引進(jìn)芽苗菜項(xiàng)目及林業(yè)產(chǎn)業(yè)化思考

高炎君GAO Yan-jun

（山西省林木育種研究中心，太原 030031）

（Shanxi Tree Breeding Research Center，Taiyuan 030031，China）

山西省林木育種研究中心的職責(zé)是研究選育推廣林木良種，促進(jìn)林業(yè)發(fā)展，開(kāi)展林木良種實(shí)驗(yàn)研究、技術(shù)推廣，承擔(dān)示范苗圃建設(shè)。財(cái)政只負(fù)擔(dān)在職人員基本工資的40%和績(jī)效工資的5%，退休人員退休費(fèi)85%，沒(méi)有公用經(jīng)費(fèi)。主要收入是苗木銷(xiāo)售和承攬綠化工程，今年苗木銷(xiāo)售一度陷入困境，針對(duì)此種情況，開(kāi)展創(chuàng)收節(jié)約意見(jiàn)，開(kāi)展相應(yīng)業(yè)務(wù)工作，逐步破解單位發(fā)展的瓶頸難題。幾經(jīng)研究了解，確定芽苗菜生產(chǎn)項(xiàng)目。

芽苗菜是植物的種子在適當(dāng)?shù)纳L(zhǎng)條件下，直接生長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽或嫩苗，屬于一種初生態(tài)的健康蔬菜，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。芽苗菜屬于靠水滋長(zhǎng)的水培蔬菜，再加上其生長(zhǎng)過(guò)程中所需的養(yǎng)分基本都由植物的種子自給自足，在整個(gè)栽培過(guò)程中需要投入的各項(xiàng)成本非常低，其產(chǎn)量高、周期短、品質(zhì)優(yōu)、口感好的特點(diǎn)，致使其成品的性?xún)r(jià)比可比傳統(tǒng)蔬菜高很多，是一種健康的的無(wú)公害有機(jī)蔬菜，面對(duì)改善目前人們面臨的食品安全具有很好的科研示范作用，具有非常廣闊的發(fā)展空間。

科學(xué)研究逐漸證實(shí)：小麥草是目前最有營(yíng)養(yǎng)、最能治百病的食品，它除了含有大量活性礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維他命、微量元素之外，它的分子成份結(jié)構(gòu)與人的血液分子極為相似。現(xiàn)在臨床紀(jì)錄證實(shí)的療效包括：抑制癌細(xì)胞滋生，產(chǎn)生抑制細(xì)菌滋生繁殖的環(huán)境，清除體內(nèi)鉛、鎘、汞、鋁、銅等有毒金屬，糖尿病，平衡血糖、清肝，降低高血壓、清除各種毒素，促進(jìn)血液流通等。小麥草的保健及醫(yī)療奇效公認(rèn)為一種神奇的天然食品。

我國(guó)古代也重視小麥，《本草綱目》即這樣記載：“麥苗，氣味辛，寒，無(wú)毒。主治消酒毒、暴熱、酒疽、目黃。并搗爛絞汁口飲之，又解蟲(chóng)毒，除煩悶。解時(shí)疾狂熱，退胸隔熱、利小腸。作韭食、甚益顏色?！?/p>

原來(lái)除了含豐富營(yíng)養(yǎng)成分（大量活性礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維他命及人體必需的微量元素）之外，小麥草有個(gè)特點(diǎn)，就是它的分子成份結(jié)構(gòu)，與人的血液分子極為相似。植物靠葉綠素把養(yǎng)份輸送到各部分，人體則靠血紅蛋白，二者雖然顏色一綠一紅，分子結(jié)構(gòu)卻大同小異。所以?xún)?nèi)行人稱(chēng)小麥草汁為“綠色血液”。

多年來(lái)，因過(guò)度依賴(lài)苗木生產(chǎn)和銷(xiāo)售，輕視種質(zhì)資源的研究和開(kāi)發(fā)，沒(méi)有形成苗木育種的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路，一遇到市場(chǎng)行情變化就變得困難重重，嚴(yán)重制約了各項(xiàng)研究工作的健康有序發(fā)展，林業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展沒(méi)有提到應(yīng)有的高度來(lái)認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致發(fā)展在一定程度上存在隨意性、無(wú)序性，研究和開(kāi)發(fā)的地位和作用沒(méi)有得到應(yīng)有的認(rèn)識(shí)發(fā)揮，使本單位的發(fā)展與當(dāng)前林業(yè)面臨的形勢(shì)和任務(wù)要求尚有差距。

林業(yè)產(chǎn)業(yè)化總體水平較低，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。因單位林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚規(guī)模較小，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)還未全面形成，從上世紀(jì)九十年代開(kāi)始發(fā)展花卉產(chǎn)業(yè)到斷斷續(xù)續(xù)延續(xù)至今的承攬綠化工程，做出了非常多的嘗試和取得了非常大的經(jīng)濟(jì)效益，但是始終沒(méi)有形成自己的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，沒(méi)有形成自己的強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

科技創(chuàng)新和技術(shù)推廣力度不夠。山西省林木育種研究中心要建設(shè)一流的育種中心和建設(shè)一流的苗圃，面臨著要成為種苗的研究單位和良種的生產(chǎn)單位的提檔轉(zhuǎn)型升級(jí)要求，不依靠科技創(chuàng)新就難以轉(zhuǎn)型發(fā)展，不依靠技術(shù)推廣就難以形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)鏈。

發(fā)展建議：

①完善科研育苗產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。

一要認(rèn)真審視當(dāng)前林業(yè)發(fā)展形勢(shì)，進(jìn)一步提高對(duì)種苗地位和作用的認(rèn)識(shí)。林業(yè)作為一項(xiàng)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，肩負(fù)著保護(hù)森林資源、改善生態(tài)環(huán)境、實(shí)現(xiàn)人與自然和諧、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的重要使命，林業(yè)發(fā)展種苗先行，要把種苗科技發(fā)展建設(shè)放在更加突出的位置，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立育種研究與推廣目標(biāo)責(zé)任制，進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，齊抓共管，形成合力，加大對(duì)林木育種產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的實(shí)施力度。二要制定落實(shí)推廣應(yīng)用的實(shí)施細(xì)則，在重視育種研究的同時(shí)重視開(kāi)發(fā)利用，找準(zhǔn)發(fā)展切入點(diǎn)，摸清市場(chǎng)需求，站在科技前沿的高度把握市場(chǎng)脈絡(luò)，在引進(jìn)技術(shù)的同時(shí)提升自身科研能力，充分發(fā)揮作為山西省最大種苗基地的科研示范作用，在推廣應(yīng)用的領(lǐng)域里做大做強(qiáng)。

②提高林業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平。

從林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，把握經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)林業(yè)的需求，調(diào)整優(yōu)化林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快林業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。積極培育支撐力大、關(guān)聯(lián)度高、帶動(dòng)力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，做強(qiáng)林業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。芽苗菜做為引進(jìn)的開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，是啟動(dòng)轉(zhuǎn)型發(fā)展的有益嘗試。相比較傳統(tǒng)的科研單位而言，育種中心在基礎(chǔ)研究上幾乎是一片空白，缺乏科研設(shè)備，沒(méi)有科研資料，無(wú)法進(jìn)行相關(guān)的科研項(xiàng)目，難以形成一支強(qiáng)有力的科研隊(duì)伍。這就要求我們?cè)诳蒲虚_(kāi)發(fā)應(yīng)用的思路上做文章，讓科研成果有效轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益，以科研促進(jìn)開(kāi)發(fā)，以開(kāi)發(fā)帶動(dòng)研究，在開(kāi)發(fā)利用的同時(shí)帶動(dòng)科研項(xiàng)目的開(kāi)展與強(qiáng)化。進(jìn)行香椿芽苗菜的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用就是為了香椿種子資源收集選育研究項(xiàng)目的應(yīng)用試驗(yàn)和經(jīng)濟(jì)支撐。研究是本職和重點(diǎn)，開(kāi)發(fā)是衍生和次要，在種植香椿芽苗菜的過(guò)程中收集整理香椿發(fā)芽生長(zhǎng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，進(jìn)行對(duì)比性種植，進(jìn)行對(duì)比性研究，注重香椿種子發(fā)芽試驗(yàn)的研究同時(shí)把產(chǎn)生的芽苗菜推向市場(chǎng)，產(chǎn)生效益，使衍生的芽苗變廢為寶，使香椿森林蔬菜成為我中心開(kāi)發(fā)利用的系列產(chǎn)品、拳頭產(chǎn)品，為職工增收創(chuàng)收，增加福利，使之提升完善產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的要求和水平。

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[3]高東方.綠色芽苗菜栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2009(11).