母親做的飯菜最美味

時(shí)至今日，我還是覺得，童年時(shí)母親所做的飯菜，天下為最，無與倫比。

那時(shí)，家境貧寒，天天吃的，基本上是俗食。母親的蕎麥面饸饹，是神來之食。左鄰右舍無不夸其為一絕。還有雜面饸饹，是我母親的獨(dú)創(chuàng)品牌。依稀記得，它的做法是：先是把白高粱米、苞米渣子、小米等雜糧，泡在大土盆里，放在灶臺(tái)上發(fā)酵，待散發(fā)出一些酒香酸味時(shí)，將其撈出，攤曬在用紅柳條編織的大笸籮里。待手感稍有潮濕時(shí)，就拿去用碾子碾，用細(xì)孔篩子篩。和面時(shí)，還放一些什么，就記不大清楚了，反正，壓出來的饸饹面，筋道又細(xì)長(zhǎng)，香濃撲鼻，很是誘人。湯，一般是酸萊湯為主。湯里，很少有肉，大都熗一些植物油而已。但吃起來，酸甜可口，讓人大發(fā)食欲。因?yàn)槟嵌际羌兲烊恢参铮瑳]有半點(diǎn)污染，味純而噴發(fā)出一屋的自然之香，那是我永遠(yuǎn)的記憶。假如讓我現(xiàn)在去選擇，滿漢全席或雜面饸饹其中的一種，我毫無猶豫地選擇后者。因?yàn)槲负托睦卫斡涀〉?，就是那個(gè)滋味。更因?yàn)樗浅鲎源饶钢?。普天下，還有什么香味能夠抵過母愛之香味呢？

譬如，今天的飯鋪和超市里，玉米面貼餅和窩窩頭都有外賣，然而我很少去眷顧。原因是沒有我母親做的那種誘人饞蟲的口感和香味。母親做的玉米面窩頭，光澤若金，香濃酥軟，酸里帶甜，有著特殊的天然之味。里邊包的是似爛非爛的大顆蕓豆。嚼起來，有一種特別的口感，叫你一輩子也吃不膩。而母親做的玉米面貼餅，無論包有蕓豆或者不包，都讓人幾口便咽盡，因?yàn)樗屓碎_胃了。

閱讀點(diǎn)滴

選文開宗明義地點(diǎn)明“童年時(shí)母親所做的飯菜，天下為最，無與倫比”，然后滿懷深情地回憶了童年時(shí)母親做的蕎麥面饸饹和玉米面窩頭，最后表達(dá)了作者對(duì)親人、故鄉(xiāng)的思念。當(dāng)然，選文最引人注目的地方在于對(duì)母親做雜面饸饹和玉米面窩頭的過程敘述得極為詳細(xì)，因?yàn)槠渲腥谧⒘四赣H濃濃的親情與愛意，是作者童年時(shí)幸福的源泉，因而記憶深刻。