飼糧不同代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響

齊明星 丁 科 李蘭蘭 張南南 嚴(yán)華祥 鄒曉庭*

(1.浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所，農(nóng)業(yè)部動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)重點實驗室，杭州 310058；2.上海家禽育種有限公司，上海 201399)

飼糧不同代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響

齊明星1丁 科1李蘭蘭1張南南1嚴(yán)華祥2鄒曉庭1*

(1.浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所，農(nóng)業(yè)部動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)重點實驗室，杭州 310058；2.上海家禽育種有限公司，上海 201399)

本試驗旨在通過研究飼糧不同代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期(44～56周齡)生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響，得出其產(chǎn)蛋后期飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)的適宜配比。選取768羽體重相近的43周齡末新楊綠殼蛋雞，隨機分為6組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)32羽。采用2×3因子(代謝能水平為10.87和11.08 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)水平為15.00%、15.50%和16.00%)設(shè)計試驗，共設(shè)計6種飼糧。試驗預(yù)試期1周，正試期12周。結(jié)果表明：1)飼糧不同代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期產(chǎn)蛋率和料蛋比有顯著影響(P<0.05),飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平在產(chǎn)蛋率上表現(xiàn)出極顯著的交互作用(P<0.01)，其中，高能低蛋組(代謝能為11.08 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)為15.00%)產(chǎn)蛋率最高，料蛋比最低。2)飼糧較高粗蛋白質(zhì)水平(16.00%)能顯著提高綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期雞蛋的哈氏單位(P<0.05)；飼糧較高代謝能水平(11.08 MJ/kg)能顯著提高綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期雞蛋的蛋黃顏色(P<0.05)；飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平在蛋品質(zhì)上未表現(xiàn)出顯著的交互作用(P>0.05)。3)高能低蛋組綠殼蛋雞血清尿素氮含量最低；飼糧較高代謝能水平(11.08 MJ/kg)能顯著降低綠殼蛋雞血清總膽固醇含量(P<0.05)。綜上，在本試驗條件下，飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)水平分別為11.08 MJ/kg和15.00%時，更有利于綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能的發(fā)揮和蛋品質(zhì)的改善。

綠殼蛋雞；產(chǎn)蛋后期；代謝能；粗蛋白質(zhì)；適宜配比

家禽養(yǎng)殖的主要成本來自飼料，而飼料成本的高低取決于飼糧的代謝能、粗蛋白質(zhì)水平以及必需氨基酸的補充[1]。飼糧中的代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對蛋雞生產(chǎn)性能及體組織成分有重要影響[2]，適宜的飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對滿足蛋雞生產(chǎn)需要和飼料資源的合理應(yīng)用具有重要意義。新楊綠殼蛋雞是由上海家禽育種有限公司、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)以及國家家禽工程技術(shù)研究中心以我國東鄉(xiāng)綠殼蛋雞和國外白來航或海蘭白蛋雞為育種材料，經(jīng)配合力測定后雜交而成。新楊綠殼蛋雞為我國自主選育的優(yōu)良家禽品種，但近年來，有關(guān)綠殼蛋雞的研究大多集中于蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸等必需氨基酸對其生產(chǎn)性能的影響[3-4]，并且僅停留在育成期階段[5]，至今尚無產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)其生產(chǎn)。為此，本試驗擬以產(chǎn)蛋后期新楊綠殼蛋雞為試驗動物，通過研究代謝能和粗蛋白質(zhì)以及二者的交互作用對綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響，研究其飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)的適宜配比，為今后制定綠殼蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及指導(dǎo)生產(chǎn)實踐提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗研究對象為產(chǎn)蛋后期(44～56周齡)新楊綠殼蛋雞。試驗地點為上海家禽育種有限公司華青育種基地。飼養(yǎng)時間為2015年5月21日至2015年8月19日。

1.2 試驗設(shè)計

選取768羽體質(zhì)健康的43周齡末綠殼蛋雞，隨機分成6組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)32羽。預(yù)試期1周，正試期12周，試驗預(yù)試期按各組統(tǒng)計產(chǎn)蛋率，并根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果進行適當(dāng)調(diào)整，以使各組在正式試驗開始時的產(chǎn)蛋率差異不顯著(P>0.05)。參考NRC(1994)來航蛋用雞和我國《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)中優(yōu)質(zhì)蛋雞營養(yǎng)需要量的有關(guān)資料，采用2×3因子(代謝能水平為10.87和11.08 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)水平為15.00%、15.50%和16.00%)試驗設(shè)計飼糧，試驗飼糧及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of diets:VA 200 000 IU，VD350 000 IU，VE 285 IU,VK330 mg，VB139 mg,VB2132 mg，VB652.5 mg，VB120.4 mg，生物素 biotin 4.5 mg，葉酸 folic acid 1.0 mg，D-泛酸D-pantothenic acid 207 mg，煙酸 nicotinic acid 600 mg，Cu (as copper sulfate) 0.1 g，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 1.6 g，Mn (as manganese sulfate) 1.6 g，Zn (as zinc sulfate)1 g，I (as potassium iodide) 5 mg，Se (as sodium selenite) 4 mg。

2)代謝能、色氨酸和蘇氨酸為計算值，其余為實測值。ME, Trp and Thr were calculated values, while the others were measured values.

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗采用3層階梯式籠養(yǎng)，半機械通風(fēng)，人工照明，每天08:00和14:00各喂料1次，根據(jù)剩料情況酌情增減給料量使雞處于自由采食狀態(tài)，以刺激食欲，避免浪費，試驗雞自由飲水，預(yù)試期1周，正試期12周。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 生產(chǎn)性能

每天記錄各重復(fù)死淘數(shù)、采食量、產(chǎn)蛋數(shù)和蛋重，計算平均日采食量、產(chǎn)蛋率、平均蛋重和料蛋比。

試驗開始時，每個重復(fù)選取8只體重接近的雞稱重并做標(biāo)記，試驗結(jié)束時再次稱取所標(biāo)記雞的重量。計算平均每個重復(fù)的體增重。

1.4.2 蛋品質(zhì)

每6周收集1次雞蛋，共收集2次。以重復(fù)數(shù)為單位，每個重復(fù)隨機選取6枚雞蛋，每組24枚，共144枚，進行蛋品質(zhì)指標(biāo)測定。蛋品質(zhì)測定采用日產(chǎn)DET 6000蛋品質(zhì)測定儀檢測，主要指標(biāo)有：蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋殼厚度和蛋殼強度。

1.4.3 血清生化指標(biāo)

飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，每個重復(fù)隨機選取4只雞，每組16只，供水禁食12 h后，翅下靜脈采血，3 500 r/min離心15 min以制備血清用于血清生化指標(biāo)的測定，制備好的血清立即分裝并置于冰盒臨時保存，于-80 ℃冰箱長期保存。血清總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿素氮(UN)、甘油三酯(TG)和總膽固醇(T-CHO)含量均采用試劑盒測定，試劑盒購于南京建成生物工程研究所。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用SPSS 20.0一般線性模型中單變量分析處理數(shù)據(jù)，采用Duncan氏法進行多重比較。以P<0.05作為差異顯著的標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧不同代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，飼糧不同代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期產(chǎn)蛋率和料蛋比有顯著影響(P<0.05)。飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平在產(chǎn)蛋率上表現(xiàn)出極顯著的交互作用(P<0.01)。高能低蛋組產(chǎn)蛋率最高，較低能低蛋組、低能中蛋組、低能高蛋組、高能中蛋組和高能高蛋組分別提高了10.62%(P<0.05)、11.80%(P<0.05)、7.06%(P>0.05)、7.48%(P<0.05)和11.00%(P<0.05)。高能低蛋組料蛋比最低，較低能低蛋組、低能中蛋組、低能高蛋組、高能中蛋組和高能高蛋組分別降低了7.57%(P>0.05)、9.23%(P<0.05)、7.85%(P>0.05)、7.29%(P>0.05)和7.01%(P>0.05)。在代謝能為10.87 MJ/kg時，高蛋組產(chǎn)蛋率和平均日采食量均最高，分別較低蛋組、中蛋組提高了3.32%(P>0.05)、4.42%(P>0.05)和2.53%(P>0.05)、0.82%(P>0.05)；在代謝能為11.08 MJ/kg時，低蛋組產(chǎn)蛋率最高，分別較中蛋組、高蛋組提高了7.48%(P<0.05)、11.00%(P<0.05)。以飼糧粗蛋白質(zhì)水平為固定因子，低蛋組料蛋比較中蛋組和高蛋組分別降低了4.80%(P<0.05)和3.94%(P>0.05)；以飼糧代謝能水平為固定因子，不同飼糧代謝能水平對綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均日采食量和料蛋比均未產(chǎn)生顯著影響(P>0.05)，其中，高能組較低能組產(chǎn)蛋率提高了3.60%(P>0.05)，平均蛋重降低了0.50%(P>0.05)，料蛋比降低了3.61%(P>0.05)。

2.2 飼糧不同代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，飼糧不同代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期哈氏單位、蛋黃顏色和蛋殼強度有顯著影響(P<0.05)。低能高蛋組哈氏單位最高，較低能低蛋組提高了7.25%(P<0.05)；高能高蛋組哈氏單位較低能低蛋組提高了6.80%(P<0.05)。高能高蛋組蛋黃顏色最大，較低能高蛋組提高了11.86%(P<0.05)。低能中蛋組蛋殼強度最大，較高能高蛋組提高了20.59%(P<0.05)。在代謝能為10.87 MJ/kg時，哈氏單位隨飼糧粗蛋白質(zhì)水平的升高而增加，高蛋組哈氏單位較低蛋組增加了7.25%(P<0.05)；在代謝能為11.08 MJ/kg水平時，高蛋組蛋白高度、哈氏單位、蛋黃顏色、蛋殼厚度均高于低蛋組和中蛋組，但均未達到顯著水平(P>0.05)。以飼糧粗蛋白質(zhì)水平為固定因子，提高飼糧粗蛋白質(zhì)水平能顯著提高綠殼雞蛋哈氏單位(P<0.05)，高蛋組哈氏單位較中蛋組和低蛋組分別提高了4.19%(P<0.05)和4.72%(P<0.05)；以飼糧代謝能水平為固定因子，提高飼糧代謝能水平能顯著提高綠殼雞蛋蛋黃顏色，高能組蛋黃顏色較低能組提高了4.58%(P<0.05)。高能高蛋組蛋殼強度最低，較低能中蛋組降低了17.07%(P<0.05)。飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平在蛋品質(zhì)上未表現(xiàn)出顯著的交互作用(P>0.05)。

2.3 飼糧不同代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，飼糧不同代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期血清UN、ALB和T-CHO含量有顯著性影響(P<0.05)。飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平在血清UN含量上表現(xiàn)出顯著的交互作用(P<0.05)，其中，高能低蛋組血清UN含量最低，較低能中蛋組和高能高質(zhì)組顯著降低了22.02%(P<0.05)和21.08%(P<0.05)。高能低蛋組血清T-CHO含量較低能低蛋組降低了31.11%(P<0.05)。以飼糧粗蛋白質(zhì)水平為固定因子，中蛋組血清ALB含量較低蛋組和高蛋組分別降低了10.30%(P<0.05)和8.35%(P<0.05)；以飼糧代謝能水平為固定因子，提高飼糧代謝能水平能顯著降低綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期血清T-CHO含量，高能組血清T-CHO含量較低能組降低了20.12%(P<0.05)。

表2 飼糧不同代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能的影響

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)無字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same column, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

表3 飼糧不同代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋品質(zhì)的影響

續(xù)表3項目Items蛋白高度Albumenheight/mm哈氏單位Haughunit蛋黃顏色Yolkcolor蛋殼強度Egg-shellstrength/(kgf/cm2)蛋殼厚度Eggshellthickness/mm代謝能ME/(MJ/kg)10.874.26±0.3763.40±3.096.12±0.34b3.52±0.400.30±0.0411.084.21±0.2964.77±2.286.40±0.26a3.24±0.310.32±0.02粗蛋白質(zhì)CP/%15.004.21±0.3362.99±2.58b6.23±0.313.44±0.370.30±0.0415.504.18±0.3963.31±2.90b6.30±0.263.53±0.370.31±0.0216.004.33±0.3065.96±1.92a6.25±0.423.17±0.340.31±0.04P值P-value代謝能ME0.7150.1930.0230.0630.160粗蛋白質(zhì)CP0.6280.0310.8630.1230.399代謝能×粗蛋白質(zhì)ME×CP0.4100.4860.0580.9510.174

表4 飼糧不同代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期血清生化指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能的影響

產(chǎn)蛋率與平均蛋重是衡量蛋雞生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)，其主要受蛋雞品種、周齡、飼糧營養(yǎng)水平、環(huán)境等因素的影響。耿愛蓮等[6]研究表明，蛋雞產(chǎn)蛋前期在20周齡時，15.50%飼糧粗蛋白質(zhì)水平組產(chǎn)蛋率顯著高于16.00%飼糧粗蛋白質(zhì)水平組；隨著時間的推移，產(chǎn)蛋后期，相比于15.00%飼糧粗蛋白質(zhì)水平組，16.00%飼糧粗蛋白質(zhì)水平組蛋雞產(chǎn)蛋率下降，料蛋比呈現(xiàn)增加的趨勢，這與本試驗結(jié)果一致。本研究表明，45周齡后的綠殼蛋雞，隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的提高，產(chǎn)蛋率有降低的趨勢，其中，15.00%飼糧粗蛋白質(zhì)水平組產(chǎn)蛋率最高。Silva等[7]研究了48周齡海塞克斯白蛋雞在飼糧不同粗蛋白水平下生產(chǎn)性能的變化，結(jié)果表明，平均蛋重隨飼糧粗蛋白水平升高而呈線性增加，這與本試驗結(jié)果一致。本試驗結(jié)果表明，增加飼糧粗蛋白水平對平均蛋重雖沒有顯著影響，但表現(xiàn)出增加的趨勢，這可能與試驗動物的種類、試驗飼糧組成等不同有關(guān)。Westerterp-Plantenga[8]認(rèn)為，提高飼糧粗蛋白質(zhì)水平可使熱增耗增加，從而使機體產(chǎn)生飽感，代謝能的利用率降低。本試驗結(jié)果表明，飼糧粗蛋白質(zhì)水平對綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期料蛋比產(chǎn)生顯著影響，料蛋比隨飼糧粗蛋白質(zhì)水平的提高而降低，15.00%的粗蛋白質(zhì)水平飼糧有利于降低綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期料蛋比。

3.2 飼糧代謝能水平對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能的影響

家禽具有根據(jù)自身代謝能需要來調(diào)節(jié)采食量的本能。代謝能對蛋雞生產(chǎn)性能的影響主要體現(xiàn)在影響雞只采食量上，進而導(dǎo)致各營養(yǎng)物質(zhì)攝入量出現(xiàn)差異[9]。本試驗結(jié)果表明，代謝能分別為10.87和11.08 MJ/kg的飼糧未引起綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期采食量的變化，且對產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比均未產(chǎn)生顯著影響。這可能與飼糧代謝能梯度設(shè)計偏低、試驗動物的種類及試驗飼糧組成等不同有關(guān)。

3.3 飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)的組合效應(yīng)對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能的影響

代謝能和粗蛋白質(zhì)水平及二者的比例關(guān)系在動物的各生長階段都占有重要的地位。動物飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)的營養(yǎng)關(guān)系并不是孤立的，二者之間存在必然的聯(lián)系[10]。當(dāng)飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)保持適當(dāng)?shù)谋壤P(guān)系時，動物生產(chǎn)性能最好，飼料轉(zhuǎn)化率最高；當(dāng)飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)比例不當(dāng)時，由于總體營養(yǎng)的不平衡，會影響營養(yǎng)物質(zhì)利用效率并導(dǎo)致營養(yǎng)吸收轉(zhuǎn)化障礙[11]。本試驗結(jié)果表明，飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平在綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期產(chǎn)蛋率指標(biāo)上表現(xiàn)出極顯著的互作效應(yīng)，這一結(jié)果與Sell等[12]的研究一致。本試驗條件下，當(dāng)飼糧代謝能水平為11.08 MJ/kg、粗蛋白質(zhì)水平為15.00%時，綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期產(chǎn)蛋率最高。

3.4 飼糧不同代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋品質(zhì)的影響

一般隨著日齡的增加，蛋雞產(chǎn)蛋率下降和蛋重增加，雞蛋品質(zhì)和組成也隨著蛋雞生產(chǎn)水平和年齡變化而變化[13]。蛋白高度和哈氏單位是反映雞蛋蛋白品質(zhì)的重要指標(biāo)，蛋白高度主要受蛋雞所處環(huán)境和雞蛋貯存環(huán)境的影響較大，營養(yǎng)對蛋白高度影響較小[14]，因此多用哈氏單位來衡量雞蛋的物理品質(zhì)。哈氏單位越大表明蛋白黏稠度越高，則蛋白品質(zhì)越好。陳冠軍等[15]研究表明，41周齡后的魯西斗雞，飼糧較高粗蛋白質(zhì)水平(17.00%)組哈氏單位顯著高于飼糧較低粗蛋白質(zhì)水平(15.50%)組。本試驗結(jié)果表明，提高飼糧粗蛋白質(zhì)水平能顯著提高綠殼蛋雞雞蛋的哈氏單位，原因可能是機體吸收的蛋白質(zhì)除了用于蛋白質(zhì)的維持代謝外，剩余的蛋白質(zhì)主要沉積在蛋清的黏稠蛋白中。楊寧[16]研究表明，蛋黃顏色隨飼糧代謝能水平的升高顯著加深，這與本試驗結(jié)果一致。本試驗結(jié)果表明，飼糧代謝能水平對綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋黃顏色有顯著影響，其中高能高蛋組(代謝能為11.08 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)為16.00%)蛋黃顏色最好。畢英佐[17]研究發(fā)現(xiàn)蛋殼重量與蛋型指數(shù)及飼糧中的鈣含量、鈣源利用率和補鈣時間有關(guān)系。本試驗結(jié)果顯示，高能高蛋組綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋殼強度顯著降低，這可能是高能高蛋組采食量偏低，機體攝入體內(nèi)的鈣含量不足造成的。

3.5 飼糧不同代謝能、粗蛋白質(zhì)水平對新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期血清生化指標(biāo)的影響

Malmiof[18]認(rèn)為，血清UN可以較為準(zhǔn)確地反映動物體蛋白質(zhì)的代謝情況和飼糧氨基酸的平衡情況，飼糧氨基酸平衡良好、蛋白質(zhì)代謝良好時血清UN含量低。本試驗結(jié)果顯示，提高飼糧代謝能水平可降低綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期血清UN含量，這與本課題組袁超等[19]研究結(jié)果一致，高能低蛋組(代謝能為11.08 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)為15.00%)能顯著降低血清UN含量，這可能與該代謝能、粗蛋白質(zhì)水平組合更有利于促進綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋白質(zhì)代謝有關(guān)。血清T-CHO含量反映動物體脂肪沉積的情況，血清TG的含量則反映動物脂肪合成的強度。曹贊等[20]研究表明，血清中脂類代謝與機體脂肪沉積之間存在一定的關(guān)系，當(dāng)機體脂肪沉積較多時，血清中反映脂類代謝的TG、T-CHO含量相對較高。本試驗結(jié)果表明，11.08 MJ/kg代謝能水平能有效降低血清TG、T-CHO含量，這可能與試驗飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)組成適合綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期營養(yǎng)需要量，避免了過量脂肪囤積于皮下及肝臟有關(guān)。機體蛋白質(zhì)的沉積取決于蛋白質(zhì)的合成與分解代謝速度，血清TP和ALB含量是反映機體蛋白質(zhì)合成能力的重要指標(biāo)，同時血清ALB具有作為營養(yǎng)物質(zhì)的載體和維持血漿滲透壓等重要功能[21]。本試驗結(jié)果表明，高能低蛋組(代謝能為11.08 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)為15.00%)能顯著提高血清ALB的含量，這可能與該代謝能、粗蛋白質(zhì)水平組合促進了綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋白質(zhì)的合成代謝有關(guān)。

4 結(jié) 論

在本試驗條件下：

① 飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)水平分別為11.08 MJ/kg和15.00%時，綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期產(chǎn)蛋率最高，料蛋比最低，血清UN和T-CHO含量最低，血清ALB含量最高；

② 飼糧代謝能水平為11.08 MJ/kg時，能有效改善綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋黃顏色；

③ 飼糧粗蛋白質(zhì)水平為16.00%時，能有效改善綠殼蛋雞產(chǎn)蛋后期雞蛋的哈氏單位。

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*Corresponding author, professor, E-mail: xtzou@zju.edu.cn

(責(zé)任編輯 田艷明)

Effects of Different Dietary Energy and Crude Protein Levels on Performance, Egg Quality and Serum Biochemical Indices ofXinyangGreen Shell Laying Hens during Late Stage of Egg Production

QI Mingxing1DING Ke1LI Lanlan1ZHANG Nannan1YAN Huaxiang2ZOU Xiaoting1*

(1.KeyLaboratoryofAnimalNutritionandFeedScienceofMinistryofAgriculture,FeedScienceInstitute,ZhejiangUniversity,Hangzhou310058,China; 2.ShanghaiPoultryBreedingCo.,Ltd.,Shanghai201399,China)

This study was conducted to investigate the effects of different dietary energy and crude protein levels on performance, egg quality and serum biochemical indices ofXinyanggreen shell laying hens during late stage of egg production (44 to 56 weeks of age), and to obtain the optimum energy and protein proportion for them. A total of 768Xinyanggreen shell laying hens at the end of 43 weeks of age were randomly allocated to 6 groups, each of which included 4 replicates of 32 hens. A 2×3 factorial design with two levels of metabolizable energy (ME：10.87 and 11.08 MJ/kg) and three levels of crude protein (CP：15.00%, 15.50% and 16.00%) was used in this experiment to prepare 6 different diets. The pre-trial period was one week, and the trial period was 12 weeks. The results showed as follows: 1) different dietary ME and CP levels had significant effects on laying rate and the ratio of feed to egg (F/E) ofXinyanggreen shell laying hens during late stage of egg production (P<0.05). The interaction between ME and CP level was significant on laying rate (P<0.01). The laying rate was the highest and the F/E was the lowest in high energy and low protein group with 11.08 MJ/kg ME and 15.00% CP. 2) Dietary 16.00% CP level significantly increased Haugh unit (P<0.05) and dietary 11.08 MJ/kg ME level significantly increased yolk color (P<0.05) of eggs ofXinyanggreen shell laying hens during late stage of egg production. There was no interaction between ME and CP level on egg quality (P>0.05). 3) Serum urea nitrogen content was the lowest in high energy and low protein group. Dietary 11.08 MJ/kg ME level significantly decreased serum total cholesterol content of green shell laying hens (P<0.05). In summary, under the conditions of this experiment, dietary 11.08 MJ/kg ME and 15.00% CP can benefit to increase performance and promote egg quality ofXinyanggreen shell laying hens during late stage of egg production.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(4)：1159-1166]

green shell hens; late stage of egg production; metabolizable energy; crude protein; optimum proportion

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.04.010

2016-10-14

國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項基金資助(CARS-41-K17)；國家科技支撐計劃專項基金資助(2014BAD13B04)

齊明星(1990—)，男，山東梁山人，碩士研究生，從事蛋雞營養(yǎng)研究。E-mail: 21417075@zju.edu.cn

*通信作者:鄒曉庭，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: xtzou@zju.edu.cn

S831.5

A

1006-267X(2017)04-1159-08