生豬屠宰入場(chǎng)查驗(yàn)

黃益鳴

（四川省營(yíng)山縣淥井鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)管理站，四川營(yíng)山637700）

生豬屠宰入場(chǎng)查驗(yàn)

黃益鳴

（四川省營(yíng)山縣淥井鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)管理站，四川營(yíng)山637700）

1 查證驗(yàn)物

1.1 查驗(yàn)進(jìn)入屠場(chǎng)生豬的《動(dòng)物檢疫合格證明》，省外進(jìn)入的生豬應(yīng)有《動(dòng)物檢疫合格證明》A證，經(jīng)指定通道進(jìn)入，蓋有公路動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站或檢疫申報(bào)點(diǎn)的監(jiān)督印章，省內(nèi)進(jìn)入的生豬應(yīng)有《動(dòng)物檢疫合格證明》B證。部分屠宰場(chǎng)要求附有出縣境抗體檢測(cè)合格證明等。

《動(dòng)物檢疫合格證明》必須為機(jī)打，在有效期內(nèi)，蓋有當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的檢疫印章，有官方獸醫(yī)的簽名?！秳?dòng)物檢疫合格證明》上的檢疫數(shù)量與實(shí)際送宰頭數(shù)一致，做到證物相符。

1.2 查驗(yàn)入場(chǎng)生豬的耳標(biāo)。生豬耳標(biāo)二維碼由主標(biāo)和輔標(biāo)兩部分組成，主標(biāo)正面登載編碼信息，編碼信息由二維條碼和數(shù)字編碼兩個(gè)部分組成。數(shù)字編碼共15位，由動(dòng)物種類+區(qū)劃編碼+標(biāo)識(shí)順序號(hào)組成，其中第1位表示畜種，第2～7位為區(qū)劃代碼，第8～15位為唯一編碼。送宰豬的耳標(biāo)編碼必須與《動(dòng)物檢疫合格證明》上的耳標(biāo)編碼一致。

2 了解運(yùn)輸情況

了解生豬產(chǎn)地有無(wú)疫情及運(yùn)輸途中豬只的發(fā)病和死亡情況，發(fā)現(xiàn)運(yùn)輸頭數(shù)不符或有發(fā)病或死亡的，必須查明原因，如發(fā)現(xiàn)疫情或疑似疫情，應(yīng)立即進(jìn)行臨床檢查和必要的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，再作適當(dāng)處理。

3 臨床檢查

3.1 檢查方法群體檢查與個(gè)體檢查相結(jié)合，以感官檢查為主，必要時(shí)采用檢測(cè)設(shè)備或快速檢測(cè)卡對(duì)豬尿進(jìn)行有毒、有害物質(zhì)的檢測(cè)。

3.1.1 群體檢查從靜態(tài)、動(dòng)態(tài)和食態(tài)等方面對(duì)生豬進(jìn)行檢查，主要檢查生豬的精神狀況、呼吸狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，飲水、飲食情況及排泄物的狀態(tài)等。

3.1.2 個(gè)體檢查對(duì)異常個(gè)體應(yīng)逐頭進(jìn)行檢查。個(gè)體可通過(guò)視診、觸診和聽診等方法進(jìn)行檢查，主要檢查個(gè)體精神狀況，體溫、呼吸、皮膚、被毛、可視黏膜、胸廓、腹部、體表淋巴結(jié)變化及排泄物性狀等。

3.2 臨床診斷

3.2.1 發(fā)熱、精神不振、食欲減退、流涎，蹄冠、蹄叉、蹄踵部出現(xiàn)水皰，水皰破裂后病部出血，形成爛斑，造成化膿、壞死的，鼻盤、口腔黏膜、舌、乳房出現(xiàn)水皰、糜爛的，可懷疑感染口蹄疫。

3.2.2 高熱、倦怠、食欲不振、精神萎頓，弓腰、腿軟，行動(dòng)緩慢，間有嘔吐，便秘、腹瀉交替出現(xiàn)，可視黏膜充血、出血或眼部發(fā)紺，有不正常分泌物，鼻、唇、耳、下頜、四肢、腹下、外陰等處皮膚點(diǎn)狀出血，且指壓不退色的，可懷疑感染豬瘟。

3.2.3 高熱，有結(jié)膜炎，眼瞼水腫，咳嗽、氣喘、呼吸困難，耳朵、四肢末梢和腹部皮膚發(fā)紺，偶見后軀無(wú)力、不能站立或共濟(jì)失調(diào)的，可懷疑感染高致病性藍(lán)耳病。

3.2.4 高熱稽留，嘔吐，結(jié)膜充血，糞便干硬，附有黏液或下痢，皮膚有紅斑、疹塊，指壓退色的，可懷疑感染豬丹毒。

3.2.5 高熱，呼吸困難，繼而哮喘，口鼻流出泡沫或清液，咽喉部急性腫大、變紅、堅(jiān)硬的，腹側(cè)、耳根、四肢內(nèi)側(cè)皮膚出現(xiàn)紅斑且指壓退色的，可懷疑感染豬肺疫。

3.2.6 咽喉、頸、肩胛、胸、腹、乳房及陰囊局部皮膚紅腫熱痛，有堅(jiān)硬腫塊，腫塊繼而變冷、無(wú)痛感，最后中央形成潰瘍的，頸部、前胸出現(xiàn)急性紅腫，呼吸困難、咽喉變窄，窒息的，可懷疑感染炭疽。

3.2.7 體溫升高，眼結(jié)膜發(fā)炎，眼部有膿性分泌物，便秘、腹瀉，排灰白色或黃綠色惡臭糞便，皮膚有痂狀濕疹的，可懷疑感染副傷寒。

3.2.8 體溫升高，精神沉郁、嗜睡，食欲廢絕，流涕，咳嗽，眼結(jié)膜潮紅，流淚，呼吸加快,耳尖、四肢下端、背部和腹下皮膚廣泛性充血、潮紅的；有神經(jīng)癥狀，如磨牙、轉(zhuǎn)圈、爬行、四肢游泳狀劃動(dòng)，一肢或幾肢關(guān)節(jié)腫脹、疼痛，跛行，甚至不能起立，關(guān)節(jié)軟骨壞死，關(guān)節(jié)周圍組織有多發(fā)性化膿灶的；頜下淋巴結(jié)、咽部和頸部淋巴結(jié)腫脹、堅(jiān)硬、發(fā)熱，影響咀嚼、吞咽和呼吸的，可懷疑感染豬II型鏈球菌病。

3.2.9 咳嗽，體溫升高，精神沉郁，食欲減退或廢絕，不愿站立，眼鼻有黏性液體流出，眼結(jié)膜充血，個(gè)別呼吸困難、喘氣、咳嗽，呈腹式呼吸、犬坐姿勢(shì)的，可懷疑感染豬支原體肺炎。

3.2.10 皮膚及黏膜發(fā)紺，發(fā)熱、呼吸困難、關(guān)節(jié)腫脹、跛行甚至癱瘓的，可懷疑感染副豬嗜血桿菌病。

3.2.11 精神萎頓，眼結(jié)膜嚴(yán)重充血，眼部有黏性分泌物，汗液多，黏膜發(fā)紺，呼吸極度困難的，可懷疑感染絲蟲病。

3.2.12 皮下觸摸到較硬的黃豆大小的圓形或橢圓形結(jié)節(jié)，有原因不明的癲癇的，可懷疑感染豬囊蟲病。

3.2.13 有輕微腸炎，嚴(yán)重時(shí)體溫升高，下痢，便血的；嘔吐，食欲不振，迅速消瘦，肌肉急性發(fā)炎、疼痛、發(fā)熱，吞咽、咀嚼、運(yùn)步困難的，可懷疑感染旋毛蟲病。

3.3 快速篩選對(duì)豬尿中的鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等有毒、有害物質(zhì)，可采用酶聯(lián)免疫試劑盒、試紙條進(jìn)行快速篩選。

4 處理

4.1 合格《動(dòng)物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標(biāo)識(shí)符合要求、臨床檢查健康的可入場(chǎng)，同時(shí)回收《動(dòng)物檢疫合格證明》。屠宰場(chǎng)（廠、點(diǎn)）須按產(chǎn)地分類將生豬送入待宰圈，不同貨主、不同批次的生豬不得混群。

4.2 不合格不符合查驗(yàn)要求的，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行禁宰、急宰、緩宰等處理。

4.3 消毒監(jiān)督貨主卸豬后對(duì)運(yùn)輸工具及相關(guān)物品進(jìn)行消毒。

S851.43

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1001-8964（2017）05-0053-02

2017-03-22