品一口春日的味道

駱永融

尼泊爾伊拉姆

在望得見(jiàn)喜馬拉雅山的地方熱鬧喝茶

一談到紅茶，大多數(shù)人第一個(gè)想到的應(yīng)該是斯里蘭卡或是印度產(chǎn)的了。其實(shí)，喜馬拉雅山脈一側(cè)的尼泊爾，也是世界上優(yōu)質(zhì)紅茶的重要出產(chǎn)國(guó)之一。茶園主要集中在喜馬拉雅山的南麓，那里氣候溫暖、降水豐沛、海拔高、土壤肥沃，在地理環(huán)境上十分接近印度的大吉嶺地區(qū)，加之此地的茶樹(shù)品種多半是從印度引進(jìn)，因此，尼泊爾紅茶在風(fēng)格上幾乎是大吉嶺紅茶的翻版。

尼泊爾最不能錯(cuò)過(guò)的地方就是東部伊拉姆地區(qū)，聞名于世的加都紅茶采用的就是生長(zhǎng)在伊拉姆地區(qū)海拔1000米以上的精選有機(jī)茶葉，在這里，茶饕們可以找到世界上最美味的茶葉。伊拉姆地區(qū)毗鄰北印度負(fù)有盛名的大吉嶺茶園，茶樹(shù)生長(zhǎng)在峰巒疊嶂的神圣的喜馬拉雅山麓，那里常年云霧繚繞、日照充足、日溫差大，氣候及地質(zhì)特征極其鮮明。數(shù)不清的美麗雪山圍繞在茶園的周?chē)?，綿延的茶園和梯田、清澈的雪山河流，風(fēng)光秀麗宜人，滿(mǎn)是綠的海洋，新鮮的空氣中都飄散著清淡茶香。這里成千上萬(wàn)公頃的土地從未被化學(xué)肥料污染過(guò)，加之傳統(tǒng)的種植方法，不使用殺蟲(chóng)劑，使茶葉生長(zhǎng)不受任何污染，可以說(shuō)是有機(jī)無(wú)污染的茶葉了。

柯藍(lán)塞茶園是伊拉姆地區(qū)的翹楚，這家大型茶園當(dāng)初有很多的小型私人茶園，各具風(fēng)格，現(xiàn)在統(tǒng)一成為柯藍(lán)塞茶園。每個(gè)休息站都有茶室可以休息，可以品到緊鄰的土地所產(chǎn)的新鮮茶葉。這里也可以體驗(yàn)?zāi)岵礌栐季用衲嵬咦迦说娘嬍成睿驗(yàn)樗麄兪亲類(lèi)?ài)茶的。在這里，煮茶的水是來(lái)自喜馬拉雅山的冰雪融水，或許這就是為什么能在這里煮出好茶、喝到好茶的原因吧。尼泊爾人與中國(guó)人的品茶習(xí)慣不同，中國(guó)人品茶講究意境清凈優(yōu)雅，而尼泊爾人喝茶喜歡熱鬧，無(wú)論茶館還是路邊，望得見(jiàn)喜馬拉雅山的地方就是喝茶的好地方。當(dāng)?shù)厝顺缤韮刹鸵酝猓绾蟮呐Ｄ碳t茶和茶點(diǎn)必不可少。在尼泊爾，經(jīng)常能見(jiàn)到一些穿著樸素的人，拿著并不奢華精致的茶罐與茶杯微笑品茶，幸福生活好像就這么簡(jiǎn)單。

日本靜岡

天地山海間的茶香悠然

談及茶文化，鄰國(guó)日本不得不提。這幾年因著國(guó)內(nèi)去日本觀(guān)光旅游的人不斷增加，京都的宇治茶聲名鵲起。其實(shí)，靜岡是日本綠茶產(chǎn)量最高的縣，在關(guān)東地區(qū)的一些人心中，靜岡茶才是靜岡縣的代表物。靜岡茶是和宇治茶并列的日本兩大茶。

陸羽曾在《茶經(jīng)》中說(shuō)過(guò)，“其水，用山水上，江水中，井水下”，即煮茶之水山水最好。靜岡縣除了盛產(chǎn)茶葉，還擁有最具日本風(fēng)貌的標(biāo)志——富士山。乘坐新干線(xiàn)和在東名高速路上行車(chē)，經(jīng)常能看到當(dāng)?shù)氐那鹆昃徠乱约捌降厣戏N植的大片茶樹(shù)，延綿的茶樹(shù)與遠(yuǎn)處頂上冠雪的富士山及不遠(yuǎn)處湛藍(lán)的大海，構(gòu)成了一幅絕美的風(fēng)景畫(huà)。如此獨(dú)一無(wú)二坐擁天地山海地理優(yōu)勢(shì)的靜岡縣自古以來(lái)就是著名的產(chǎn)茶地，據(jù)說(shuō)明治維新以后，末代將軍德川慶喜帶著家人、武士退隱靜岡，在這里開(kāi)拓了大片的茶山，這就是靜岡茶葉的起源。若是能在這里的茶園喝上一杯用當(dāng)?shù)厮蟪龅牟铚?，便是人間樂(lè)事之一。

日本的茶園與世界各處的茶園都不一樣，遠(yuǎn)觀(guān)足以賞心悅目，近瞧更會(huì)發(fā)現(xiàn)茶園的巧妙之處。茶園耕作、茶樹(shù)修剪、茶葉采摘已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了完全的機(jī)械化，采摘、修剪后的茶園很平整，很像園藝師精心維護(hù)的綠景。每年3月，日本茶園會(huì)運(yùn)用風(fēng)力除霜技術(shù)——這是為了在早春將上層的熱空氣吹下來(lái)，驅(qū)散冷空氣，以免茶葉的嫩芽因結(jié)霜受凍，而吹電風(fēng)扇的茶樹(shù)也經(jīng)常成為日本漫畫(huà)中的可愛(ài)一景。

在靜岡，最不容錯(cuò)過(guò)的莫過(guò)于探訪(fǎng)那些隱匿在街頭巷尾的茶室了。日本的茶道可以說(shuō)是一門(mén)藝術(shù)，將儀式感融入茶道的每個(gè)步驟中，讓人能夠做到真正地靜心品茶。當(dāng)然，你也可以到訪(fǎng)那些大大小小的茶園，等到參觀(guān)完茶園，再靜靜地坐到茶道室里，看著身穿和服的茶藝師一邊講解一邊按連串工序制作抹茶。茶室內(nèi)彌漫著淡淡清香，看著清水注下瞬間茶湯頓時(shí)變得色如翠玉且清澈晶瑩，心也會(huì)慢慢靜下來(lái)。

葡萄牙圣米格爾島

走進(jìn)全歐洲最古老的茶園

亞速爾群島，是葡萄牙在北大西洋里的自治區(qū)，它由九個(gè)火山島組成，距離葡萄牙有1600公里。圣米格爾島是亞速爾群島中最大的島，也是亞速爾首府蓬塔德?tīng)柤舆_(dá)的所在地。從15世紀(jì)到19世紀(jì)末期，這個(gè)島曾經(jīng)歷過(guò)空前的繁盛時(shí)期。當(dāng)時(shí)繁忙的海港迎往著從四面八方集散的船只，熙熙攘攘的集市里堆積著如山的食品，大街小巷的店鋪里擺滿(mǎn)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)和從世界各地泊來(lái)的珍奇異品，咖啡館里坐滿(mǎn)了閑聊的海員……如今這里遠(yuǎn)離現(xiàn)代工業(yè)污染，成為一片遠(yuǎn)離塵囂的凈土，綠色植被與火山和藍(lán)色的海洋形成鮮明對(duì)比，大大小小的紅色、黃色瓦頂?shù)某擎?zhèn)村莊點(diǎn)綴在青山大海之間，是會(huì)享受的歐美人休閑度假的勝地。

除了無(wú)污染的天然生態(tài)環(huán)境外，吸引歐美人來(lái)此度假的另一個(gè)原因就是，這里擁有全歐洲最古老的茶園——Chá Gorreana茶園。茶園坐落于小島北部一個(gè)叫Ribiera Grande的村莊，那里滿(mǎn)是青翠的茶樹(shù)和美麗的異國(guó)花卉，美得好像天堂。茶園里漫山遍野的茶樹(shù)，青翠逼人；還有茶工廠(chǎng)和茶葉博物館掩映在青蔥之中，每年有成千上萬(wàn)的游客前來(lái)參觀(guān)。

茶在中國(guó)已經(jīng)有五千多年的歷史，然而直到17世紀(jì)初，茶才被葡萄牙人帶到歐洲，繼而傳到西方各國(guó)。1750年，人們嘗試在葡萄牙Azores地區(qū)的圣米格爾島上種植茶，當(dāng)時(shí)一年的產(chǎn)量只有18公斤。在1874年，兩名中國(guó)茶專(zhuān)家從澳門(mén)把茶種子及種植技術(shù)帶到圣米格爾島，最終在1883年，第一批Gorreana茶正式出售，也開(kāi)始了圣米格爾島上大量生產(chǎn)茶葉的歷史。

Chá Gorreana茶園由Gagoda Camara家族創(chuàng)辦，至今已經(jīng)延傳了五代人，茶園仍然由該家族打理，并成為歐洲僅存的唯一的原始茶園。茶園所處的島，氣候溫和，降雨量適中，空氣特別清新，水源特別潔凈，加上肥沃的火山土壤，非常適宜種植茶。在茶園里你還可以看到采茶和制茶的過(guò)程，這里的茶都是用最古老的方法來(lái)采集。去別的茶園看的是當(dāng)?shù)厝瞬刹璧倪^(guò)程，來(lái)這里卻可以欣賞當(dāng)?shù)厝俗诖蟠蟮哪绢^桌前用手一片片篩選和分類(lèi)的畫(huà)面，他們專(zhuān)注的神情讓送到你手里的茶也擁有了另一層意義。