肉牛飼養(yǎng)過程中的營養(yǎng)管理措施

徐正偉?洪俊瓊?張學(xué)芳

摘 要：牛肉是人們生活餐桌上的佳品，伴隨著人們生活水平的提升，對于牛肉的品質(zhì)有更高的要求，這樣就需要對肉牛的飼養(yǎng)進(jìn)行關(guān)注。在肉牛不同的發(fā)育時期，肉牛所需要的成長營養(yǎng)是不相同的。肉牛需要從架子牛、代償以及肉質(zhì)方面進(jìn)行營養(yǎng)性的管理，總結(jié)更多的飼養(yǎng)措施，以此讓營養(yǎng)管理更加有效，這樣才有助于肉牛的健康性成長，也有利于肉牛迅速的增肥。基于此，以下對肉牛飼養(yǎng)過程中的營養(yǎng)管理措施進(jìn)行研究吧分析。

關(guān)鍵詞：肉牛；飼養(yǎng)；營養(yǎng)；管理；措施

肉牛的飼養(yǎng)需要分階段進(jìn)行研究和分析，不同的時間段對于營養(yǎng)的需求不同，并且肉牛的成長也不同，因此需要在肉牛的飼養(yǎng)過程中進(jìn)行營養(yǎng)的均衡性管理和措施研究，以此讓肉牛的成長更加有效，讓肉牛也能夠代替更多的肉制品為人們的身體健康負(fù)責(zé)，并且在口感上也更上一層樓。

一、營養(yǎng)在肉牛生產(chǎn)期的作用

營養(yǎng)對于肉牛每一個生長階段都是十分關(guān)鍵的，能夠起到積極的促進(jìn)性作用。在肉牛的生產(chǎn)期間補(bǔ)充非蛋白氮能夠充分的對肉牛的反芻作用進(jìn)行提升，增強(qiáng)胃功能，不斷的提升消化率。非蛋白氮能夠讓胃內(nèi)部維生素的繁殖，給肉牛的生產(chǎn)能力提供保障。也可以使用農(nóng)作物的秸稈作為飼料，這些飼料要經(jīng)過加工，加工之后有了堿化和氮化的處理，這對增加肉牛的乳量有積極的促進(jìn)性作用。

二、架子牛階段的養(yǎng)殖

架子牛主要是成長一年半左右的肉牛，這個階段和過程是培養(yǎng)高質(zhì)量牛肉的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一般，體重會保持在600斤左右。要增強(qiáng)架子肉就需要在喂養(yǎng)的過程中選擇有4-6個月左右的新生牛犢，并且在這個時期當(dāng)中肉牛的營養(yǎng)以及管理也十分關(guān)鍵。架子牛的生長發(fā)育需要有一定的骨骼支撐，并且在日常的糧食喂養(yǎng)過程中加入更多的蛋白質(zhì)，更多的能量還有無機(jī)鹽以及維生素等等。在這個階段主要架子牛的飼養(yǎng)營養(yǎng)表現(xiàn)在以下幾個方面：

首先，能量的供給。架子牛的日常飼料為粗糧飼料，其中的纖維素比較豐富，在瘤胃發(fā)酵之后就會分解出更多的脂肪酸，這些脂肪酸中乙酸的含量非常多，并且乙酸在發(fā)揮上能夠發(fā)揮出脂肪酸，使用率在60%以上，課時即使這樣也不能去滿足肉牛在生長發(fā)育過程中的主要需求。在喂料方面還需要加入一些玉米等等飼料，讓這些食料能夠滿足肉牛生長過程中生理功能的需要。

其次，蛋白質(zhì)。架子牛的每一個器官在發(fā)育的過程中都需要有較多蛋白質(zhì)，這樣就需要在肉牛的糧食當(dāng)中提升和加入蛋白質(zhì)，并且還要有效的對飼料中的蛋白質(zhì)以及能量比例進(jìn)行調(diào)整，保障蛋白質(zhì)和能量的比例均衡，否則就會對肉牛的生長產(chǎn)生影響。在日常的糧食要關(guān)注蛋白質(zhì)的流失和浪費(fèi)情況。

最后，礦物質(zhì)和維生素。架子牛在肉牛中屬于早期成長的牛類，其骨骼的成長還不是十分完善，需要有較多的鈣和磷的攝入，這樣才能滿足肉牛的更好成長。粗飼料當(dāng)中的鈣磷含量對于肉牛骨骼的生長不能進(jìn)行更好的滿足。因此需要進(jìn)一步的增加鈣磷的比例以此滿足肉牛在多方面的元素要求，強(qiáng)化蛋白質(zhì)的合成性作用。維生素，盡管維生素屬于微量元素的行列中，課時對于架子牛的聲場有很大的影響作用，但是粗飼料當(dāng)中的微量元素比較少，需要補(bǔ)充一些維生素BDK。例如，維生素B主要依靠胡蘿卜，并且讓肉牛享受更好的光照，這樣就能夠促進(jìn)架子牛在牙齒以及骨骼方面的健康性發(fā)育和成長。

三、肉牛的代償

肉牛的代償主要是指肌肉相對發(fā)達(dá)的時期，在這個階段中需要更為完善的配料，以此滿足肉牛在肌肉方面的成長，并且按照肉牛的需要也需要作出更為恰當(dāng)和合理的安排。具體從以下幾個方面進(jìn)行更為完善的配置：

首先，能量方面。在肉牛的代償階段中需要有非常多的能量補(bǔ)充，并且也需要較多的碳水化合物，粗飼料中盡管含有非常多的纖維素，但是粗飼料中所擁有的能量是有限的，這樣就需要經(jīng)新華的調(diào)配才能讓肉牛的日常飼料更加營養(yǎng)金恒，其中可以加入一些玉米、土豆或者是淀粉含量非常高的飼料，以此能夠滿足肉牛在代償階段對于能量的要求。

其次，蛋白質(zhì)。肉牛在代償階段就是肉牛曾肉最多的階段，在此過程中需要有非常多的蛋白質(zhì)，還要有能量，因此蛋白質(zhì)的添加在此階段是必然的，也是必須的。例如，可以在飼料中加入一些譬如酒糟還有魚粉等等營養(yǎng)物質(zhì)。關(guān)于礦物質(zhì)和維生素，主要是在肉牛的代償階段，只要有一些微量元素即可。

四、肉牛肉質(zhì)的改善

肉牛的肉質(zhì)在改善的過程中會在體內(nèi)部積累非常多的脂肪，對肉牛進(jìn)行續(xù)肥處理，這樣才能提升肉牛的主要品質(zhì)。在這個階段中還需要加強(qiáng)肉牛在日常生活中糧食的攝入量，一般是以谷類為主，并且在谷類食物中也加入一些食用的催肥元素，這樣才能不斷的提升糧食在肉牛養(yǎng)殖中的使用效率。具體可以從以下幾個方面進(jìn)行分析和研究。

首先，能量的補(bǔ)充。肉牛在肉質(zhì)的改善方面需要有更多能量的供給，其中這些能量主要是指碳水化合物，還有脂肪以及脂肪酸等等，肉牛的飼料當(dāng)中需要以精準(zhǔn)的飼料為主要成分，其中有比較高的淀粉飼料，還有碳水化合物的供給，這些對于牛肉能量的調(diào)控都非常重要。肉牛在日常的糧食當(dāng)中，加入一些碳水化合物，這些化合物在；瘤胃中會經(jīng)過發(fā)酵，然后產(chǎn)生更多可以揮發(fā)的脂肪酸，例如，乙酸、丙酸等等。乙酸和丙酸兩者之間的比例會對能量的轉(zhuǎn)化產(chǎn)生非常多的影響，因此可以使用改變飼料比例的方式來對肉牛的能量進(jìn)行供給。

其次，其他營養(yǎng)成分。在這個時期當(dāng)中需要加入更多的能量對日常的糧食進(jìn)行補(bǔ)充，還需要添加更多蛋白質(zhì)以及維生素和無機(jī)鹽等等，在日常糧食中讓礦物質(zhì)的含量能夠維持基本使用發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)即可，但是不能讓蛋白質(zhì)少于總量的10%。

五、結(jié)語

綜上所述，本文對肉牛飼養(yǎng)過程中的營養(yǎng)管理措施進(jìn)行了研究和分析。肉牛的營養(yǎng)更加均衡才能對人體的身體健康產(chǎn)生更多的影響和作用，才能對餐桌飲食有更多的積極意義。肉牛在飼養(yǎng)和管理過程中需要關(guān)注營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，不同階段需要進(jìn)行不同的分析和研究，以此讓肉牛的成長也更加健壯，肉質(zhì)更加鮮美。除了上述幾點(diǎn)之外還需要給肉牛在日糧當(dāng)中添加一些調(diào)控計，主要有瘤胃緩沖劑還有瘤胃素。這些對肉牛的腸道和肉質(zhì)中的PH值都有非常大的促進(jìn)性作用，都能夠?qū)θ馀．a(chǎn)生非常積極的影響。

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作者簡介：徐正偉（1975-10-），男，漢族，云南昆明，本科，畜牧師，研究方向：動物疫病及飼草飼料方面。