發(fā)展農(nóng)業(yè)的四種思路

劉石

隨著人類生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展和社會化組織分工的不斷進(jìn)步，世界各國發(fā)展農(nóng)業(yè)的基本思路也發(fā)生了巨大的變化，其背后體現(xiàn)出截然不同的境界。

四個時期

第一個時期為幼年期，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本目標(biāo)是：高產(chǎn)。

在人類社會漫長的進(jìn)化過程中，世界各地的不同部落和后來的世界各國都一直在為了“食可果腹”而“與天斗”、“與地斗”和“與人斗”。所以，在人類歷史的絕大多數(shù)時間里，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的目標(biāo)都是減少環(huán)境脅迫因素的影響而獲得“高產(chǎn)”，即不斷增加各種農(nóng)作物的單產(chǎn)，同時盡可能移民、開墾荒地和擴(kuò)大種植面積，以此增加農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)總量。

在第二次世界大戰(zhàn)之后，隨著對遺傳育種學(xué)科的深入研究，人們逐步解碼了各種農(nóng)作物遺傳和進(jìn)化的規(guī)律，并且隨著化學(xué)工業(yè)和機(jī)械工業(yè)等學(xué)科和技術(shù)突飛猛進(jìn)，解決了困擾農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的天然肥料和動力不足的問題，以及過去人類在農(nóng)作物的病蟲害束手無策的尷尬局面，世界各種農(nóng)作物的單產(chǎn)水平獲得了突飛猛進(jìn)的提升，同時，人類可以耕種土地的范圍也大大增加了。因此，西方發(fā)達(dá)國家在半個世紀(jì)以前的，中國在四分之一世紀(jì)之前，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和供給的總量都開始能夠滿足各自國家的總需求，在歷史上第一次徹底解決了各自的溫飽問題。

第二個時期為青春期，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本目標(biāo)是：多樣化。

在滿足了“口糧”數(shù)量上的基本需求之后，人們就開始大力發(fā)展多種作物的生產(chǎn)和經(jīng)營，以豐富人們的“菜籃子”。所以在上世紀(jì)七十年代之后，世界上主要國家的經(jīng)濟(jì)作物的種植面積都迅速擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)作物在農(nóng)業(yè)耕作面積中的比重也大大增加。在看到巨大的潛在商機(jī)之后，產(chǎn)業(yè)資本在世界范圍內(nèi)重新配置資源和進(jìn)行生產(chǎn)布局，發(fā)揮各地環(huán)境、氣候和勞動力的優(yōu)勢，生產(chǎn)各具特色和有市場競爭力的產(chǎn)品。其中最有代表性的是東南亞各國熱帶水果，中美洲地區(qū)的瓜果、蔬菜等特色農(nóng)業(yè)，荷蘭的花卉產(chǎn)業(yè)以及南美洲巴西、阿根廷和澳洲的澳大利亞、新西蘭的畜牧業(yè)等。中國在二十世紀(jì)九十年代之后也進(jìn)入了農(nóng)副產(chǎn)品多種作物發(fā)展的快車道，肉蛋奶的總產(chǎn)量持續(xù)二十年保持兩位數(shù)以上的增長。

第三個時期為成熟期：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本目標(biāo)是：高品質(zhì)。

隨著世界各國消費者經(jīng)濟(jì)收入增加和生活水平的提升，各種細(xì)分市場和高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品有了更大的需求空間。因此，從上世紀(jì)八十年代開始，以美歐的大型食品集團(tuán)、農(nóng)民合作社、以色列和荷蘭的精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)、以及日臺韓等為代表的“一村一品”品牌農(nóng)業(yè)和有 機(jī)農(nóng)業(yè)等高質(zhì)量和高附加值的農(nóng)業(yè)，在發(fā)達(dá)國家和地區(qū)得到極大的發(fā)展。不但經(jīng)營有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的專門店，專區(qū)和專柜等越來越多，消費者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)對于普通農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也越來越高。根據(jù)品質(zhì)的差異，其銷售的單價可以是同等類型的普通農(nóng)產(chǎn)品的1.5-3倍。盡管如此，以經(jīng)濟(jì)收入和健康長壽為基本訴求的消費群體的基數(shù)快速增長，其對于高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求越來越大，以無公害、綠色、有機(jī)等核心概念為標(biāo)識的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，在農(nóng)業(yè)總銷售額中所占的比重越來越高，而且已經(jīng)成為發(fā)達(dá)國家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主流之一。

第四個時期為睿智期：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本目標(biāo)是：可持續(xù)發(fā)展。

人們從上世紀(jì)九十年代開始不斷反思人類的發(fā)展與環(huán)境的關(guān)系，是持續(xù)地從環(huán)境中掠奪還是應(yīng)該和諧共處？特別是歐洲的一些國家，率先提出了并大力實踐農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理念。1991年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織在荷蘭召開農(nóng)業(yè)與環(huán)境國際會議并發(fā)表了丹波（DENBOSCH）宣言，首次提出關(guān)于農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的綱領(lǐng)，即“采取某種使用和維護(hù)自然資源基礎(chǔ)的方式，以及實行技術(shù)變革和體制改革，以確保當(dāng)代人及其后代對農(nóng)產(chǎn)品的需求得到了不斷滿足。這種可持續(xù)的發(fā)展（包括農(nóng)業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)）旨在保護(hù)土地、水和動植物遺傳資源，是一種優(yōu)化環(huán)境、技術(shù)應(yīng)用適當(dāng)、經(jīng)濟(jì)上能維持下去以及社會能夠接受的方式?！?/p>

農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心是農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展如何支撐人口增長和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展不斷增長的對于糧食、纖維和其它依賴自然資源所生產(chǎn)出的產(chǎn)品的需求；農(nóng)業(yè)的資源能夠得到充分和有效的利用、保護(hù)和涵養(yǎng)，并且為我們的后代留下足夠的資源和發(fā)展空間；以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、物流、加工和分配方式是否理和公平。

四種思維

同時，基于以上農(nóng)業(yè)各個發(fā)展時期的脈絡(luò)和背后思維的變遷，我們可以做如下的歸納：

我們把第一代以“數(shù)量”為追求目標(biāo)的思維稱為“窮人思維”，即在技術(shù)手段和生產(chǎn)組織能力有限的前提下，以資源的大量浪費和環(huán)境的破壞為代價，用一切手段最大程度地增加各種糧食作物的產(chǎn)量。從消費的特點來看，它是饑寒交迫的“窮人”典型的消費思維的特征，或者可以稱之為基于生存權(quán)利的“生存消費”；

我們把第二代以“多樣性”為追求目標(biāo)的思維稱為“小康思維”，即在滿足了“口糧”的基本需求之后，以品類多樣性和口味“好吃”為基本訴求的多種農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)的和經(jīng)營。從消費的特征來看，這是一種初步實現(xiàn)了小康的社會，把單純數(shù)量的消費轉(zhuǎn)化為品類的無限增長上，是任性的“感性消費”；

我們把第三代以“質(zhì)量”為追求目標(biāo)的思維稱為“富人思維”，即不再以標(biāo)榜“吃貨”為自豪的富人思維，而以健康、營養(yǎng)、平衡、有機(jī)、養(yǎng)生等為核心內(nèi)容。從消費特征來看，它是一種典型的“理性消費”，個體消費的絕對數(shù)量在減少，品類和品牌在“精選”，總支出卻大幅度增加；

我們把第四代以“可持續(xù)”為追求目標(biāo)的思維稱為“智人思維”，資源的規(guī)劃和節(jié)儉，開發(fā)欲望的節(jié)制，現(xiàn)實利益的自我犧牲，精英的自覺示范等是其特征。從消費的特征來看，這是一種典型的“智慧消費”，不以自身的利益和享受的最大化為追求，而是以社會的整體利益和子孫后代的利益為考慮出發(fā)點。

我國當(dāng)前所進(jìn)行的農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，就是要充分認(rèn)識農(nóng)業(yè)發(fā)展的階段性及其普遍規(guī)律，摒棄過去單純以高產(chǎn)和數(shù)量為導(dǎo)向“窮人思維”的基本模式，把多樣性、品質(zhì)和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展作為長期的和更加重要的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，進(jìn)行更加合理的戰(zhàn)略規(guī)劃和布局，并制定相應(yīng)的計劃和策略。

（作者系職業(yè)經(jīng)理人）