論鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物屠宰檢疫存在的問題及對(duì)策

沈淼優(yōu)　李觀輝　李勇發(fā)

摘要：目前，鄉(xiāng)鎮(zhèn)逐漸加強(qiáng)了動(dòng)物屠宰檢疫工作的力度，但由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)條件相對(duì)落后，所以對(duì)于檢疫工作的重要性了解的不夠充分，且檢疫的手段以及設(shè)備比較落后?；诖耍疚膶⒎治鲟l(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物屠宰檢疫存在問題，并提出解決對(duì)策。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)鎮(zhèn)；動(dòng)物屠宰；檢疫；問題；對(duì)策

中圖分類號(hào)：S851.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：2096-3637（2017）05-0062-01

1鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物屠宰檢疫存在的問題

1.1人員匱乏，設(shè)備簡(jiǎn)陋

目前，在部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的動(dòng)物檢疫工作中，通常只有1名到2名專業(yè)的檢疫工作人員，除面對(duì)屠宰場(chǎng)繁重的工作任務(wù)之外，還要負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物的檢疫、防疫以及疫情監(jiān)測(cè)等相關(guān)工作，增加了巨大的工作量。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，大量的占據(jù)了檢疫人員對(duì)于屠宰檢疫的時(shí)間以及精力，無法專心的投入到檢疫工作當(dāng)中，影響檢疫質(zhì)量。另外，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠是由舊房屋改造而成的，排水系統(tǒng)不佳，導(dǎo)致地面積水較多，衛(wèi)生不合格，無法落實(shí)消毒工作，不利于屠宰檢疫工作的開展，更加影響了肉品的質(zhì)量。

1.2意識(shí)薄弱，方式落后

檢疫人員以及消費(fèi)者，無論是對(duì)屠宰檢疫的意識(shí)，還是對(duì)《動(dòng)物檢疫法》等相關(guān)法律的意識(shí)，都相對(duì)薄弱，很多檢疫人員無法理解禁止銷售檢疫不合格，或者未檢疫的肉品。同時(shí)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費(fèi)者同樣缺乏相關(guān)屠宰檢疫的意識(shí)，在一定程度上使檢疫人員的工作，缺少了消費(fèi)者的監(jiān)督。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，屠宰檢疫的方式較為落后，通常只依靠體溫計(jì)和檢疫刀進(jìn)行肉質(zhì)的檢驗(yàn)，因此檢驗(yàn)的結(jié)果與實(shí)際的誤差較大，無法及時(shí)的發(fā)現(xiàn)潛伏期的病菌，嚴(yán)重的而影響了檢疫的科學(xué)性以及工作效果。

2解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物屠宰檢疫的對(duì)策

2.1配備人員，更新設(shè)備

由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)條件相對(duì)落后，政府應(yīng)高度重視動(dòng)物屠宰檢疫的相關(guān)工作。政府可以派遣人員到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的屠宰產(chǎn)進(jìn)行工作視察，了解鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)的真實(shí)情況以及檢疫工作的相關(guān)需求。選取專業(yè)的檢疫工作者，到基層負(fù)責(zé)動(dòng)物的屠宰檢疫工作，并且要適當(dāng)?shù)脑黾尤藬?shù)，防止其他工作內(nèi)容占據(jù)檢疫工作的時(shí)間以及精力，因此需要人員之間相互配合完成工作。除此之外，政府應(yīng)設(shè)立專門的屠宰場(chǎng)，建立地面排水系統(tǒng)，減少屠宰場(chǎng)內(nèi)地面污水的對(duì)環(huán)境早成不良影響，落實(shí)消毒工作，確保屠宰工作在優(yōu)質(zhì)的環(huán)境中進(jìn)行。

2.2強(qiáng)化意識(shí)，改善方式

對(duì)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰檢疫人員以及消費(fèi)者的意識(shí)，宣傳檢疫工作的重要性。地方政府以及相關(guān)的管理部門，可以請(qǐng)專業(yè)的檢疫人員通過鄉(xiāng)鎮(zhèn)的地方衛(wèi)視，宣傳檢疫工作對(duì)于提高肉品質(zhì)量的重要性，插播疫病肉品給消費(fèi)者健康的影響，并介紹一些區(qū)分優(yōu)質(zhì)肉品和劣質(zhì)肉品的方法，引起消費(fèi)者以及檢疫工作人員的重視。另外，應(yīng)將更加科學(xué)的檢疫方式應(yīng)用到實(shí)際工作之中，例如顯微鏡，通過對(duì)需要檢疫的肉品進(jìn)行切片分析，通過顯微鏡，能夠更加仔細(xì)的對(duì)肉質(zhì)進(jìn)行分析，降低檢疫結(jié)果與實(shí)際的誤差，將更加優(yōu)質(zhì)的肉品輸送到市場(chǎng)之中，保證消費(fèi)者的權(quán)益。

2.3加強(qiáng)執(zhí)法，彌補(bǔ)漏洞

嚴(yán)厲打擊違反《動(dòng)物防疫法》的行為，加強(qiáng)相關(guān)法律的宣傳，使消費(fèi)者以及檢疫人員明確防疫制度，并將法律落實(shí)在檢疫工作之中。執(zhí)法部門經(jīng)常到基層視察工作，了解鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰檢疫中存在的違法行為，及時(shí)進(jìn)行批評(píng)教育，對(duì)于情節(jié)嚴(yán)重中，可采取罰款或者拘留等措施，提高檢疫人員對(duì)于法律的意識(shí)。同時(shí)執(zhí)法部門在視察中，應(yīng)及時(shí)的發(fā)現(xiàn)工作漏洞以及法律的灰色地帶，及時(shí)向上級(jí)做出匯報(bào)，建立健全相關(guān)的法律法規(guī)，提高檢疫工作的質(zhì)量以及效率。

2.4協(xié)調(diào)配合，加強(qiáng)監(jiān)督

政府的相關(guān)管理部門以及消費(fèi)者之間應(yīng)該相互配合，加強(qiáng)對(duì)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰檢疫工作的監(jiān)督力度，提高檢疫工作的質(zhì)量。政府可以通過地方衛(wèi)視，向消費(fèi)者介紹鑒別優(yōu)、劣質(zhì)肉品的方法，因此在消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)，通過這種方法辨別肉質(zhì)的好壞，如果發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)肉品，及時(shí)通過舉報(bào)電話或者郵箱等方式，向管理部門反映。然后由專業(yè)的檢疫人員對(duì)市場(chǎng)上的肉質(zhì)進(jìn)行質(zhì)檢，若發(fā)現(xiàn)檢疫不達(dá)標(biāo)的肉品，及時(shí)收回，甚至銷毀。此外，經(jīng)營(yíng)肉品的商人應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)肉質(zhì)的監(jiān)督，堅(jiān)決不銷售有疫病或者在疾病潛伏期的肉品，一旦發(fā)現(xiàn)也應(yīng)該及時(shí)上報(bào)，杜絕不合格的肉品流向市場(chǎng)，走向餐桌，威脅消費(fèi)者的健康。