淺談如何做好牛羊定點屠宰場的檢疫工作

韓莉

摘要：在我國經(jīng)濟快速發(fā)展的形勢下，人們的生活水平得到顯著提升，使其消費觀念發(fā)生了改變，更加關(guān)注自身健康和安全，對畜產(chǎn)品的安全提出了更高的要求。保證牛羊屠宰檢疫工作的質(zhì)量是牛羊疾病得到有效防范、控制的重要前提，也是實現(xiàn)食品安全的重要保證?，F(xiàn)如今，內(nèi)蒙古巴林右旗動物屠宰點較為零散，衛(wèi)生監(jiān)督檢疫工作開展難度較大，并且當?shù)氐男l(wèi)生監(jiān)督檢疫隊伍力量較為薄弱，技術(shù)設(shè)備、工作流程還有待加強。對此，內(nèi)蒙古巴林右旗動物衛(wèi)生監(jiān)督所需要結(jié)合牛羊定點屠宰場檢疫現(xiàn)狀，采取有效策略提高牛羊檢疫工作水平。

關(guān)鍵詞：屠宰場；檢疫工作；衛(wèi)生監(jiān)督

1 內(nèi)蒙古巴林右旗牛羊屠宰檢疫工作現(xiàn)狀

1.1 牛羊屠宰檢疫工作環(huán)境較差，專業(yè)技術(shù)力量較為薄弱

在牛羊屠宰檢疫隊伍中，中老年工作人員占有很大的比重，其在新技能學(xué)習(xí)、新理念接受、新技術(shù)掌握方面存在明顯的不足。同時，還有一些剛剛畢業(yè)的大學(xué)生，由于缺乏實際的工作經(jīng)驗，常常因為工作環(huán)境差等問題選擇離職。這些問題都影響了基層動物衛(wèi)生檢疫隊伍的整體穩(wěn)定性[1]。

1.2 設(shè)備購置經(jīng)費不足，整體較為落后

經(jīng)費不足是影響牛羊屠宰檢疫工作正常開展的重要因素之一，經(jīng)費不足使牛羊屠宰檢疫工作所需要的先進設(shè)備難以正常購置，先進的檢疫技術(shù)也難以正常使用。對檢疫工作的開展造成嚴重的不利影響。

1.3 養(yǎng)殖戶對屠宰檢疫的認知不夠，重視度和關(guān)注度不足

在內(nèi)蒙古巴林右旗下屬的縣鎮(zhèn)中，一些牛羊養(yǎng)殖戶對牛羊屠宰檢疫工作重要性的認識還不夠，導(dǎo)致在牛羊屠宰檢疫工作中常常出現(xiàn)不配合、不接受、不支持的情況，使牛羊屠宰檢疫工作難以正常開展。

1.4 牛羊屠宰檢疫流程不夠規(guī)范，手段較為單一

現(xiàn)階段，大多數(shù)牛羊屠宰檢疫工作都依靠檢疫工作人員的“眼睛”和“經(jīng)驗”，解剖生理與病理鑒定、鑒別技術(shù)等逐漸簡化成檢疫人員的“眼檢”，只依靠“一把刀、一雙眼、一直鉤”很難保證檢疫的全面性，漏檢率非常高，失誤率較大，難以發(fā)現(xiàn)具有潛伏性的動物疫病。

2 加強牛羊屠宰檢疫工作的有效措施

2.1 整合牛羊屠宰檢疫資源

針對現(xiàn)階段內(nèi)蒙古巴林右旗牛羊屠宰場規(guī)模相對較小、位置較為分散、統(tǒng)一監(jiān)管難度大的問題，有關(guān)部門應(yīng)當整合當?shù)嘏Ｑ蛲涝讏?，對當?shù)嘏Ｑ蛲涝桩a(chǎn)業(yè)提供政策支持，促使零散的牛羊屠宰場整合成為綜合性強的大型屠宰場，根據(jù)現(xiàn)代化屠宰場建設(shè)標準對其地址進行重新選取，對其實施重建[2]。

2.2 加強牛羊屠宰檢疫隊伍建設(shè)

為了改善當前牛羊屠宰檢疫狀況，有關(guān)部門應(yīng)當加強檢疫隊伍建設(shè)，將動物醫(yī)學(xué)知識扎實的專業(yè)型人才納入到基層檢疫隊伍中，加大對隊伍中人才的培養(yǎng)力度，促使這些年輕的人才成為檢疫工作中的中堅力量，提升牛羊屠宰檢疫工作水平和質(zhì)量。同時，內(nèi)蒙古巴林右旗獸醫(yī)主管部門還應(yīng)當階段性組織開展監(jiān)督檢查工作，加強檢疫人員整體素質(zhì)，促使牛羊檢疫工作、證明開具工作得到全面的規(guī)范。另外，單位還應(yīng)當采用激勵競爭機制促使檢疫工作整體水平得到顯著提升。在下屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立牛羊檢疫外派機構(gòu)，主要負責(zé)對牛羊產(chǎn)地的檢疫工作，加強部門之間的配合。最為重要的是，還應(yīng)當與當?shù)毓ど滩块T、公安部門等進行妥善協(xié)調(diào)，保證各司其職，各盡其責(zé)，從食品安全大局著手，聯(lián)合其他部門共同努力。

2.3 保證經(jīng)費，完善牛羊屠宰檢疫設(shè)施配備

財政部門應(yīng)當將當?shù)嘏Ｑ蛲涝讬z疫工作的開支納入財政預(yù)算管理范圍，由地方財政負責(zé)動物衛(wèi)生檢疫系統(tǒng)運轉(zhuǎn)經(jīng)費，并將牛羊定點屠宰檢疫收取的違紀違法處罰費用上交給財政部門管理。同時，動物衛(wèi)生檢疫部門應(yīng)當將財政下放的費用運用到完善牛羊屠宰檢疫設(shè)備、設(shè)施配備方面、技術(shù)創(chuàng)新方面以及人員開支方面，保證工作的先進性、科學(xué)性、有效性以及全面性。例如，為牛羊屠宰檢疫人員配置快速檢測設(shè)備，組織開展相關(guān)技術(shù)的培訓(xùn)活動，構(gòu)建完善的實驗室技術(shù)體系，并完善檢疫監(jiān)督執(zhí)法設(shè)備和設(shè)施，保證畜產(chǎn)品處理賠償機制得到改善和創(chuàng)新。

2.4 加強宣傳教育工作

為了提升社會大眾對牛羊屠宰檢疫工作的認可程度，相關(guān)部門就應(yīng)當加強動物衛(wèi)生檢疫宣傳教育工作，促使基層群眾對牛羊屠宰檢疫工作的認知水平得到顯著提升，使其明確開展牛羊屠宰檢疫工作的重要意義。在開展宣傳教育工作過程中，可以借助媒體力量或者運用宣傳標語、資料等開展定點屠宰、集中檢疫的宣傳工作，組織信息技術(shù)人才建立專門的網(wǎng)站平臺開展檢疫方法、檢疫作用教育工作[3]。通過這些宣傳方式促使基層群眾了解檢疫相關(guān)法律法規(guī)以及常識性知識。同時，還應(yīng)當加強檢疫政策和檢疫法規(guī)的宣傳，倡導(dǎo)群眾舉報身邊違法違紀的現(xiàn)象。

2.5 規(guī)范牛羊屠宰檢疫流程

現(xiàn)階段，隨著檢疫監(jiān)督工作與執(zhí)法力度的不斷加強，調(diào)運備案、風(fēng)險評估等制度的構(gòu)建使得無證入場、無證調(diào)運等問題得到顯著改善。在牛羊屠宰檢疫工作方面，有關(guān)部門需要繼續(xù)嚴把入場檢疫關(guān)、屠宰檢疫關(guān)、同步檢疫關(guān)以及無害處理關(guān)，保證牛羊屠宰檢疫工作能夠得到妥善落實。同時，還應(yīng)當根據(jù)《牛羊屠宰檢疫規(guī)程》明確劃分牛羊屠宰檢疫工作職責(zé)，恪守入場查驗、頭部檢疫、內(nèi)臟檢疫、身體檢疫、實驗室檢查等崗位，保證牛羊屠宰檢疫工作的規(guī)范性、科學(xué)性、嚴謹性以及有序性。

結(jié)束語

綜上所述，內(nèi)蒙古巴林右旗有關(guān)部門應(yīng)當對牛羊屠宰檢疫資源進行優(yōu)化整合，加強動物衛(wèi)生檢疫隊伍建設(shè)，提高基層動物衛(wèi)生檢疫工作人員職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能，加大檢疫經(jīng)費投入，促進檢疫設(shè)備和檢疫設(shè)施得到完善。同時，有關(guān)部門還應(yīng)當加強基層動物衛(wèi)生檢疫宣傳教育工作，通過制度宣傳、政策宣傳、技能宣傳規(guī)范牛羊屠宰檢疫流程，促使其工作效率和質(zhì)量得到顯著增強。在此基礎(chǔ)上，還應(yīng)當加快基層檢疫實驗室的建設(shè)，給予其強有力的經(jīng)濟支持、人力支持以及技術(shù)支持。

參考文獻：

[1]簡樹棚.牛羊定點屠宰檢疫的一般程序及問題[J].吉林農(nóng)業(yè)，2014（17）：68-68.

[2]陳英輝，鄭士義.牛羊屠宰檢疫的注意事項[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2015（12）：48.

[3]高海元.牛羊定點屠宰檢疫存在的問題及探索[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2016，32（6）：17-17.

（作者單位：內(nèi)蒙古赤峰市巴林右旗動物衛(wèi)生監(jiān)督所）