水稻栽培技術(shù)措施對稻米品質(zhì)的影響

張光樸

摘 要：水稻稻米品質(zhì)會在較大程度上體現(xiàn)出人們?nèi)粘Ｉ畹乃揭约百|(zhì)量情況，使用科學且合理的措施進行栽培，不但能夠有效提升稻米質(zhì)量水平，同時還能夠獲得比較理想的食用口感，給種植戶帶來經(jīng)濟效益，并且有效促進農(nóng)業(yè)的良性發(fā)展和進步。在本文當中將從實際入手進行分析，闡述水稻的栽培技術(shù)可能會對稻米質(zhì)量產(chǎn)生的影響，旨在為水稻種植行業(yè)的發(fā)展提供理論基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：稻米品質(zhì)；水稻栽培技術(shù)；影響分析

如今人們?nèi)粘Ｉ畹乃秸诓粩嗟奶嵘?，也由此，人們對于飲食結(jié)構(gòu)也有了更高要求。伴隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)以及經(jīng)濟水平的不斷發(fā)展，稻米的種植也漸漸的進入到了品質(zhì)化的發(fā)展階段當中，市場環(huán)境下需要健康且質(zhì)量過關(guān)的稻米，其生產(chǎn)是生態(tài)農(nóng)業(yè)建立載體之一。從整體上來說，稻米品質(zhì)水平受到水稻的栽培手段所影響，所以，建立綜合性栽培技術(shù)體系是非常重要的。

一、從播種插秧角度分析

長期以來，人們針對水稻的栽培工作展開了很多有針對性的實踐研究，而且也在這一過程當中找到了較晚進行播種和育苗、插秧等能夠顯著降低稻米作物當中直鏈淀粉的含量的規(guī)律，有效提升整精米度。糊化溫度和粗蛋白質(zhì)等降低膠稠度硬度，插秧太晚不易高濕，并且增加了操作難度，稻米外觀以及食品質(zhì)量雖然提升了，不過營養(yǎng)品質(zhì)卻在一定程度上有所下滑。另外，插秧的方式也有可能會影響到水稻整體品質(zhì)水平。假如插秧太密集，可能會導致水稻成長情況較差，營養(yǎng)吸收和光合作用的效果都不是非常理想，最終提升堊白率以及堊白度等，影響稻米品質(zhì)。所以必須要適當?shù)母倪M插秧時間以及方式，有效提升稻米的品質(zhì)水平。

二、從施肥適配性角度分析

選擇合適的有機肥料能夠顯著提升水稻產(chǎn)量以及稻米品質(zhì)，通常來說主要的肥料品質(zhì)都是動物排泄物以及植物腐爛物經(jīng)過了適當?shù)陌l(fā)酵和分解并吸附了大量有機物之后釋放出銨態(tài)氮等物質(zhì)，水稻很容易就會吸收，通常使用八成左右作為底肥，其他二成作為返青肥，促進分蘗。對水稻產(chǎn)量以及水稻品質(zhì)產(chǎn)生影響的主要肥料元素氮、磷、鉀、硅，不過氮肥依然是比較重要的一部分，它會對水稻產(chǎn)量以及營養(yǎng)結(jié)構(gòu)等方面產(chǎn)生較大的影響。除此之外，施肥的方式之間的差異也會形成一定的影響，比方說，一次性施肥要比多次施肥更加提升直鏈淀粉的整體含量，降低蛋白質(zhì)的含量；適當?shù)拇钆溻浄室约暗剩伎梢杂行Ц倪M稻米的品質(zhì)水平，因此就可以看出，保證肥料使用的科學性以及合理性，不但能夠保證稻米的口感以及外觀，還可以提升稻米產(chǎn)量水平。

三、從科學除草角度分析

對水稻來說，生長環(huán)境也有隱患會導致雜草成長，如果不能及時清理雜草，會阻礙水稻生長。目前來說，使用藥劑進行雜草清除是當前比較常見的方式，效益較高，而且成本也比較低。通常來說，對水稻質(zhì)量水平產(chǎn)生影響的雜草有十幾種，水田當中的雜草擁有較強抗藥性，需要在出芽之前就清理掉，常見的為秧田除草劑，成分主要是丁草胺，輔以適當?shù)姆莱熑~草劑，構(gòu)成復配農(nóng)藥進行使用，有效率能夠達到95%左右。另外，稻草還田措施也能夠處理雜草，其具體措施是插秧一個星期之后，把稻草捆扎成小束在田間平鋪，使用稻草來抑制雜草，稻草腐爛之后發(fā)酵形成硫化物能夠控制雜草；在水田當中養(yǎng)鴨子也能夠防治雜草。

四、從病蟲害防治角度分析

稻瘟病以及紋枯病、二化螟蟲等都會對水稻的產(chǎn)量以及品質(zhì)產(chǎn)生較為嚴重的影響，其治理措施主要是選擇抗病蟲的品種類型，化學藥劑同農(nóng)業(yè)梗阻措施聯(lián)合，擇取低毒農(nóng)藥，保證稻谷當中沒有殘存衍生物，確保稻米的品質(zhì)水平。事實上，想要預(yù)防水稻病蟲害，最主要的因素就是要保證生態(tài)環(huán)境以及稻谷品種的良好性，保證良好生態(tài)環(huán)境證明本地區(qū)水質(zhì)以及土質(zhì)沒有污染，優(yōu)質(zhì)稻米品種則可能會令水稻生長期間根系比較發(fā)達，預(yù)防病蟲害能力也比較好。

五、從灌溉技術(shù)角度分析

和人類生活不能離開水源一樣，栽培水稻也需要重視水源，按時進行科學合理的灌溉，會令水稻呈現(xiàn)出明顯的青翠色，且根系發(fā)達，稻米的谷粒也比較飽滿，不但能夠有效預(yù)防稻米倒伏，還能夠預(yù)防病蟲害。不過最重要的前提就是要確保水質(zhì)不受污染，否則可能會對水稻口感以及品質(zhì)產(chǎn)生不利影響。灌溉階段，水量需要結(jié)合水稻生長周期來進行選擇，水量太多或者是太少，都可能會對水稻正常生長產(chǎn)生不利影響。通常來說，栽培初期需要選擇潛水層，中期則保證基本濕潤就可以，中后期5厘米左右深水層，后期換回潛水層。優(yōu)質(zhì)的水稻灌溉水量需要控制在每667平方米650立方米，在收獲之前兩個星期左右停水，在生育后期不能太早停水，需要保證充分水分吸收，不然可能會影響到稻米質(zhì)量。

六、從收獲時間以及收獲方式角度分析

太早或者太晚收獲，都可能會影響水稻品質(zhì)水平，在水稻當中含有的營養(yǎng)物質(zhì)可能會隨時間變化提升，黃熟期最佳，之后就會降低，所以，需要掌握合理的收割時間；收獲方式上，通常有人工方式以及機械方式兩方面，前者能夠在一定程度上提升稻米品質(zhì)。

七、結(jié)語

總的來說，在本文當中針對水稻的栽培技術(shù)可能會對稻米最終品質(zhì)產(chǎn)生的影響進行了多角度、系統(tǒng)的分析，對我國——特別是我國的北方地區(qū)來說，土地比較廣闊，當前已經(jīng)有的集成農(nóng)業(yè)栽培手段能夠幫助稻米品質(zhì)水平的提升，育成品種自身具備優(yōu)質(zhì)特征，同時輔以先進栽培手段和良好的生長環(huán)境等，都能夠在較大程度上提升稻米作物的整體質(zhì)量水平。

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