談福建省旅游業(yè)發(fā)展對(duì)高職旅游人才的要求

田蘇習(xí)

旅游業(yè)是一個(gè)綜合性的產(chǎn)業(yè)，從總的來(lái)說(shuō)，它主要包括旅行社行業(yè)、酒店行業(yè)、旅游交通、餐飲業(yè)、游覽娛樂(lè)行業(yè)。它們既相互聯(lián)系又相對(duì)獨(dú)立。每個(gè)行業(yè)中又有不同的部門(mén)，每個(gè)部門(mén)中又有不同的工種和崗位，每個(gè)崗位都有專業(yè)化的知識(shí)、技能、服務(wù)意識(shí)的要求。所以社會(huì)對(duì)旅游人才也有專業(yè)化的要求。行業(yè)需要理論基礎(chǔ)扎實(shí)、能夠理論聯(lián)系實(shí)際、動(dòng)手能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)全面的具備國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力和國(guó)際化意識(shí)的旅游人才。

一、福建省旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及人才需求現(xiàn)狀

（一）福建省旅游業(yè)迅猛發(fā)展

福建省位于中國(guó)大陸的東南沿海，優(yōu)越的區(qū)位環(huán)境、便捷的交通、豐富的資源及廣闊的市場(chǎng)，尤其是作為臺(tái)胞祖地，是對(duì)臺(tái)合作前沿，具有閩臺(tái)文化民俗特色的優(yōu)勢(shì)，決定了該省旅游業(yè)發(fā)展前景廣闊，基礎(chǔ)扎實(shí)、條件良好，具備發(fā)展成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中的比重越來(lái)越大，已成為福建省重點(diǎn)發(fā)展的六大產(chǎn)業(yè)之一。

（二）福建省旅游從業(yè)人員需求量快速增長(zhǎng)

在旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中，高素質(zhì)的旅游人才是所有旅游業(yè)生產(chǎn)要素組合的銜接點(diǎn)和必要條件。旅游資源的開(kāi)發(fā)，旅游項(xiàng)目的選擇，旅游產(chǎn)品的營(yíng)銷，旅游資金的使用，旅游企業(yè)的經(jīng)管都需要高素質(zhì)的人才，人才是旅游事業(yè)發(fā)展的決定因素。福建省旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，對(duì)高學(xué)歷的專門(mén)應(yīng)用型旅游人才在質(zhì)量上和數(shù)量上都有著巨大的需求，目前福建省旅游從業(yè)人員總體素質(zhì)偏低：一組數(shù)據(jù)顯示，大專學(xué)歷的旅游從業(yè)人員約占總數(shù)的五分之一，中專學(xué)歷（含高中、職高）旅游從業(yè)人員約占總數(shù)的五分之三，初中以下學(xué)歷的約占總數(shù)的五分之一，層次結(jié)構(gòu)極不平衡。另一組數(shù)據(jù)：經(jīng)過(guò)專業(yè)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)的旅游從業(yè)人員約占總數(shù)的一半左右，其中，旅行社系統(tǒng)中大專以上的不到三分之一，飯店系統(tǒng)中大專以上的不到十分之一，福建旅游業(yè)特別缺乏經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)并受過(guò)高等教育的實(shí)用人才。因此，培養(yǎng)一大批技能強(qiáng)、綜合素質(zhì)高的高職旅游管理專業(yè)人才很是迫切，在我省有很大的市場(chǎng)需求。

二、旅游行業(yè)中旅游人才的現(xiàn)狀分析

（一）高職旅游專業(yè)人才的特點(diǎn)

一是“零適應(yīng)”從業(yè)。應(yīng)用性強(qiáng)、快速適應(yīng)是高職旅游專業(yè)人才的主要特點(diǎn)。高職旅游專業(yè)注重培養(yǎng)學(xué)生旅游管理的理論知識(shí)和實(shí)踐技能，能夠迅速滿足旅游行業(yè)的需求。他們所培養(yǎng)的學(xué)生在畢業(yè)之后能夠第一時(shí)間適應(yīng)崗位的工作要求，不用經(jīng)過(guò)培訓(xùn)就能上崗，能夠?qū)W以致用，很好地將學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中。同時(shí)，高職旅游專業(yè)人才具有良好的服從意識(shí)，認(rèn)真的工作態(tài)度，在工作中積累工作經(jīng)驗(yàn)和工作能力，技能得到進(jìn)一步提高，勝任所從事崗位。

二是綜合素質(zhì)較高。高職培養(yǎng)模式的核心內(nèi)容是培養(yǎng)學(xué)生的技能和綜合素質(zhì)。高職旅游專業(yè)人才不僅要求有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，還要有熟練的操作技能。高職旅游專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求學(xué)生在校期間完成假期的社會(huì)實(shí)踐、酒店的實(shí)習(xí)、旅行社上崗的實(shí)踐鍛煉，通過(guò)這些方式參與從業(yè)前的實(shí)踐，畢業(yè)后就能迅速投入工作，適應(yīng)旅游企業(yè)職位的需要。

三是全能型特點(diǎn)。當(dāng)前，科學(xué)技術(shù)發(fā)展很快，社會(huì)經(jīng)濟(jì)變革加劇，對(duì)旅游人才基本素質(zhì)要求越來(lái)越高。高職旅游學(xué)校所教育培養(yǎng)的學(xué)生，具有多崗位、多學(xué)科的專業(yè)知識(shí)和技能，這些人才要提供給服務(wù)第一線，服務(wù)基層，他們既要熟悉運(yùn)作程序，又要了解所在地區(qū)各方面情況，包括景點(diǎn)、線路、酒店、交通、風(fēng)土民情、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、歷史文化等，促使他們成為知識(shí)面廣、一專多能、適應(yīng)性強(qiáng)的全能型人才。

（二）緊缺的旅游人才

近年來(lái)，由于我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，每年我國(guó)實(shí)際需要專業(yè)旅游人才超過(guò)70萬(wàn)人。到2020年，我國(guó)將成為世界第一大旅游接待國(guó)、第四大客源國(guó)，不光是數(shù)量上的供不應(yīng)求，而且從質(zhì)量上看，差距還很大?，F(xiàn)實(shí)中，旅游從業(yè)人員結(jié)構(gòu)層次不是很合理，飯店系統(tǒng)從業(yè)人員約占總數(shù)的75%，其它人員僅占25%，這層次結(jié)構(gòu)反映了旅游業(yè)"六要素"發(fā)展的不平衡，尤其是旅游行業(yè)急需的高級(jí)管理人員、評(píng)估調(diào)查人員、宣傳策劃、設(shè)計(jì)規(guī)劃人員及旅游金融研究人員等，這些人才極其缺乏。

三、根據(jù)旅游行業(yè)特點(diǎn)和人才需求，培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才

旅游業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)，需要很多本科、高職、中專的職員，這些人員需要經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，然后投入工作，這些職員全部分布于旅游行業(yè)各“流水線”，如，旅游飯店、旅游酒店、旅行社、景區(qū)、旅游服務(wù)公司等，在一線工作的導(dǎo)游、講解員、服務(wù)員、司機(jī)和后勤保障人員，這些每天與游客打交道的基層人員，就是旅游企業(yè)的“流動(dòng)廣告”，提高他們的素質(zhì)至關(guān)重要。對(duì)此，針對(duì)高職教育特征和專業(yè)崗位要求，結(jié)合旅游行業(yè)特點(diǎn)和人才需求現(xiàn)狀，提出以下人才培養(yǎng)對(duì)策。

（一）優(yōu)化人才知識(shí)結(jié)構(gòu)

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，高職旅游專業(yè)培養(yǎng)的人才所具備的知識(shí)結(jié)構(gòu)也在不斷變化、更新和優(yōu)化， 旅游作為一門(mén)綜合性邊緣學(xué)科， 綜合了多學(xué)科的知識(shí)， 也是多種知識(shí)的綜合運(yùn)用平臺(tái)。首先要提高旅游人才的文化素養(yǎng)，讓他們具有豐富的歷史知識(shí)和深厚的人文底蘊(yùn)，其次需要專業(yè)的地理、植物、建筑學(xué)知識(shí)，第三提高審美修養(yǎng)和靈活運(yùn)用心理學(xué)知識(shí)的能力。[5]培養(yǎng)學(xué)生從事工作所必須掌握的基礎(chǔ)知識(shí)，熟練掌握旅游服務(wù)的常識(shí)、掌握旅行社經(jīng)營(yíng)

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與服務(wù)的基本知識(shí)、掌握導(dǎo)游服務(wù)的基本知識(shí)、掌握景區(qū)規(guī)劃管理基本知識(shí)、學(xué)會(huì)酒店、旅行社管理的初步知識(shí)，能掌握電腦應(yīng)用知識(shí)和熟悉辦公軟件。

（二）加強(qiáng)職業(yè)素質(zhì)和人文素質(zhì)

旅游專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該具有責(zé)任心強(qiáng)，做事認(rèn)真，吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的特點(diǎn)，具有創(chuàng)新精神和開(kāi)拓意識(shí)，同時(shí)應(yīng)具備優(yōu)良的職業(yè)道德和操守，有文明的服務(wù)態(tài)度，能跟上現(xiàn)代旅游管理的發(fā)展步伐；學(xué)習(xí)能力突出，具有較強(qiáng)的實(shí)際動(dòng)手能力和聯(lián)系實(shí)際能力，能將理論知識(shí)跟實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，應(yīng)用于工作中。人文素質(zhì)也是旅游從業(yè)人員的一個(gè)基本素質(zhì)，更要加強(qiáng)對(duì)他們這方面的培養(yǎng)。人文素質(zhì)是指一個(gè)人成長(zhǎng)和發(fā)展為人才所必需的內(nèi)在品質(zhì)。人文素質(zhì)教育是培養(yǎng)人才的基礎(chǔ)，丟掉人文教育，就等于丟掉了人的思想、感情、個(gè)性和精神世界，人文素質(zhì)培養(yǎng)在人才養(yǎng)成中具有重要的地位。人文素質(zhì)的培養(yǎng)主要注重以下幾點(diǎn)：一是尊重理性，注重邏輯，勇于開(kāi)拓；二是誠(chéng)意正心， 人格高尚，品質(zhì)端正；三是知識(shí)廣博，業(yè)務(wù)專長(zhǎng)，推陳出新；四是熱情真誠(chéng)的態(tài)度、友好親切的言語(yǔ)。

（三）提高能力結(jié)構(gòu)

旅游人才的專業(yè)能力應(yīng)該包括具備飯店服務(wù)人員的基本操作技能、具備利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行工作的能力、具備景區(qū)服務(wù)管理的能力、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、具備導(dǎo)游服務(wù)的基本技能、具備旅游線路規(guī)劃業(yè)務(wù)能力、具備處理文字和語(yǔ)言表達(dá)能力、具備旅游企業(yè)管理初步能力、具有借助工具書(shū)查閱旅游專業(yè)一般外文資料的能力，旅游從業(yè)人員還應(yīng)有較強(qiáng)的識(shí)別能力和活動(dòng)能力，必要的服務(wù)常識(shí)和服務(wù)技能。

（四）應(yīng)有良好的心理素質(zhì)和健康的體魄

旅游從業(yè)人員必須是健康的人，即軀體健康、心理健康和社會(huì)適應(yīng)能力，這三者要完美結(jié)合。軀體健康，是一切的根本，“身體是革命的本錢(qián)”；旅游從業(yè)人員又要有很好的心理素質(zhì)，能經(jīng)受住各方面的考驗(yàn)，比如要經(jīng)得起游客的贊揚(yáng)而不沾沾自喜，也要隨時(shí)準(zhǔn)備承受某些誤解、抱怨和委曲，甚至打擊報(bào)復(fù)，能在各種環(huán)境中都保持積極和良好的心態(tài)，做到處事不驚，時(shí)刻為游客提供超常服務(wù)。旅游從業(yè)人員還需要適應(yīng)社會(huì)能力，培養(yǎng)多種興趣愛(ài)好，比如琴、棋、書(shū)、畫(huà)、唱歌、跳舞，通過(guò)這些方式與游客溝通，和諧相處，具備有多方面的特長(zhǎng)。

總之，要重視素質(zhì)教育，培養(yǎng)旅游人才綜合素質(zhì)，只有具備良好的思想素質(zhì)和觀念，掌握現(xiàn)代科學(xué)知識(shí)，熟練掌握專業(yè)技能，才能在旅游產(chǎn)業(yè)中沖鋒破浪，為我省旅游業(yè)發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。

（作者單位：福建華南女子職業(yè)學(xué)院旅游服務(wù)系）