東北老家的年夜飯

王天姿

姥姥、姥爺?shù)募以跂|北，一個(gè)充滿人情味的地方。年夜飯是一年中家里最豐盛的一頓飯。雖說(shuō)是年夜飯，但從三十那天中午就開(kāi)始準(zhǔn)備了，甚至下午一兩點(diǎn)鐘就已經(jīng)開(kāi)吃了。那天，無(wú)論男女老少，都可以盡情吃喝，連小孩子都可以喝酒，當(dāng)然只是少量的，一來(lái)不傷身，二來(lái)可以助興，成為大人們口中談?wù)摰囊患?lè)事，三來(lái)也滿足了孩子們的好奇心。吃到大約四五點(diǎn)鐘，男人和孩子們就去休息，而女人們則開(kāi)始和面，準(zhǔn)備晚上的餃子。晚上八點(diǎn)多鐘，大家一邊看“春晚”，一邊包餃子。到十點(diǎn)鐘左右，餃子差不多煮好了，再把中午的菜熱一熱，就著熱騰騰的餃子，繼續(xù)圍桌暢飲，一家人其樂(lè)融融。直到凌晨，放鞭炮接神，開(kāi)始新的一年。

記得很小的時(shí)候去姥姥家過(guò)年，年夜飯的重頭菜是蒸扣肉、燉肘子、燒鯉魚(yú)、小雞燉蘑菇、酸菜白肉，此外還有一些涼拌菜和時(shí)蔬。如今再次回姥姥家過(guò)年，卻發(fā)現(xiàn)年夜飯的菜品已發(fā)生了不小的變化。近幾年，東北有很多稻田被用來(lái)養(yǎng)螃蟹，因而鮮美的河蟹就成了桌上的常客。也不知養(yǎng)蟹者用了什么方法，總之就是有鮮活的河蟹專備年夜飯用。雖然在我的印象中東北人是不太愛(ài)吃海鮮的，但如今的年夜飯桌上，蝦、海蟹、扇貝等海產(chǎn)品已經(jīng)替代了蒸扣肉、燉肘子成為主菜。

但無(wú)論怎么變，燒魚(yú)依然是必有的，寓意“年年有余”；豬蹄是必有的，取新的一年有“撓頭”，即有長(zhǎng)進(jìn)的意思；芹菜餡兒的餃子是必有的，寓意“勤勞”；年夜飯不能吃蒜是必須，取“不算計(jì)”的意思；吃餃子前給家人拜年是必須，雖然從原來(lái)的磕頭變成了現(xiàn)在的行禮。這年夜飯，可真是大有學(xué)問(wèn)啊！

菜品在變，年夜飯沒(méi)變；時(shí)間在變，歡樂(lè)沒(méi)變；禮數(shù)在變，親情沒(méi)變。每一頓年夜飯都讓我感受到一家人的溫暖與幸福，伴我走過(guò)新的一年！

佳作點(diǎn)評(píng)

古詩(shī)里說(shuō)：“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親?！痹诋惖厣畹娜颂崞鸺亦l(xiāng)往往有說(shuō)不盡的話題，而小作者從“年夜飯”的變化說(shuō)起，雖然沒(méi)有跌宕起伏的故事，字里行間卻充滿濃濃的鄉(xiāng)情鄉(xiāng)味，給讀者以情景交融、平實(shí)中見(jiàn)真情之感。

（王竹香）