維生素片其實沒啥用

孫文長

現(xiàn)在似乎很流行吃維生素片，人們希望以此補充維生素，補充營養(yǎng)保持健康。事實上維生素的確很重要，但吃維生素片并不太科學(xué)。

幾十年研究下來，科學(xué)家沒有發(fā)現(xiàn)實質(zhì)性證據(jù)來表明大量補充維生素片有益。除了正常飲食，額外補充維生素、營養(yǎng)素，有時候不僅沒好處，反倒可能引起健康問題。因為科學(xué)家發(fā)現(xiàn)有些維生素可能對健康有害，有的能誘發(fā)癌癥，有的能增加患腎結(jié)石的風(fēng)險。

當(dāng)忽略的維生素、營養(yǎng)素

復(fù)合維生素 這是首先應(yīng)當(dāng)忽略的一種。因為只要飲食平衡，就能吸收到所需的一切維生素。幾十年來，人們一直認(rèn)為復(fù)合維生素對身體的全面健康至關(guān)重要，比如補充維生素C可以增強免疫系統(tǒng)，維生素A可以保護(hù)視力，維生素B可以使人精力充沛。但事實上，只要飲食平衡，就能吸收到所需的一切維生素，根本無需額外補充。而且如果過量服用，還可能會引起不必要的健康損害。2011年，科學(xué)家對39000名25歲以上的女性做了一項調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)長期服用復(fù)合維生素，與不服用的相比，更容易過早死亡。

維生素C 上世紀(jì)70年代，一些科學(xué)家建議多服用維生素C，聲稱它能增加免疫力，抵抗流行性感冒，維生素C由此風(fēng)靡開來。然而多項研究表明，維生素C對預(yù)防感冒幾乎沒有任何幫助。另外，維生素C一次的攝入量如果達(dá)到2000毫克劑量，就會增加患腎結(jié)石的風(fēng)險；如果攝入更大劑量，風(fēng)險更大。

因此，不要太迷信維生素C，因為它可能根本不會幫助你克服感冒。平時從蔬菜水果中攝入的維生素C足夠身體所需，如果還嫌不夠，可以吃些富含維生素C的草莓和柑橘類水果。

維生素B3 多年來，維生素B3的營養(yǎng)價值被高估，甚至標(biāo)榜為“萬能藥”，可以治療多種疾病，比如阿爾茨海默氏癥、心臟病等。但2014年有25000多人參與了一項大型研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些人長期服用大劑量的維生素B3，不但不會降低心臟病、中風(fēng)、死亡的發(fā)生率，反而會提高膽固醇水平，有損身體健康。研究還發(fā)現(xiàn)人們長期服用維生素B3，與不服用的人相比，更容易出現(xiàn)肝臟和內(nèi)出血的癥狀。

如果你擔(dān)心體內(nèi)維生素B3缺乏，多吃些鮭魚、金槍魚或甜菜，就足夠了。

維生素E 維生素E被標(biāo)榜為良好的抗氧化劑，具備高效的抗癌功效。但是2011年，對36000名男性的一項研究發(fā)現(xiàn)，服用維生素E的男性，與那些不服用的相比，更容易患前列腺癌。因此，如果你想補充維生素E，多吃點波菜就可以了，完全沒有必要吃維生素片。除菠菜外，類似的深綠色蔬菜里維生素E的含量都很豐富。

抗氧化劑 抗氧化劑包括很多種營養(yǎng)素、維生素，如維生素A、C、E等。這在許多水果蔬菜里都含量豐富，并且它們一直被吹捧具有所謂的防癌抗癌能力。

但是研究表明，過量服用抗氧化劑，實際上有害而無益。在一項大范圍調(diào)查中，對男性煙民進(jìn)行了長期跟蹤，結(jié)果發(fā)現(xiàn)經(jīng)常服用維生素A的人，比不服用的人更容易得肺癌。2007年還有幾種不同類型的抗氧化劑調(diào)查實驗，結(jié)果也顯示β-胡蘿卜素、維生素A、維生素E都可能增加死亡率。

因此不要迷信抗氧化劑的神奇能力，平時吃些漿果類的水果，就足夠身體所需了。

益生菌 益生菌是一種有益的活性微生物，在自然界里很普遍，在酸奶或其他發(fā)酵的食品里都含有益生菌。但是人造的益生菌藥片卻很貴，全球市場上一片的價值在1美元以上，反過來也說明它的市場需求旺盛。這不難理解，畢竟在人們的腸道里有數(shù)以萬億計的細(xì)菌生活著，它們對健康起著至關(guān)重要的作用。那么當(dāng)腸胃不適，或者有健康追求時，多補充益生菌肯定不會錯。

但是，這種觀念卻不一定科學(xué)。研究證明，益生菌對身體有時候有益，但有時候卻無益，而且并不能證明益生菌有明顯的益處。所以，與其花錢買益生菌藥片吃，其實還不如直接吃些酸奶。

當(dāng)服用的維生素、營養(yǎng)素

維生素D 維生素D是一種非常重要的營養(yǎng)成分，它有助于身體吸收鈣質(zhì)，增強骨骼堅韌度。遺憾的是在大部分食物中，維生素D都不存在。

曬太陽是補充維生素D的最好方法。在陽光作用下，身體會自動合成維生素D，但是到了冬天，就比較難獲取。所以如果條件允許，可以多服用維生素D。研究也證明，每天服用維生素D的人，比不服用的人更長壽。

鋅 維生素C可能沒有防治感冒的能力，但鋅卻有這個能力。一般普通感冒由鼻病毒引起，但作為一種礦物質(zhì)，鋅似乎能干擾鼻病毒的復(fù)制繁殖。2011年，科學(xué)家對一些病人進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)服用鋅的人比不服用的人患感冒的癥狀更輕，痊愈得也更快。所以，這是唯一一種能抗感冒的營養(yǎng)成分，可以多服用些。

葉酸 葉酸屬于B族維生素，它用來制造新細(xì)胞。美國國家衛(wèi)生研究院建議，已懷孕的、要懷孕的女性，可以每天服用400微克葉酸，這有助于胎兒發(fā)育，畢竟此時身體需要更多這種關(guān)鍵的營養(yǎng)物質(zhì)。

此外，還有研究表明，懷孕前后服用葉酸，能降低嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)畸形的概率，還能減少嬰兒大腦、脊柱和脊髓發(fā)生畸形的概率。因此如果女性懷孕了，或者準(zhǔn)備懷孕，可以多服用葉酸。