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    特色飯菜

    2017-06-27 18:23:00
    關(guān)鍵詞:魚鱗白洋淀速凍

    朋友打電話給酒店,安排我們品嘗白洋淀的特色飯菜。朋友帶我來到一個(gè)水上“雅間”,這個(gè)“雅間”便是一座小亭,四面環(huán)水,都是荷花。本來感覺到有些餓了,但是看到這樣一個(gè)優(yōu)雅閑適的就餐環(huán)境,又忍不住四處查看起來。

    很快,服務(wù)員雙手端著一個(gè)大盤子上來,盤子上放著一條大魚,特別鮮美!這魚做得又嫩又香,我一邊吃一邊稱贊。朋友說道:“你知道這魚為什么這么香嗎?”我不解地問:“是怎么回事啊?”“你吃的這條魚,是在咱們亭子下面的水里現(xiàn)捉的。其做法是用木炭燒,再用大鐵鍋烹制而成的?!迸笥颜f。接著,服務(wù)員又端上來一道“怪”菜。這道“怪”菜,看上去像是一盤蟲子。朋友笑著問我:“你知道這是什么菜嗎?”我搖搖頭?!膀唑选@道菜是油炸蜻蜓,你嘗嘗!”說完,朋友拿起筷子,先往嘴里夾了一個(gè)大個(gè)兒的油炸蜻蜓??粗笥验]目享受的表情,我也大膽地拿起筷子往嘴里送了一只,輕輕一嚼,嗯,你別說,還真香!說話間,服務(wù)員又端來一道“五香荷葉”?!拔逑愫扇~”是用白面糊糊包裹荷葉油炸而成的食品,外表看起來像個(gè)金黃色的小元寶,吃起來外焦里嫩,香脆可口。最后是一道“魚鱗速凍”。我吃過不少魚,但是,從來沒有吃過什么“魚鱗速凍”。聽朋友解釋道,這道菜是用木炭文火熬制的魚鱗油,在冰箱速凍而成的涼粉。這道菜是冷凍狀的,恰似一個(gè)個(gè)正方形果凍。吃到嘴里,涼涼的,滑滑的,一會(huì)兒工夫不吃的話,就自動(dòng)化開了,變成液體。朋友還說,吃這個(gè)有助于消暑去火。

    第一次到白洋淀旅游,最后吃的這道菜,真算是稀奇、新鮮,可謂是聞所未聞?。?/p>

    (節(jié)選自劉勇智《游白洋淀》,有改動(dòng),題目為編者加)

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