中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)“課堂—養(yǎng)殖場(chǎng)”人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐探索

【摘 要】本文針對(duì)中職學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)模式存在的缺陷，提出在畜牧獸醫(yī)專業(yè)中實(shí)施“課堂—養(yǎng)殖場(chǎng)”人才培養(yǎng)模式，將課堂教學(xué)與現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)相結(jié)合、分段教學(xué)與集中教學(xué)相結(jié)合、能力訓(xùn)練與頂崗實(shí)習(xí)相結(jié)合，逐步實(shí)現(xiàn)學(xué)生基礎(chǔ)能力、專項(xiàng)能力、崗位綜合能力的螺旋式提升。

【關(guān)鍵詞】畜牧獸醫(yī)專業(yè) “課堂—養(yǎng)殖場(chǎng)”人才培養(yǎng)模式 實(shí)施與成果

【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2017）04B-0075-02

目前，中職學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)模式存在不少的缺陷：一是課程針對(duì)性不強(qiáng)；二是實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐教學(xué)體系單一；三是單門課程獨(dú)立實(shí)驗(yàn)為主的實(shí)驗(yàn)方式占主導(dǎo)地位；四是課程之間的聯(lián)系不夠緊密；五是教師演示性實(shí)驗(yàn)為主導(dǎo)，學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐為輔；六是實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與生產(chǎn)脫節(jié)。這些問題對(duì)畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的培養(yǎng)產(chǎn)生了一定的影響。本文以廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校為例，探索在畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)施具有專業(yè)特色的“課堂—養(yǎng)殖場(chǎng)”人才培養(yǎng)模式，為中職學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的培養(yǎng)提供借鑒和參考。

一、創(chuàng)建畜牧獸醫(yī)專業(yè)“課堂—養(yǎng)殖場(chǎng)”人才培養(yǎng)模式

課題組通過大量走訪畜牧獸醫(yī)行業(yè)大中型企業(yè)、相關(guān)職業(yè)院校，對(duì)行業(yè)專家、企業(yè)員工及本專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)行了畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、企業(yè)人才現(xiàn)狀及需求的深度調(diào)研，并邀請(qǐng)企業(yè)專家、職教專家進(jìn)行反復(fù)論證，建立了畜牧獸醫(yī)專業(yè)“課堂—養(yǎng)殖場(chǎng)”人才培養(yǎng)模式，形成了較完善的畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課題體系；建成了與人才培養(yǎng)方案和課題體系相配套的校本教材和教學(xué)資源庫(kù)。

“課堂—養(yǎng)殖場(chǎng)”人才培養(yǎng)模式即在進(jìn)行人才培養(yǎng)時(shí)，需要將課堂教學(xué)與現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)相結(jié)合，分段教學(xué)與集中教學(xué)相結(jié)合，能力訓(xùn)練與頂崗實(shí)習(xí)相結(jié)合，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從單一到綜合，由低級(jí)到高級(jí)，分層訓(xùn)練，逐級(jí)遞進(jìn)，完成各階段的學(xué)習(xí)任務(wù)和訓(xùn)練項(xiàng)目，逐步實(shí)現(xiàn)學(xué)生基礎(chǔ)能力、專項(xiàng)能力、崗位綜合能力的螺旋提升?！罢n堂—養(yǎng)殖場(chǎng)”人才培養(yǎng)模式對(duì)學(xué)生分三個(gè)階段進(jìn)行培養(yǎng)（見圖 1）。

圖1 畜牧獸醫(yī)專業(yè)“課堂—養(yǎng)殖場(chǎng)”人才培養(yǎng)模式示意圖

第一階段：利用養(yǎng)殖場(chǎng)，使學(xué)生初步感知養(yǎng)殖環(huán)境，進(jìn)行基礎(chǔ)能力的培養(yǎng)。學(xué)生初次進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)后，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行初步認(rèn)識(shí)和感知；通過在校教師及養(yǎng)殖場(chǎng)外聘指導(dǎo)教師的指導(dǎo)，學(xué)生明確學(xué)習(xí)目的，初步設(shè)計(jì)自身職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，有目的地進(jìn)行重點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)；通過與養(yǎng)殖場(chǎng)員工的親身接觸及對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖過程的了解，培養(yǎng)學(xué)生“愛國(guó)、愛校、愛畜牧獸醫(yī)專業(yè)”的熱情及人際交往、溝通交流、法律意識(shí)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面的能力。

第二階段：充分發(fā)揮本專業(yè)校內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)及校外養(yǎng)殖場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行崗位核心課程的教學(xué)，以實(shí)現(xiàn)核心能力和拓展能力的培養(yǎng)。學(xué)生在養(yǎng)殖場(chǎng)和校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地中逐步熟悉養(yǎng)殖過程，開展各個(gè)職業(yè)崗位（如飼養(yǎng)員、繁殖員、疾病防治員等）所必需的核心課程的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，逐漸掌握各崗位的核心技能。學(xué)校在第三、第四學(xué)期期末開展為期兩個(gè)星期的綜合實(shí)訓(xùn)，學(xué)生進(jìn)駐校內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)（第一教學(xué)牧場(chǎng)、第二教學(xué)牧場(chǎng)）和校外養(yǎng)殖場(chǎng)（柳州宏華公司、桂柳家禽公司、廣西農(nóng)墾新興畜牧公司等），開展本專業(yè)領(lǐng)域不同課程的學(xué)習(xí)。教師以各崗位職業(yè)工作任務(wù)為載體，根據(jù)各企業(yè)生產(chǎn)對(duì)象的不同，設(shè)計(jì)不同的學(xué)習(xí)情境，如豬的飼養(yǎng)管理、禽類飼養(yǎng)管理、牛羊飼養(yǎng)管理、經(jīng)濟(jì)動(dòng)物飼養(yǎng)管理、畜禽選育與雜交、動(dòng)物臨床健康檢查等。學(xué)生在真實(shí)的養(yǎng)殖環(huán)境中學(xué)習(xí)，做中學(xué)、學(xué)中做，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)良好的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)。

第三階段：頂崗實(shí)習(xí)以全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)階段。根據(jù)企業(yè)人才需求，依托校外實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生開展兩個(gè)學(xué)期的不同生產(chǎn)方向的頂崗實(shí)習(xí)。學(xué)生到企業(yè)后，主要學(xué)習(xí)內(nèi)容是：了解企業(yè)的生產(chǎn)組織形式、人員及分工情況，熟悉生產(chǎn)部門各崗位職責(zé)，掌握典型工作任務(wù)。通過預(yù)就業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生職業(yè)綜合素質(zhì)得到全面提升，就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力顯著增強(qiáng)。

二、“教、學(xué)、做”一體的“課堂—養(yǎng)殖場(chǎng)”教學(xué)模式的實(shí)施

（一）改革原課程按學(xué)期開展教學(xué)的模式，采取集中時(shí)間進(jìn)行理論與實(shí)踐相結(jié)合的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)模式。學(xué)生以養(yǎng)殖場(chǎng)員工的身份，在真實(shí)養(yǎng)殖情境中進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作，教師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，學(xué)生邊學(xué)邊做，既能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，又能培訓(xùn)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體化。例如，“養(yǎng)豬與豬病防治”課程要求學(xué)生按照養(yǎng)豬生產(chǎn)流程，連續(xù)兩周時(shí)間在養(yǎng)豬場(chǎng)開展理論實(shí)踐一體化學(xué)習(xí)，進(jìn)行實(shí)際養(yǎng)豬生產(chǎn)操作，同時(shí)根據(jù)實(shí)際中遇到的問題再學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，提高理論和實(shí)踐水平。

（二）將理論教學(xué)穿插在實(shí)訓(xùn)課堂始終，同時(shí)結(jié)合多種教學(xué)方法開展教學(xué)。例如，“禽病防治”課程可以根據(jù)需要講解相應(yīng)的內(nèi)容，設(shè)計(jì)帶有相應(yīng)禽病的禽只，安排學(xué)生對(duì)禽只進(jìn)行觀察和分析，提出自己的分析結(jié)果和解決方案，教師引領(lǐng)討論，解決問題，在進(jìn)行具體案例的過程中提高學(xué)生的知識(shí)水平和分析問題、解決問題的能力。

（三）實(shí)施“三結(jié)合”“四位一體”評(píng)價(jià)模式改革。具體如下：

1.改革學(xué)生綜合能力評(píng)價(jià)模式?？己朔绞较蚨鄻踊D(zhuǎn)變，由教師評(píng)價(jià)、小組評(píng)價(jià)、學(xué)生自我評(píng)價(jià)、企業(yè)評(píng)價(jià)組成“四位一體”的評(píng)價(jià)方式，傾向于評(píng)定學(xué)生的綜合能力，促進(jìn)學(xué)生“適崗”需求。

2.改革課程考核方法。根據(jù)課程類型、性質(zhì)和教學(xué)條件，采取合適的考試方法，突出技能本位。（1）階段性考核。對(duì)于綜合性較強(qiáng)的臨床類課程（如“豬病防治”“禽病防治”等），實(shí)行分階段考核，期評(píng)為各種考核的總評(píng)。（2）實(shí)踐性考核。把考場(chǎng)由教室轉(zhuǎn)到實(shí)訓(xùn)室、養(yǎng)殖場(chǎng)、實(shí)訓(xùn)基地等，考核學(xué)生的實(shí)踐操作技能。（3）項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)的合作式考核。對(duì)于場(chǎng)地規(guī)劃設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)室診斷技術(shù)等科目可以嘗試合作式考試，采用實(shí)際項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)的學(xué)習(xí)和考核模式，學(xué)習(xí)的過程就是考核的過程。

3.完善頂崗實(shí)習(xí)考核。學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)期間，由企業(yè)外聘教師和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師共同考核?？己说闹饕獌?nèi)容是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間的思想素質(zhì)、工作能力等。

4.將職業(yè)資格鑒定評(píng)價(jià)體系引入課程考核標(biāo)準(zhǔn)。為了專業(yè)課程與職業(yè)資格鑒定的銜接統(tǒng)一，將相關(guān)課程的考核內(nèi)容與行（企）業(yè)認(rèn)可的證書（如飼養(yǎng)工、繁殖工、動(dòng)物疫病防治員等）考試內(nèi)容接軌，為學(xué)生以后參加相應(yīng)的職業(yè)資格證書打下基礎(chǔ)。

三、“課堂—養(yǎng)殖場(chǎng)”人才培養(yǎng)模式的成果

（一）教學(xué)效果顯著提升，人才培養(yǎng)質(zhì)量高，企業(yè)反饋好。實(shí)施該教學(xué)模式期間，學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)顯著提高，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá) 98.5%，專業(yè)對(duì)口率 98%，雙證獲取率 98%，學(xué)生實(shí)習(xí)企業(yè)滿意率 97%。廣西區(qū)內(nèi)外大中型企業(yè)對(duì)本專業(yè)畢業(yè)生評(píng)價(jià)高，需求旺盛。多家企業(yè)采取提供獎(jiǎng)學(xué)金，來學(xué)校宣講等多種形式，熱誠(chéng)邀請(qǐng)和吸引畢業(yè)生到企業(yè)就業(yè)。

（二）學(xué)生自學(xué)能力增強(qiáng)。通過課題研究，帶動(dòng)畜牧獸醫(yī)專業(yè)網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)，學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力顯著提升。經(jīng)調(diào)查顯示，學(xué)生對(duì)網(wǎng)絡(luò)課程的滿意度達(dá)到了 92%；網(wǎng)絡(luò)課程在學(xué)生中的使用率達(dá)到了 98.9%；有 52% 的學(xué)生每周進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的次數(shù)在3次以上。

（三）學(xué)生技能水平明顯提高。教學(xué)安排、教學(xué)方法和教學(xué)評(píng)價(jià)模式的創(chuàng)新，激發(fā)了學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的學(xué)習(xí)能力。學(xué)生在畜牧獸醫(yī)各個(gè)生產(chǎn)崗位上邊學(xué)邊做，邊做邊學(xué)，全面學(xué)習(xí)和掌握了崗位知識(shí)和技能，為企業(yè)培養(yǎng)了具備“養(yǎng)、防、繁、銷、管”的技能型和實(shí)用型人才。企業(yè)不同工位和校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地為學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐提供了平臺(tái)，學(xué)生技能水平顯著提高。近年來，該校學(xué)生參加區(qū)內(nèi)外各類中等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)技能比賽成績(jī)均名列前茅。

四、體會(huì)與思考

利用“課堂—養(yǎng)殖場(chǎng)”人才培養(yǎng)模式開展教學(xué)，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能和職業(yè)素養(yǎng)，同時(shí)推動(dòng)了學(xué)?！半p師”素質(zhì)教師隊(duì)伍的建設(shè)。但是，畜牧獸醫(yī)行業(yè)與其他工科類行業(yè)不同，畜牧獸醫(yī)企業(yè)的生產(chǎn)對(duì)象是有生命的，學(xué)生頻繁進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)將會(huì)增大防疫風(fēng)險(xiǎn)。因此，在實(shí)施“課堂—養(yǎng)殖場(chǎng)”人才培養(yǎng)模式時(shí)，關(guān)鍵點(diǎn)是解決防疫與教學(xué)之間的矛盾，要加強(qiáng)學(xué)生管理，提高學(xué)生防疫意識(shí)，做好進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)的消毒，在不給企業(yè)帶來重大防疫風(fēng)險(xiǎn)的前提下開展崗位教學(xué)，讓學(xué)生為企業(yè)完成力所能及的崗位工作，達(dá)到學(xué)校教學(xué)與企業(yè)盈利的雙贏。

【參考文獻(xiàn)】

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[2]曹化梅.中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程教學(xué)改革初探[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2013（2）

【作者簡(jiǎn)介】冷畢丹（1982— ），女，重慶人，碩士，廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校講師，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師。

（責(zé)編 江月陽(yáng)）