蔬菜是食源性疾病頭號來源嗎？
2017-05-20 17:20:49
飲食科學(xué) 2017年5期
美國疾控中心數(shù)據(jù)顯示，綠葉蔬菜是食源性疾病的頭號來源。食源性疾病研究專家瓦妮莎·考夫曼表示，蔬菜生長于土壤中，容易受到環(huán)境污染、動物糞便及其他污染源的污染，是沙門氏菌、大腸桿菌及其他病菌感染的主要源頭?？挤蚵ㄗh，徹底清洗蔬菜，最好煮熟后食用。另外，蔬菜與肉食一定要分開儲存，操作時應(yīng)使用不同的砧板。endprint
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