高校水產微生物學課程教學的改革初探

孫紅巖+但學明+劉麗+秦啟偉

摘 要：水產微生物學是高校水產養(yǎng)殖專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎課，該文結合水產養(yǎng)殖專業(yè)的特色與需求，對高校水產微生物學的教學內容、方法等進行初步改革探索，優(yōu)化教學內容、教學方法，注重培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的綜合能力。

關鍵詞：水產微生物學 教學模式 改革探索

中圖分類號：G641 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2017）02（c）-0222-02

Abstract：Aquatic Microbiology is an important for aquaculture majors. In this paper， we explored the teaching content and methods， combining with the characteristic of aquaculture and the demands. We hope it is helpful to improve the comprehensive abilities.

Key Words：Aquatic microbiology； Teaching method； Reform

水產微生物學是高校水產養(yǎng)殖專業(yè)的一門重要基礎課， 是“微生物學”的一個分支學科，是研究微生物與水產養(yǎng)殖環(huán)境、水產動物疾病及水產品關系的科學，是微生物學理論與水產實踐相結合的橋梁和紐帶。水產微生物學內容覆蓋面大，知識點多，與眾多學科交叉，是未來進行科研、生產實踐等的基礎，其目的在于探討微生物的生命活動基本規(guī)律（形態(tài)、結構、生理特性等）和人工調控方法，以挖掘、改善和利用有益微生物；控制、改造和消滅有害微生物，從而為水產（淡水、海水）養(yǎng)殖、水族科學服務。學習這門課程對魚病學、水生生物學、魚類增養(yǎng)殖學、魚類營養(yǎng)與飼料、水產品加工學等專業(yè)課程極有幫助，同時對學生了解生產、開展實驗室科研工作打下良好的理論基礎[1-3]。該課程的很多理論和技術可直接用于改善水產養(yǎng)殖環(huán)境、提高水產動物產量和質量，加快水產業(yè)發(fā)展。筆者針對高校水產養(yǎng)殖專業(yè)學科及學生特點，探討“水產微生物學”課程的改革，以期提高教學質量。

1 教學內容的優(yōu)化

該校水產養(yǎng)殖本科專業(yè)目前采用的是2004年出版的全國高等農業(yè)院校教材《水產微生物學》，教材的編寫距離現(xiàn)今已有12年。對于一門生命科學而言，12年的發(fā)展是非常巨大的，有很多前沿性的內容需要在課堂教學中予以及時的更新、補充。因此，在實際的授課過程中，應該更多地與當前的微生物學研究發(fā)展相結合，提高學生對前沿知識的掌握，挖掘學生的興趣點。在實際教學過程中，由于存在課程內容較多、學時設置少的矛盾，因而在實際的教學中，突出授課內容的重點、難點，對于存在交叉學科內容，應該避開重復，同時也要突出學科間的相互關聯(lián)。因而，在實際的教學過程中，筆者作出以下的調整：（1）在第一堂課緒論的講解中，除了講述微生物及分類地位、主要特性、作用等，還著重講解微生物歷史上的重要事件、經典的實驗設計、劃時代的人物，微生物與人類的關系（敵、友關系），微生物對水產養(yǎng)殖的影響（有利、有害方面），我們能在這個領域做些什么，從而激起學生學習水產微生物學的興趣。（2）細菌、真菌、病毒幾個章節(jié)作為重點講解內容，系統(tǒng)地講解細菌/真菌/病毒形態(tài)、結構、生理特征、人工培養(yǎng)及致病性，隨后，把水產動物中的病原微生物章節(jié)提到這里講解，主要講在水產中的已經發(fā)現(xiàn)的細菌、真菌、病毒案例，歸納有益、有害菌群，如何加以利用、控制等，做到不僅僅空泛地講解抽象的理論知識。在細菌的形態(tài)（球菌、桿菌、螺旋菌）講述中，通過水產業(yè)中的模式細菌為例進行講解，如鏈球菌，以危害魚的海豚鏈球菌為例，在培養(yǎng)基上的形狀、染色后的形狀加以講解，強化記憶；在細菌結構方面的講解中，突出革蘭氏陽性細菌、革蘭氏陰性細菌之間的結構區(qū)別（例如細胞膜LPS，以及在實驗中的應用）。這門課程知識點比較多、內容比較瑣碎，在教學過程中通過實際生產例證、知識點的比較串成葡萄串的形式進行講解，容易被同學接受，強化記憶。（3）微生物的分類是這個學科的一個基礎知識點，這是學生接觸生產、科研必備的基礎知識與技能，所以在講解中除了教授書本上內容外，也要結合現(xiàn)在技術發(fā)展，讓學生在實驗室中的實際操作，增加實戰(zhàn)經驗。（4）交叉學科重疊內容相對簡化講解：如“微生物的遺傳與育種”與“動物遺傳學、水產動物組織胚胎學”相關內容重疊，“免疫學基礎”也會與魚類免疫學有內容重疊，因而這部分內容可以作為自學內容；因而可以相對簡化講解，但是要通過問題的形式，要求學生掌握其中的知識點。讓學生感覺不到重復，又能了解學科間的相互關系。因此，在實際教學過程中，筆者調整了相關的學習內容[4]。（5）而對于其他類型的微生物進行講解時可壓縮內容。要緊扣水產微生物學的范疇，著重講述特殊的水產微生物種類及水產微生物在生產實踐中為水產養(yǎng)殖業(yè)服務的現(xiàn)狀與實例。（6）水產品與微生物相關的內容講解中要配上實際生產中的案例、病害圖片，并且在講解細菌、真菌、病毒幾個章節(jié)中要介紹，這樣會加深記憶，同時也可以理論知識與實踐相結合。

2 教學方法的改進

水產微生物學課程內容是一個微觀世界，是肉眼很難看見的微小生物。在教學中傳統(tǒng)的板書教學無法做到直觀、易懂，課堂教學過于呆板，而板書結合多媒體及影像教學可以有效地解決這類問題[5]。（1）借助顯微鏡下的實際圖片、模式圖講解，把抽象的問題簡單化：如在講解細菌形態(tài)球狀、桿狀、螺旋狀等，借助顯微鏡下染色照片以及模式圖講解，將微小的微生物世界直觀、清晰、準確地呈現(xiàn)在學生面前，使教學內容更加形象、直觀、簡潔，同學容易掌握、記憶。（2）借助音像資料講解一些難懂的過程及生理狀態(tài)：如細菌的革蘭氏染色法，先用音像制品給同學介紹，同學有了宏觀的概念，在講解及實驗操作中，就會簡單明了；在講解真菌的營養(yǎng)菌絲與氣生菌絲的形態(tài)及功能時，也借助音像制品，學生的理解就會從抽象轉為具體，不但容易理解，而且容易記牢。（3）借助實際生產案例講解、理論聯(lián)系實際：在講解水產病原微生物時，可以展示在水產養(yǎng)殖中真實發(fā)生的病魚圖片、解剖圖片，讓同學有個直觀的了解，加深記憶；繼而講解微生物與水產動物疾病的關系、與水產品腐敗變質的關系、與發(fā)酵生物飼料、水產微生態(tài)制劑的關系等，理論聯(lián)系實際生產，激發(fā)學生學習的熱情，以及在生產中的技術運用。

3 增強與學生的互動

在教學活動中，為了培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和獨立分析問題、解決問題的綜合能力，必須改變單一的課堂講授為多元化的教學方式。我們可通過：（1）討論式教學來提高學生參與學習的主動性。在實際操作中設置幾個與水產微生物相關的主題，將學生分成幾個討論小組，進行文獻查閱、討論，完成PPT制作，然后通過課堂報告和討論等手段，深化學生對這些科學問題的理解；在課堂上，無論是在哪一個教學環(huán)節(jié)，都允許學生隨時與教師進行交流，發(fā)表自己的觀點，甚至展開激烈的討論。（2）運用現(xiàn)代化的教學手段，如重視現(xiàn)代信息技術與課程的整合，運用電子課件、網(wǎng)絡視頻等進行教學，運用網(wǎng)絡技術等與學生隨時互動，以提高課堂教學效果。為此，教師充分利用國外書籍、網(wǎng)站圖片和視頻等制作了微生物學多媒體教學課件，并建設了微生物學的網(wǎng)絡教學課程，利用大量圖、表、視頻將繁雜的內容條理化、簡明化、形象化、網(wǎng)絡化，并使用類比、舉例等方法，達到化繁為簡和化難為易的目的。（3）利用E-mail、QQ、微信群等方式組建學習群，為學生提供空間隨時分享學生學習的體會和收獲，一方面可即時掌握學生的學習進度；另外一方面希望能在潛移默化中幫助學生改進學習方法[6-7]。

4 結語

微生物學是一門與生活、實踐有密切聯(lián)系的應用學科，課堂教學中應盡量把生活、生產中一些與微生物緊密聯(lián)系的有趣實例引入到課堂中進行講解， 用平時看得見的實例來講述微觀發(fā)生的事件，做到抽象問題具體化，從而激發(fā)學生的學習興趣。

參考文獻

[1] 曹海鵬，何珊，呂利群.我國水產類高等院校微生物學實驗教學改革[J].安徽農業(yè)科學，2011，39（18）：11348-11349，11351.

[2] 孫際佳，楊慧榮，劉麗.水產微生物學實驗課教學模式的創(chuàng)新探索與實踐[J].現(xiàn)代企業(yè)教育2012（1）：39.

[3] 鄭蘭蘭，劉變枝，高春生.水產微生物學本科教學改革探究[J].科教導刊，2014（192）：224.

[4] 譚鳳霞，彭本英，羅靜波.水產微生物學實驗教學體系的構建與實踐[J].長江大學學報：自然科學版，2011，8（8）：270-272.

[5] 安曉萍，齊景偉.水產微生物學課程教學的改革初探[J].教育教學論壇，2014（19）：30-31.

[6] 許丹，呂利群，楊金龍.水產養(yǎng)殖專業(yè)微生物教學的改革與實踐[J].安徽農業(yè)科學，2013，41（21）：9149-9150.

[7] 譚鳳霞.水產微生物學課程教學改革探討[J].安徽農業(yè)科學，2012，40（18）：9965-9966.