老人不宜多吃豆腐

郭曉驪

許多老年人愛吃豆腐，認(rèn)為豆腐的營養(yǎng)價值高，有利于身體健康，但吃豆腐過量對身體沒有益處。

豆腐富含植物蛋白，老年人腎功能下降，進(jìn)入其體內(nèi)的植物蛋白經(jīng)過代謝后，大部分會變成含氮廢物，由腎臟排出體外。如果老人過量攝入豆腐，會加重腎臟負(fù)擔(dān)，使其出現(xiàn)腎功能衰退，從而影響其身體健康。另外，過多的蛋白質(zhì)攝入會增加膽汁分泌，患有膽囊結(jié)石的老人若食用過量富含蛋白質(zhì)的豆腐，會影響膽道組織的恢復(fù)。

豆腐中也含有植酸和脹氣因子。若一次食用過多，不僅會阻礙人體對鐵的吸收，還容易引起蛋白質(zhì)消化不良，使老人出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

豆腐中含有豐富的蛋氨酸。蛋氨酸進(jìn)入人體后，在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，會損傷人的動脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，引起動脈硬化。

豆腐中含有較多的嘌呤類物質(zhì)，患有痛風(fēng)的老人，食用多了會引起其痛風(fēng)發(fā)作。

豆腐中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，能促進(jìn)人體對碘的排泄。老人長期食用豆腐，就會使體內(nèi)碘大量流失，患上碘缺乏病。

所以，對老年人來說，豆腐不宜多吃，控制好量就不會對身體產(chǎn)生消極影響。