膽石癥患病的飲食行為因素分析

摘要：目的 探討飲食行為因素對(duì)膽石癥發(fā)病的影響。方法 從我院收治的膽石癥患者中抽選120例作為研究對(duì)象，組成觀察組；同期選取120例非膽石癥患者作為研究對(duì)象，組成對(duì)照組。調(diào)查兩組患者的一般人口學(xué)資料、飲食狀況、行為情況，分析飲食行為因素對(duì)膽石癥患病的影響。結(jié)果 單因素分析結(jié)果：膽石癥發(fā)病的飲食影響因素主要為食用油種類、是否食用煎炸類食物、水果攝入量、是否喜歡食用肥肉肥腸、喜辣程度、平均每周吃辣次數(shù)。多因素分析結(jié)果：吃辣次數(shù)為膽石癥發(fā)病的飲食影響因素。結(jié)論 飲食行為與膽石癥的發(fā)病有著緊密的關(guān)系，吃辣次數(shù)與膽石癥發(fā)病危險(xiǎn)性呈正比。

關(guān)鍵詞：膽石癥；飲食；影響因素

膽石癥是臨床中比較常見的膽道系統(tǒng)結(jié)石疾病，又被稱為膽結(jié)石。此病發(fā)病率高，危害性大，如果沒有及時(shí)診斷和治療則可導(dǎo)致膽囊癌[1]。從實(shí)際情況來看，很多患者對(duì)膽石癥的重視度不夠，因?yàn)榘Y狀較輕或沒有癥狀而忽視自身疾病。若要降低膽石癥發(fā)病率，則需提高人們對(duì)膽石癥的認(rèn)知水平，讓人們了解膽石癥的形成原因、相關(guān)危險(xiǎn)因素等。近年來，我國國民經(jīng)濟(jì)獲得飛速的發(fā)展，人們生活水平顯著提高，生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣發(fā)生很大的改變，而膽石癥的發(fā)病率也隨之逐年上升。有研究認(rèn)為，高脂飲食、低蛋白飲食、不良的飲食行為等均是引發(fā)膽石癥的危險(xiǎn)因素[2]。為進(jìn)一步分析飲食行為因素對(duì)膽石癥發(fā)病的影響，本研究選取120例膽石癥患者和120例非膽石癥患者作為研究對(duì)象展開探討。現(xiàn)將研究結(jié)果報(bào)道如下。

1.資料與方法

1.1一般資料

選取120例膽石癥患者和120例非膽石癥患者作為研究對(duì)象，分別進(jìn)入觀察組和對(duì)照組。病例收集時(shí)間為2016年7月至2017年8月。觀察組：男58例，女62例；年齡20-66歲，平均年齡（48.23±3.67）歲。對(duì)照組：男56例，女64例；年齡21-67歲，平均年齡（47.87±3.74）歲。兩組患者的一般資料比較無明顯差異性（P>0.05）。

1.2方法

①調(diào)查兩組患者的一般人口學(xué)資料，包括性別、年齡、膽石癥家族史等；②調(diào)查患者的飲食喜好，包括食用油種類、煎炸類食物攝入量、水果攝入量、肥肉肥腸攝入量、喜辣程度、蛋類攝入量、牛奶攝入量、豆制品攝入量等。③調(diào)查患者的飲食行為，包括早餐習(xí)慣、晨起喝水習(xí)慣、吸煙習(xí)慣、飲酒習(xí)慣等。

1.3統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

數(shù)據(jù)采用SPSS13.0統(tǒng)計(jì)軟件包進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。配對(duì)資料單因素分析采用x2檢驗(yàn)，P<0.05為具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。將單因素分析有意義的變量進(jìn)一步采用條件Logistic回歸分析，最后判斷膽石癥發(fā)病的影響因素。

1.4變量定義

飲食偏葷：葷菜占比超過1/3；飲食偏素：葷菜占比小于1/3。食用油種類：對(duì)患者進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)患者家里所使用的食用油種類進(jìn)行判斷。豆制品攝入：食用量超過200mL為攝入量多，不高于200mL為攝入量少。動(dòng)物肝臟攝入：攝入量不低于100g即為攝入一次。吃辣次數(shù)：食用了至少100g次含有辣椒的食物。

2.結(jié)果

2.1單因素分析結(jié)果

膽石癥發(fā)病的飲食影響因素主要為食用油種類、是否食用煎炸類食物、水果攝入量、是否喜歡食用肥肉肥腸、喜辣程度、平均每周吃辣次數(shù)。見表1。

2.2多因素分析結(jié)果

吃辣次數(shù)為膽石癥發(fā)病的飲食影響因素。見表2。

3.討論

膽石癥是臨床常見病和多發(fā)病，其發(fā)病原因主要與遺傳、地理環(huán)境、飲食行為習(xí)慣等因素有關(guān)。隨著我國居民膳食結(jié)構(gòu)的改變，越來越多的人因飲食行為習(xí)慣不良而發(fā)病，飲食行為因素成為膽石癥發(fā)病的主因[3]。這一現(xiàn)象引起了廣大學(xué)者的關(guān)注，與之相關(guān)的研究也逐漸增多[4]。為進(jìn)一步明確膽石癥發(fā)病與飲食行為因素之間的關(guān)系，本研究選取了120例膽石癥患者和120例非膽石癥患者作為研究對(duì)象，探討不同的飲食行為因素與膽石癥之間的關(guān)系。研究結(jié)果表明，膽石癥的發(fā)病與各項(xiàng)飲食行為因素有關(guān)，包括食用油種類、是否食用煎炸類食物、水果攝入量、是否喜歡食用肥肉肥腸、喜辣程度、平均每周吃辣次數(shù)等；多因素分析結(jié)果表明，膽石癥的發(fā)病與吃辣次數(shù)有密切關(guān)系。飲食行為因素是導(dǎo)致膽石癥病發(fā)的重要因素之一，一般認(rèn)為，食用過多的動(dòng)物油、肥肉、肥腸、油炸食物會(huì)提高固醇類物質(zhì)的攝入量，進(jìn)而引起血清膽固醇水平升高，肝臟膽固醇過度分泌，膽汁過度飽和，最后大量結(jié)石析出，引發(fā)膽石癥。

綜上，膽石癥的發(fā)病與飲食行為因素密切相關(guān)，人們應(yīng)養(yǎng)成健康的飲食行為習(xí)慣，預(yù)防膽石癥的發(fā)生。

參考文獻(xiàn)：

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[3]王苑，許洪偉. 我國膽石癥危險(xiǎn)因素的Meta分析[J]. 中華肝膽外科雜志，2016，22（6）：386-390.

[4]趙志軍，賈鐵華. 呼倫貝爾地區(qū)膽囊結(jié)石病與飲食習(xí)慣關(guān)系探討[J]. 世界最新醫(yī)學(xué)信息文摘：連續(xù)型電子期刊，2016，16（51）：68.

[5]劉清，金俊哲，呂洪洋，等. 膽囊結(jié)石的相關(guān)危險(xiǎn)因素分析[J]. 中國普外基礎(chǔ)與臨床雜志，2016（12）：1492-1495.