立，高40～90厘米，渾身密生短糙伏毛，生命力強(qiáng)健，一長(zhǎng)一大叢，咋一看，不過是平淡無(wú)奇的田野雜草。

紫草之紫是由于根中含紫草素，其根外表暗紫色，斷面紫紅色。明代藥學(xué)家李時(shí)珍在其著作《本草綱目》中解釋：“此草花紫根

紫，可以染紫，故名。”古代百姓常利用紫草根提取紫色染料。據(jù)《齊民要術(shù)》引《廣志》所言，產(chǎn)于甘肅一帶的紫草是最好的紫色染料：“隴西紫草，染紫之上者?！?/p>

獨(dú)具特色的鐮刀狀花序

有意思的是，紫草雖名紫，其花卻常呈白色（有時(shí)出現(xiàn)淺紫色），而且很小，直徑不到1厘米，生于葉腋，若不是有綠葉襯托著，人們幾乎就認(rèn)為這種小草不會(huì)開花了。更有意思的是紫草以及整個(gè)紫草科植物的花序形態(tài)。由于花的尺寸小，紫草們便把多朵花聚集起來，按一定模式排列在一根長(zhǎng)長(zhǎng)的花莖（花序軸）上。植物學(xué)家把這樣“按順序列隊(duì)”的群花叫作花序，又把紫草科的花序叫作鐮刀狀花序，因?yàn)樗鼈兊幕ㄐ蛳矚g彎向一側(cè)生長(zhǎng)，好像農(nóng)民伯伯割麥用的刀具。

? ? ? 凍綠鮮嫩的果、葉、枝皮等部位均富含綠色素（攝影/馬欣堂 供圖/PPBC）

綠色染料植物—

凍綠（鼠李科 鼠李屬）

綠色是我們對(duì)植物的第一印象。幾乎每種植物的體內(nèi)都含有可以反射綠色光波、又能進(jìn)行光合作用的葉綠素，而古人利用植物制備綠色染料，實(shí)際上就是提取葉綠素。所以，理論上每種披著綠衣裳的植物都能作為綠色染料，物種選擇應(yīng)該相當(dāng)豐富，可事實(shí)卻沒這么簡(jiǎn)單。

制綠原來并非易事

植物總以綠色面貌走進(jìn)我們的視野，以至于我們不知不覺地產(chǎn)生一個(gè)誤解：植物很喜歡綠光。實(shí)際上，植物不僅不喜歡綠光，還制造出一種叫葉綠體的細(xì)胞器來反射大部分綠光。這些綠光被反射進(jìn)我們的眼球后，便使我們對(duì)植物產(chǎn)生了綠色的“視覺印象”。如果我們能把葉綠素提取出來，通過某種染色技術(shù)將其“粘”到織物上，那織物不就可以反射綠光，和植物一樣呈現(xiàn)綠色了嗎？可惜的是，中華大地上草木千千萬(wàn)，能夠大批量生產(chǎn)綠色染料的植物卻寥寥無(wú)幾。因?yàn)?，葉綠素化學(xué)結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，往往在高溫熬煮的過程中就被破壞了，使得染液最終變成黃色！

所以不管東方亦或西方，古人染綠大多采用藍(lán)和黃兩種色素混合復(fù)染的方法，而極少單獨(dú)拿某種植物來制綠。但這也不代表沒有合適的植物能提供綠色染料。

蜚聲海外的“中國(guó)綠”

通過長(zhǎng)期的摸索實(shí)踐，我國(guó)古代人民還是找到了一些可以單獨(dú)染綠的植物，如凍綠。也許你對(duì)這個(gè)植物名稱感到陌生，但它其實(shí)就生活在我們身邊，是一種特別常見的城鄉(xiāng)綠化植物，為鼠李科多年生的落葉灌木或小喬木。它有很多別稱，如黑刺果、黑狗丹，指其果實(shí)像黑色小球;如皂李，指其果實(shí)黑色、葉似李葉;如綠皮刺、地青針，指其枝端常常變成銳刺等。

其中，流傳最廣的俗名當(dāng)然是“凍綠”了，因?yàn)檫@種植物 除了能為我們的生活環(huán)境增添綠意外，更是古代最為重要的天然綠色染料之源。其鮮嫩的果、葉、枝皮等部位均富含綠色素，制成的“凍綠染料”既能直接沾染天然纖維，也能借助金屬離子媒染劑而附著于織物上?！豆饩w永嘉縣志》中寫道，溫州凍綠布因“天寒時(shí)染則鮮翠，故名凍綠?！薄皟觥弊直砻?，古人充分認(rèn)識(shí)到綠色素不耐高溫、易變色的缺點(diǎn)。

追溯起來，大概至唐宋年間，人們才開始用凍綠染綠。明清兩代是凍綠的應(yīng)用頂峰時(shí)期，南北各地幾乎都有凍綠染布作坊。我國(guó)古代人民還創(chuàng)造了多種制綠染綠的方法，最簡(jiǎn)單的就是用水提取凍綠的嫩果鮮葉之汁，直接涂抹在織物上，或者浸泡織物。此法應(yīng)特別注意，取汁的水溫不能過高，若想綠色更深更純一些，則要重復(fù)多次浸染織物，否則會(huì)很接近黃色。

據(jù)說，用凍綠染料染的織物不易褪色、變色，尤其是絲綢制品，具有良好的耐光、耐酸、耐堿性。我國(guó)在利用植物制染色方面有著悠久的歷史，而且一直處于世界領(lǐng)先水平。凍綠的制染技術(shù)也早已蜚聲海外，以至于凍綠染料在國(guó)際印染業(yè)內(nèi)獲得一個(gè)美稱—中國(guó)綠，如同中國(guó)藍(lán)、中國(guó)紅代表了我國(guó)古人杰出的天然制染智慧一樣。

黑色染料植物—

白櫟（殼斗科 櫟屬）

黑色，不僅是夜的特征、光明的對(duì)立面，也曾是帝王將相推崇的貴族色彩，象征著至高無(wú)上的權(quán)力和威嚴(yán)。

黑色在古代的地位

我國(guó)古代不同時(shí)期對(duì)待黑色的態(tài)度很不一致。西周時(shí)期，黑色被視為低賤的顏色，是奴隸和平民服裝的標(biāo)準(zhǔn)色彩。秦滅周，統(tǒng)一中國(guó)后，秦始皇推崇黑色，要求服飾、旄旌、節(jié)旗上均要有黑色。漢朝建立初期，承襲了秦王的“黑色癖好”，漢文帝贊賞“身衣弋綈”，弋綈是指黑色粗厚的絲織物。文武百官則“雖有五時(shí)之服，至朝皆著皂衣”，所謂的“皂衣之吏”即源于此。皂，最主要的意思是黑色，與白色相對(duì)，故有“不分青紅皂白”一說。漢朝分裂后，魏晉時(shí)期仍崇尚黑色。當(dāng)時(shí)的都城建康（今南京）以“染黑”著稱，據(jù)說秦淮河南有個(gè)地方的貴族子弟都穿黑色綢衣，即烏衣，以顯身份尊貴，此地便被稱作“烏衣巷”。還記得語(yǔ)文課本中要求背誦的那首《烏衣巷》嗎？經(jīng)過唐代大詩(shī)人劉禹錫這首傳世之作的渲染和宣傳，曾經(jīng)“烏衣云集”的

地方，如今成為了中國(guó)最知

名的古巷景點(diǎn)。

總的來說，不管哪個(gè)朝代，對(duì)黑色染料的需求量都是很大的，能被用來提取黑色素的染料作物也比較豐富，其中利用最早、最久、也最廣泛的應(yīng)該是皂斗了。

“制黑”界的霸主

皂斗，是《中國(guó)植物志》中記載的白櫟，是殼斗科櫟屬的一種落葉喬木，主要分布在華東、華中、華南、西南、西北地區(qū)。它的花靠風(fēng)力傳播花粉，很小、黃綠色，無(wú)耀眼的美貌或迷人的芬芳，但它的花受粉受精后，生產(chǎn) 的果實(shí)卻很討人喜歡，至少是松鼠們喜愛的主食之一。那櫟樹的果實(shí)究竟長(zhǎng)什么樣呢？

看過美國(guó)動(dòng)畫片《冰河世紀(jì)》的朋友，相信你也被片中至堅(jiān)持不懈追求橡果的小松鼠感動(dòng)到了吧！

那橡果其實(shí)就是櫟

屬植物結(jié)出來的果實(shí)，從植物學(xué)角度說，橡果屬于堅(jiān)果類別。作為櫟屬成員的白櫟，所結(jié)的果實(shí)自然和《冰河世紀(jì)》里的橡果長(zhǎng)得差不多，也是雞蛋形狀，光溜溜的，發(fā)育時(shí)綠色，成熟后變成褐色。最有意思、也最吸引人的是，橡果的一端還戴著一頂“草帽”，植物學(xué)家沿用古人的叫法，給這頂草帽取了個(gè)昵稱—?dú)ざ贰Ｓ捎诎讬导捌渌诘恼麄€(gè)家族的成員都天然

自帶這頂“草帽”，所以這個(gè)植物家族被稱作殼斗科。

需要注意的是，正如商場(chǎng)里售賣的帽子五花八門、千奇百怪一樣，不同殼斗科植物的殼斗也各不相同。比如，白櫟的表親—板栗的殼斗就不討人喜歡了，應(yīng)該說是讓人望而生畏、敬而遠(yuǎn)之，因?yàn)樗臍ざ繁砻婷苌J刺，十分忠誠(chéng)地保護(hù)著殼斗里邊的果實(shí)。而櫟樹們的殼斗就很平易近人了，絲毫沒有抑制小動(dòng)物們（還有我們?nèi)祟悾┦秤哪铑^。

櫟樹的堅(jiān)果（橡果）含有不少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如白櫟果實(shí)中，含淀粉47.0%、單寧14.1%、蛋白質(zhì)6.6%、油脂4.2%。除了動(dòng)物必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，白櫟還擁有較高含量的單寧。我們的祖先在長(zhǎng)期勞動(dòng)實(shí)踐過程中發(fā)現(xiàn)，用水可以提取白櫟的果實(shí)—皂斗中的單寧，再往單寧溶液中添加鐵鹽媒染劑，就能制得烏黑發(fā)亮、色牢度高（易著色、不易褪色）的黑色染液了。媒染劑功能的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用，大力促進(jìn)了制染工藝的發(fā)展，白櫟也憑借高的單寧含量，在“制黑”界打下了霸主地位。

知識(shí)鏈接

喜好紫色的齊桓公

古今中外，某種顏色流行的最好載體總是服飾。特別是古代的君主及上流階層對(duì)顏色的選擇和推崇，會(huì)直接影響百姓對(duì)某種顏色的喜惡和制染工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)?！俄n非子》中便講述了一個(gè)關(guān)于流行色的故事：春秋時(shí)期，齊國(guó)之王齊桓公喜歡穿紫色衣服，上有所好，下必效之，結(jié)果全國(guó)都風(fēng)靡紫衣，搞得紫色布料價(jià)格飛漲，五匹未染色的布料也換不了一匹紫色布料。于是，齊桓公很憂心，招來聰明的管仲商量怎么辦。管仲建議他別再穿紫衣了，并告訴底下人，他討厭紫色的惡臭味。齊桓公聽取管仲意見，以“吾惡紫臭”拒絕了之后進(jìn)獻(xiàn)紫衣的人，漸漸地，全國(guó)也不再流行紫色了。

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單寧是什么？

單寧是英文tannin的音譯，即鞣酸類物質(zhì)，簡(jiǎn)稱鞣質(zhì)，是植物細(xì)胞分泌的一種自我防衛(wèi)的化學(xué)物質(zhì)。當(dāng)你吃尚未熟透的柿子或品嘗葡萄酒時(shí)，感受到的那股刻骨銘心的澀味就是單寧。

好了，看了這么多能制造七彩顏色的染料植物，你是不是覺得太開眼界呢？原來我們身邊的這些植物，竟然具備如此神奇的本領(lǐng)。如果你有機(jī)會(huì)遇到它們，可以取些材料回來DIY一件彩衣哦！