廣西少數(shù)民族特色度假酒店開發(fā)設(shè)計研究

龐鮮 李雪媛 朱玲靜

1廣西科技大學(xué)鹿山學(xué)院，廣西柳州，545616 2廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西柳州，545004

摘 要：本文闡述了發(fā)展廣西少數(shù)民族特色度假酒店的意義，分析了廣西少數(shù)民族特色度假酒店市場需求及發(fā)展中存在的問題，并從酒店建筑設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、休閑娛樂活動、餐飲、服務(wù)與產(chǎn)品等多個方面提出廣西少數(shù)民族特色度假酒店開發(fā)設(shè)計的具體措施，為建設(shè)廣西少數(shù)民族特色度假酒店提供理論與實踐指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：少數(shù)民族；度假酒店；設(shè)計

1引言

廣西是自然風(fēng)光資源豐富，民族文化多元化的壯族自治區(qū)。廣西的世居民族有壯族、漢族、瑤族、苗族、侗族、仫佬族、毛南族、回族、京族、彝族、水族、仡佬族等12個民族。2014年廣西壯族自治區(qū)政府將農(nóng)歷三月三作為廣西少數(shù)民族傳統(tǒng)節(jié)日，定為全區(qū)公眾假。假期期間，各民族舉行各式各樣的民族活動，如武鳴縣舉辦“三月三”歌圩暨駱越文化旅游節(jié)，包括民族千人竹竿舞、民族馬術(shù)表演等20多項活動。廣西各族人們豐富的民族活動和秀麗的風(fēng)景吸引了大量區(qū)內(nèi)、周邊省市以及國外的游客。2017年廣西區(qū)旅游發(fā)展委員會聯(lián)合自治區(qū)文化廳、柳州、玉林、百色、崇左等城市共同舉辦文化節(jié)慶活動進(jìn)一步推進(jìn)民族文化旅游，推出廣西“壯族三月三·八桂嘉年華”5大板塊430多項活動。在此背景下，作為接待游客的酒店尤其是有民族特色的度假型酒店成為廣西休閑旅游的核心產(chǎn)品。 將廣西少數(shù)民族文化與度假酒店設(shè)計結(jié)合起來，建設(shè)具有廣西少數(shù)民族特色的度假酒店，為游客在旅途休息中體驗廣西少數(shù)民族文化和提升酒店自身的競爭力具有重要意義。

2發(fā)展廣西少數(shù)民族特色度假酒店的意義

2.1傳承與發(fā)揚(yáng)廣西少數(shù)民族文化

廣西少數(shù)民族的人們在長期的歷史發(fā)展中靠自己的勤勞、智慧創(chuàng)造和積累了獨特的民族文化。然而隨著社會不斷現(xiàn)代化與市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展等多種原因，廣西少數(shù)民族文化正面臨著漢化流失的趨勢，尋求各種途徑傳承和發(fā)揚(yáng)廣西少數(shù)民族的傳統(tǒng)文化刻不容緩。度假酒店做為旅游接待的重要場所，也是一個對外展示的窗口， 可以很大程度地傳承與展現(xiàn)廣西的民族文化。在廣西少數(shù)民族特色度假酒店設(shè)計中運(yùn)用具有民族特色的建筑裝飾構(gòu)件、家具、燈具、工藝品、繪畫、圖騰等進(jìn)行裝飾，使酒店具有濃厚的少數(shù)民族特色，傳遞民族文化與內(nèi)涵，為少數(shù)民族文化在新的歷史條件下傳承與發(fā)展提供新的路徑，也讓更多到廣西旅游的游客更為方便、深入地了解廣西少數(shù)民族文化。

2.2提升度假酒店的競爭力

在中國-東盟博覽會以及廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略的帶動下，廣西的經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，各品牌連鎖酒店、星級酒店不斷涌入廣西，為數(shù)眾多的星級飯店，風(fēng)格、手法、材質(zhì)和客房的設(shè)計都雷同和缺少創(chuàng)意。與此同時，隨著人們生活水平的提高，旅游者的消費(fèi)閱歷不斷深化，對酒店的品質(zhì)、獨特性、體驗性也提出了更多的要求。在這種情況下，有特色的民族度假酒店可減少雷同，提升自身的個性特征，引發(fā)顧客的注意力，為入住的顧客提供獨特的體驗，加深顧客對酒店的印象，從而增強(qiáng)酒店的競爭力。

3廣西少數(shù)民族特色度假酒店發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

3.1廣西少數(shù)民族特色度假酒店的市場需求調(diào)查

為了解廣西少數(shù)民族特色度假酒店的市場需求情況，筆者通過問卷星調(diào)查平臺設(shè)計了調(diào)查問卷，并分享到微信、QQ公眾平臺展開調(diào)查，有效回收問卷253份，受調(diào)查者中涵蓋了廣西、廣東、湖南、浙江等省份的各種職業(yè)的人群，男女比例分別為47%和53%。年齡組成分別是：20歲以下占16%，20-40歲占57%，41-60歲占21%，60歲以上占6%。通過對問卷調(diào)查結(jié)果分析發(fā)現(xiàn)，人們最常出行入住酒店的目的是休閑觀光旅游；民族特色度假酒店受到許多游客的喜愛，具有較好的市場前景；受調(diào)查者在廣西很少見到民族特色度假酒店，部分受調(diào)查者住過這樣的酒店，但感覺酒店民族文化氛圍不夠濃厚；廣泛受調(diào)查者認(rèn)為廣西壯族自治區(qū)很有必要建設(shè)民族特色度假酒店，并希望在入住此類型酒店的時候能了解和體驗到廣西少數(shù)民族的風(fēng)情，如希望了解少數(shù)民族的服飾、工藝品、飲食、習(xí)俗等；受調(diào)查者認(rèn)為民族特色度假酒店的優(yōu)勢在于給人們帶來個性化的體驗。

3.2廣西現(xiàn)有民族特色度假酒店發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

為了更好地了解廣西區(qū)現(xiàn)有民族特色度假酒店的發(fā)展現(xiàn)狀，筆者在南寧、桂林、柳州、百色等城市的酒店展開調(diào)研，并通過攜程網(wǎng)、螞蜂窩網(wǎng)、去哪兒網(wǎng)了解了廣西民族特色度假酒店的數(shù)量及顧客體驗回饋。廣西目前民族特色度假酒店數(shù)量與分布情況如表1所示，所列酒店是廣西目前較為成熟的部分民族特色度假酒店。從地域分布上來看，這類酒店主要分布在南寧、桂林、柳州、百色等少數(shù)民族聚居及旅游景點較多的城市，從酒店的等級和規(guī)模來看，廣西少數(shù)民族特色度假酒店的類型涵蓋了五星級酒店、中高端酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、賓館、客棧。這些民族特色度假酒店的建立不僅滿足了不同層次的消費(fèi)群體的住宿需求還為顧客提供了獨特的民族文化體驗，如許多入住金秀盤王谷深航假日酒店的顧客對酒店富有瑤族特色的建筑設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、飲食等贊不絕口。然而，廣西少數(shù)民族特色度假酒店還處于不斷摸索的起步階段，目前這類酒店的發(fā)展還存在以下幾個方面的不足：首先，民族特色度假酒店數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，這類酒店在廣西區(qū)發(fā)展步伐緩慢，這與廣西濃厚的少數(shù)民族文化底蘊(yùn)是極不相稱的，也滿足不了旅游業(yè)的需求。其次，酒店的民族文化氛圍不足，雖然有些酒店的建筑凸顯民族文化主題，或酒店名稱以民族酒店命名，吸引了很多游客，但酒店的室內(nèi)裝飾設(shè)計、庭院的設(shè)計對民族文化的彰顯不足。再次，酒店服務(wù)缺乏民族特色，酒店員工服飾方面沒有少數(shù)民族化，酒店員工穿星級酒店標(biāo)準(zhǔn)的工作服。酒店缺乏掌握少數(shù)民族文化的員工，對少數(shù)民族的飲食、習(xí)俗、節(jié)慶、禮儀、宗教沒有深刻的理解， 使得民族特色度假酒店沒辦法多樣化地展示和傳播少數(shù)民族文化，顧客也沒辦法真正體驗到酒店的少數(shù)民族風(fēng)情。

4廣西少數(shù)民族特色度假酒店開發(fā)設(shè)計措施

4.1酒店建筑設(shè)計

酒店的建筑被廣泛認(rèn)為是表現(xiàn)酒店特色的重要手段。一個成功的民族特色度假酒店建筑應(yīng)當(dāng)反映當(dāng)?shù)孛褡宓奈幕?。酒店的建筑設(shè)計應(yīng)運(yùn)用富有民族特征的建筑符號來表現(xiàn)文化與傳統(tǒng)，使酒店富有人文美，傳遞豐富的民族文化內(nèi)涵。如南寧萬達(dá)茂酒店是以壯族文化為特色的度假酒店，酒店既具有鮮明的時代感，又有著壯族傳統(tǒng)建筑的神韻風(fēng)采。酒店的設(shè)計靈感來自傳統(tǒng)壯族干欄式民居建筑，設(shè)計師從壯族民居建筑中提取了多種元素，如壯族民族建筑的檐口裝飾、窗花、連綿起伏的屋面搭配壯族銅鼓圖案、壯錦等元素，經(jīng)過升華優(yōu)化，運(yùn)用于酒店設(shè)計中，使酒店展現(xiàn)出濃濃的壯族風(fēng)情。

4.2酒店室內(nèi)環(huán)境設(shè)計

酒店室內(nèi)環(huán)境是是游客在旅行中身心休息的重要場所，也是酒店表現(xiàn)民族特色文化營造氛圍的重要途徑。民族文化主題酒店可在酒店大廳、客房、走廊等室內(nèi)空間設(shè)計中利用少數(shù)民族特有的材料、色彩、家具、布藝、燈具、工藝品、裝飾掛畫來裝飾空間，以達(dá)到突出主題營造少數(shù)民族文化氛圍的目的。廣西金秀盤王谷深航假日酒店是一座以瑤族文化為主題的五星級度假酒店。酒店曾獲“2013中國旅游特色主題酒店TOP10”殊榮。酒店大廳以瑤族的山、水、鼓、火、圖騰犬五大元素為主線貫穿于室內(nèi)設(shè)計中，山水表現(xiàn)“瑤美”，鼓火表現(xiàn)“瑤情”，圖騰犬表現(xiàn)“瑤魂”。酒店客房搭配色彩絢麗的瑤族特色的繡花靠枕及飾品，裝潢設(shè)計盡顯當(dāng)?shù)噩幾逦幕厣诡櫩驮诰频曜∷迺r身臨其境體驗到瑤族文化的魅力。

4.3酒店休閑娛樂活動

酒店的休閑娛樂活動對于塑造整體形象、提升綜合競爭力有著重要的作用。廣西少數(shù)民族的山歌、舞蹈、戲劇等種類繁多，內(nèi)容豐富，展現(xiàn)了各族人民多姿多彩的生活情景和樸實開朗的思想情感。將少數(shù)民族歌舞、戲劇融入度假酒店的休閑娛樂項目，是酒店創(chuàng)新經(jīng)營的途徑之一。在壯族特色度假酒店中融入壯族古歌、勞動歌、儀式歌、情歌、繡球舞、撈蝦舞、師公舞、竹竿舞等；在侗族特色度假酒店開發(fā)侗族大歌、琵琶歌、巫師舞、多耶舞等項目，以及苗族特色度假酒店融入蘆笙舞等等。除此之外，還可以在酒店一隅開辟少數(shù)民族樂器講堂，讓顧客體驗、了解、學(xué)習(xí)少數(shù)民族樂器的使用與創(chuàng)作，游客可在欣賞和體驗民族歌舞中得到快樂的同時也對廣西少數(shù)民族文化有了更深更直觀地了解。

4.4酒店餐飲

飲食是旅游中必不可少的一部分，人們在旅游中除了希望在大自然風(fēng)光中可以大飽眼福之外，還希望品嘗當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味飲食以飽口福。少數(shù)民族飲食文化也是民族文化的重要組成部分，飲食可以充分反映一個酒店的特色。廣西少數(shù)民族因其歷史傳統(tǒng)、地方環(huán)境和保健因素，形成了屬于自己的飲食文化。在少數(shù)民族特色度假酒店里提供少數(shù)民族的食品不僅成為吸引顧客的重要因素，也是人們了解少數(shù)民族的飲食文化的途徑。如可在壯族特色度假酒店里提供壯族的美食：粽子、五色糯米飯、沙堆、腌酸肉等，在侗族特色度假酒店提供腌魚、腌肉、糯米飯、油茶等美食，顧客在品嘗美味佳肴的同時還可以了解廣西少數(shù)民族源遠(yuǎn)流長的飲食文化。

4.5酒店服務(wù)與產(chǎn)品

為顧客提供服務(wù)和產(chǎn)品是一個酒店的基本職能。服務(wù)是酒店的靈魂，服務(wù)員是服務(wù)的載體。廣西少數(shù)民族特色度假酒店的服務(wù)應(yīng)具備民族特色，如酒店的服務(wù)員應(yīng)穿著少數(shù)民族特色服飾，服務(wù)員應(yīng)對少數(shù)民族文化知識、禮儀、宗教、公共道德有深刻的理解。其次，酒店可結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣珵轭櫩吞峁┫嚓P(guān)的服務(wù)，如金秀盤王谷深航假日酒店結(jié)合瑤族特色為顧客提供瑤族藥浴服務(wù)。瑤浴是瑤族同胞生活中不可缺少的組成部分，瑤浴根據(jù)其所放藥材不同功能也多種多樣，有祛風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)、滋補(bǔ)氣血等功效。瑤浴適合旅途勞頓的游客，對消除疲勞有明顯的效果。除了此類服務(wù)，酒店還可從自身優(yōu)勢出發(fā)為顧客開發(fā)一些紀(jì)念產(chǎn)品如民族刺繡和銀飾、印染扎染的布藝品等，從細(xì)節(jié)體現(xiàn)出民族風(fēng)情，使顧客獲得美好的旅游回憶。

5結(jié)語

廣西壯族自治區(qū)是多民族文化旅游大省，應(yīng)結(jié)合本土獨特的民族文化資源發(fā)展廣西少數(shù)民族特色度假酒店，在為游客營造特色住宿環(huán)境、提供特色飲食與服務(wù)的同時，傳承、發(fā)揚(yáng)少數(shù)民族文化和提升酒店的競爭力，從而進(jìn)一步促進(jìn)廣西旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

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本文系2016年度廣西壯族自治區(qū)教育廳高校中青年教師基礎(chǔ)能力提升項目“壯族傳統(tǒng)元素在主題酒店設(shè)計中的應(yīng)用研究”，項目編號：KY2016YB840。

作者簡介：

龐鮮/女/1985年生/廣西玉林人/碩士/講師/研究方向為室內(nèi)設(shè)計

李雪媛/女/1990年生/河南鄭州人/碩士/助教/研究方向為工業(yè)設(shè)計