大學(xué)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法研究與實(shí)踐

強(qiáng)根榮， 王 紅， 楊振平， 王海濱， 方文軍

(1. 浙江工業(yè)大學(xué) 化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，杭州 310014 ；2. 浙江大學(xué) 化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，杭州 310058)

大學(xué)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法研究與實(shí)踐

強(qiáng)根榮1， 王 紅1， 楊振平1， 王海濱1， 方文軍2

(1. 浙江工業(yè)大學(xué) 化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，杭州 310014 ；2. 浙江大學(xué) 化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，杭州 310058)

大學(xué)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的傳統(tǒng)教學(xué)方法一般采用知識(shí)與技能相結(jié)合的傳授型，該教學(xué)方法明顯與新型人才培養(yǎng)要求有差距，教學(xué)方法改革與創(chuàng)新勢(shì)在必行。而單靠一種教學(xué)方法的改革從根本上徹底解決問(wèn)題是不太現(xiàn)實(shí)的。針對(duì)大學(xué)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)所面臨的問(wèn)題，研究探索將 “專(zhuān)題式教學(xué)法” “翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法”“參與式教學(xué)法”“基于網(wǎng)絡(luò)資源的PBL教學(xué)法”等綜合運(yùn)用到實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中，并在保留這些方法的本質(zhì)特征基礎(chǔ)上，根據(jù)課程特點(diǎn)加以改造和提高，多種方法并存施教，實(shí)踐教學(xué)效果明顯。

有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)； 教學(xué)方法； 教學(xué)改革； 人才培養(yǎng)

0 引 言

課程教學(xué)改革最關(guān)鍵的是教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的改革。大學(xué)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)是化學(xué)化工及其他近化類(lèi)專(zhuān)業(yè)的重要專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程，傳統(tǒng)的教學(xué)方法一般采用知識(shí)與技能相結(jié)合的傳授型，即學(xué)生預(yù)習(xí)、指導(dǎo)教師講解、學(xué)生實(shí)驗(yàn)、教師糾正實(shí)驗(yàn)操作，考核采用平時(shí)成績(jī)與期末考核相結(jié)合的方式，或者撰寫(xiě)一篇實(shí)驗(yàn)小論文。隨著時(shí)代的發(fā)展，這種教學(xué)方法明顯地與新型人才培養(yǎng)的要求有差距，必須努力進(jìn)行教學(xué)方法的改革和創(chuàng)新，才能適應(yīng)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)人才培養(yǎng)的需求[1-3]。

1 大學(xué)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)面臨的問(wèn)題

大學(xué)工科類(lèi)專(zhuān)業(yè)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)總學(xué)時(shí)不多，大多在64～80學(xué)時(shí)，傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容主要包括“基本操作和基本技能實(shí)驗(yàn)”“有機(jī)合成實(shí)驗(yàn)”“基礎(chǔ)綜合實(shí)驗(yàn)”三大類(lèi)，根據(jù)化合物的結(jié)構(gòu)類(lèi)型開(kāi)設(shè)12～15個(gè)左右的實(shí)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)多年的改革，有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)在更新教學(xué)內(nèi)容、改變教學(xué)方法等方面取得了一定的成績(jī)，但還存在不足之處，主要有以下幾個(gè)方面：

(1) 經(jīng)過(guò)“十二五”教育質(zhì)量工程建設(shè)，各校紛紛建立了類(lèi)似“基礎(chǔ)規(guī)范性實(shí)驗(yàn)—綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)—研究探索性實(shí)驗(yàn)”這樣一種實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系，但實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)不夠系統(tǒng)明確，缺乏目標(biāo)導(dǎo)向的系統(tǒng)設(shè)計(jì)，只是仿效科研性質(zhì)的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，改革的目標(biāo)不明確，效果不理想。

(2) 由于學(xué)時(shí)數(shù)的限制，只能過(guò)多地關(guān)注實(shí)驗(yàn)常識(shí)和基本技能教學(xué)，對(duì)素質(zhì)和能力關(guān)注不夠，教學(xué)層次偏低，缺乏對(duì)學(xué)生綜合設(shè)計(jì)能力、溝通交流能力、團(tuán)隊(duì)合作能力的培養(yǎng)，達(dá)不到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)要求，還沒(méi)有完全從“教學(xué)實(shí)驗(yàn)”向“實(shí)驗(yàn)教學(xué)”轉(zhuǎn)變。

(3) 注重實(shí)驗(yàn)條件建設(shè)，教學(xué)方法的改革力度不大，實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法呆板。所謂的研究性實(shí)驗(yàn)也無(wú)非是讓學(xué)生自己“查閱文獻(xiàn)—設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案—實(shí)驗(yàn)操作”，缺乏行之有效的手段，難以啟發(fā)和引導(dǎo)學(xué)生的興趣。

鑒于上述問(wèn)題，單靠一種教學(xué)方法的改革從根本上徹底解決問(wèn)題是不太現(xiàn)實(shí)的。因此，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容的更新，研究將 “專(zhuān)題式教學(xué)法”“翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法”“參與式教學(xué)法”“基于網(wǎng)絡(luò)資源的PBL教學(xué)法”等綜合運(yùn)用到有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，多種方法并存施教，因人而異，引導(dǎo)學(xué)生“做實(shí)驗(yàn)、想問(wèn)題、談收獲”。經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)，取得了一定的教學(xué)效果，在人才培養(yǎng)中發(fā)揮的作用更加明顯。

2 多種教學(xué)方法的研究與實(shí)踐

研究教學(xué)過(guò)程，懂得怎樣去設(shè)計(jì)教學(xué)方法，在教學(xué)前如何設(shè)計(jì)好一個(gè)完善的具體的教學(xué)方案，是完成教學(xué)目標(biāo)的首要條件。如何讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)反思、學(xué)會(huì)創(chuàng)造，能對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程及其結(jié)果進(jìn)行有效監(jiān)控，完成任何課程必須具備的“課前預(yù)習(xí)、課中學(xué)習(xí)、課后復(fù)習(xí)、課堂小結(jié)”等基本環(huán)節(jié)，必須設(shè)計(jì)有效的教學(xué)方法。

在研究解決有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)面臨的問(wèn)題時(shí)，主要思路是讓學(xué)生從知道“怎么做”中逐漸知道“為什么這樣做”和“不這樣做行不行”的思維方式，促進(jìn)理解、掌握已獲得的“知識(shí)與技能”，并使其能夠舉一反三，有利于學(xué)習(xí)新的“知識(shí)與技能”[4]。專(zhuān)題式教學(xué)、參與式教學(xué)、翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)等方法是對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)方法的“破壞式創(chuàng)新”[5-6]，真正體現(xiàn)了“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念。實(shí)踐過(guò)程中，在保留這些方法的本質(zhì)特征基礎(chǔ)上，根據(jù)實(shí)驗(yàn)課程特點(diǎn)加以改造和提高，綜合運(yùn)用于教學(xué)過(guò)程。

2.1 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)專(zhuān)題式教學(xué)法

專(zhuān)題式教學(xué)是按照有機(jī)化合物的類(lèi)型，設(shè)計(jì)成“制備實(shí)驗(yàn)—應(yīng)用實(shí)驗(yàn)—同類(lèi)型拓展實(shí)驗(yàn)”等，組成各個(gè)專(zhuān)題，用“組合式”實(shí)驗(yàn)替代原有教學(xué)體系中分散化的實(shí)驗(yàn)[7-8]。例如，在“芳香醛”專(zhuān)題實(shí)驗(yàn)中，以苯甲醛為原料，通過(guò)Cannizzaro反應(yīng)生成苯甲酸和苯甲醇兩種實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品，這是傳統(tǒng)的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)。在前期的改革中，已經(jīng)將產(chǎn)品苯甲醇通過(guò)氧化反應(yīng)制備苯甲酸，再由苯甲酸通過(guò)酯化反應(yīng)，生成了苯甲酸乙酯，它可用于配制香水香精和人造精油，也大量用于食品中。實(shí)驗(yàn)中包含了“Cannizzaro反應(yīng)、氧化反應(yīng)、酯化反應(yīng)”3種類(lèi)型的有機(jī)化學(xué)經(jīng)典反應(yīng)，并且將實(shí)驗(yàn)室的廢棄物“苯甲醇、苯甲酸”充分利用起來(lái)了。接下來(lái)，將進(jìn)一步探索苯甲醇的利用，擬通過(guò)“Tishchenko反應(yīng)”制備苯甲酸芐酯(見(jiàn)圖1)。苯甲酸芐酯在香料方面被廣泛用于香精的定型劑和矯正劑，在涂料方面用作增塑劑，在醫(yī)藥方面有擴(kuò)張血管及解除痙攣的作用，也可用于配制百日咳藥、氣喘藥等。

通過(guò)這樣的專(zhuān)題式教學(xué)，一方面新增了有機(jī)化學(xué)反應(yīng)類(lèi)型，另一方面進(jìn)一步“變廢為寶”，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)興趣。

圖1 芳香醛專(zhuān)題實(shí)驗(yàn)教學(xué)示例圖

2.2 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法

從現(xiàn)有的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)流程來(lái)看，基本是“學(xué)生提前看材料—做練習(xí)—教師指導(dǎo)—總結(jié)提升”[9-12]。針對(duì)大學(xué)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的特殊要求，設(shè)計(jì)了翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的具體流程(見(jiàn)圖2)，實(shí)現(xiàn)“課堂搬家”，師生協(xié)同提高，促使良性循環(huán)[13]。在課程資源建設(shè)方面，實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容整體循序漸進(jìn)，符合學(xué)習(xí)規(guī)律，覆蓋面很廣，囊括了幾乎所有重要操作，包括蒸餾(普通蒸餾、水蒸氣蒸餾、減壓蒸餾)、分餾、萃取、分液、洗滌、干燥、熔點(diǎn)測(cè)定、加熱回流、重結(jié)晶、薄層色譜、柱色譜、微波反應(yīng)、分水回流、機(jī)械攪拌以及微型儀器操作等。從“課程講解”“作業(yè)習(xí)題”到“網(wǎng)上自測(cè)”，涵蓋“課前預(yù)習(xí)—課間練習(xí)—課后檢驗(yàn)”各環(huán)節(jié)的教學(xué)過(guò)程，豐富多樣的資源為學(xué)生學(xué)習(xí)提供了良好的學(xué)習(xí)平臺(tái)，為教師教學(xué)提供參考和幫助，促進(jìn)考評(píng)方式多樣化，合理化。

圖2 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式流程圖

2.3 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)參與式教學(xué)法

有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)參與式教學(xué)圍繞某一實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，由教師或?qū)W生提出幾個(gè)問(wèn)題，然后由學(xué)生經(jīng)過(guò)準(zhǔn)備、思考來(lái)相互回答，學(xué)生回答不夠完善的，則由教師講解解答，努力營(yíng)造民主、平等、和諧的實(shí)驗(yàn)氛圍，使學(xué)生積極、主動(dòng)、愉悅地參與實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)過(guò)程，并為不同層次的學(xué)生提供主動(dòng)參與和主動(dòng)發(fā)展的機(jī)會(huì)[14]，其特色是很明顯的。

(1) 主體參與性。為了讓學(xué)生積極參與到教學(xué)中，教師在實(shí)驗(yàn)前設(shè)置了測(cè)評(píng)報(bào)告，布置相關(guān)的問(wèn)題，學(xué)生主動(dòng)查閱文獻(xiàn)、資料，了解反應(yīng)機(jī)理，認(rèn)真地完成測(cè)評(píng)報(bào)告，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果。實(shí)驗(yàn)中，通過(guò)觀察和分析，進(jìn)一步確定預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，在個(gè)人總結(jié)的基礎(chǔ)上，開(kāi)展團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，展開(kāi)分析、討論，并完成個(gè)人實(shí)驗(yàn)報(bào)告和小組報(bào)告。這種形式為學(xué)生與學(xué)生、小組與小組之間提供了更多的研討機(jī)會(huì)，在合作中分享智慧、經(jīng)驗(yàn)和成功。

(2) 民主開(kāi)放性。將實(shí)驗(yàn)課堂開(kāi)放，教師由“教”轉(zhuǎn)向“導(dǎo)”，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，參與到實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備、講解、操作、撰寫(xiě)報(bào)告、討論、教學(xué)評(píng)價(jià)的各個(gè)環(huán)節(jié)，為每一個(gè)學(xué)生提供了發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)造的機(jī)會(huì)。在各種交流活動(dòng)中，師生、生生平等，學(xué)生得到多方面滿(mǎn)足，積極、主動(dòng)地參與教學(xué)活動(dòng)，教師的主導(dǎo)作用和學(xué)生的創(chuàng)造才能得到充分發(fā)揮。

(3) 激勵(lì)反思性。參與式學(xué)習(xí)的最高境界在于反思和頓悟，在于通過(guò)群體交流不斷發(fā)現(xiàn)自身之外的知識(shí)世界，構(gòu)建新的知識(shí)體系，通過(guò)問(wèn)題引領(lǐng)，拓展思維，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)造性勞動(dòng)。對(duì)實(shí)驗(yàn)中疑難問(wèn)題或異?，F(xiàn)象，教師和學(xué)生都會(huì)深入探究，通過(guò)批判性反思，對(duì)實(shí)驗(yàn)方法提出改進(jìn)意見(jiàn)，從而將課內(nèi)活動(dòng)延伸到課外。

2.4 基于網(wǎng)絡(luò)資源的PBL教學(xué)法

現(xiàn)代教育技術(shù)，特別是網(wǎng)絡(luò)與多媒體技術(shù)的引入，為師生提供了豐富的教學(xué)資源。在有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中實(shí)施“基于網(wǎng)絡(luò)資源的PBL教學(xué)法”，保持了傳統(tǒng)的PBL教學(xué)法中以“問(wèn)題為中心的”的本質(zhì)特點(diǎn)，既兼顧了有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的特點(diǎn)，又充分利用了現(xiàn)代化的多媒體教學(xué)手段，使PBL教學(xué)內(nèi)容更形象，教學(xué)更具有針對(duì)性，學(xué)生的學(xué)習(xí)更為個(gè)性化，真正實(shí)現(xiàn)有效的教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生之間的學(xué)習(xí)交流，使PBL教學(xué)法的各個(gè)環(huán)節(jié)變得生動(dòng)起來(lái)，營(yíng)造出一個(gè)“針對(duì)性強(qiáng)的知識(shí)講解，形象生動(dòng)的教學(xué)課件，互動(dòng)良好，氣氛活躍”的理想的有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課堂，在一定程度上激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，培養(yǎng)了學(xué)生的動(dòng)手能力和自主學(xué)習(xí)能力。其具體的教學(xué)模式如圖3所示。

圖3 基于網(wǎng)絡(luò)資源的PBL教學(xué)法模型圖

3 結(jié) 語(yǔ)

新形勢(shì)下人才培養(yǎng)的要求越來(lái)越高，有機(jī)化學(xué)學(xué)科的發(fā)展也是日新月異，任何教學(xué)方法都不可能一成不變，需要不斷的改進(jìn)和提高[15]。隨著人才培養(yǎng)和教學(xué)需求的不斷提升，教學(xué)手段、教學(xué)方法不斷翻新，要跟上這個(gè)節(jié)奏，要橫下一條心，不斷地動(dòng)腦筋、想辦法，期望能達(dá)到好的結(jié)果。

(1) 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)“SPOC”課程建設(shè)。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的到來(lái)，“十三五”期間，信息技術(shù)和教育教學(xué)將進(jìn)一步深度融合，國(guó)內(nèi)外在線開(kāi)放課程的建設(shè)與應(yīng)用將大量涌現(xiàn)，對(duì)課程體系、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)資源建設(shè)和應(yīng)用等提出了新的要求。因此，我們力爭(zhēng)將“有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程在“十三五”期間打造成基于SPOC(Small Private Online Course)的“翻轉(zhuǎn)課堂”示范課程。為此，初步的建設(shè)想法是，將有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中各類(lèi)基本操作實(shí)驗(yàn)以“SPOC”的形式進(jìn)行教學(xué)，采用課堂教學(xué)與在線教學(xué)的混合學(xué)習(xí)模式，騰出更多的時(shí)間在課堂上進(jìn)行綜合性、研究性學(xué)習(xí)，利用SPOC的講座視頻及在線評(píng)價(jià)等功能，加強(qiáng)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)研究和改革。

(2) 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源建設(shè)。為更好地開(kāi)展“翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)”“參與式教學(xué)”“基于網(wǎng)絡(luò)資源的PBL教學(xué)”等，必須加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)資源的建設(shè)，更新教學(xué)資源，及時(shí)引入新的技術(shù)手段和實(shí)驗(yàn)方法，從多角度表現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容，較徹底地分解知識(shí)信息的復(fù)雜度，豐富和增強(qiáng)教學(xué)的表現(xiàn)力和感染力，實(shí)現(xiàn)多途徑信息輸入，使學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)自主學(xué)習(xí)。

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Research and Practice on Teaching Methods of College Organic Chemistry Experiment

QIANGGenrong1，WANGHong1，YANGZhenping1，WANGHaibin1，F(xiàn)ANGWenjun2

(1. Chemistry Experiment Teaching Center, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, China; 2. Chemistry Experiment Teaching Center, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China)

Organic chemistry experiment is an important basic course of chemistry and chemical engineering and other specialties. Traditional teaching methods generally use the combination of knowledge and skills to teach the students, that is, teachers explain the content before the experiment, then students independently do experiments, while teachers correct and standardize the experimental operation. With the development of the times, this teaching method is obviously outdated from the requirements of new talent cultivation. So we must strive to reform and innovate teaching methods. However, only using a single method of teaching to solve the problem radically is not realistic. For the problems faced by the organic chemistry experiment teaching, this research will integratedly use “special teaching method”, “flipped classroom teaching method”, “participatory approach”, “Web-based resource PBL teaching method” into the experimental teaching process. Meanwhile, based on the characteristics of curriculum, the research, which retains the essential characteristics of those methods, will be transformed and upgraded by integrating of a variety of teaching methods. As a result, it is obvious to see the practice teaching effect.

organic chemistry experiment; teaching method； teaching reform； personnel training

2016-09-05

浙江省2013、2015年度高等教育課堂教學(xué)改革項(xiàng)目(kg2013059、kg2015070)

強(qiáng)根榮(1963-)，男，浙江湖州人，副教授，浙江工業(yè)大學(xué)化學(xué)化工國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心副主任，主要從事有機(jī)化學(xué)教學(xué)與研究。Tel.：13957190468；E-mail：qgr@zjut.edu.cn

方文軍(1966-)，男，浙江建德人，教授，浙江大學(xué)化學(xué)國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心主任。E-mail：fwjun@zju.edu.cn

G 642.0

A

1006-7167(2017)03-0200-03