飼糧中添加番茄紅素對(duì)綿羊生長(zhǎng)發(fā)育、屠宰性能和血清抗氧化指標(biāo)的影響

曲揚(yáng)華 羅海玲 劉 策 郭娉婷 馬 勇 徐晨晨

(中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100193)

飼糧中添加番茄紅素對(duì)綿羊生長(zhǎng)發(fā)育、屠宰性能和血清抗氧化指標(biāo)的影響

曲揚(yáng)華 羅海玲*劉 策 郭娉婷 馬 勇 徐晨晨

(中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100193)

本試驗(yàn)旨在研究飼糧中添加番茄紅素對(duì)綿羊生長(zhǎng)發(fā)育、屠宰性能和血清抗氧化指標(biāo)的影響。選取體重為(22.0±0.5) kg的3月齡湖羊公羔30只，隨機(jī)分為3組，每組10只，單欄飼養(yǎng)。對(duì)照組每天飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組每天分別在基礎(chǔ)飼糧中添加200和400 mg番茄紅素。試驗(yàn)期共110 d，其中預(yù)試期10 d，正試期100 d。結(jié)果顯示：與對(duì)照組相比，1)飼糧添加200和400 mg/d番茄紅素有提高綿羊平均日增重的趨勢(shì)(0.05≤P<0.10)，并可顯著降低料重比(P<0.05)；2)飼糧添加200和400 mg/d番茄紅素可顯著提高綿羊胸寬(P<0.05)，添加200 mg/d番茄紅素有提高體長(zhǎng)、體高和胸圍的趨勢(shì)(0.05≤P<0.10)；3)飼糧添加200和400 mg/d番茄紅素有提高宰前活重、背肌重、腎臟重和GR值的趨勢(shì)(0.05≤P<0.10)，添加400 mg/d番茄紅素可顯著提高皮重(P<0.05)，其他屠宰性能指標(biāo)各組間無(wú)顯著差異(P>0.05)；4)飼糧添加200和400 mg/d番茄紅素有提高血清超氧化物歧化酶活性的趨勢(shì)(0.05≤P<0.10)，添加200 mg/d番茄紅素可顯著提高血清過(guò)氧化氫酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性(P<0.05)。結(jié)果表明，飼糧添加番茄紅素對(duì)綿羊生長(zhǎng)發(fā)育、屠宰性能和血清抗氧化能力有一定的提高作用，本試驗(yàn)條件下以200 mg/d添加量的效果較優(yōu)。

番茄紅素；綿羊；生長(zhǎng)發(fā)育；屠宰性能；血清抗氧化指標(biāo)

番茄紅素(lycopene,LP)，又稱ψ-胡蘿卜素，是植物體內(nèi)含有的一種天然色素，屬于類胡蘿卜素的一種，分子式為C40H56，相對(duì)分子質(zhì)量為536.85，結(jié)構(gòu)中包含11個(gè)共軛雙鍵和2個(gè)非共軛雙鍵[1]。番茄紅素廣泛存在于水果和蔬菜中，因最早在番茄中分離制得而命名[2]，在不同品種番茄中含量略有差異，較高的可達(dá)89 mg/kg[3]。番茄紅素主要的生物學(xué)功能是其強(qiáng)大的抗氧化性能，研究表明，番茄紅素能夠直接清除細(xì)胞代謝產(chǎn)生的活性氧(reactive oxygen species,ROS)，其清除單線態(tài)氧的能力是β-胡蘿卜素的2倍，是維生素E的10倍[4]。此外，番茄紅素可以刺激細(xì)胞間隙連接通訊，促進(jìn)細(xì)胞間的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)，影響細(xì)胞增殖和分化[5-6]；提高免疫能力，改善機(jī)體健康狀況，預(yù)防癌癥等各類疾病的發(fā)生[7-9]。目前，食品添加劑委員會(huì)(JECFA)、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WAO)已將其認(rèn)定為A類營(yíng)養(yǎng)素，在國(guó)際上被作為功能性食品、藥品、化妝品的重要成分進(jìn)行研究和使用[10]。

我國(guó)是世界上第一大番茄生產(chǎn)國(guó)，年均產(chǎn)量可達(dá)5 000多萬(wàn)t，占全球產(chǎn)量的30%左右[11]，因此番茄紅素的來(lái)源比較廣泛。目前，有關(guān)番茄紅素使用效果的研究主要集中在人和大鼠上[12-14]，而在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方面的應(yīng)用報(bào)道并不多，在綿羊飼糧中添加效果的研究更為少見(jiàn)。本團(tuán)隊(duì)率先將番茄紅素添加到綿羊飼糧中進(jìn)行研究，前期結(jié)果表明，在夏季熱應(yīng)激條件下飼糧中添加番茄紅素對(duì)綿羊的生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)均有一定的提高和改善作用[15]，這可能是由于番茄紅素的抗氧化性能有效地緩解了熱應(yīng)激的影響。然而，在適宜的環(huán)境條件下番茄紅素是否具有促進(jìn)綿羊生長(zhǎng)發(fā)育的效果，目前還未有報(bào)道。因此，本試驗(yàn)擬進(jìn)一步研究正常環(huán)境中飼糧添加不同水平番茄紅素對(duì)綿羊生長(zhǎng)發(fā)育、屠宰性能和血清抗氧化指標(biāo)的影響，為番茄紅素在畜牧業(yè)方面的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)與試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)于2014年12月至2015年3月在山東

省臨清市潤(rùn)林牧業(yè)羊場(chǎng)進(jìn)行。整個(gè)試驗(yàn)期間羊舍內(nèi)溫度變化范圍為-4～15 ℃，屬于綿羊較為適宜的環(huán)境溫度[16]。試驗(yàn)所用飼料原料均為羊場(chǎng)提供。番茄紅素采購(gòu)于陜西森弗生物技術(shù)有限公司，外觀為紅色粉末狀，質(zhì)檢合格。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇遺傳背景一致、平均體重為(22.0±0.5) kg的3月齡斷奶湖羊公羔共30只，采用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)分為3組，每組10只，單欄飼養(yǎng)。對(duì)照組(Ⅰ組)每天飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組(Ⅱ、Ⅲ組)每天分別在基礎(chǔ)飼糧中添加200和400 mg番茄紅素。試驗(yàn)期共110 d，其中預(yù)試期10 d，正試期100 d?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of the diet：VA 5 500 IU，VD 1 750 IU，F(xiàn)e 40 mg，Cu 7.5 mg，Mn 30 mg，Zn 45 mg，I 6.5 mg，Se 0.14 mg，Co 0.25 mg。

2)代謝能為計(jì)算值，其余均為實(shí)測(cè)值。ME was a calculated value, while the others were measured values.

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間保持圈舍通風(fēng)換氣良好，每天清掃，定期消毒。所有試驗(yàn)羊自由飲水，基礎(chǔ)飼糧每天08:00、16:00分2次等量進(jìn)行飼喂，飼喂方式先粗后精，上午飼喂前于4 ℃冰箱中取出番茄紅素，根據(jù)不同添加水平稱重后加入精料中充分混勻，保證動(dòng)物精料采食完全，粗料剩料量不超過(guò)10%。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)

1.4.1 生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)

進(jìn)入正試期后，所有羊只每天準(zhǔn)確記錄給料量和剩料量，計(jì)算試驗(yàn)期平均日干物質(zhì)采食量(ADDMI)；試驗(yàn)期結(jié)束時(shí)全部動(dòng)物于晨飼前空腹稱重，記錄試驗(yàn)?zāi)w重，計(jì)算試驗(yàn)期平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。相關(guān)指標(biāo)計(jì)算公式如下：

ADDMI=試驗(yàn)期干物質(zhì)采食量總和/試驗(yàn)天數(shù)；

ADG=(試驗(yàn)?zāi)w重-試驗(yàn)初體重)/試驗(yàn)天數(shù)；

F/G=ADDMI/ADG。

試驗(yàn)期結(jié)束后用測(cè)杖和皮尺對(duì)所有羊只進(jìn)行體尺測(cè)定，測(cè)定指標(biāo)包括體高、體長(zhǎng)、胸圍和胸寬，測(cè)定方法參照中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《綿、山羊生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)規(guī)范》[17](NY/T 1236—2006)進(jìn)行，測(cè)定完成后計(jì)算體長(zhǎng)指數(shù)、胸圍指數(shù)和體軀指數(shù)。具體測(cè)定方法及計(jì)算公式如下。

體高：受測(cè)羊只在堅(jiān)實(shí)平坦地面端正站立時(shí)肩胛最高點(diǎn)到地面的垂直距離，用測(cè)杖測(cè)量。

體長(zhǎng)：受測(cè)羊只在堅(jiān)實(shí)平坦地面端正站立時(shí)由胸突到坐骨結(jié)節(jié)后端的直線距離，用測(cè)杖測(cè)量。

胸圍：受測(cè)羊只在堅(jiān)實(shí)平坦地面端正站立時(shí)由肩胛后端繞胸1周的長(zhǎng)度，用皮尺測(cè)量。

胸寬：受測(cè)羊只在堅(jiān)實(shí)平坦地面端正站立時(shí)肩胛最寬處左右兩側(cè)的直線距離，用測(cè)杖測(cè)量。

體長(zhǎng)指數(shù)(%)=100×體長(zhǎng)/體高；

胸圍指數(shù)(%)=100×胸圍/體高；

體軀指數(shù)(%)=100×胸圍/體長(zhǎng)。

1.4.2 屠宰性能指標(biāo)

試驗(yàn)期結(jié)束后全部動(dòng)物按清真方式屠宰，宰前所有羊只禁食12 h，禁水2 h。稱量宰前活重后將羊只宰殺，充分放血，剝離皮毛，去頭、蹄、內(nèi)臟，測(cè)定屠宰性能指標(biāo)，包括胴體重、屠宰率、凈肉重、骨重、凈肉率、胴體凈肉率、肉骨比、眼肌面積、GR值和各部位脂肪重量等。相關(guān)指標(biāo)測(cè)定方法或計(jì)算公式如下：

胴體重：羊只屠宰放血后去頭、蹄、皮和內(nèi)臟，保留腎臟和腎脂稱重；

屠宰率(%)=100×(胴體重+

內(nèi)臟脂肪重)/宰前活重；

凈肉重=胴體重-骨重；

凈肉率(%)=100×凈肉重/宰前活重；

胴體凈肉率(%)=100×凈肉重/胴體重；

肉骨比=凈肉重/骨重；

眼肌面積：將胴體從第12根肋骨后段橫切斷，用硫酸紙描繪出眼肌橫斷面輪廓，用求積儀計(jì)算輪廓面積；

GR值：將胴體從第12根肋骨后段橫切斷，使用游標(biāo)卡尺測(cè)量第12和13根肋骨之間距離背脊中線11 cm處組織的厚度。

1.4.3 血清抗氧化指標(biāo)

所有試驗(yàn)羊宰前頸靜脈采血10 mL，立即在離心機(jī)中以3 000 r/min離心10 min獲得上層血清，置于-20 ℃凍存。采用試劑盒方法測(cè)定血清抗氧化指標(biāo)，包括總抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化氫酶(CAT)、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)和丙二醛(MDA)。試劑盒購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007進(jìn)行初步整理，使用SPSS 19.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較檢驗(yàn)，數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示，以P<0.05為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，以0.05≤P<0.10為有差異顯著趨勢(shì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 番茄紅素對(duì)綿羊生長(zhǎng)發(fā)育的影響

2.1.1 生長(zhǎng)性能

由表2可知，與對(duì)照組相比，飼糧中添加200和400 mg/d番茄紅素有提高試驗(yàn)?zāi)w重(P=0.065)和試驗(yàn)期內(nèi)ADG(P=0.061)的趨勢(shì)；各組綿羊在試驗(yàn)期內(nèi)ADDMI無(wú)顯著差異(P>0.05)；Ⅱ、Ⅲ組試驗(yàn)期內(nèi)F/G顯著低于Ⅰ組(P<0.05)，且Ⅱ組還低于Ⅲ組，但差異不顯著(P>0.05)。綜合比較，飼糧中添加番茄紅素對(duì)綿羊生長(zhǎng)性能有一定的提升作用，其中以200 mg/d添加量的效果較優(yōu)。

表2 番茄紅素對(duì)綿羊生長(zhǎng)性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無(wú)字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.1.2 體尺發(fā)育

由表3可知，與對(duì)照組相比，飼糧中添加200和400 mg/d番茄紅素均顯著提高了綿羊的胸寬(P<0.05)；飼糧中添加200 mg/d番茄紅素有提高綿羊體長(zhǎng)(P=0.057)、體高(P=0.072)和胸圍(P=0.069)的趨勢(shì)；體長(zhǎng)指數(shù)、體軀指數(shù)和胸圍指數(shù)各組間差異不顯著(P>0.05)。綜合比較，飼糧中添加番茄紅素對(duì)綿羊體尺發(fā)育指標(biāo)有一定的提高作用，其中以200 mg/d添加量的效果較優(yōu)。

表3 番茄紅素對(duì)綿羊體尺發(fā)育的影響

2.2 番茄紅素對(duì)綿羊屠宰性能的影響

由表4可知，與對(duì)照組相比，飼糧添加200和400 mg/d番茄紅素有提高宰前活重(P=0.062)、背最長(zhǎng)肌重(P=0.072)、GR值(P=0.062)和腎臟重(P=0.054)的趨勢(shì)；Ⅱ、Ⅲ組綿羊的胴體重和凈肉重在數(shù)值上也高于對(duì)照組，但差異未達(dá)到顯著水平(P>0.05)；Ⅲ組綿羊的皮重顯著高于Ⅰ組(P<0.05)；除皮重外，對(duì)于屠宰率、凈肉率、眼肌面積和脂肪沉積等屠宰性能指標(biāo)，各組間均無(wú)顯著差異(P>0.05)。綜合來(lái)看，飼糧中添加番茄紅素對(duì)綿羊的屠宰性能略有影響，但并不明顯。

表4 番茄紅素對(duì)綿羊屠宰性能的影響

2.3 番茄紅素對(duì)綿羊血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表5可知，與對(duì)照組相比，飼糧添加200和400 mg/d番茄紅素有提高綿羊血清SOD活性的趨勢(shì)(P=0.081)；Ⅱ組綿羊血清CAT和GSH-Px活性顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；各組血清T-AOC和MDA含量無(wú)顯著差異(P>0.05)。綜合比較，飼糧中添加番茄紅素對(duì)綿羊血清抗氧化能力有一定提高作用，其中以200 mg/d添加量的效果較優(yōu)。

表5 番茄紅素對(duì)綿羊血清抗氧化指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 番茄紅素對(duì)綿羊生長(zhǎng)發(fā)育的影響

近年來(lái)，許多天然的植物提取物由于其資源豐富、安全性能高等優(yōu)勢(shì)，被作為飼料添加劑廣泛開(kāi)發(fā)和應(yīng)用到畜禽飼料中。番茄紅素作為一種功能性營(yíng)養(yǎng)素，受到越來(lái)越多的關(guān)注，部分學(xué)者開(kāi)始研究其在動(dòng)物生產(chǎn)過(guò)程中的添加效果。Sahin等[18]研究表明，熱應(yīng)激狀態(tài)下，在飼糧中添加50～200 mg/kg番茄紅素能夠顯著提高鵪鶉的采食量和增重，并且降低F/G。隨后，Sahin等[19]在虹鱒上同樣觀察到，番茄紅素的添加提高了試驗(yàn)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，其中以400 mg/kg添加量的效果最優(yōu)。目前，在肉羊生產(chǎn)中使用番茄紅素的研究報(bào)道較少，武安泉等[20]曾在綿羊飼糧中添加高、中、低水平的番茄渣(約含1.3%番茄紅素)代替苜蓿干草，結(jié)果發(fā)現(xiàn)動(dòng)物的采食量顯著提高。本團(tuán)隊(duì)前期在炎熱夏季對(duì)巴美肉羊飼糧中分別添加50、100和200 mg/kg番茄紅素，同樣發(fā)現(xiàn)肉羊采食量顯著高于對(duì)照組，ADG與對(duì)照組相比雖未達(dá)到顯著性差異，但也有近10%的增長(zhǎng)幅度[15]。綜合前人研究結(jié)果可知，番茄紅素的添加對(duì)于動(dòng)物的采食量有一定的提高作用。然而，本試驗(yàn)結(jié)果并沒(méi)有觀測(cè)到添加番茄紅素后綿羊的采食量的發(fā)生變化，推測(cè)可能原因是試驗(yàn)環(huán)境不同導(dǎo)致，在多數(shù)已有研究中，試驗(yàn)動(dòng)物處于不同的應(yīng)激環(huán)境下，采食欲望受到影響，而番茄紅素的抗氧化性能緩解了應(yīng)激帶來(lái)的負(fù)面影響，對(duì)采食行為有一定的恢復(fù)效果；而本試驗(yàn)在適宜的溫度環(huán)境下開(kāi)展，動(dòng)物自身采食欲望較高，因此未出現(xiàn)顯著差異。本次研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼糧中添加番茄紅素有提高綿羊ADG的趨勢(shì)，并且顯著降低了F/G，這與前人研究結(jié)果[21]相似，這可能是由于番茄紅素對(duì)于細(xì)胞間隙連接通訊有一定的調(diào)控作用，從而維持了內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)[22]，促進(jìn)了動(dòng)物的生長(zhǎng)?？傮w來(lái)看，番茄紅素的添加對(duì)綿羊的生長(zhǎng)性能有一定的提高作用，本試驗(yàn)中以200 mg/d添加量的效果較優(yōu)。

體尺是反映動(dòng)物機(jī)體整體及各部分是否發(fā)育完全的重要指標(biāo)，在綿羊生產(chǎn)中一般較為關(guān)注的指標(biāo)包括體長(zhǎng)、體高、胸圍、胸寬等。有研究表明，6月齡雙胞胎湖羊公羔體長(zhǎng)可達(dá)71.7 cm，體高可達(dá)62.0 cm，胸圍可達(dá)68.2 cm[23]。參照相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)[17]，本試驗(yàn)對(duì)體尺指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)定，發(fā)現(xiàn)數(shù)值均在正常范圍，說(shuō)明綿羊機(jī)體攝入營(yíng)養(yǎng)水平較高，體況良好。本研究首次探究了番茄紅素對(duì)綿羊體尺指標(biāo)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加番茄紅素能夠顯著提高綿羊的胸寬，并有提高胸圍的趨勢(shì)；同時(shí)，飼糧中添加200 mg/d番茄紅素有提高綿羊體長(zhǎng)和體高的趨勢(shì)，說(shuō)明番茄紅素的添加促進(jìn)了綿羊的發(fā)育。已有研究表明，綿羊體重與體長(zhǎng)、體高、胸圍等體尺指標(biāo)存在顯著正相關(guān)[24-25]。因此，本試驗(yàn)結(jié)果也印證了番茄紅素對(duì)綿羊增重的效果。

體尺指數(shù)是基于體尺測(cè)定基礎(chǔ)上各指標(biāo)間的數(shù)量關(guān)系，用于表示不同體軀部位的相對(duì)發(fā)育程度，從而反映動(dòng)物的體態(tài)特征及可能的生產(chǎn)性能[26]。本試驗(yàn)中，各組綿羊體長(zhǎng)指數(shù)、胸圍指數(shù)和體軀指數(shù)無(wú)顯著差異，表明體尺比例適當(dāng)，發(fā)育良好。

3.2 番茄紅素對(duì)綿羊屠宰性能的影響

屠宰性能是肉用畜禽重要的評(píng)價(jià)指標(biāo)。目前，有關(guān)番茄紅素對(duì)畜禽屠宰性能的影響鮮有報(bào)道。Sahin等[18]研究表明，飼糧中添加番茄紅素能夠提高鵪鶉的胴體重和產(chǎn)肉量。在本團(tuán)隊(duì)前期針對(duì)巴美肉羊的研究中，發(fā)現(xiàn)在熱應(yīng)激環(huán)境中番茄紅素的添加可以提高GR值，但對(duì)其他屠宰性能指標(biāo)無(wú)顯著影響[15]。本試驗(yàn)在適宜溫度環(huán)境中進(jìn)行，結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼糧添加番茄紅素有提高綿羊宰前活重的趨勢(shì)，并且同樣發(fā)現(xiàn)GR值有升高的趨勢(shì)；與對(duì)照組相比，飼糧添加200和400 mg/d番茄紅素后綿羊的背最長(zhǎng)肌重分別提高11.35%和17.77%；與對(duì)照組相比，飼糧添加200 mg/d番茄紅素后綿羊胴體重和凈肉重的變化雖未達(dá)到顯著水平，但也分別提高了6.2%和6.9%，說(shuō)明番茄紅素對(duì)綿羊的產(chǎn)肉性能有一定的提高作用；此外，番茄紅素的添加提高了皮重和腎臟重，說(shuō)明其對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)及內(nèi)臟器官的發(fā)育有促進(jìn)作用，可能原因是番茄紅素的添加提高了動(dòng)物的抵抗力和對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性，其具體機(jī)制有待進(jìn)一步研究。總體來(lái)看，番茄紅素的添加對(duì)綿羊的屠宰性能略有影響，但并不明顯。

3.3 番茄紅素對(duì)綿羊血清抗氧化指標(biāo)的影響

抗氧化酶系統(tǒng)是機(jī)體內(nèi)重要的活性氧防御體系之一，能夠抑制氧自由基的產(chǎn)生，平衡機(jī)體代謝，預(yù)防各種疾病。SOD、CAT和GSH-Px均是該系統(tǒng)中重要的酶類，其活性高低能夠反映出機(jī)體抗氧化能力的強(qiáng)弱。其中，SOD可以與CAT協(xié)同作用，形成抗氧化鏈條，首先催化超氧陰離子自由基生成過(guò)氧化氫，再將過(guò)氧化氫分解生成水；而GSH-Px不僅可以清除脂質(zhì)過(guò)氧化物，還能減輕細(xì)胞膜多不飽和脂肪酸的氧化，從而保護(hù)膜結(jié)構(gòu)與功能的完整性。番茄紅素由于其分子結(jié)構(gòu)上含有11個(gè)共軛雙鍵，因此本身具有極強(qiáng)的活性氧淬滅能力，同時(shí)其對(duì)機(jī)體抗氧化酶系統(tǒng)也有一定的調(diào)節(jié)作用。前人研究表明，番茄紅素的添加能夠顯著提高高密度養(yǎng)殖條件下虹鱒肝臟抗氧化酶活性[19]。另有研究同樣發(fā)現(xiàn)，飼糧添加番茄紅素油顯著增加了鯽魚血清中SOD和CAT活性[21]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧添加番茄紅素后綿羊血清SOD活性較對(duì)照組有提高的趨勢(shì)，200 mg/d添加組血清CAT和GSH-Px活性顯著高于對(duì)照組，這與本團(tuán)隊(duì)前期在巴美肉羊上的研究結(jié)果[27]相近。二者所得結(jié)果不同在于本次試驗(yàn)各抗氧化酶的活性在數(shù)值上均偏低，可能原因是前期研究在高溫環(huán)境下進(jìn)行，熱應(yīng)激使動(dòng)物產(chǎn)生更多的活性氧自由基，也使得各抗氧化酶活性普遍升高；而本試驗(yàn)環(huán)境條件較為適宜，因此各抗氧化酶的活性在數(shù)值上相對(duì)較低。

T-AOC是判斷機(jī)體內(nèi)抗氧化能力的綜合指標(biāo)，代表了機(jī)體抗氧化酶系統(tǒng)和非酶抗氧化系統(tǒng)的總體水平。MDA是脂質(zhì)過(guò)氧化的最終產(chǎn)物之一，其含量能直接反映機(jī)體內(nèi)自由基水平及脂質(zhì)過(guò)氧化程度。在本試驗(yàn)中番茄紅素的添加對(duì)二者均未產(chǎn)生顯著影響，可能是由于在適宜環(huán)境下機(jī)體產(chǎn)生活性氧自由基較少，代謝處于正常狀態(tài)，脂質(zhì)過(guò)氧化程度相對(duì)較低，因而差異不大。但綜合比較，本試驗(yàn)中以200 mg/d添加量的效果較優(yōu)。

4 結(jié) 論

在本試驗(yàn)條件下，綿羊飼糧中添加番茄紅素：

① 有提高ADG的趨勢(shì)，并能顯著降低F/G；

② 對(duì)體尺指數(shù)無(wú)顯著影響，但能顯著提高胸寬，并有影響體高、體長(zhǎng)和胸圍的趨勢(shì)；

③ 有提高背最長(zhǎng)肌重和GR值的趨勢(shì)，但整體看來(lái)對(duì)屠宰性能的影響不大；

④ 能夠提高血清抗氧化能力，尤其對(duì)CAT和GSH-Px活性的影響顯著。

綜合本試驗(yàn)各指標(biāo)，以200 mg/d添加量效果較優(yōu)。

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*Corresponding author, professor, E-mail: luohailing@cau.edu.cn

(責(zé)任編輯 菅景穎)

Effects of Lycopene Supplementation on Growth Development,Slaughter Performance and Serum Antioxidant Indices of Sheep

QU Yanghua LUO Hailing*LIU Ce GUO Pingting MA Yong XU Chenchen

(StateKeyLaboratoryofAnimalNutrition,CollegeofAnimalScienceandTechnology,ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100193,China)

This experiment was conducted to study the effects of lycopene supplementation on growth development, slaughter performance and serum antioxidant indices of sheep. Thirty male 3-month-old lambs ofHusheep with the similar initial body weight of (22.0±0.5) kg were randomly divided into three groups with ten lambs in each group, and they were housed individually in pens. Lambs in control group were fed a basal diet, while lambs in other two trial groups were fed the basal diet added with 200 and 400 mg/d lycopene, respectively. The experiment lasted for 110 days with 10 days for adaptation and 100 days for sampling. The results showed as follows: 1) compared with control group, diet supplemented with 200 and 400 mg/d lycopene could tend to increase average daily gain (0.05≤P<0.10), and significantly decrease feed/gain of sheep (P<0.05). 2) Compared with control group, diet supplemented with 200 and 400 mg/d lycopene could significantly increased chest width (P<0.05), and supplemented with 200 and 400 mg/d lycopene could tend to increase body length, height at withers and chest circumfrence (0.05≤P<0.10). 3) Compared with control group, diet supplemented with 200 and 400 mg/d lycopene had tendency to increase pre-slaughter live weight,Longissimusdorsimuscle weight, kidney weight and GR value (0.05≤P<0.10), and supplemented with 400 mg/d lycopene significantly increased leather weight (P<0.05), but there were no significant differences in other slaughter performance indicators among three groups (P>0.05). 4) Compared with control group, diet supplemented with 200 and 400 mg/d lycopene tended to increase superoxide dismutase activity in serum (0.05≤P<0.10), and supplemented with 200 mg/d lycopene significantly increased the activities of serum catalase and glutathione peroxidase (P<0.05). It is concluded that dietary supplemented with lycopene can improve growth development, slaughter performance and serum antioxidant indices of sheep to some extent, and the optimal dose is 200 mg/d under in this experimental condition.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(4)：1257-1264]

lycopene; sheep; growth development; slaughter performance; serum antioxidant indices

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.04.022

2016-10-17

國(guó)家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-39)

曲揚(yáng)華(1990—)，男，山東青島人，博士研究生，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)。E-mail: quyanghua@cau.edu.cn

*通信作者:羅海玲，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: luohailing@cau.edu.cn

S816

A

1006-267X(2017)04-1257-08