辣椒優(yōu)質(zhì)穴盤苗培育技術(shù)

□文/周旭燕嚴(yán)鳴君過(guò)新宇潘寶貴

辣椒優(yōu)質(zhì)穴盤苗培育技術(shù)

□文/周旭燕嚴(yán)鳴君過(guò)新宇潘寶貴

10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2017.06.016

辣椒為我國(guó)各地區(qū)普遍栽培的蔬菜作物，每年栽培面積約2000萬(wàn)畝，為我國(guó)第二大蔬菜作物。隨著辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，辣椒育苗由原先一家一戶的作坊式育苗向種苗生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)合作社規(guī)模化、工廠化育苗方向發(fā)展，穴盤育苗方法正逐漸取代普通苗床育苗法、塑料營(yíng)養(yǎng)缽育苗法，具有管理簡(jiǎn)便、省工、高效的技術(shù)特點(diǎn)，提高了辣椒栽培的產(chǎn)值和效益。

1 播種期選擇

1.1 冬季育苗：冷床育苗在10月播種，日歷苗齡100～120天；溫床育苗日歷苗齡一般為60～70天，播種期可以適當(dāng)推遲，一般在12月中下旬播種。冬季育苗常遭遇寒冷天氣，對(duì)育苗設(shè)施的增溫、保溫措施要求較高。

1.2 春季育苗：一般在1月下旬至2月中下旬播種，日歷苗齡50～60天。通常采用溫床育苗的方式，以保證培育健壯幼苗。春季育苗的時(shí)間較短，氣溫隨著時(shí)間的推移越來(lái)越暖和，不易遭遇冷害侵襲，苗期管理相對(duì)容易。

1.3 秋季育苗：長(zhǎng)江流域一般在7月底播種，日歷苗齡30天；實(shí)際生產(chǎn)中，幼苗達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可定植。秋季外界溫度較高，光照強(qiáng)烈，時(shí)常發(fā)生暴雨，通常在大棚內(nèi)建設(shè)苗床，可避免幼苗遭受雨水沖淋，同時(shí)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，以降低苗床內(nèi)的溫度和光照強(qiáng)度。

2 建設(shè)苗床

2.1 育苗設(shè)施：通常選用日光溫室、塑料大棚、連棟大棚等作為辣椒育苗設(shè)施，地面開闊，地勢(shì)高燥，供水、供電條件好，排灌方便，距離栽培田較近。由于采用全基質(zhì)育苗方法，對(duì)育苗設(shè)施內(nèi)土壤沒有嚴(yán)格的要求。

2.2 苗床消毒：前茬作物收獲后，及時(shí)清除植株殘?bào)w，帶出棚外燒毀；建設(shè)苗床前，徹底清理設(shè)施內(nèi)外的雜物，并將棚室四周的雜草清除干凈。為培育無(wú)病蟲壯苗，還需要對(duì)苗床作消毒處理，通常采用藥劑消毒的方法，具體做法是，上好棚膜，準(zhǔn)備好穴盤、農(nóng)具等，選用0.5%～1%福爾馬林溶液，噴淋，悶棚3～5天，揭開棚膜，待氣體完全散盡后備用。

2.3 苗床建設(shè)：耕翻土壤后，按南北方向做畦。最好采用高畦育苗，畦面高度15～20厘米，高畦育苗有利于降低苗床的濕度，減輕苗期病害的發(fā)生，避免幼苗的徒長(zhǎng)。畦面寬度以兩個(gè)穴盤的長(zhǎng)度為好，一般為1.1～1.2米；如若需要搭建小拱棚，畦面寬度以1.3米～1.5米為宜。冬春季育苗時(shí)，為提高苗床的保溫效果，還可做成凹形畦面，凹面深度與穴盤高度相同。仔細(xì)耙平畦面，排放穴盤。

3 基質(zhì)裝盤

3.1 穴盤的選用：辣椒穴盤育苗，多采用50孔、72孔、128孔穴盤一次成苗的育苗方法。采用50孔或72孔的穴盤，有利于培育壯苗，苗齡可達(dá)80天左右，株高18～20厘米，長(zhǎng)有8～10片真葉，第一花序現(xiàn)蕾，根系發(fā)達(dá)，緊緊纏繞基質(zhì)形成根坨，起苗時(shí)不易散坨。為充分利用育苗場(chǎng)地，節(jié)省能源，降低消耗，也可采用288孔穴盤育苗，在幼苗長(zhǎng)1～2片真葉時(shí)，分苗至72孔或128孔。

3.2 基質(zhì)的預(yù)濕：裝盤前需要充分潤(rùn)濕，一般以含水量55%～60%為宜。檢驗(yàn)基質(zhì)是否充分潤(rùn)濕的方法是，用手握一把基質(zhì)，沒有水分?jǐn)D出，松開手后基質(zhì)成團(tuán)，但輕輕觸碰，基質(zhì)會(huì)散開。如果基質(zhì)太干，播種完成后，不容易澆透底水或澆水不勻，種子會(huì)因吸水不足造成出苗障礙。

3.3 基質(zhì)的裝盤：將準(zhǔn)備好的基質(zhì)填滿穴盤即可。裝盤時(shí)，注意不能壓實(shí)，確保穴孔中的基質(zhì)均勻、疏松，用板條刮去穴盤上多余基質(zhì)。裝盤完成后，疊起穴盤，向下按壓，壓出深度為0.8～1.0厘米的播種穴，在苗床按順序?qū)⒀ūP排好。

4 播種

4.1 播種方法：作坊式育苗方式通常采用人工播種法，工廠化育苗方式通常采用機(jī)械播種法。①人工播種法：對(duì)于催芽的種子，種子表層有粘液，易粘在一起，可與潮濕細(xì)沙拌勻，方便人工播種。播種時(shí)，每穴播種1粒，盡量將種子播放在穴孔的正中央。②機(jī)械播種法：工廠化穴盤育苗，國(guó)內(nèi)外普遍采用氣吸式精量播種機(jī)播種。采用機(jī)械播種，可大幅度降低勞動(dòng)強(qiáng)度，籽粒分布均勻、深度一致、出苗整齊。

4.2 播后處理：冬春季育苗需要采用增溫、保溫措施，夏秋季育苗需要采用降溫、保濕措施。

4.2.1 冬春季育苗：用基質(zhì)蓋種，厚度0.8厘米左右。蓋種后，用噴壺澆透底水。加蓋一層20克/平方米無(wú)紡布和一層地膜。搭建小拱棚，覆蓋小棚膜，加蓋草苫保溫，也可以利用兩層膜和一層200克/平方米無(wú)紡布，保溫效果好。

4.2.2 夏秋季育苗：用基質(zhì)蓋種，蓋種厚度1厘米左右。蓋種完成后，用噴壺澆透底水。加蓋一層20克/平方米無(wú)紡布、草苫，用噴壺澆水淋濕。搭建小拱棚或在大棚外覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭降溫。

5 冬春育苗管理

5.1 溫度調(diào)節(jié)：冬春季育苗，通過(guò)電熱加溫、多層覆蓋等方式，達(dá)到增溫保溫的目的，抵御低溫傷害，避免形成僵苗。出苗期間，控制苗床溫度28～30℃。當(dāng)60%以上種子出土?xí)r，及時(shí)揭去苗床表層的覆蓋物，以免燒芽或者形成高腳苗。齊苗后，適當(dāng)控溫，降低苗床溫度2-3℃，以白天25～28℃，夜間18～20℃為宜。白天苗床氣溫超過(guò)28℃時(shí)，在大棚的背風(fēng)處和日光溫室頂端打開通風(fēng)口，通風(fēng)換氣降溫；當(dāng)溫度降到28℃時(shí)，留小風(fēng)口換氣；當(dāng)溫度降到20℃左右時(shí)，關(guān)閉所有通風(fēng)口。

5.2 水分管理：澆水掌握“干濕交替”原則，即一次澆透，待基質(zhì)轉(zhuǎn)干時(shí)再行澆水。由于外界氣溫較低，一般選在晴天中午前后澆水，下午16∶00后若幼苗無(wú)萎蔫現(xiàn)象則不必澆水，以免夜間溫度降低，莖節(jié)伸長(zhǎng)減緩。苗床兩側(cè)的基質(zhì)容易失水，可適當(dāng)多澆水。澆水后，在保證苗床內(nèi)溫度前提下，適當(dāng)加大通風(fēng)量、延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間，降低苗床內(nèi)的濕度。在連續(xù)陰、雨、雪天，如果穴盤基質(zhì)濕度過(guò)大，還可撒入干細(xì)土降濕。定植前適當(dāng)限制給水，以幼苗不發(fā)生萎蔫、不影響正常發(fā)育為宜。

5.3 肥料管理：冬春季育苗，日歷苗齡較長(zhǎng)，基質(zhì)肥力不足，需要追肥。當(dāng)幼苗有缺肥癥狀時(shí)，及時(shí)選用有機(jī)肥、復(fù)合肥、沖施肥、尿素等肥料，隨水沖施或葉面噴施。使用的有機(jī)肥必須經(jīng)過(guò)充分腐熟、濾渣后使用，濃度以10～12倍稀釋液較好；選用復(fù)合肥追肥時(shí)，可用含氮、磷、鉀各10%左右的專用復(fù)合肥配制，噴施濃度為0.2%；選用單一化肥，可按尿素40克、過(guò)磷酸鈣65克、硫酸鉀125克，加水100千克，配成混合液噴施。增施磷鉀肥有利于培育壯苗。

5.4 光照調(diào)節(jié)：冬春季育苗，氣溫低、光照弱，苗床采用多層覆蓋，辣椒幼苗接受的光照少、時(shí)間短。需要采取多種措施，提高幼苗見光時(shí)間，促進(jìn)幼苗的花芽分化。盡量選用長(zhǎng)壽流滴農(nóng)膜，以增加薄膜透光率。在保證幼苗不受冷害的前提下，白天盡量早揭晚蓋苗床保溫覆蓋物，延長(zhǎng)幼苗的受光時(shí)間。遭遇連續(xù)陰雨雪天氣，幼苗生長(zhǎng)狀態(tài)不良，必要時(shí)采取額外補(bǔ)光措施。

5.5 幼苗鍛煉：為了提高幼苗對(duì)定植后環(huán)境的適應(yīng)能力，縮短定植后的緩苗時(shí)間，在定植前應(yīng)進(jìn)行幼苗鍛煉，提高幼苗素質(zhì)。

5.5.1 低溫鍛煉：在定植前10～15天，逐漸加大通風(fēng)量、延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間，逐漸降溫至白天15～20℃，夜間10℃左右。定植前3～5天使幼苗處于與定植后基本一致的環(huán)境條件。

5.5.2 噴藥防?。憾ㄖ睬?～3天，選用50%多菌靈可濕性粉劑（或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑）1500倍液＋0.2%硫酸鋅溶液噴霧，增強(qiáng)幼苗抗病性，防止疫病、病毒病等病害的發(fā)生。

6 夏秋育苗管理

6.1 溫度調(diào)節(jié)：出苗前，在苗床上覆蓋草苫、遮陽(yáng)網(wǎng)降溫、保濕，當(dāng)50%～60%以上種子出土?xí)r，及時(shí)揭去草苫，以免形成高腳苗。由于外界氣溫較高，白天需要在大棚外覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫，控制苗床內(nèi)的溫度30℃左右。定植前7～10天，不再覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，讓幼苗逐漸適應(yīng)定植后的溫度環(huán)境。

6.2 水分管理：夏秋季育苗氣溫高，基質(zhì)水分散失較快，需要及時(shí)補(bǔ)水。出苗前，除澆透苗床水外，還要澆水淋濕苗床表面的草苫，以保證種子能夠充分吸收水分。出苗后，根據(jù)基質(zhì)的持水能力，及時(shí)補(bǔ)水，避免育苗基質(zhì)的忽干忽濕，造成幼苗時(shí)而缺水萎蔫時(shí)而多水徒長(zhǎng)。夏秋季育苗一般在早晨或傍晚澆水，避免中午澆水傷害幼苗根系，早晨澆水不易形成徒長(zhǎng)苗。陰雨天光照不足或苗床濕度較高時(shí)，注意不宜過(guò)多澆水，以免誘發(fā)猝倒病。夏季雨水多，注意防止雨水沖淋苗床。

6.3 肥料管理：夏秋季育苗，幼苗生長(zhǎng)期短，不需要追肥，如幼苗出現(xiàn)缺肥癥狀，選0.1%～0.2%磷酸二氫鉀溶液，或0.3%～0.5%復(fù)合肥溶液，葉面追施1～2次。追肥時(shí)間應(yīng)該掌握在上午10∶00前或傍晚，避開溫度較高、容易發(fā)生肥害的中午前后。

6.4 光照調(diào)節(jié)：幼苗生長(zhǎng)前期，外界溫度高，光照強(qiáng)，需要加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭降溫。遮陽(yáng)網(wǎng)一般采用部分覆蓋法，即只覆蓋棚頂，兩側(cè)留有通風(fēng)口，以保證幼苗見光。在陰雨天，需要撤去遮陽(yáng)網(wǎng)，讓幼苗多見光，避免幼苗徒長(zhǎng)。定植前，不再需要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，讓幼苗逐漸適應(yīng)定植后的栽培環(huán)境。

7 穴盤苗的運(yùn)輸

7.1 運(yùn)輸前準(zhǔn)備：運(yùn)輸前，檢查幼苗病蟲害發(fā)生情況，確保幼苗沒有受到莖基腐病、細(xì)菌性病害、粉虱、蚜蟲的侵染，不要將發(fā)生病蟲害的幼苗定植到生產(chǎn)田中。為防止穴盤苗在運(yùn)輸途中失水萎蔫，通常在運(yùn)輸前一天下午澆透苗床水，便于第二天上午的搬運(yùn)。檢查運(yùn)輸車輛，準(zhǔn)備防水帆布等材料。

7.2 運(yùn)輸方法：穴盤苗的長(zhǎng)距離運(yùn)輸，可以采用專用鐵架運(yùn)輸，也可以將穴盤苗放入專用紙箱后裝車運(yùn)輸。

（江蘇省無(wú)錫市濱湖區(qū)農(nóng)林技術(shù)推廣站）

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辣味食物具有通利肺氣、通達(dá)竅表、通順血脈的“三通”作用。辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會(huì)長(zhǎng)痘，其實(shí)并不是辣椒的問(wèn)題。只有本身就愛長(zhǎng)痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。辣椒性溫，能通過(guò)發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對(duì)疼痛的感覺減弱。辣椒素能加速癌細(xì)胞死亡，而不會(huì)損害健康的細(xì)胞。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展。