不同花穗整形方式對(duì)陽光玫瑰葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

曾 蓓，毛 曦，周 敏，白 描，楊國順

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖南省葡萄工程技術(shù)研究中心，湖南 長沙 410128）

不同花穗整形方式對(duì)陽光玫瑰葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

曾 蓓，毛 曦，周 敏，白 描，楊國順

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖南省葡萄工程技術(shù)研究中心，湖南 長沙 410128）

以3年生陽光玫瑰葡萄為材料，在花穗分離期分別進(jìn)行留穗尖3 cm、留穗尖5 cm、留穗尖7 cm、間隔疏除小穗處理，以不修剪（CK1）和去副穗及穗尖（CK2）作為對(duì)照，研究不同花穗整形方式對(duì)陽光玫瑰葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：不同花穗整形方式均能不同程度提高陽光玫瑰葡萄單粒重與可溶性固形物含量，果形指數(shù)無差異。綜合比較，留穗尖7 cm的穗重最大，可溶性固形物含量顯著高于對(duì)照，固酸比較好。因此，留穗尖7 cm花穗整形方式可作為陽光玫瑰葡萄重要花穗整形方式。

陽光玫瑰葡萄；花穗整形；果實(shí)品質(zhì)

“陽光玫瑰”葡萄（Shine Muscat grape）為歐美雜交種，別名“夏音馬思卡特”“金華玫瑰”[1]。該品種由日本植原葡萄研究所于1988年用安蕓津21號(hào)（Akitsu-21）與白南（Hakunan）雜交選育而成，2006年進(jìn)行品種登記。漿果黃綠色[2]，橢圓形，有玫瑰香味[3]。鮮食品質(zhì)極優(yōu)，不裂果耐貯運(yùn)，無脫粒現(xiàn)象，為目前國內(nèi)葡萄生產(chǎn)的新主栽品種[3-4]。陽光玫瑰葡萄長勢(shì)強(qiáng)，花芽分化好，抗病性較強(qiáng)，適合我國南北栽培，生產(chǎn)上要整穗、疏果、控制徒長，才可實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)[5]。而現(xiàn)階段，國內(nèi)對(duì)陽光玫瑰葡萄相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)的研究較少。

消費(fèi)者大多喜好顆粒大、顏色艷、口感好、貨架期長的葡萄品種[6]。而葡萄的花穗有300～1 500朵小花，在花前進(jìn)行疏花，可以集中營養(yǎng)更好地供應(yīng)保留的花發(fā)育，減少自然落花、落果。因此，疏花是大粒鮮食葡萄優(yōu)質(zhì)栽培的一項(xiàng)重要技術(shù)措施[7]。花穗整形與疏剪花序同時(shí)進(jìn)行，可提高坐果率，使果形緊湊、穗型美觀，提升漿果的外觀品質(zhì)[8]。疏花的時(shí)間宜早不宜遲[9]，一般應(yīng)在開花前7 d進(jìn)行[7]。

目前生產(chǎn)常用的花穗整形方式是掐穗尖和副穗[7]或?qū)⑿∷腠敳咳コ齕10]。依據(jù)品種特性不同，花穗整形修剪程度不一致[8]，但主要是保留花穗中段的小花結(jié)果。只有部分無核化栽培的花穗整形才會(huì)選擇保留穗尖小花[11]。有試驗(yàn)證實(shí)，在花前7 d采用留穗尖、疏除其他部分的新型整形方式有一定優(yōu)越性[12]。

試驗(yàn)對(duì)陽光玫瑰葡萄采用花穗整形留穗尖、間隔疏除小穗等新型整形方式，并以去副穗及穗尖、不修剪作對(duì)照，觀測各處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響。旨在找出一個(gè)適合陽光玫瑰葡萄大田生產(chǎn)的花穗整形方式，為陽光玫瑰葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培提供參考意見。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2015年在湖南省長沙縣干杉鄉(xiāng)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄基地進(jìn)行，以3年生陽光玫瑰葡萄為試驗(yàn)材料。南北行向，采用“飛鳥”架式避雨栽培，株行距為1.8 m×2.8 m。土肥水及病蟲害管理同常規(guī)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇長勢(shì)相同、無病蟲害的30株樹，每株樹選擇長勢(shì)基本一致的帶一個(gè)花序的結(jié)果枝進(jìn)行試驗(yàn)，一個(gè)結(jié)果枝進(jìn)行一個(gè)整形處理，即每株上進(jìn)行6個(gè)處理試驗(yàn)，每個(gè)處理重復(fù)30次。于花前7 d對(duì)選好的葡萄花穗分別進(jìn)行留穗尖3 cm、留穗尖5 cm、留穗尖7 cm、間隔疏除小穗處理，以不修剪（CK1）和去副穗及穗尖（CK2）作為對(duì)照。處理方法為：留穗尖各處理只保留葡萄花穗穗尖相應(yīng)長度，疏除花穗其余小穗；間隔疏除小穗處理先疏除副穗，再從花穗基部第1個(gè)小穗開始，間隔地疏除小穗；去副穗及穗尖處理與長沙地區(qū)常規(guī)花穗整形方法一致，主要為去除副穗，疏除穗尖1/4和小穗頂端過密的小花。

1.3 果實(shí)品質(zhì)測定

在果實(shí)完熟后，每個(gè)處理隨機(jī)選擇9穗果實(shí)，隨機(jī)分為3組作為試驗(yàn)重復(fù)，用電子稱稱量單穗重；用直尺直接測量果穗長與果穗寬[13]；每個(gè)處理從果穗的上、中、下部隨機(jī)共剪取50個(gè)果粒，要求外表無損傷，具有代表性，使用游標(biāo)卡尺測量果?？v徑和橫徑[14]；混合后用電子稱稱量果粒單粒重；用手持測糖儀測定可溶性固形物含量[13]；用中和法測定果實(shí)的可滴定酸含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0軟件進(jìn)行方差分析，并進(jìn)行Duncan’s測驗(yàn)，用Excel軟件制作圖表。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同花穗整形方式對(duì)陽光玫瑰葡萄成熟果穗大小的影響

從表1可知，采用了不同花穗整形方式整形后，成熟期的陽光玫瑰果穗大小表現(xiàn)出較大差異?；ㄋ胝瘟羲爰? cm的整形方式果穗長度最小，且與去副穗和穗尖的整形方式（CK2）有顯著性差異；留穗尖3 cm的整形方式果穗寬度最小，且與間隔疏除小穗的花穗整形方式果穗穗寬有顯著性差異；其他花穗整形方式間無顯著性差異。可見，當(dāng)留穗尖至3 cm時(shí)成熟果穗顯著變小，而其他處理無顯著差異。

2.2 不同花穗整形方式對(duì)陽光玫瑰葡萄成熟果實(shí)形狀的影響

表1 不同花穗整形方式對(duì)陽光玫瑰葡萄果穗大小的影響

從表2可以看出，花穗留得越少果粒相對(duì)增大，如留穗尖3 cm和留穗尖5 cm的花穗整形方式比其他整形方式果?？v徑要大，留穗尖5 cm的花穗整形方式的果粒橫徑顯著大于兩組對(duì)照。其他不同花穗整形方式與對(duì)照無差異。各處理對(duì)果形指數(shù)無顯著影響，均呈橢圓形。

表2 不同花穗整形方式對(duì)陽光玫瑰葡萄果實(shí)形狀的影響

2.3 不同花穗整形方式對(duì)陽光玫瑰葡萄成熟果實(shí)品質(zhì)的影響

從表3可以看出，穗重隨著花穗整形方式留穗尖長度（3、5、7 cm）的增長而增加，留穗尖3 cm穗重最小，平均為361.67 g，留穗尖7 cm穗重最大，平均為766.67 g，二者間差異顯著。通過各樣本誤差范圍可以看出，留穗尖3 cm穗重誤差最小為76.87 g，而其他處理誤差范圍相對(duì)較大，表明留穗尖3 cm處理各果穗相對(duì)均一。

平均單粒重最重的是留穗尖5 cm的處理，新型花穗整形方式較對(duì)照處理單粒重均有一定程度增大，并具顯著差異。

可溶性固形物含量最高的是留穗尖3 cm的整形方式，花穗整形留穗尖3 cm、留穗尖7 cm整形方式的果實(shí)可溶性固形物含量顯著高于兩組對(duì)照?；ㄋ胝瘟羲爰? cm的整形方式單粒重最大，但可溶性固形物含量在留穗尖整形方式處理中最低。相較花穗整形不修剪的處理方式，其他各組花穗整形方式的可溶性固形物含量均有一定提高，其中留穗尖3 cm、留穗尖5 cm、留穗尖7 cm與不修剪處理方式存在顯著差異。

表3 不同花穗整形方式對(duì)陽光玫瑰葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

可滴定酸最低值出現(xiàn)在花穗整形不修剪處理，且與其他花穗整形處理有顯著性差異。但花穗整形留穗尖3 cm、留穗尖7 cm、間隔疏除小穗、不修剪的整形處理方式固酸比均高于留穗尖5 cm、去副穗及穗尖處理，且最高值出現(xiàn)在花穗整形留穗尖3 cm的整形方式。

3 結(jié)論與討論

花穗整形是獲得優(yōu)質(zhì)葡萄的重要技術(shù)措施。從外觀品質(zhì)角度看，就是要求果穗、果粒大小一致[15]。目前生產(chǎn)上比較常用的整形方法包括去副梢、掐穗尖、確定留穗長度或留蕾數(shù)等[16]，然后在落花后10～15 d進(jìn)行疏果。在這種花果管理模式下，人工疏粒的工作量極大，耗時(shí)費(fèi)工，管理成本較高[17]。隨著國內(nèi)葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展、葡萄種植面積的迅速擴(kuò)大以及人工成本的增加，傳統(tǒng)的“去副穗和穗尖”整形方式已無法滿足生產(chǎn)需求，必須開發(fā)出新型方便快捷的整形方式。

同一花穗一般穗尖小花發(fā)育最差、成熟最晚，開花時(shí)間最晚[18]，但花期比較一致，比較適合無核化和膨大處理栽培。已有研究表明，采用花穗整形留穗尖的整形方法在果實(shí)生長及果實(shí)品質(zhì)方面具有優(yōu)越性[12]。此次試驗(yàn)結(jié)果也能證明留穗尖處理的新型花穗整形方式能在一定程度上提高果實(shí)品質(zhì)。

留穗尖的花穗整形方式具有花期一致、果穗大小整齊性高等特點(diǎn)[12]，相較“去副穗和穗尖”的花穗整形方式更能適應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。葡萄花穗整形方法應(yīng)依品種、栽培條件、樹體營養(yǎng)、氣候條件等情況的不同而適當(dāng)調(diào)整[16]。陽光玫瑰葡萄作為極具潛力的新栽培品種，該文的研究成果可作為陽光玫瑰葡萄花果管理的一種新型技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)推廣，并可降低陽光玫瑰葡萄生產(chǎn)成本，改善果實(shí)品質(zhì)。

分析試驗(yàn)結(jié)果可知，花穗整形間隔疏除小穗的處理穗寬過大，不是“圓錐”形或“圓柱”形果穗，且可溶性固形物含量不高?；ㄋ胝瘟羲爰飧魈幚碇?，留穗尖3 cm的整形方式穗重最小，容易導(dǎo)致產(chǎn)量過低；留穗尖5 cm的整形方式固酸比偏低；去副穗及穗尖的花穗整形方式能在一定程度上提高陽光玫瑰葡萄的果實(shí)品質(zhì)，但10粒重較小，可溶性固形物含量不高，固酸比低，說明此種花穗整形方式并不是陽光玫瑰葡萄最佳的花穗整形方式。留穗尖7 cm的整形方式單穗重最大，同時(shí)可溶性固形物含量顯著高于對(duì)照，固酸比較好，因此是最佳的陽光玫瑰花穗整形方式。

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（責(zé)任編輯：夏亞男）

EffectsofDifferentWaysofFlowerThinningonFruitQualitiesofShineMuscatGrape

ZENG Bei，MAO Xi，ZHOU Min，BAI Miao，YANG Guo-shun
（College of Horticulture and Landscape, Hunan Agricultural University, Hunan Province Engineering and Technology Research Center for Grape, Changsha 410128, PRC）

The cluster of three-years old Shine Muscat grape were pruned to the tip length of the floral clusters 3 cm, 5 cm, 7 cm and cut off the other parts, and spikelet thinning interval during the inflorescence separated. The cluster is cut off the tip and branch and the clusters without cutting as the control, to study the influence of the different pruning ways on fruit quality. The results showed that different pruning ways can improve every berry weight and the total soluble solids content in some extent, but fruit shape index have no significant difference. The treatment of 7 cm has the largest weight, the better ratio of soluble solids to acidity and its soluble solids content higher than the control. Compared comprehensively, the floral clusters length of 7 cm is the best flower thinning way of Shine Muscat grape.

Shine Muscat grape; flower thinning; fruit quality

S663.1

A

1006-060X（2017）05-0078-03

10.16498/j.cnki.hnnykx.2017.005.022

2017-03-22

國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)（CARS-30-zp-5）；湖南省科技計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目（2013FJ6102）

曾 蓓（1991-），女，湖南郴州市人，碩士研究生，主要從事果樹栽培與生理研究。

楊國順