羊開葷？羊開胃？羊開心？

陸成寬

“反了天了，羊改行吃雞肉了”“羊竟然吃小雞，原來課本上說羊吃草都是騙人的”“羊吃小雞，這個(gè)世界很顛覆”……近日，微博上熱傳的一段羊吃小雞的視頻引發(fā)了人們的熱議，打破了人們一貫認(rèn)為的一些常識(shí)性的東西，甚至有網(wǎng)友質(zhì)疑該視頻為借位拍攝。那么，食草動(dòng)物食肉到底是偶然還是出于其本性？

“羊、牛等食草動(dòng)物，無論是消化道結(jié)構(gòu)還是消化酶的分泌等均顯示出消化植物源性食物為主的生理特點(diǎn)。視頻上的羊吃雞只是自然界的單個(gè)案例，并不代表普遍規(guī)律?！?月7日，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院張桂國(guó)副教授告訴筆者，“視頻中羊的這種行為極有可能是因?yàn)槠潴w內(nèi)缺乏鹽分或某些礦物元素而導(dǎo)致的異食癖。”

異食癖，顧名思義就是動(dòng)物出現(xiàn)異食現(xiàn)象，這是由于礦物質(zhì)、維生素及微量元素等供應(yīng)不足，導(dǎo)致機(jī)體新陳代謝障礙與消化機(jī)能紊亂，主要表現(xiàn)為動(dòng)物長(zhǎng)期采食非飼料性（或非食物性）異物。

出現(xiàn)異食癖的動(dòng)物會(huì)表現(xiàn)出一些癥狀，比如有些病牛會(huì)喝自己或同伴的尿，因?yàn)槟蛞豪锖宣}分；高產(chǎn)蛋雞常由于體內(nèi)缺乏鈣、磷元素啄自己下的雞蛋；一些羊會(huì)因?yàn)槿狈虬被岬葼I(yíng)養(yǎng)素而互相啃咬，吃同伴的羊毛。

造成異食癖的原因有很多，首先是動(dòng)物飼料中缺乏某種物質(zhì)。在目前集約化養(yǎng)殖背景下，羊或牛等動(dòng)物都是食用人為配合的飼料，而如果飼料中長(zhǎng)期缺乏某種物質(zhì)，就會(huì)導(dǎo)致其出現(xiàn)異食癖；其次可能是由于羊或其他動(dòng)物處于特定的生理周期。張桂國(guó)表示，如果羊處于妊娠期，有可能會(huì)因?yàn)轶w內(nèi)大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用于胎兒的生長(zhǎng)代謝而導(dǎo)致體內(nèi)缺乏某些元素，出現(xiàn)異食癖。

雖然這種“跨界食肉”的現(xiàn)象在科學(xué)上有合理的解釋，但是我們依然會(huì)好奇，一直都食草的動(dòng)物突然吃肉這么“硬”的菜，能正常消化嗎？肚子受得了嗎？對(duì)此張桂國(guó)也給出了科學(xué)的解釋。

動(dòng)物學(xué)上，按照食性將動(dòng)物劃分為食肉動(dòng)物、食草動(dòng)物和雜食性動(dòng)物。一般來講，食草動(dòng)物以食用植物為主，食肉動(dòng)物以食用肉類為主，雜食性動(dòng)物兼而食之。但是，這種劃分并不是絕對(duì)的。“食草動(dòng)物、食肉動(dòng)物以及雜食性動(dòng)物的區(qū)分，并不是完全意義上的不食用其他種類的食物，它們只是很少主動(dòng)去吃?！睆埞饑?guó)說，“十幾年前，全世界還沒有禁止在食草動(dòng)物飼料中加入動(dòng)物源性原料的時(shí)候，人們有時(shí)也會(huì)給食草動(dòng)物的飼料里加入以肉渣、內(nèi)臟和骨頭等為原料做成的肉骨粉，作為食草動(dòng)物的蛋白源。”

不僅食草動(dòng)物有可能食肉，食肉性動(dòng)物也可能“食草”。肉食性動(dòng)物，比如現(xiàn)在養(yǎng)殖的狐貍、貉子等動(dòng)物，在自然界是食肉的，在人為圈養(yǎng)的環(huán)境下，如果配給的飼料中加入植物性飼料（如豆餅），它們也會(huì)吃，而且并不影響生長(zhǎng)。

從消化系統(tǒng)上看，食草動(dòng)物進(jìn)化出比食肉動(dòng)物更適合消化含有大量纖維素的消化道。像牛羊等反芻動(dòng)物有4個(gè)胃，包括含有大量微生物的瘤胃；兔子、馬等動(dòng)物有發(fā)達(dá)的盲腸，能夠幫助它們更好地分解植物中的纖維素、木質(zhì)素等。但是食草動(dòng)物也會(huì)分泌蛋白酶、脂肪酶，這些蛋白酶或脂肪酶既能分解植物來源的蛋白或脂肪，也能分解動(dòng)物來源的蛋白或脂肪，因此食草動(dòng)物也具有一定的消化“葷食”的能力?！爸徊贿^不同種類的動(dòng)物分泌的蛋白酶的量是不一樣的。食肉動(dòng)物消化蛋白酶的量比較多、能力比較強(qiáng)而已?！睆埞饑?guó)說。