關(guān)于烏伊嶺區(qū)山野菜資源的綜合開發(fā)和有效利用情況的調(diào)研報(bào)告

高鴻曄

山野菜在大自然的風(fēng)霜雪雨中成長(zhǎng)，歷經(jīng)千百萬(wàn)年的競(jìng)爭(zhēng)、淘汰、選擇，現(xiàn)存的品種在生命活性物質(zhì)含量上具有明顯的優(yōu)勢(shì)，更重要的是山野菜是公認(rèn)的沒(méi)有污染、綠色天然食品。以其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)成分豐富的特點(diǎn)成為人們餐桌上的美食。而且隨著現(xiàn)代人崇尚健康、綠色、自然的心里，越來(lái)越受到世人的喜愛(ài)。自全面停止天然林采伐以來(lái)，已成為全區(qū)職工群眾增收致富的重要產(chǎn)業(yè)之一。

一、我區(qū)山野菜產(chǎn)業(yè)的基本情況

（一）山野菜分布情況

烏伊嶺區(qū)（局）位于黑龍江省東北部，小興安嶺東麓，國(guó)鐵湯林線終端?？偯娣e308.127公頃，山高林密，溝谷縱橫，土質(zhì)肥沃，雨量充沛，氣候濕潤(rùn)，森林野生植被完好，為山野菜生長(zhǎng)提供了適宜的環(huán)境。據(jù)資源部門統(tǒng)計(jì)，我區(qū)林下可利用的經(jīng)濟(jì)植物500 多種，其中山野菜62種。山野菜主要生長(zhǎng)在山野荒坡、林緣灌叢、田頭地旁、溝溪草地，分布廣泛。

（二）山野菜種類

資料表明我區(qū)共有25科62個(gè)品種的嫩芽、莖、葉、塊根可供人食用。主要有蕨菜、猴腿菜、黃瓜香、蟄麻子、酸不溜、灰菜、豬毛菜、刺五加、刺龍芽、水芹、小葉芹、老山芹、葉沙參、輪葉黨參（白蟒肉）、桔梗、柳蒿芽、老牛錯(cuò)、刺兒菜，山萵苣、燕尾子、苣賣菜、蒲公英、鴨跖草、小根蒜、山蔥、山韭菜、黃花菜等。

（三）已經(jīng)開發(fā)利用的山野菜主要品種

目前我區(qū)開發(fā)利用的主要有蕨菜、山蔥、刺五加等品種，2015年蕨菜采收量 750噸，山蔥采收量1280噸，刺五加葉50 噸，據(jù)東北林業(yè)大學(xué)植物研究所和伊春林管局資源局調(diào)查，我市在62種山野菜資源中被人們普遍利用的只有不到10種，現(xiàn)已開發(fā)利用的幾種山野菜可食用部分總儲(chǔ)量就達(dá)84萬(wàn)多噸。

二、山野菜采集、加工、銷售情況

（一）蕨菜采集、加工、銷售情況

我區(qū)蕨菜散布在全區(qū)各個(gè)林場(chǎng)低丘山頭，集中盛產(chǎn)區(qū)以克林、英雄嶺、長(zhǎng)青、比鄰的嘉蔭滬嘉鄉(xiāng)、遜克縣寶山鄉(xiāng)為主，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)全區(qū)蕨菜加工的企業(yè)只有小興安嶺食用菌廠一家，其余都是臨時(shí)外來(lái)企業(yè)小作坊有近10家，主要以曬干品和腌制加工為主，然后通過(guò)山東、大連、沈陽(yáng)、延吉等地代理商出口到韓國(guó)等國(guó)家。我區(qū)蕨菜采集季節(jié)為5月中旬至6月中旬。采集、加工、生產(chǎn)過(guò)程有一個(gè)多月。一般情況下采集的鮮蕨菜立即送往收購(gòu)點(diǎn)，直接換取現(xiàn)金，不愁銷路，2015年全區(qū)采摘下來(lái)的鮮蕨是1150噸左右，僅占鮮蕨產(chǎn)量的1/3，我區(qū)有大約200多人從事腌漬和晾曬工作，所以從事加工鮮蕨的勞動(dòng)力總收入為近50萬(wàn)元。

（二）山蔥的采集、加工、銷售情況

山蔥生長(zhǎng)在全區(qū)各個(gè)林場(chǎng)低丘山頭，采摘季節(jié)為5月中旬至6月末，一個(gè)勞動(dòng)力每天最多可采200多斤，每天大約收購(gòu)山蔥3噸左右，據(jù)伊春政府網(wǎng)站報(bào)道，2015年1-6月份，伊春辦事處檢驗(yàn)檢疫出口韓國(guó)鹽浸山蔥6批，重量191.8噸，貨值34.5萬(wàn)美元，與去年同期相比增長(zhǎng)50%，181.2%，202.6%。作為綠色、健康的伊春山特產(chǎn)品，山蔥經(jīng)過(guò)幾年的采集、加工，質(zhì)量安全穩(wěn)定得到韓國(guó)市場(chǎng)認(rèn)可，出口量連年上升。

（三）刺五加葉的采集、加工、銷售情況

刺五加生長(zhǎng)在向陽(yáng)山坡上，在我區(qū)分布較廣，各個(gè)林場(chǎng)（所）施業(yè)區(qū)內(nèi)均有分布，其中連片的儲(chǔ)量較多的是移山林場(chǎng)和林海林場(chǎng)，刺五加葉的年采摘量年在500噸左右，現(xiàn)在我區(qū)刺五加葉除了部分經(jīng)過(guò)挑選包裝成鮮食產(chǎn)品出售外，大部分經(jīng)炒制成五加參茶葉。區(qū)內(nèi)現(xiàn)有五加參茶葉加工廠一個(gè)，年加工五加參茶 5噸。每年從事刺五加葉采集、加工的人數(shù)近五百多人。

（四）老山芹、蒲公英、柳蒿芽、燕子尾、黃瓜香、蟄麻子在我區(qū)產(chǎn)量雖很大，但多數(shù)停留在百姓的餐桌上，少量在自由市場(chǎng)上有交易，自給自足，下游加工產(chǎn)品基本沒(méi)有。

三、我區(qū)山野菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)：

（一）山野菜資源豐富，品種質(zhì)量好。山野菜是季節(jié)性產(chǎn)品，年年可以反復(fù)采摘，我區(qū)大部分的山上均有山野菜，并且質(zhì)量高，無(wú)任何污染，口感好。

（二）銷售渠道暢通，市場(chǎng)行情看好。我區(qū)山野菜都是直接賣給外來(lái)的收購(gòu)者，少數(shù)經(jīng)過(guò)加工代理出口后，在韓國(guó)市場(chǎng)獲得一致好評(píng)。

（三）生產(chǎn)潛力大，經(jīng)濟(jì)效益顯著。以2013年的數(shù)字來(lái)看，年采摘2000多噸，只占儲(chǔ)量的很小一部分，市場(chǎng)潛力巨大。

四、發(fā)展山野菜產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議

（一）區(qū)政府主導(dǎo)下做好山野菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃。

山野菜產(chǎn)業(yè)是我市在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時(shí)期發(fā)展起來(lái)的重要替代產(chǎn)業(yè)，是具有林區(qū)特色的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)。我區(qū)應(yīng)把山野菜產(chǎn)業(yè)確立為將來(lái)長(zhǎng)久發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，提高至戰(zhàn)略高度，由政府主導(dǎo)，多部門聯(lián)動(dòng)，統(tǒng)籌規(guī)劃。要體現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展思路，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一切行為，必須在確保生態(tài)環(huán)境的前提下，充分利用我區(qū)的土地、林地資源，搞好開發(fā)利用。

（二）實(shí)施“名牌”戰(zhàn)略，打造品牌優(yōu)勢(shì)。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心是終端產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)質(zhì)上是品牌的競(jìng)爭(zhēng)。品牌是企業(yè)誠(chéng)信、質(zhì)量安全的標(biāo)志，擁有知名品牌，就能占領(lǐng)市場(chǎng)。因此我區(qū)在發(fā)展山野菜產(chǎn)業(yè)時(shí)，要特別注重“綠色、天然、健康”品牌的創(chuàng)建和推廣，積極主動(dòng)的迎合現(xiàn)代人崇尚綠色、追求健康的心態(tài)，大力推動(dòng)地方特色品牌戰(zhàn)略。

（三）擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，做強(qiáng)龍頭企業(yè)。

龍頭企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵。肩負(fù)著信息引導(dǎo)、市場(chǎng)開拓、產(chǎn)品開發(fā)、科技創(chuàng)新、服務(wù)全產(chǎn)業(yè)鏈的重任。目前，我區(qū)山野菜產(chǎn)業(yè)下游的加工企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小、起點(diǎn)低、綜合能力弱，缺乏龍頭企業(yè)的強(qiáng)勁帶動(dòng)優(yōu)勢(shì)。因此，區(qū)委區(qū)政府要采取有力措施，加大扶持力度，在財(cái)政、信貸、稅收、用地、用房等發(fā)面給予優(yōu)惠政策，重點(diǎn)扶持幾個(gè)優(yōu)勢(shì)突出，發(fā)展?jié)摿Υ?，市?chǎng)前景好的山野菜加工企業(yè)，使之充分發(fā)揮技術(shù)、設(shè)備、資金、銷售等優(yōu)勢(shì)，逐步做大做強(qiáng)，帶動(dòng)整個(gè)山野菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（四）提高科技含量，做好產(chǎn)業(yè)的科技支撐，用科技推動(dòng)資源優(yōu)勢(shì)的加速轉(zhuǎn)化。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展的好壞，科技含量的高低有著重要的影響?？萍贾问钱a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的保障。山野菜的精深加工，是變資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)和發(fā)展優(yōu)勢(shì)的主要方式，是改變山野菜產(chǎn)業(yè)粗放式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的有效手段。不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，注重新產(chǎn)品的研發(fā)，注重栽培新技術(shù)的應(yīng)用，加工新工藝的研究應(yīng)用，不斷開發(fā)新項(xiàng)目和新品種。依靠科研院校的科技力量，在產(chǎn)、學(xué)、研方面圍繞山野菜資源的開發(fā)和利用及提質(zhì)增效上提供有效的科技服務(wù)。

（五）鼓勵(lì)嘗試大規(guī)模種植山野菜。

山野菜種植較常規(guī)蔬菜種植經(jīng)濟(jì)效益明顯，伊春區(qū)東升農(nóng)場(chǎng)種植蒲公英和柳蒿芽就非常成功，友好區(qū)開展的蕨類植物培育種植也取得成功，我區(qū)也有多年少量種植蒲公英和老山芹的歷史。溫室或大棚栽培蒲公英每平方米可產(chǎn)蒲公英4公斤左右，畝產(chǎn)可達(dá)2400公斤以上，一冬可生產(chǎn)三茬，價(jià)格賣到10-30元/公斤，畝收入可達(dá)4萬(wàn)元以上。柳蒿芽、老山芹房前屋后、溫室大棚都可以栽培，且好管理，每平方米可產(chǎn)2.5公斤左右，畝產(chǎn)達(dá)2000公斤，而且種植一次永遠(yuǎn)不用再種，如果冬春季節(jié)在大棚溫室里種植，能賣到18-40元/公斤，畝收入可達(dá)4萬(wàn)元以上，這樣就解決了山野菜是季節(jié)性食品，平衡上市時(shí)間，成為反季節(jié)食品，效益更加可觀，能有力的促進(jìn)我區(qū)職工群眾脫貧及林區(qū)經(jīng)濟(jì)的加速發(fā)展。

（六）成立山野菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。

通過(guò)協(xié)會(huì)組織，規(guī)范、協(xié)調(diào)山野菜的采集、加工、銷售各環(huán)節(jié)的行為自律和共同發(fā)展，形成利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，互相幫助，一致對(duì)外的發(fā)展模式，共同爭(zhēng)取產(chǎn)業(yè)效益最大化。協(xié)會(huì)要顧全大局，善于協(xié)調(diào)關(guān)系，團(tuán)結(jié)行業(yè)人員，提高協(xié)會(huì)的知名度和影響力、凝聚力。確保山野菜資源的有效開發(fā)利用和山野菜交易的公開、公正，增強(qiáng)共同抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，以此推動(dòng)我區(qū)山野菜產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展。

（七）拓寬銷售渠道，推廣電商營(yíng)銷方式。

電商時(shí)代，電子商務(wù)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展，已成為新的潮流和趨勢(shì)。我區(qū)的山野菜產(chǎn)業(yè)，除了要繼續(xù)鞏固和擴(kuò)大原有的銷售渠道外，應(yīng)加快建立特色產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)和實(shí)體連鎖銷售服務(wù)平臺(tái)。

（八）政府相關(guān)部門要發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，搞好服務(wù)，建立健全工作保障機(jī)制。

政府主要領(lǐng)導(dǎo)要親自抓，建立山野菜產(chǎn)業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室，堅(jiān)持長(zhǎng)期的、持之以恒的抓下去，力爭(zhēng)在“十三五”期間抓出成效。使我區(qū)的山野菜產(chǎn)業(yè)徹底擺脫目前的低效、徘徊局面，形成具有拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)職工群眾增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。要建立健全山野菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的保障機(jī)制，并以文件的形勢(shì)固定下來(lái)。使我區(qū)山野菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作不因領(lǐng)導(dǎo)的變動(dòng)而變動(dòng)，不因領(lǐng)導(dǎo)的注意力轉(zhuǎn)移而轉(zhuǎn)移，保證我區(qū)山野菜產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展得以順利實(shí)施，最終實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)。

山野菜產(chǎn)業(yè)不僅與林區(qū)建設(shè)休戚相關(guān)，也與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和民生建設(shè)緊密相連，發(fā)展山野菜產(chǎn)業(yè)是加快結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的必然選擇，也是停止主伐后，發(fā)展接續(xù)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)我區(qū)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、職工群眾增收、轉(zhuǎn)移富余勞動(dòng)力的主戰(zhàn)場(chǎng)，更是促進(jìn)我區(qū)森林資源的有效保護(hù)和培育，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的有效支撐點(diǎn)。應(yīng)高度重視這項(xiàng)工作，強(qiáng)力推進(jìn)山野菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，盡快使我區(qū)山野菜產(chǎn)業(yè)真正成為全區(qū)職工群眾增收致富的財(cái)源和主渠道。