安梨栽培技術(shù)要點(diǎn)

謝翠英

摘 要：安梨是遷西縣農(nóng)民致富一大支柱產(chǎn)業(yè)，安梨以其美觀的外形，優(yōu)良的品質(zhì)、良好的藥用功效深受消費(fèi)者青睞，近年來遷西縣安梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。本文詳細(xì)介紹了安梨栽培技術(shù)要點(diǎn)，具有一定的參考價(jià)值。

關(guān)鍵詞：安梨；砧木；栽培；施肥；修剪

中圖分類號(hào)：S661.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170432142

1 苗木的培育

遷西縣的安梨主要以根系發(fā)達(dá)，入土深、耐旱、耐濕、耐鹽堿、耐寒，與安梨親和性好的杜梨作為砧木。

2 建園

2.1 園地的選擇

安梨比較喜光，因此建立山地梨園最好選擇南坡，光照充足，通風(fēng)良好，晝夜溫差大，這樣的地方長(zhǎng)出的安梨品質(zhì)好。坡度不應(yīng)超過20°，以15°為宜。

2.2 栽植

要求苗木整齊，質(zhì)量高，最好用大苗。遷西縣栽植安梨一般為秋栽和春栽。秋栽是在晚秋梨樹落葉以后栽。此時(shí)苗木已停止生長(zhǎng)，養(yǎng)分消耗少，栽植后易保持水分，根系在移栽時(shí)傷口易愈合，并能發(fā)出須根，來年春季可及時(shí)生長(zhǎng)，1次成活率高，幼樹生長(zhǎng)健壯。但遷西縣冬季較寒冷，必須進(jìn)行埋土防寒，否則易出現(xiàn)“抽條”現(xiàn)象。

3 土肥水管理技術(shù)

3.1 土壤管理

梨樹的根系深廣而稀疏，深耕能加深根系分布層，使根系生長(zhǎng)發(fā)育良好。深耕還可促進(jìn)秋根的生長(zhǎng)和較好地吸收肥料和水分，使來年春天發(fā)生新根的能力增強(qiáng)，發(fā)根早。深耕應(yīng)配合全園改土、施肥進(jìn)行。

3.2 施肥

梨樹的生長(zhǎng)每年都要從土壤中吸收大量養(yǎng)分，供其生長(zhǎng)、開花、結(jié)果的需要，但土壤中的養(yǎng)分含量有限，需要不斷加以補(bǔ)充，才能保證安梨的正常生長(zhǎng)和結(jié)果。施肥時(shí)期要根據(jù)梨樹不同時(shí)期的需肥特點(diǎn)和立地條件等來決定施肥時(shí)期。基肥可以秋施和春施，秋施應(yīng)在安梨采收以后至落葉前進(jìn)行，以早秋施入較好，此時(shí)施入基肥，根系恢復(fù)較快，肥料被吸收以后，能延緩葉片的衰老，維持較長(zhǎng)時(shí)間的光合作用能力，促進(jìn)樹體的營(yíng)養(yǎng)積累和枝、芽生長(zhǎng)。春施基肥要在土壤解凍至萌芽前進(jìn)行，此時(shí)施入，由于根系活動(dòng)早，有利于吸收。追肥，梨樹在不同生長(zhǎng)的生育時(shí)期對(duì)元素的需求量和吸收量各不相同，因此，在各個(gè)不同生育時(shí)期，要追不同的肥料，才能滿足其生長(zhǎng)結(jié)果的需要。遷西縣除每年施基肥外，還需根外追肥1～2次。第1次追肥在生理落果將停止和部分新梢停長(zhǎng)時(shí)期，這次追肥主要是提高葉片的光合效能，促進(jìn)樹體養(yǎng)分積累，利于花芽分化和果實(shí)膨大。第2次追肥在果實(shí)膨大期，這次追肥有利于花芽分化和果實(shí)膨大以及樹體養(yǎng)分積累。追肥應(yīng)氮、磷、鉀肥結(jié)合。除根外追肥，還可在安梨生長(zhǎng)期進(jìn)行葉面噴肥，濃度以0.3%～0.5%的尿素和磷酸二氫鉀為主。在遷西縣的安梨生產(chǎn)中，農(nóng)民有雨季壓綠肥的習(xí)慣，綠肥主要是紫穗槐、荊條、雜草等。

3.3 灌溉和排水

遷西縣降水量大多集中在7—8月份，所以春、秋、冬季常干旱，因此在這3個(gè)時(shí)期要注意灌水，冬季可利用積雪的辦法，增加土壤的水分，梨園內(nèi)土壤過濕或長(zhǎng)期積水，會(huì)使土壤通氣不良，影響果實(shí)品質(zhì)及樹體生長(zhǎng)。

4 整形修剪

主要有疏散分層形和紡錘形；疏散分層形干高50～60cm，樹高3～3.5m，中心干明顯，其上分2～3層，著生5～8個(gè)主枝，一般第1層3個(gè)，第2層2～3個(gè)，第3層1～2個(gè)。第1層與第2層間距80～100cm。第2層與第3層間距60～80cm。主枝上配備1～2個(gè)側(cè)枝或直接配備枝組。此樹形符合安梨樹生長(zhǎng)特性，造形容易，豐產(chǎn)性強(qiáng)，是生產(chǎn)上的常用樹形。紡錘形干高40～50cm，樹高3m左右，有1個(gè)強(qiáng)壯的中心干，中心干上錯(cuò)落著生7～10個(gè)大型枝組，大枝組與中心干角度70～80°，粗度為中心干的1/2，長(zhǎng)度1.5m以下，上短下長(zhǎng)，間距20～30cm，整個(gè)樹冠呈紡錘形。該樹形易于培養(yǎng)，是密植園早結(jié)果、早豐產(chǎn)的理想樹形。

修剪方法是根據(jù)樹木的不同年齡時(shí)期確定不同的修剪方法，初結(jié)果樹應(yīng)注重調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系，緩和樹勢(shì)，增加中大型枝組與中短枝比例，培養(yǎng)好結(jié)果枝組。一般選取先緩后截的方法。對(duì)盛果期的樹木主要采取放縮結(jié)合的修剪方法控制樹冠，增強(qiáng)樹勢(shì)。對(duì)于直立旺枝和徒長(zhǎng)枝一般要疏除，有空間需利用時(shí)，要先重截，發(fā)枝后疏強(qiáng)留弱、去直留斜，逐漸培養(yǎng)成結(jié)果枝組，切忌緩放造成“樹上長(zhǎng)樹”，導(dǎo)致樹形紊亂，破壞樹勢(shì)平衡。

5 促花促果技術(shù)

在安梨生產(chǎn)上，時(shí)常出現(xiàn)滿樹花半樹果的現(xiàn)象，究其原因是多方面的，但最主要的是樹體營(yíng)養(yǎng)不足，授粉受精不良及惡劣氣象因子影響所致。因此，必須因地、因樹采取有效措施，做好?；ū９ぷ鳎詩Z取安梨的連年豐產(chǎn)豐收。

5.1 增加樹體營(yíng)養(yǎng)

充足的樹體營(yíng)養(yǎng)是開花結(jié)果的基礎(chǔ)。必須合理增加肥料供給，提高營(yíng)養(yǎng)水平和花芽質(zhì)量，增強(qiáng)樹體抗性，方能保障開花坐果，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

5.2 人工輔助授粉

安梨自花授粉結(jié)果率低且開花早，與許多栽培品種花期不遇，適時(shí)進(jìn)行人工授粉，可顯著提高安梨的座果率。一般花粉可點(diǎn)授結(jié)果大樹250株/kg，每株成本1元左右，授粉后可增產(chǎn)安梨300kg，純效益250元以上，而未授粉的不結(jié)果或結(jié)果少，尤其對(duì)于缺乏授粉樹的梨園顯得更為重要。采集花粉。利用南北地區(qū)氣候差異，于安梨開花前異地采粉，保障適時(shí)授粉。采粉品種鴨梨、雪花梨與安梨有很強(qiáng)的授粉親和力，是最適宜的安梨授粉品種。當(dāng)授粉樹花朵含苞待放或微開放時(shí)，結(jié)合疏花采集花朵，花朵采下后及時(shí)加工授粉。生產(chǎn)上一般采用手工加工，即2只手各拿1朵花，輕輕對(duì)搓，紫紅色的花藥就會(huì)從花心中分離出來，撿出花絲，花瓣等雜物，再把花藥晾在光潔的白紙上于室內(nèi)陰干并要及時(shí)翻動(dòng)，室內(nèi)需干燥，通風(fēng)，溫度保持在20～25℃，若室內(nèi)溫度過低，可生火提溫，在此條件下，2～3d花藥干燥開裂，撒出黃色花粉，過篩后收集，供授粉時(shí)應(yīng)用。如采粉量較大時(shí)，亦可采取少量花朵放于鐵絲篩內(nèi)，用手輕輕揉搓，大量花藥即可分離出來，然后將花藥置于室內(nèi)晾粉床或于室外地平晾曬，花藥干燥出粉后過細(xì)篩，這樣加快采粉速度，保障適時(shí)授粉。授粉時(shí)期 。準(zhǔn)確掌握授粉時(shí)期，是提高座果率的關(guān)鍵。因梨花柱頭接受花粉最適宜的時(shí)間是開花當(dāng)天及第2天，以后逐漸減弱。授粉適期為盛花期，而且要在花開3d內(nèi)授完方能收到最佳效果。授粉方法有多種，但最實(shí)用的是人工點(diǎn)授法，此法操作簡(jiǎn)便節(jié)省花粉，受精率高。具體操作：將花粉裝入小塑料瓶中，不宜裝滿，，根據(jù)樹冠大小，區(qū)0.5～2m竹竿或通直木棍，于1端綁上棉球或家禽羽毛，從瓶中蘸上花粉，在開放的梨花雌蕊頭上輕輕1點(diǎn)，花粉粒就會(huì)落在柱頭上，在柱頭液的刺激下，很快花芽生長(zhǎng)，完成受精過程。每個(gè)花序只授2～3朵花即可，每蘸1次花粉點(diǎn)授5～10朵花。為節(jié)省花粉，可將花粉摻入2倍的淀粉或滑石粉，并要混合均勻，隨混隨用，以免影響授粉效果。注意經(jīng)過貯存的花粉應(yīng)進(jìn)行生活力的檢驗(yàn)。

5.3 花期放蜂

在有授粉樹的梨園，花期在梨園內(nèi)放蜂，利用蜜蜂傳粉，可顯著提高座果率。每6670m2梨園放1箱蜂即可。

5.4 高接花枝與掛花枝

無授粉品種的安梨園，宜采用插皮腹接的方法接一些京白梨、雪花梨和鴨梨花枝，以保障正常授粉。授粉品種較少的梨園，可剪去授粉品種大蕾期的花枝，插在水瓶中掛在安梨樹頂部，提高授粉效果。

6 安梨的采收、儲(chǔ)藏和加工

安梨果皮較厚，肉質(zhì)硬，耐儲(chǔ)運(yùn)，因此可在接近充分成熟時(shí)采收，遷西縣一般在10月上中旬采收。安梨采摘時(shí)以手握果，向上抬起，使果柄與枝分離，采摘時(shí)用高梯由下向上，由內(nèi)向外，距離較遠(yuǎn)的可用梨兜子采摘。

安梨較耐貯藏，在梨果采收后，先放在冷涼的地方預(yù)貯，在10月下旬以后選果裝筐，去除病蟲果，爛果，放在屋中，保證室內(nèi)溫度在0℃左右即可。遷西縣安梨的貯藏方法是窖藏，利用家中的地窖或廢棄的紅薯窖，將安梨預(yù)貯至小雪前后裝筐，放入地窖中，即可安全越冬。

安梨主要是鮮食，也可可加工成安梨汁，還能加工成罐頭、梨干等。