頂花帶刺的黃瓜能吃嗎

人們在市場上看到“頂花帶刺”黃瓜都不敢買，坊間謠傳為使用了避孕藥，這樣的黃瓜可以吃嗎？

黃瓜的花基本上是雌雄同株異花，偶爾也出現(xiàn)兩性花。黃瓜果實(shí)為假果，可以不經(jīng)過授粉、受精而結(jié)果，結(jié)出“頂花帶刺”的黃瓜。“頂花帶刺”黃瓜屬于單性結(jié)實(shí)，是生物學(xué)固有特性，不存在安全隱患，當(dāng)然可以吃。

冬春季在保護(hù)地中進(jìn)行黃瓜栽培，由于受低溫、短日照、弱光等影響，黃瓜植株生長勢弱，生長緩慢座果率低，影響黃瓜產(chǎn)量，因此，通常在這種環(huán)境條件下使用生長調(diào)節(jié)劑，以提高座瓜率、增加產(chǎn)量。所說的“避孕藥黃瓜”純屬是一種謠傳。其實(shí)，菜農(nóng)用的激素，也就是植物生長調(diào)節(jié)劑，而植物生長調(diào)節(jié)劑是一項(xiàng)普遍應(yīng)用的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)技術(shù)措施。人們常說的避孕藥是動(dòng)物激素，對植物性的黃瓜生長發(fā)育沒有任何作用，不可能使用在黃瓜上。

吃了使用植物生長調(diào)節(jié)劑的蔬菜、水果安全嗎？

國內(nèi)外從來就沒有發(fā)生過因?yàn)槌粤耸褂弥参锷L調(diào)節(jié)劑的農(nóng)產(chǎn)品而引起食物中毒的事例。由于植物生長調(diào)節(jié)劑毒性和用量都很低，并且超量使用反而無效甚至產(chǎn)生副作用，生產(chǎn)上幾乎不可能超量使用，大量收獲期農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測結(jié)果顯示，上市農(nóng)產(chǎn)品中基本無植物生長調(diào)節(jié)劑殘留或殘留量極其微量。因此，即使偶爾我們吃到使用過植物生長調(diào)節(jié)劑的農(nóng)產(chǎn)品，只要其殘留不超標(biāo)，就是安全的。

我們?nèi)粘３缘降氖卟?、水果都有植物生長調(diào)節(jié)劑殘留嗎？會(huì)不會(huì)超標(biāo)？

植物生長調(diào)節(jié)劑由于使用量非常少，降解又快，使用均在花期和座果初期，離采收的間隔時(shí)間較長，一般在成熟、收獲的農(nóng)產(chǎn)品中的殘留量很低，即使個(gè)別產(chǎn)品有殘留，也是微乎其微。加上絕大多數(shù)農(nóng)作物不使用植物生長調(diào)節(jié)劑，因此上市蔬菜、水果中基本不會(huì)有植物生長調(diào)節(jié)劑殘留。在國際上，未發(fā)生過植物生長調(diào)節(jié)劑殘留相關(guān)的食用安全事件。

國外用不用植物生長調(diào)節(jié)劑？

植物生長調(diào)節(jié)劑作為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)技術(shù)措施，已在全世界得到廣泛應(yīng)用。包括美國、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國家，目前全球正在使用的植物生長調(diào)節(jié)劑約有40多種，如乙烯利、赤霉酸、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑、矮壯素等，主要應(yīng)用在水果、蔬菜、馬鈴薯、大豆等作物上。如歐盟已登記了26個(gè)有效成份和197個(gè)制劑產(chǎn)品，允許這些植物生長調(diào)節(jié)劑在登記范圍內(nèi)的農(nóng)作物上使用。

我國對植物生長調(diào)節(jié)劑的使用是如何管理的？

依據(jù)我國《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，植物生長調(diào)節(jié)劑是按照農(nóng)藥來管理的。只有取得登記并辦理了生產(chǎn)許可后，方可進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)營和使用。同時(shí)，我國已制定了12種植物生長調(diào)節(jié)劑在47種農(nóng)產(chǎn)品、食品中的73項(xiàng)最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，并將植物生長調(diào)節(jié)劑殘留列入了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估范圍，對植物生長調(diào)節(jié)劑使用后的安全性實(shí)施監(jiān)測和跟蹤評估，以確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 王淑芬）