高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革與實踐

陳江美

三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)連續(xù)11年進行專業(yè)人才培養(yǎng)模式、專業(yè)課程體系、專業(yè)教學(xué)組織模式、專業(yè)課程教學(xué)模式、教學(xué)團隊、工學(xué)結(jié)合課程、實踐教學(xué)體系和社會服務(wù)的改革與實踐，建設(shè)省級品牌專業(yè)，為社會培養(yǎng)了一批高素質(zhì)技術(shù)技能型旅游人才。

三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院是湖北省唯一一所獨立設(shè)置的公辦旅游高等職業(yè)學(xué)院。學(xué)院旅游管理專業(yè)自2006年開辦以來，已連續(xù)招生11屆，向社會輸送高素質(zhì)旅游管理人才8屆、1760名畢業(yè)生，是湖北省高職院校省級品牌專業(yè)、鄂西生態(tài)文化旅游圈定點旅游人才培養(yǎng)基地。

學(xué)院旅游管理專業(yè)經(jīng)過11年的人才培養(yǎng)模式改革與實踐，確立了“大學(xué)水平人文素養(yǎng)和能工巧匠型旅游服務(wù)者”的高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標，探索了“工學(xué)結(jié)合、課證融合、賽訓(xùn)融通”的專業(yè)人才培養(yǎng)模式，建立了“寬基礎(chǔ)、窄方向、活模塊”專業(yè)課程體系，推進了“工學(xué)交替、旺進淡出”的專業(yè)教學(xué)組織模式改革，推行了“任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向、學(xué)做一體”的專業(yè)課程教學(xué)模式改革，形成了一支專兼結(jié)合的“雙師”結(jié)構(gòu)教學(xué)團隊，開發(fā)了一批工學(xué)結(jié)合課程，建設(shè)了以國家旅游管理數(shù)字化實訓(xùn)中心為核心的校內(nèi)旅游實訓(xùn)基地，建立了以湖北高校省級旅游管理實訓(xùn)基地為核心的校外實習基地，為社會培養(yǎng)了一批“就業(yè)有技能、創(chuàng)業(yè)有能力、深造有基礎(chǔ)、發(fā)展有后勁”的高素質(zhì)技術(shù)技能型旅游人才。

一、“工學(xué)結(jié)合、課證融合、賽訓(xùn)融通”的人才培養(yǎng)模式改革

旅游管理專業(yè)以培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)能力與職業(yè)發(fā)展能力為導(dǎo)向，將旅游專業(yè)與區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)對接、課程開發(fā)與職業(yè)崗位對接、課程內(nèi)容與崗位技能要求對接、課程標準與職業(yè)資格標準對接、教學(xué)過程與旅游服務(wù)流程對接、技能訓(xùn)練與技能比賽對接、學(xué)歷教育與職業(yè)資格培訓(xùn)對接，探索形成了“工學(xué)結(jié)合、課證融合、賽訓(xùn)融通”的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式。

（一）校企合作育人長效機制建設(shè)

1.校企共建專業(yè)指導(dǎo)委員會。旅游管理專業(yè)聘請鄂西旅游行業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)和旅游職業(yè)教育專家組成旅游管理專業(yè)委員會，對專業(yè)人才培養(yǎng)全過程進行指導(dǎo)和監(jiān)控，并根據(jù)市場需求和崗位需要及時調(diào)整人才培養(yǎng)方案，重構(gòu)專業(yè)課程體系，實現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)與企業(yè)的“無縫對接”。同時充分發(fā)揮專業(yè)委員會的智囊和參謀作用，為專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)的自主創(chuàng)新提供信息交流和技術(shù)支撐，通過開展專題研討、參觀考察、專家論壇、學(xué)術(shù)沙龍、課題研究、項目評審等活動，推動專業(yè)建設(shè)。

2.“政校行企”合作育人。神農(nóng)架是世界自然遺產(chǎn)、世界地質(zhì)公園、聯(lián)合國人與生物圈保護網(wǎng)絡(luò)成員、世界著名生態(tài)旅游目的地，是鄂西生態(tài)文化旅游圈的核心區(qū)。自2012年以來，旅游管理專業(yè)與神農(nóng)架林區(qū)政府、林區(qū)旅委、旅游協(xié)會、旅行社協(xié)會、神旅股份、神旅集團和28家旅行社開展了全方位的“政校行企”合作，按照“政府主導(dǎo)、學(xué)院主體、行業(yè)指導(dǎo)、企業(yè)參與”的原則，校地共建“神農(nóng)架旅游學(xué)院”，每年合作開辦1個“神農(nóng)架旅游管理班”，合作建設(shè)“神農(nóng)架生態(tài)旅游教學(xué)實習實訓(xùn)基地”。目前，三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院已成為神農(nóng)架重要的旅游人才培養(yǎng)基地、旅游從業(yè)人員繼續(xù)教育基地和旅游旺季景區(qū)講解員來源基地；神農(nóng)架已建成三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院重要的學(xué)生旅游實習實訓(xùn)基地、畢業(yè)生就業(yè)基地和優(yōu)質(zhì)生源基地。

3.校企共建實習生崗前技能特訓(xùn)班。旅游管理專業(yè)學(xué)生進入頂崗實習前，先引進企業(yè)培訓(xùn)師合作開辦“實習生崗前技能特訓(xùn)班”。特訓(xùn)班成員對象是準實習生，教師是實習企業(yè)培訓(xùn)師，時間是學(xué)生課余時間和集中實訓(xùn)期間，形式是校企合作制定和實施培訓(xùn)計劃，內(nèi)容是企業(yè)文化、職業(yè)道德、工作流程、工作標準與工作技能，效果是把企業(yè)入職培訓(xùn)前移至校內(nèi)，降低學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生的成本，實現(xiàn)學(xué)生與企業(yè)的有效對接，提高教學(xué)實習的實效性。

4.校企合作開發(fā)工學(xué)結(jié)合課程。旅游管理專業(yè)以校企合作為平臺，以鄂西地區(qū)真實的旅游資源、民俗文化、旅游產(chǎn)品、業(yè)務(wù)流程、職業(yè)標準和崗位技能要求為依據(jù)，先后開發(fā)了14個面向鄂西旅游業(yè)的本土化工學(xué)結(jié)合課程，使學(xué)生在專業(yè)學(xué)習中身臨其境，真學(xué)、真做、掌握真本領(lǐng)，突出了專業(yè)人才培養(yǎng)的服務(wù)宗旨與就業(yè)導(dǎo)向。目前，這批教材已成為鄂西地區(qū)旅游從業(yè)人員繼續(xù)教育的重要培訓(xùn)教程。

（二）課證融合改革

旅游管理專業(yè)對全國導(dǎo)游資格證、酒店管理師、茶藝師、計算機等級證、英語等級證和普通話等級證等職業(yè)資格證與職業(yè)技能等級證實行“課證融合”教學(xué)改革，通過建立相應(yīng)的職業(yè)資格與職業(yè)技能教學(xué)模塊，實現(xiàn)課程標準與職業(yè)資格標準對接，學(xué)歷教育與職業(yè)資格培訓(xùn)對接，使學(xué)生畢業(yè)時，實現(xiàn)100%的學(xué)生持有雙證書。

（三）賽訓(xùn)融通改革

旅游管理專業(yè)依托校內(nèi)外實訓(xùn)基地平臺，緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，與行業(yè)企業(yè)共同設(shè)計賽項，在師生中構(gòu)建學(xué)技能、用技能、賽技能的氛圍，引導(dǎo)產(chǎn)學(xué)緊密結(jié)合，校企全面合作。通過賽訓(xùn)融合，促進教學(xué)改革，推動了課程標準與競賽標準對接，達到了以賽促教、以賽促改的效果；同時，通過賽訓(xùn)融通，培養(yǎng)了學(xué)生良好的學(xué)風，歷練了學(xué)生實踐動手能力，增強了學(xué)生競爭意識、實踐意識和創(chuàng)新意識，提升學(xué)生專業(yè)技能。近三年，專業(yè)學(xué)生在國家級和省級技能大賽中獲獎36次，其中國家級團體一等獎2項、國家級團體二等獎1項、省級團體獎3項、個人國家級二等獎7項、個人國家級三等獎6項、個人省級一等獎5項、個人省級二等獎10 項、個人省級三等獎2項。

二、“寬基礎(chǔ)、窄方向、活模塊”專業(yè)課程體系改革

按照“寬基礎(chǔ)，壯后勁，窄方向，強技能，活模塊，促發(fā)展”的思路，推進旅游管理專業(yè)課程體系改革。即將旅游管理專業(yè)課程體系分為“寬基礎(chǔ)”和“窄方向”等2個一級教學(xué)模塊?！皩捇A(chǔ)”模塊是必修模塊，包括5個二級教學(xué)模塊；“窄方向”模塊是選修模塊，共設(shè)置了“酒店管理、導(dǎo)游與旅行社管理、景區(qū)服務(wù)與管理”等3個專業(yè)方向二級模塊，學(xué)生三選一；每個二級教學(xué)模塊又根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)要求，細分為若個教學(xué)項目；各個教學(xué)模塊和教學(xué)項目又根據(jù)社會發(fā)展、產(chǎn)業(yè)升級和技術(shù)進步適時動態(tài)調(diào)整優(yōu)化，構(gòu)建起以能力培養(yǎng)為主線，模塊橫向融合、縱向承接、動態(tài)調(diào)整、對接緊密、特色鮮明的旅游職業(yè)教育課程體系。

三、教育教學(xué)模式改革

（一）“1.5+1.5”專業(yè)教學(xué)模式改革

在構(gòu)建“寬基礎(chǔ)、窄方向、活模塊”專業(yè)模塊化課程體系基礎(chǔ)上，用1.5年時間進行“寬基礎(chǔ)”學(xué)習，系統(tǒng)掌握從事旅游行業(yè)崗位群所必備的綜合素質(zhì)與通用知識技能，培養(yǎng)學(xué)生的通識能力、學(xué)習能力與職業(yè)發(fā)展后勁，使學(xué)生具有“大學(xué)水平人文素質(zhì)”，為學(xué)生終生學(xué)習和職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。后1.5年學(xué)生根據(jù)個人興趣愛好、個性特點和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，自主選擇一個專業(yè)方向，再經(jīng)過1.5年“窄方向”的專業(yè)技能學(xué)習和崗位實訓(xùn)，使學(xué)生成為“能工巧匠型旅游服務(wù)者”，實現(xiàn)“就業(yè)有技能 創(chuàng)業(yè)有能力 深造有基礎(chǔ) 發(fā)展有后勁”的專業(yè)人才培養(yǎng)要求。

（二）“工學(xué)交替、旺進淡出”教學(xué)組織形式改革

旅游淡旺季交替呈現(xiàn)特點明顯，旅游管理專業(yè)結(jié)合教學(xué)規(guī)律和旅游企業(yè)用人需求，采取“工學(xué)交替、旺進淡出”教學(xué)形式組織教學(xué)。即當旅游旺季人員緊缺時學(xué)生進入旅游企業(yè)實習，當旅游企業(yè)處于淡季時學(xué)生回學(xué)校學(xué)習。這種教學(xué)管理模式既解決了旅游企業(yè)在旅游旺季服務(wù)短缺的難題，又為旅游企業(yè)創(chuàng)造了經(jīng)濟效益；既保證了旅游專業(yè)學(xué)生實習崗位與職業(yè)發(fā)展方向的吻合，提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量，又使學(xué)生在工學(xué)結(jié)合中得到了相應(yīng)的實習補貼，減輕了貧困學(xué)生家庭的經(jīng)濟負擔，達成學(xué)校育人、學(xué)生成才、企業(yè)得利、家庭減負的多贏格局。

（三）“任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向、學(xué)做一體”的課程教學(xué)模式改革

旅游管理專業(yè)在專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)習階段，專業(yè)通用模塊課程全部推行以“任務(wù)驅(qū)動”為主體的課程教學(xué)模式改革；在專業(yè)技能學(xué)習階段，專業(yè)技能模塊課程和教學(xué)實習全部推行以“項目導(dǎo)向”為重點的課程教學(xué)模式改革，按照“校企搭臺、教師導(dǎo)演、學(xué)生唱戲”的思路，突出學(xué)生主體性，強化學(xué)生自主學(xué)習，增強師生合作、交流與反饋，使學(xué)生全程參與、主動學(xué)習、參與討論、真正動手，著重培養(yǎng)學(xué)生獨立地制定計劃、實施計劃、評估結(jié)果的專業(yè)能力和方法能力，全面提升學(xué)生的行動能力。

四、校企融合實踐教學(xué)體系建設(shè)

（一）數(shù)字化校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)

旅游管理專業(yè)先后投資2400多萬元建成了基于數(shù)字化仿真實訓(xùn)的信息化教學(xué)中心、素質(zhì)教育實訓(xùn)中心、數(shù)字化旅游實訓(xùn)中心、導(dǎo)游微格實訓(xùn)中心、酒店實訓(xùn)中心、旅行社實訓(xùn)中心和景區(qū)管理實訓(xùn)中心。其中，“數(shù)字化旅游實訓(xùn)中心”和“導(dǎo)游微格實訓(xùn)中心”是中央財政支持建設(shè)的國內(nèi)一流的旅游實習實訓(xùn)基地。

（二）校企融合的校外實習基地建設(shè)

旅游管理專業(yè)堅持產(chǎn)教結(jié)合、校企對接，強化實踐育人，在省內(nèi)外優(yōu)選了一批知名旅游企業(yè)，在互利共贏的基礎(chǔ)上，構(gòu)建起穩(wěn)定的校外實踐教學(xué)體系。建成了以神農(nóng)架生態(tài)旅游實習基地、三峽人家民俗旅游實習基地、三峽大壩工業(yè)旅游實習基地、瞿家灣紅色旅游實習基地、悅兮.半島溫泉度假旅游實習基地和神農(nóng)架國際滑雪場體育旅游實習基地等18家4A級以上景區(qū)為核心的景區(qū)實踐教學(xué)基地；以湖北峽州國旅、湖北康輝國旅和宜昌大三峽國旅等24家旅行社為核心的導(dǎo)游實踐教學(xué)基地；以上海錦江飯店和北京華北賓館等14家5星級酒店為核心的酒店服務(wù)實踐教學(xué)基地。其中，長江三峽旅游發(fā)展有限公司為湖北高校省級實習實訓(xùn)基地。

五、“雙師型”教學(xué)團隊建設(shè)

建立健全了教師“工教結(jié)合”制度，每名專業(yè)教師每年至少有一個月以上行業(yè)工作經(jīng)歷，以“工教結(jié)合”推動“工學(xué)結(jié)合”；建立健全了專業(yè)教師密切聯(lián)系企業(yè)制度，每名專業(yè)教師至少與一家旅游企業(yè)保持密切聯(lián)系，引導(dǎo)和激勵教師主動為企業(yè)和社會服務(wù)；建立健全了行業(yè)師徒制，每名青年專業(yè)教師與行業(yè)專家建設(shè)師徒制關(guān)系，開展一對一的傳幫帶活動；建立健全了賽教融合制，每年開展教學(xué)技能比武，通過說課、講課、實操等比賽，提升教師教學(xué)水平；強化了兼職教師隊伍建設(shè)，已聘請具有中級以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)或高級工以上職業(yè)資格，或者是在本行業(yè)享有較高聲譽、具有豐富實踐經(jīng)驗和特殊技能的“能工巧匠”25人任專業(yè)兼職教師，專業(yè)實踐課題主要由兼職教師承擔；校企共建互幫式“教學(xué)拍檔”，兼職教師與校內(nèi)專任教師組成一對一的“教學(xué)拍檔”，合作開展課程開發(fā)、教材編寫、教研活動、技術(shù)開發(fā)，使專兼職教師互通共融，將校企合作具體到人與人的緊密合作，提高了專兼職教師隊伍的整體水平。

六、社會服務(wù)能力建設(shè)

旅游管理專業(yè)始終堅持以服務(wù)鄂西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展為己任，組建了三支社會服務(wù)團隊，長期服務(wù)于鄂西旅游產(chǎn)業(yè)第一線，專業(yè)社會服務(wù)能力顯著增強。

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（一）組建以專業(yè)帶頭人為核心的技術(shù)開發(fā)服務(wù)團隊

旅游管理專業(yè)已經(jīng)培養(yǎng)出以4名教授為核心的旅游管理專業(yè)帶頭人團隊。通過專業(yè)帶頭人帶動骨干教師面向鄂西旅游行業(yè)開展技術(shù)開發(fā)與技術(shù)服務(wù)。近三年，共出版教材及專著8部，其中國家 “十二五”國家規(guī)劃教材1部；公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文64篇；主持完成省市級研究課題23項；承擔并完成旅游行業(yè)企事業(yè)單位委托技術(shù)開發(fā)項目9項，主持完成了《湖北省旅游業(yè)標準體系表》、《宜昌市旅游業(yè)標準體系表》、《宜昌市旅游標準化發(fā)展規(guī)劃》、《神農(nóng)架旅游人才隊伍建設(shè)規(guī)劃》和《神農(nóng)架旅游標準化手冊》等一批重點旅游技術(shù)服務(wù)項目。

（二）組建以骨干教師為核心的社會培訓(xùn)與技能鑒定團隊

近三年，旅游管理專業(yè)分別與湖北省鄂西生態(tài)文化旅游圈投資有限公司、長江實業(yè)集團有限公司、神農(nóng)架旅游委員會、神農(nóng)架旅游協(xié)會、神農(nóng)架旅行社協(xié)會、神農(nóng)架旅游股份有限公司、洪湖華年生態(tài)投資有限公司、宜昌三峽環(huán)壩旅游集團公司、長江三峽旅游發(fā)展有限責任公司、宜昌市人力資源與社會保障局和宜昌市旅游局等30余家企事業(yè)單位合作開展旅游從業(yè)人員在職培訓(xùn)和農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)96次、16718人次，年均培訓(xùn)3343人次。同時，旅游管理專業(yè)充分利用學(xué)校一流的校內(nèi)實訓(xùn)基地，與宜昌市人力資源與社會保障局、宜昌市旅游局和神農(nóng)架旅游委員會等單位合作開展職業(yè)資格和職業(yè)技能鑒定，每年職業(yè)技能鑒定規(guī)模達到5000人次以上。為推行“雙證”教育提供保障的同時，有力的服務(wù)了社會職業(yè)技能考核鑒定工作。

（三）組建學(xué)生導(dǎo)游志愿者服務(wù)團隊

旅游管理專業(yè)組織成立了“導(dǎo)游志愿者服務(wù)協(xié)會”，學(xué)生利用周末、黃金旅游周、寒暑假和教學(xué)實習，采取“工學(xué)交替、旺進淡出”的模式，面向周邊城市的旅行社和核心景區(qū)開展導(dǎo)游志愿者服務(wù)，讓學(xué)生做中學(xué)，學(xué)中做，既提高了導(dǎo)游實戰(zhàn)技能，又服務(wù)了社會，同時又達到了“以工助學(xué)”的效果?！皩?dǎo)游志愿者服務(wù)協(xié)會”實行會員制管理，現(xiàn)有成員585人。近五年，“導(dǎo)游志愿者服務(wù)協(xié)會”先后為宜昌市、荊州市、恩施州、十堰市、神農(nóng)架和咸寧市等地區(qū)的100多家旅行社和省內(nèi)30多家核心景區(qū)派出導(dǎo)游7500余人次、80000多人天、帶團9萬多個，為135萬多人次的游客提供導(dǎo)游服務(wù)，為旅游企業(yè)創(chuàng)造直接經(jīng)濟收入4億多元，為學(xué)生家庭減負1200多萬元，實現(xiàn)了“提升技能、服務(wù)社會、以工助學(xué)”的多贏。

（作者單位：三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院）