街頭快餐衛(wèi)生狀況與管理對(duì)策

現(xiàn)在我國(guó)的街頭快餐行業(yè)隨著改革開(kāi)放的進(jìn)行發(fā)展日益迅速，因?yàn)槠滹埐朔奖愠杀据^低而且消費(fèi)水平比較低受到了人們的歡迎，因?yàn)槲覈?guó)現(xiàn)在很多的人都在忙碌的工作中生活而這種方便快捷的街頭快餐也就成了他們的首選，也正是因?yàn)榻诸^快餐的這種優(yōu)勢(shì)吸引了各種各樣的人群進(jìn)而讓其中的環(huán)境變得更加復(fù)雜，其中的衛(wèi)生狀況也越來(lái)越差對(duì)消費(fèi)人群的健康造成了嚴(yán)重的影響必須要采取有效的管理對(duì)策進(jìn)行控制才能使其健康的發(fā)展。

街頭快餐現(xiàn)存的衛(wèi)生問(wèn)題原因

如今街頭快餐發(fā)展迅速而其中的衛(wèi)生問(wèn)題也愈發(fā)的明顯，現(xiàn)在的街頭快餐之中就存在很多的衛(wèi)生問(wèn)題。

從事快餐工作的人員問(wèn)題。現(xiàn)在我國(guó)的很多街頭快餐組成的人群非常復(fù)雜，因?yàn)檫@些人員都是屬于沒(méi)有正式的工作而且文化水平普遍較低，所以他們工作的過(guò)程中對(duì)于其中的衛(wèi)生問(wèn)題意識(shí)并不是很高，當(dāng)前我國(guó)從事街頭快餐工作的人員大多數(shù)是待業(yè)和失業(yè)的人員，另外來(lái)自農(nóng)村的勞動(dòng)力較多所以這些人的文化知識(shí)比較落后，他們的主要目的就是經(jīng)濟(jì)利益而且他們并沒(méi)有受過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)所不了解衛(wèi)生的重要性，所以他們?cè)诠ぷ鞯倪^(guò)程中經(jīng)常赤膊或者吸煙等一些不良的習(xí)慣就會(huì)給其中的衛(wèi)生帶來(lái)巨大的隱患。

法制觀念以及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所較差。在我國(guó)充實(shí)街頭快餐工作的人群通常都是文化水平比較低而且把自身的利益看的很重的人，所以他們?cè)诠ぷ鞯倪^(guò)程中沒(méi)有強(qiáng)烈的法制觀念經(jīng)常都是以自我為中心并盡一切的可能提高自身的經(jīng)濟(jì)利益，所以他們?cè)诮?jīng)營(yíng)的過(guò)程中并沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)持證上崗而且也沒(méi)有衛(wèi)生許可證，所以說(shuō)他們的這種行為是違法的。另外就是在這些街頭快餐的工作人員選擇的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所較差，因?yàn)樗麄兊墓ぷ鞯攸c(diǎn)可以隨時(shí)的更換所以對(duì)地點(diǎn)的選擇也不是很在意，通常情況下就是那里聚集的人多他們就在哪里工作，這種工作的狀態(tài)也是造成衛(wèi)生問(wèn)題的一個(gè)主要的原因。因?yàn)樗麄兊慕?jīng)營(yíng)模式都是敞開(kāi)式或者半敞開(kāi)式的形式而且周?chē)男l(wèi)生環(huán)境也不好，在有車(chē)輛經(jīng)過(guò)或者有污泥的地方都會(huì)污染食品從而造成食品的衛(wèi)生質(zhì)量不合格。

有關(guān)部門(mén)的監(jiān)督管理較難。如果上面所屬的問(wèn)題都是來(lái)源于街頭快餐工作者自身的化那么另外的相關(guān)監(jiān)督部門(mén)的職責(zé)沒(méi)有到位同樣是一個(gè)重要的原因。因?yàn)楝F(xiàn)在的城市之中這些街頭快餐的存在非常多而且管理部門(mén)的管理措施并不健全，管理人員的態(tài)度和積極性也不高這也在很大的程度上縱容了這些人。除了沒(méi)有統(tǒng)一的管理措施和制度之外兩者之間的時(shí)間上也存在很大的差別，這些街頭單位通常都是在夜間工作而管理部門(mén)在夜間不進(jìn)行工作進(jìn)而造成了其中的衛(wèi)生問(wèn)題無(wú)人管理。

街頭快餐的衛(wèi)生管理措施

現(xiàn)在的街頭快餐之中衛(wèi)生問(wèn)題已經(jīng)發(fā)展的比較嚴(yán)重，只有采取有效的管理措施才能夠加強(qiáng)控制進(jìn)而保證人群的健康。

完善管理制度并加強(qiáng)協(xié)商工作。因?yàn)橄嚓P(guān)部門(mén)對(duì)于街頭快餐的管理制度不夠全面所以就造成了衛(wèi)生問(wèn)題的惡化，所以相關(guān)部門(mén)想要加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生的管理就必須要完善其中的管理措施，相關(guān)部門(mén)的工作人員需要實(shí)地檢查在街頭快餐工作的衛(wèi)生狀況并對(duì)其中的實(shí)際情況制定出嚴(yán)格的工作和操作規(guī)范，要求他們按照所制定的規(guī)則進(jìn)行工作而且對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)工作同時(shí)強(qiáng)制要求他們持證山崗，這樣就能夠?qū)诸^快餐實(shí)施有效的管理。另外各個(gè)管理部門(mén)之間也不要各自為政，需要根據(jù)實(shí)際的狀況加強(qiáng)協(xié)調(diào)合作對(duì)于其中衛(wèi)生狀況比較嚴(yán)重的地方要嚴(yán)格的進(jìn)行治理，而且各個(gè)部門(mén)還要對(duì)這些人員加強(qiáng)引導(dǎo)和管理并加他們集中管理提供必要的公用措施。

加強(qiáng)法制和自身衛(wèi)生管理?，F(xiàn)如今的街頭快餐工作人員基本上都是待業(yè)和失業(yè)的人群，而且還有很多的人是從農(nóng)村出來(lái)的，所以對(duì)于這些人要加強(qiáng)對(duì)他們的法制教育，讓他們明白觸犯我國(guó)法律法規(guī)的嚴(yán)重性，另外相關(guān)的部門(mén)在也必須要做到有法可依、有法必依和違法必究，對(duì)于其中出發(fā)相關(guān)法律制度的人要根據(jù)法規(guī)進(jìn)行懲罰，這樣加強(qiáng)法制的管理工作就會(huì)讓這些街頭快餐的工作人員提高法律的意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)，從而加強(qiáng)衛(wèi)生的管理工作。另外相關(guān)的部門(mén)也要加強(qiáng)自身的管理，從中健全和完善管理組織條監(jiān)督的力度明確管理工作的重要性。

加強(qiáng)監(jiān)督管理的工作。造成如今街頭快餐衛(wèi)生問(wèn)題的一個(gè)重要的原因就是監(jiān)督管理的力度不夠，因?yàn)槲覈?guó)的街頭衛(wèi)生監(jiān)督力度不夠很多的監(jiān)督部門(mén)也不重視這項(xiàng)工作，因?yàn)槌鞘兄写嬖诘臄傸c(diǎn)太多而不好管理，此外從事街頭快餐工作人員也不好管理所以很多的監(jiān)督人員的積極性也不是很高，而今想要加強(qiáng)街頭快餐的衛(wèi)生管理監(jiān)督工作必不可少，在必要的情況下可以設(shè)立專門(mén)的監(jiān)督部門(mén)對(duì)這些攤點(diǎn)進(jìn)行統(tǒng)一的管理和監(jiān)督，一旦發(fā)生衛(wèi)生問(wèn)題嚴(yán)加處理。