土儀

朱秀坤

用于送人的土特產(chǎn)，舊時(shí)有個(gè)專(zhuān)門(mén)的名詞：土儀。

是在《紅樓夢(mèng)》中學(xué)到的這一古雅詞語(yǔ)。第六十七回“見(jiàn)土儀顰卿思故里”，說(shuō)薛寶釵得到哥哥自蘇州捎給她的一箱禮物，除了文房用品、花粉胭脂、扇子香珠等物，“外有虎丘帶來(lái)的自行人、酒令兒、水銀灌的打筋斗小小子、沙子燈，一出一出的泥人兒的戲……”寶釵將這些土特產(chǎn)分與眾人。獨(dú)有黛玉的不同，且又加厚一倍，只因禮物出自林妹妹的故鄉(xiāng)，更易激發(fā)她的親切之感與鄉(xiāng)愁之思。多愁善感的黛玉對(duì)這份關(guān)愛(ài)豈能不知？一看見(jiàn)家鄉(xiāng)之物，觸景生情，想起父母雙亡，又無(wú)兄弟，寄居親戚家中，“哪里有人也給我?guī)┩廖飦?lái)？”不覺(jué)又傷起心來(lái)了，并主動(dòng)提出，去聽(tīng)薛蟠講些南邊的古跡兒，“我去聽(tīng)聽(tīng)，只當(dāng)回了家鄉(xiāng)一趟的”。說(shuō)著，眼圈兒又紅了。

要知道，薛蟠是怎樣一個(gè)人？清高自許、目無(wú)下塵的黛玉，竟要去聽(tīng)他的講座，“君自故鄉(xiāng)來(lái)，應(yīng)知故鄉(xiāng)事”啊。

關(guān)于土儀，在我的家鄉(xiāng)最有名的，要數(shù)“兩掛蟹”了。那時(shí)出門(mén)，鄉(xiāng)下人無(wú)甚可帶，螃蟹是最便宜的水產(chǎn)，買(mǎi)上幾斤，一只只摞起來(lái)扎了兩串，喜滋滋提上就走，謂之“兩掛蟹”。看看張牙舞爪的夾人蟲(chóng)氣鼓鼓地吐著小泡泡，窸窸窣窣、窸窸窣窣，也是趣事。如今，菊黃蟹肥時(shí)節(jié)，有人給你提兩掛蟹，熱氣騰騰地蒸一大鍋，吃個(gè)過(guò)癮，得是很深的交情了。

自打《舌尖上的中國(guó)》播出后，全國(guó)人民都知道了垛田的龍香芋，默默無(wú)聞的垛田作物一下子成了水鄉(xiāng)的名片，作為土儀，很可以拿得出手了。一煮出來(lái)，糯軟香甜、黏滑爽口，小蒲包裝上兩包，扎上小紅綢，喜氣洋洋的，誰(shuí)不喜歡？

學(xué)生時(shí)代，每次開(kāi)學(xué)，住校生皆由家長(zhǎng)撐了船送到學(xué)校，船頭無(wú)一例外的不是雞就是鵝，還有一簍山芋干或兩籃紅皮雞蛋。送到老師門(mén)前，老師必是一連聲說(shuō)“這怎么行？這怎么行？”臨別必定要回些香腸咸魚(yú)之類(lèi)的。只是上了船，又讓家長(zhǎng)們?nèi)踊匕渡?，笑著將船撐遠(yuǎn)了。

記得那年去京城看家鄉(xiāng)走出去的一位領(lǐng)導(dǎo)，領(lǐng)導(dǎo)叮囑什么都不要帶，就愛(ài)故鄉(xiāng)的三臘菜，那是童年的味道。一提起老家，便想起原野上鍋蓋大的野生麻菜，家家腌制、烹炒三臘菜的清香滋味，真想啊，想了幾十年了。果然，當(dāng)我們?nèi)〕鰞珊衅垦b的三臘菜時(shí)，老領(lǐng)導(dǎo)馬上擰開(kāi)瓶蓋，嘗了嘗，高興得眼里竟閃出淚花，嗯，就是這個(gè)味道，真香，真香哎！

正如黛玉說(shuō)的，“這些東西，小時(shí)候倒不理會(huì)，如今看見(jiàn)，真是新鮮物兒了”。

說(shuō)白了，土儀更是家的載體、親情的味道、鄉(xiāng)愁的化身呢！

（選自《揚(yáng)子晚報(bào)》2016年12月23日。薦稿人：步步清風(fēng)）