各國端午節(jié)美食花式大盤點(diǎn)

李曉

端午節(jié)，又稱端五、端陽，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。長久以來，在與周邊國家的交流中，端午節(jié)也逐漸被他國接受吸收，形成了具有本民族特色的端午風(fēng)俗，符合當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣的各色美食也相繼誕生，種類繁多，讓人眼花繚亂。

韓國：艾草糕+櫻桃茶+醍醐湯

在韓國，端午節(jié)用于祭祀祖先、祈求豐年、保佑身體平安。端午節(jié)期間韓國人多喜食艾草餅、品櫻桃茶、喝醍醐湯。

食艾草糕。艾草糕因其外形酷似車輪又被稱為“車輪餅”。端午節(jié)前后，采摘新鮮的艾草葉加入粳米后搗碎做成的艾草糕極具韓國特色。據(jù)說，艾草餅?zāi)軌蝌?qū)惡避邪、補(bǔ)充體力。除此之外還有預(yù)防腸胃病、腹瀉、消炎止血等作用。

品櫻桃茶。新鮮櫻桃洗凈去核后，用糖或蜂蜜腌制。飲用時(shí)適量添加五味子茶湯和冰塊。櫻桃茶能夠去熱解暑、緩解疲勞、恢復(fù)元?dú)猓窍娜涨鍥霰苁畹纳虾蔑嬈贰?/p>

喝醍醐湯。醍醐湯屬藥飲，古代宮廷飲品之一。由烏梅、砂仁、白檀香、草果等食材添加蜂蜜煮沸冷卻而成。端午節(jié)前后陽氣旺盛，而醍醐湯有清暑解渴的功效，所以深受人們歡迎。

日本：粽子/槲葉糕+菖蒲酒

食粽子和槲葉糕。粽子在日本古代稱為“茅卷”，呈圓錐形。最初是將粳米蒸熟搗碎成年糕狀后用茅葉包裹，再如水煮熟。后來改用菖蒲葉、竹葉、蘆葦葉等包裹，制作方法也逐漸多樣化。并且日本粽子使用的食材是磨碎的米粉而非糯米。日式端午節(jié)期間也會(huì)食用槲葉糕。因?yàn)樵谌毡疚幕虚螛涮N(yùn)含了子孫繁榮的美好寓意。

喝菖蒲酒。因菖蒲劍狀的外形令人聯(lián)想到斬妖除魔，所以菖蒲在日本文化中有辟邪的作用。加上其日語讀音與“尚武”、“勝負(fù)”相同，更是勇武的象征。在端午節(jié)時(shí)，人們喝菖蒲酒和用菖蒲水沐浴，據(jù)說菖蒲的芳香能驅(qū)走惡魔。

新加坡：娘惹粽

每年端午節(jié)，新加坡人都將賽龍舟、吃粽子都搞得有模有樣。其中娘惹粽是新加坡特有的端午美食。獅城的獨(dú)特香料“芫荽粉”配上醬油，精心腌制上等瘦肉，再配以香甜爽口的冬瓜條混炒，最后裹入透白晶瑩的糯米之中。最后再用斑蘭葉包裹餡料，出鍋后的獨(dú)特清香，溢出幾分熱帶風(fēng)味。

越南：黃姜糯米飯+方形粽子

端午節(jié)時(shí)，越南人會(huì)準(zhǔn)備黃姜糯米飯，來感謝祖先的恩惠給子孫后代帶來豐衣足食的生活，并祈求祖先保佑風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。此外，越南人認(rèn)為黃姜飯里的黃姜有避瘟疫、解毒和防瘡等功效，在每年春夏交替時(shí)吃黃姜飯可避免受到一些疾病的侵?jǐn)_，所以端午節(jié)吃黃姜糯米飯對(duì)于越南人來說是必不可少的。

方形咸粽也是越南端午節(jié)的一道特色美食。這種粽子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡，頗具閩粵風(fēng)味。還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團(tuán)，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團(tuán)做成的菱形粽，蒸熟之后沾上蜜汁或砂糖吃。