蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)

摘要：蔬菜安全生產(chǎn)關(guān)系到人們的飲食安全與身體健康，蔬菜安全生產(chǎn)更是我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的一個(gè)重要組成部分。本文從蔬菜安全生產(chǎn)的幾個(gè)方面總結(jié)了蔬菜安全生產(chǎn)的綜合措施。

關(guān)鍵詞：蔬菜；安全生產(chǎn)技術(shù)；要點(diǎn)

中圖分類號： S481.8 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.08.045

1 蔬菜安全生產(chǎn)對于生產(chǎn)環(huán)境的要求

蔬菜安全生產(chǎn)對于基地環(huán)境的要求較高，如果不能滿足其安全生產(chǎn)的條件，生產(chǎn)出來的蔬菜就無法達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。

一是蔬菜安全生產(chǎn)基地必須遠(yuǎn)離可能會其造成污染的源頭，主要包括工礦企業(yè)、垃圾場、醫(yī)院等。蔬菜生產(chǎn)基地不能緊鄰公路主干道，如果一定要在公路周邊建立蔬菜生產(chǎn)基地，可以距離主干公路40米以外建立；二是蔬菜安全生產(chǎn)對于土壤和水源都有一定的要求，重金屬土壤嚴(yán)禁開展蔬菜安全生產(chǎn)工作。水源有污染的地方更要杜絕蔬菜生產(chǎn)。同時(shí)要注意蔬菜灌溉水的水源問題，必須符合標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁廢水、污水等流入蔬菜園區(qū)；三是要做好蔬菜基地清潔衛(wèi)生工作，發(fā)現(xiàn)帶病菜葉及病株，及時(shí)帶離田間。做好蔬菜排灌工作，做到排灌分渠。

2蔬菜安全生產(chǎn)過程中農(nóng)藥的使用

蔬菜在其安全生產(chǎn)過程中使用農(nóng)藥務(wù)必謹(jǐn)慎，使用不當(dāng)就會不符合安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，容易對蔬菜產(chǎn)生藥害，還容易危害食用者的身體健康。

一是蔬菜安全生產(chǎn)必須符合國家規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥，即使是高毒高殘留農(nóng)藥的混配劑也不允許，必須嚴(yán)格按照《蔬菜生產(chǎn)禁用農(nóng)藥》規(guī)定以及其他相關(guān)規(guī)定開展蔬菜農(nóng)藥使用，保證蔬菜安全生產(chǎn)。農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例》和《關(guān)于嚴(yán)禁在蔬菜生產(chǎn)上使用高毒高殘留農(nóng)藥》的規(guī)定。其他低毒低殘留農(nóng)藥的使用必須按照《農(nóng)藥及植物生長調(diào)節(jié)劑使用濃度和安全間隔期》規(guī)定執(zhí)行；二是要想保證蔬菜的安全生產(chǎn)，施藥方式很關(guān)鍵，蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)提倡在苗期生長前期和中期施用農(nóng)藥，到了生長后期建議控制施用或者不施用。使用農(nóng)藥后，要達(dá)到一定的安全間隔時(shí)間才可以進(jìn)行采收和銷售工作，保證食用安全；三是加大生物農(nóng)藥和高效低毒農(nóng)藥的推廣和使用，促進(jìn)蔬菜安全生產(chǎn)。

3蔬菜安全生產(chǎn)過程中肥料的使用

一是蔬菜安全生產(chǎn)在肥料選擇上應(yīng)以有機(jī)肥為主，配合使用氮肥、磷肥和鉀肥，微肥合理使用。在蔬菜生長的中后期，建議使用無公害復(fù)合肥，其中以蔬菜專用復(fù)合肥為主，配合使用多元復(fù)合肥。蔬菜肥料使用經(jīng)常出現(xiàn)偏施氮肥的情況，要引起注意，不要過量使用氮肥；二是很多農(nóng)戶在使用垃圾肥和糞肥栽培蔬菜時(shí)沒有經(jīng)過無害化處理，這是不科學(xué)也不可取的，無論是垃圾肥還是糞肥都必須經(jīng)過無害化處理才能正常使用；三是推廣使用微生物肥料和生物有機(jī)復(fù)合肥，這些肥料不但可以改良土壤環(huán)境還可以增加地力，提高蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量。

4蔬菜安全生產(chǎn)過程中農(nóng)藥使用需要注意的主要問題

4.1長期、單一使用一種農(nóng)藥

很多農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)一種農(nóng)藥好用后，就長期使用，存在一定的依賴性。其實(shí)長期、單一地使用一種農(nóng)藥，病蟲害就會產(chǎn)生抗藥性，甚至變得更加頑強(qiáng)，造成惡性循環(huán)，為此不建議長期、單一使用一種農(nóng)藥。

建議根據(jù)蔬菜生產(chǎn)過程中遇到的病蟲害的實(shí)際情況，采取交叉用藥，避免單一用藥產(chǎn)生的抗藥性問題。

4.2盲目使用高毒、高殘留農(nóng)藥

很多菜農(nóng)缺乏安全意識，意識不到高毒、高殘留農(nóng)藥的危害，錯(cuò)誤地認(rèn)為毒性越高，效果就越好。對高效低毒農(nóng)藥缺乏認(rèn)識，不按照農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)使用農(nóng)藥，把嚴(yán)禁在蔬菜上使用的農(nóng)藥用于蔬菜生產(chǎn)上，容易導(dǎo)致人畜中毒。

建議普及蔬菜安全生產(chǎn)農(nóng)藥使用常識，讓更多的人了解高毒、高殘留農(nóng)藥的危害，提高人們的安全生產(chǎn)意識。

4.3隨意混用農(nóng)藥，不講究科學(xué)用藥

把兩種或兩種以上的農(nóng)藥混合使用，錯(cuò)誤地認(rèn)為任何農(nóng)藥都能混用，混合種類越多越好，不講科學(xué)用藥，不但達(dá)不到防治病蟲害的目的，而且降低了藥效，引起作物藥害和毒性增強(qiáng)。

建議有關(guān)部門普及農(nóng)藥使用常識，深入到田間地頭，為農(nóng)戶開展講座。

4.4隨意加大農(nóng)藥劑量

農(nóng)戶為了追求更好的防治效果，盲目認(rèn)為在農(nóng)藥配制上，加大農(nóng)藥使用劑量，增加用藥濃度，就可以發(fā)揮更好的防治效果。結(jié)果不僅產(chǎn)生嚴(yán)重的農(nóng)藥浪費(fèi)，而且會使作物發(fā)生藥害，使病蟲產(chǎn)生抗藥性。

建議引導(dǎo)農(nóng)戶必須按照說明書使用農(nóng)藥，不懂的地方可以咨詢農(nóng)業(yè)部門。

4.5不注意農(nóng)藥的安全間隔期

農(nóng)藥的安全間隔期是指蔬菜最后一次噴灑農(nóng)藥后，必須經(jīng)過一段時(shí)間才能采收和食用，有的農(nóng)戶見蟲就治，用藥后不久便采收，這將直接危害人體健康，嚴(yán)重者可造成中毒或死亡。

建議當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)相關(guān)部門把好關(guān)，引導(dǎo)和監(jiān)督農(nóng)戶開展蔬菜安全生產(chǎn)。

5結(jié)語

蔬菜的安全生產(chǎn)關(guān)系到人們的身體健康，因此應(yīng)積極開展蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，普及蔬菜安全生產(chǎn)知識，保障人們飲食安全。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：周云芳，本科學(xué)歷，高級農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測。