低碳旅游視角下酒店管理模式研究

李樵

由于我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度不斷加快，促使旅游產(chǎn)業(yè)成為經(jīng)濟(jì)增長的核心構(gòu)成之一，而“低碳出行”的環(huán)保旅游的模式，這也是我國新階段供給側(cè)改革的重要體現(xiàn)和經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的核心支撐。本文站在酒店管理技巧及方式的研究角度，主要對低碳旅游的視角下，酒店在人力資源管理，質(zhì)量監(jiān)督控制以及指標(biāo)量化管理等方面提出一些設(shè)想，供實(shí)踐者參考。

低碳旅游我們根據(jù)字面上的意思可以理解成是一種減少排放量的旅游方法，實(shí)際上就是在旅游活動過程中，旅游人員盡可能的減少排放二氧化碳。由較低能耗和污染當(dāng)作核心理念的綠色旅游，鼓勵在旅游的過程中減少碳足跡和二氧化碳的排放，這也是環(huán)保旅游的深入體現(xiàn)，因此，下面進(jìn)一步闡述低碳旅游環(huán)境下酒店管理模式。

一、針對低碳有關(guān)準(zhǔn)則制定完善的質(zhì)量及監(jiān)督機(jī)制

十八屆六中全會以來，隨供給側(cè)改革的深化落實(shí)，政府持續(xù)推出各個產(chǎn)業(yè)的低碳標(biāo)準(zhǔn)。如2017年1月1日，國家調(diào)整了成品油標(biāo)號，取消過去的93、97號油品，而用排放更優(yōu)的92、95、98系列油品代替等。所以，政策環(huán)境要求酒店必須要編制出具體的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)條件，同時還要制定出低碳準(zhǔn)則的每一個步驟。但是因?yàn)榫频戤a(chǎn)品包含有形和無形的產(chǎn)品，針對無形的產(chǎn)品基本上沒有辦法制定明確的準(zhǔn)則，所以，顧客的滿意程度存在較大的差異，其不屬于一個確定的準(zhǔn)則。

首先，酒店應(yīng)該對以前執(zhí)行的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢核，按照新近出來的各項(xiàng)政策，對酒店設(shè)施設(shè)備、酒店外環(huán)境及內(nèi)環(huán)境進(jìn)行綜合評估，對廚房、車隊(duì)、康樂設(shè)施等涉及各類排放的部門加強(qiáng)監(jiān)督，盡快出臺有時效性的新質(zhì)量管控體系。

其次，依照制度，明確內(nèi)部質(zhì)量管理的根本規(guī)定。

再次，分析酒店服務(wù)的整個過程和步驟，并且根據(jù)其明確服務(wù)質(zhì)量監(jiān)管范疇，這也是未來監(jiān)督檢查的重點(diǎn)根據(jù)。質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制落實(shí)必須要組織保證，所以，必須要對于酒店質(zhì)量管理方面進(jìn)行科學(xué)的設(shè)計(jì)和管理，同時還要采取分級和分層這樣的制約手段，避免產(chǎn)生監(jiān)督者和門店工作者串通違反規(guī)定的現(xiàn)象出現(xiàn)。

最后，必須要引進(jìn)先進(jìn)的管理模式，針對酒店的實(shí)際制定質(zhì)量監(jiān)管模式和詳細(xì)內(nèi)容以及評價(jià)指標(biāo)，進(jìn)而從根本上確保質(zhì)量管理正規(guī)化和數(shù)量化以及客觀化。質(zhì)量檢查制度相當(dāng)于是監(jiān)督和檢查酒店質(zhì)量情況的方式，必須要制定嚴(yán)格的制度，才能夠確保酒店質(zhì)量準(zhǔn)則的真正蘆淞hi，進(jìn)而提升酒店產(chǎn)品的品質(zhì)。

二、強(qiáng)化員工服務(wù)認(rèn)知

服務(wù)質(zhì)量屬于一個整體性的概念，實(shí)際上所指的就是給顧客提供的服務(wù)，其使用價(jià)值方面能夠符合顧客所提出的要求，其決定了酒店產(chǎn)品市場銷量。顧客就是上帝，工作人員必須要以良好的態(tài)度對待顧客。酒店屬于服務(wù)類的公司，服務(wù)行業(yè)所提供的商品實(shí)際上就是服務(wù)，而購買和消費(fèi)商品的是顧客，而工作人員是提供商品的。所以說，站在這個角度去看，工作人員和顧客二者之間有著特別密切的關(guān)系，想要表現(xiàn)出賓客至上，提供更加高質(zhì)量的服務(wù)，讓顧客在酒店當(dāng)中能夠體會到家里的溫馨感。

三、建立專業(yè)人才隊(duì)伍

針對當(dāng)前發(fā)展形式，實(shí)際上每個行業(yè)的競爭都相當(dāng)于是人才的競爭，尤其是針對酒店這類的服務(wù)行業(yè)而言，更加需要專業(yè)高素質(zhì)的人才隊(duì)伍。依照有關(guān)調(diào)查證明，有將近半數(shù)的人跳操的根據(jù)原因就是薪資待遇，思考到薪資待遇屬于人才反正其重要性的關(guān)鍵指標(biāo)之一，想要留住人才。

第一點(diǎn)，必須要構(gòu)建合理的薪資機(jī)制，針對酒店的每一項(xiàng)工作和服務(wù)，必須要進(jìn)行細(xì)致的思考，并且將其添加到日程當(dāng)中。針對服務(wù)鞏固走著需要采取由平時的工資當(dāng)作根本，提升顧客的滿意權(quán)重，按照優(yōu)質(zhì)者多得的原則。

第二點(diǎn)，在酒店人力資源管理的范疇內(nèi)，如何運(yùn)用激勵機(jī)制，是員工群體和部門、項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)保持鮮活的執(zhí)行力、競爭力和較強(qiáng)的動力，能夠讓工作人員深刻的體會到酒店具備理想的發(fā)展前景和空間。并且，針對每一個工作人員的具體情況，安排和其性格特點(diǎn)相符，比較擅長的工作，這樣才能夠促使其在崗位上面擁有極強(qiáng)的自信。

第三點(diǎn)，各類酒店管理的先行者開始關(guān)注工作環(huán)境、部門協(xié)作和內(nèi)部公關(guān)。多種類型的酒店都在采取感情策略留住員工。所以，要求酒店必須要站在工作人員的視角去思考問題。針對具體的情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，同時要融入人性化的理念。由于酒店行業(yè)的對客服務(wù)的繁瑣性，導(dǎo)致一線員工的工作強(qiáng)度和心理壓力都很大，因此工作氛圍營造就顯得非常必要。酒店應(yīng)組織多種素質(zhì)方面的擴(kuò)展訓(xùn)練以及有關(guān)活動，進(jìn)一步提升同事和同事之間的感情，進(jìn)而形成默契和諧的環(huán)境氣氛。

四、生態(tài)化服務(wù)

調(diào)整硬件，在固定資產(chǎn)更新的時候合理購入綠色設(shè)施設(shè)備，設(shè)計(jì)符合本酒店特色的綠色客房，這將是酒店行業(yè)新的核心競爭力。客房屬于酒店核心有形產(chǎn)品。能否在低碳的大背景下設(shè)計(jì)出自己的綠色、低排酒店產(chǎn)品非常重要。當(dāng)前，酒店建筑當(dāng)前處于環(huán)境建筑時期，由剛開始設(shè)計(jì)直到產(chǎn)品提供的全部流程，一定要達(dá)到環(huán)境保護(hù)方面提出的條件。把環(huán)保材料使用在房屋建筑物中，嚴(yán)禁使用含有化學(xué)物質(zhì)的材料。缺少處理的底板原料或者是天然石料因?yàn)榭头康装澹乐故褂眉坝锌赡茉斐沙霈F(xiàn)過敏情況的塑料板和墻紙等?？梢允褂脹]有經(jīng)過加工的玻璃材質(zhì)產(chǎn)品和木材等。瓷磚和不銹鋼等材料可以裝飾廚房的過程中使用。飯店生存和發(fā)展必須要擁有相應(yīng)的資金，物品和設(shè)備以及采購要求，包含節(jié)能性和環(huán)保型，實(shí)際上就是將能量消耗不高，噪音輕微，有害物質(zhì)含量不高當(dāng)作選擇的主要依據(jù)。

五、結(jié)語

通過本文對低碳旅游視角下酒店管理模式的進(jìn)一步分析和闡述，使我們了解到低碳旅游是今后酒店管理發(fā)展的方向，同時也是必經(jīng)之路。因此，希望通過本文的闡述，能夠給低碳視角下酒店管理方面提供一定的參考和幫助，進(jìn)而確保酒店能夠更加快速穩(wěn)定的發(fā)展。

（作者單位：四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院人文社科部）