影響酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)于酒店的校方因素研究

摘要：酒店專業(yè)畢業(yè)生在酒店行業(yè)的就業(yè)現(xiàn)狀不容樂觀，影響因素涉及酒店、學校、社會以及畢業(yè)生自身等方面，本文主要對影響酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)于酒店的學校因素進行分析，并提出相應(yīng)的對策與建議，以降低專業(yè)性人才的流失，提高畢業(yè)生在酒店的就業(yè)率。

關(guān)鍵詞：酒店專業(yè)畢業(yè)生；酒店就業(yè)；校方因素；肇慶學院

中圖分類號：F592 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2017）012-0-02

一、研究背景

隨著我國社會經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，我國酒店業(yè)也迎來了快速發(fā)展階段，國外許多知名國際酒店集團爭相落戶我國酒店市場，國內(nèi)本土酒店企業(yè)發(fā)展也十分快速，酒店業(yè)對專業(yè)人才的需求越來越高。然而，選擇從事酒店行業(yè)的高校人才在不斷流失，培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才的院校也在不斷減少[1]。在造成這種情況的原因中，校方的影響不容忽視，因此，為了滿足酒店急需專業(yè)人才的現(xiàn)狀要求，各大高校必須采取有效措施，盡可能減少高校酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的流失，提高專業(yè)人才在酒店的就業(yè)率。

二、相關(guān)文獻綜述

閃媛媛（2010）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)意向與酒店實習感受呈正相關(guān)[2]。劉映桃（2007）對美國、瑞士與中國三個國家的人才培養(yǎng)模式進行對比分析，得出人才培養(yǎng)模式對學生將來從事酒店業(yè)影響巨大[3]。趙風云、李靜（2011）從酒店、畢業(yè)生個人和高等院校等方面對導(dǎo)致酒店專業(yè)人才流失的原因及措施進行了分析 [4]。包永宏（2015）認為當前高校許多方面成為制約大學生進入酒店行業(yè)的絆腳石[5]。楊云（2014）認為酒店女性占總員工比例較大，尤其一線部門大多為女性，然而由于工作的特殊性，需要倒班，加班等，致使很多女大學生不愿去酒店工作[6]。

三、肇慶學院酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)于酒店的現(xiàn)狀

為了了解肇慶學院酒店管理專業(yè)畢業(yè)生在酒店的就業(yè)現(xiàn)狀，筆者于2016年10月，以問卷調(diào)查的方式對肇慶學院酒店管理專業(yè)近三屆畢業(yè)生進行問卷調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷300份，回收有效問卷278份，有效回收率為92.7%。本次調(diào)查對象中女性居多，占63.89%；2014屆占28.7%，2015屆占32.41%，2016屆占38.89%；就職行業(yè)中，金融、保險業(yè)占29.63%，酒店服務(wù)業(yè)占25.93%，房地產(chǎn)業(yè)占17.59%，通訊、IT行業(yè)占10.12%，其他行業(yè)占16.73%；收入中以3001-4000元最多，占40.74%，其次為4001-5000元，占32.41%，第三位的為5001元以上，占15.74%，2000-3000元最少，占11.11%。

從上述就業(yè)行業(yè)可以看出，74.07%的學生畢業(yè)之后沒有進入酒店工作而轉(zhuǎn)向其他行業(yè)，專業(yè)人才流失率之高給酒店帶來不小的壓力，同時也影響著學校未來的招生情況以及課程設(shè)置與安排的問題。

四、影響酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)于酒店的校方因素分析

據(jù)筆者對調(diào)查資料的整理分析發(fā)現(xiàn)，學校方面影響畢業(yè)生不愿從事酒店行業(yè)的因素主要有以下幾個方面：

（一）人才培養(yǎng)目標不明確

目前肇慶學院的人才培養(yǎng)目標主要是負責學生理論知識的培養(yǎng)和良好的就業(yè)觀的形成，把酒店管理專業(yè)的學生培養(yǎng)成未來酒店行業(yè)的管理性人才，提高學生的對口就業(yè)率，然而43.33%的大學生認為學校的人才培養(yǎng)目標并不明確，老師們大多是根據(jù)學校規(guī)劃購買的書本按部就班地傳授給學生，沒有根據(jù)市場的實際需求，培養(yǎng)酒店所需的人才，使得市場需求與學校的人才供給發(fā)生錯位，導(dǎo)致67.33%的同學認為學校酒店管理專業(yè)定位不夠準確，課程安排不合理。

（二）缺乏實踐性教學

根據(jù)學校對近三屆畢業(yè)生的專業(yè)實習酒店的選擇，大多將學生安排在了學校周邊的城市進行為期6個月的實習，然而酒店規(guī)章制度，操作方式的相似性使得學生思維得不到創(chuàng)新，在為期6個月的實習期內(nèi)，學生輪崗實習的機會很少，從而使獲得的實踐操作技能較少而且欠全面。除此之外，統(tǒng)計顯示66.67%的酒店專業(yè)學生認為其他實踐課程寥寥無幾，專業(yè)課程課內(nèi)實訓(xùn)課時太少，每次實訓(xùn)人數(shù)太多，影響實訓(xùn)效果，太多的理論知識讓學生感覺枯燥無味。

（三）教學手段單一

68.33%的畢業(yè)生認為大多數(shù)教師采用傳統(tǒng)的授課方式，教學內(nèi)容即為老師根據(jù)課本內(nèi)容進行講解，采用“你聽我講”的方式來教學，導(dǎo)致課堂氣氛不活躍，學生無法真正學到知識，更無法將這些理論知識應(yīng)用于實際工作中。據(jù)筆者本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，42.67%的畢業(yè)生認為在學校學習的理論知識對其在酒店實際操作中作用不大。

（四）英文實訓(xùn)課程少

隨著國際化程度的不斷加深，英語的重要性日益突出，然而本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，67.33%的學生認為學校的英語課程設(shè)置不合理，主要為課堂講解，缺少練習口語的機會，而高星級酒店對英語口語較好的人更為青睞，而口語不好難免成為其進入酒店一線部門的一道障礙。

（五）其他方面

很多大學生從入學到畢業(yè)壓根沒曾想過從事酒店業(yè)，對酒店行業(yè)的認識不足，而學校對學生職業(yè)意識灌輸不夠，沒有幫助學生做好從事酒店業(yè)的職業(yè)規(guī)劃。此外，部分教師教學投入精力欠缺，很多老師不僅負責教學內(nèi)容，還有很多其他日常工作需要完成，因此使得其不能完全投入到課堂教學中來。同時畢業(yè)生對學校酒店管理專業(yè)的教學設(shè)施持不滿意和很不滿意態(tài)度的比例達33.53%。

五、對策與建議

（一）幫助和引導(dǎo)學生做好職業(yè)規(guī)劃

學校要安排更多的職業(yè)規(guī)劃和就業(yè)擇業(yè)課程，從大一開始就讓學生對自己未來的職業(yè)規(guī)劃做好安排。目前學校的課程設(shè)置大多都是教學生如何成為一名優(yōu)秀的管理人才，對于酒店基層服務(wù)員所需的技能教育較欠缺，但畢業(yè)生畢業(yè)進入酒店大多需要從基層做起，因此學校要利用自身本有的教學器材和教學實踐場地，引入實踐教學課程，讓學生從動手中學習更多的實操技能。同時還可邀請酒店業(yè)的管理人員來校開展專業(yè)講座，向?qū)W生灌輸專業(yè)意識，增強學生的專業(yè)認同感。

（二）改善課堂教學模式

課堂上“老師講，學生聽”的模式使得學生“身在課堂，心在外”，所以要改善課堂教學模式，充分發(fā)揮學生的主動性，加強老師與學生之間的互動，讓課堂“活”起來。

（三）選擇優(yōu)質(zhì)酒店并安排學生輪崗

針對當下的就業(yè)現(xiàn)狀，各大酒店開始“搶”人才和專業(yè)實習生，因此，學校在為學生選擇實習酒店時，要把好關(guān)，做好篩選工作，聽取已經(jīng)實習過的學生的意見，最終對這些酒店進行評估，最終為學生提供品質(zhì)較高的酒店進行實習，避免學生因?qū)嵙暪ぷ鲗频戤a(chǎn)生不良印象而選擇不從事酒店行業(yè)。另外，安排學生參加酒店實習之前，學校方面可以與酒店方簽訂協(xié)議或達成一致意見，實習過程中安排學生輪崗實習，讓學生可以體驗不同部門實習感受，進而掌握更多的操作技能，使得學生更能清楚地了解自己適合酒店哪個部門，哪個崗位。

（四）努力提高學生的英語口語水平

針對目前大多數(shù)畢業(yè)生英語口語能力較差，影響其就業(yè)于酒店的現(xiàn)象，建議學校酒店管理專業(yè)專門聘請外教老師，或者英語口語好的老師，加強學生的英語口語練習，或者專門開設(shè)英語口語課程，提高學生英語的聽、說能力。

六、結(jié)語

目前酒店行業(yè)的發(fā)展勢頭強勁，需投入大批酒店管理專業(yè)人才推動酒店業(yè)的健康發(fā)展，但肇慶學院酒店管理專業(yè)的很大一部分學生都不愿從事酒店業(yè)，這就導(dǎo)致了教育資源浪費，學生就業(yè)難的問題。學校必需從專業(yè)師資配備、教師教學方式、專業(yè)教學條件、專業(yè)課程設(shè)置等方面提出改進措施，以提高酒店管理專業(yè)畢業(yè)生在酒店的就業(yè)意愿。

參考文獻：

[1]張志婕.旅游專業(yè)本科生職業(yè)價值觀對酒店就業(yè)意向的影響研究[D].濟南：山東大學，2013.

[2]金泉，龐兆玲.酒店實習對旅游專業(yè)學生未來就業(yè)意向的影響分析——以滁州學院為例[J].赤峰學院學報（自然科學版），2016，32（5）：183-186.

[3]宋宏.基于我國酒店企業(yè)人才需求的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究[D].濟南：山東大學，2013.

[4]趙風云，李靜.酒店行業(yè)大學生員工流失現(xiàn)象探析[J].中共山西省委黨校學報，2011，34（5）：91-93.

[5]包永宏.酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與研究[J].包頭職業(yè)技術(shù)學院學報，2015，16（4）：20-21，34.

[6]楊云.酒店員工性別、薪酬差異對離職行為影響研究[J].旅游學刊，2014， 29（4）：38-37.

作者簡介：肖建珍（1969-），女，漢族，湖南漣源人，管理學碩士，講師，主要從事酒店管理教學與研究工作。