淺談淡水魚(yú)養(yǎng)殖

陳柏榮

摘要：淡水魚(yú)養(yǎng)殖作為中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中第一產(chǎn)業(yè)的有機(jī)組成部分，在促進(jìn)漁民收入的提高和人民生活水平的提高中發(fā)揮著重要的作用。該文介紹了淡水魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，并相應(yīng)提出了解決建議，希望促進(jìn)整個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)健詞：淡水魚(yú)；養(yǎng)殖；產(chǎn)業(yè)；研究

淡水魚(yú)養(yǎng)殖屬于中國(guó)三大產(chǎn)業(yè)中的第一產(chǎn)業(yè)，隨著居民人均消費(fèi)水平的提高和對(duì)于健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)于淡水魚(yú)方面的需求也在不斷增加，這也為淡水魚(yú)養(yǎng)殖提供了廣闊的市場(chǎng)。同時(shí)，隨著大量養(yǎng)殖戶(hù)的加入和經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，加之市場(chǎng)機(jī)制的不健全，出現(xiàn)了惡性競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致淡水魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)了一些不合理的現(xiàn)象，對(duì)于整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生了較大的影響。從產(chǎn)業(yè)的角度來(lái)考慮，淡水魚(yú)的養(yǎng)殖同其他經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式一樣，需要在尊重市場(chǎng)規(guī)律作用的前提下有計(jì)劃、有秩序地開(kāi)展。

一、目前我國(guó)淡水魚(yú)養(yǎng)殖中出現(xiàn)的問(wèn)題

1、經(jīng)營(yíng)模式單一

中國(guó)淡水魚(yú)的養(yǎng)殖歷史較長(zhǎng)，長(zhǎng)期單一的經(jīng)營(yíng)方式一直被沿襲至今，淡水魚(yú)的養(yǎng)殖往往是以家庭為單位來(lái)開(kāi)展的，一戶(hù)家庭可能擁有幾個(gè)魚(yú)塘，但是卻在養(yǎng)殖技術(shù)、管理方式、成本控制、發(fā)展規(guī)劃等方面存在彼此之間的獨(dú)立，阻礙了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。雖然經(jīng)營(yíng)上看有一定的規(guī)模，但是對(duì)于大規(guī)模的市場(chǎng)需求僅僅靠單一的家庭經(jīng)營(yíng)是無(wú)法滿足的。同時(shí)，單一的經(jīng)營(yíng)方式也對(duì)于淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展和科學(xué)發(fā)展產(chǎn)生了一定的阻礙作用，先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)無(wú)法通過(guò)大規(guī)模的推廣而發(fā)揮應(yīng)有的效果。一些養(yǎng)殖戶(hù)為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)或者利潤(rùn)，刻意壓低價(jià)格，造成市場(chǎng)運(yùn)行的規(guī)律遭到破壞。

2、終端產(chǎn)品單一

對(duì)于淡水魚(yú)養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，雖然市場(chǎng)需求很大，但是由于客戶(hù)對(duì)于魚(yú)的需求存在一定的個(gè)性化，如何在統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)的前提下實(shí)現(xiàn)滿足客戶(hù)個(gè)性化的需求是需要相關(guān)人員思考的重要問(wèn)題。目前中國(guó)淡水魚(yú)的終端產(chǎn)品往往就是菜品，而對(duì)于魚(yú)身體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的提取和研究則處于盲點(diǎn)。只銷(xiāo)售魚(yú)類(lèi)菜品，卻對(duì)魚(yú)類(lèi)的附加價(jià)值沒(méi)有進(jìn)行相應(yīng)的研究，造成一些增值項(xiàng)目的丟失。

3、相關(guān)技術(shù)的不完善

對(duì)于淡水魚(yú)的消費(fèi)來(lái)說(shuō)，南方往往是魚(yú)類(lèi)豐富的地區(qū)，而北方雖然也有大量的養(yǎng)殖，但是從魚(yú)的種類(lèi)和口味上都與南方有所差異，因此一些養(yǎng)殖戶(hù)或者商家就通過(guò)運(yùn)輸?shù)姆绞綄⒛戏降聂~(yú)運(yùn)到北方進(jìn)行銷(xiāo)售，雖然中國(guó)的冷凍和保鮮技術(shù)都比較成熟，但是等到人們飯桌上時(shí)，往往魚(yú)已經(jīng)失去了原本的口味。如何將魚(yú)的口味和營(yíng)養(yǎng)在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中保持下去是需要我們深入研究的。

二、促進(jìn)中國(guó)淡水魚(yú)養(yǎng)殖發(fā)展的建議

1、實(shí)行聯(lián)合養(yǎng)殖

在一些條件允許的地區(qū)，可以通過(guò)家庭間聯(lián)合的方式或者實(shí)施統(tǒng)一的企業(yè)化經(jīng)營(yíng)，來(lái)提高產(chǎn)業(yè)的綜合效益。同時(shí)，聯(lián)合養(yǎng)殖的方式可以將一些有效的實(shí)踐通過(guò)一定的方式進(jìn)行推廣。例如，對(duì)于南方地區(qū)來(lái)說(shuō)，可以采用稻田養(yǎng)殖的方式，在開(kāi)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)附加一些漁業(yè)的養(yǎng)殖，這樣一方面節(jié)省了成本，同時(shí)也獲得了雙豐收，對(duì)于農(nóng)業(yè)和漁業(yè)的發(fā)展都有較大的促進(jìn)作用。這種養(yǎng)殖技術(shù)的推廣可以促使淡水魚(yú)養(yǎng)殖的發(fā)展，為社會(huì)需求的滿足提供保障。

2、豐富淡水魚(yú)產(chǎn)品的種類(lèi)

地方技術(shù)推廣部門(mén)可以引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)利用一些先進(jìn)的加工技術(shù)將魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分提取出來(lái)，制作出各種形式的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，提升淡水魚(yú)產(chǎn)品的種類(lèi)，豐富人們的生活，同時(shí)也可以增加魚(yú)的價(jià)值，為廣大漁民爭(zhēng)取更多的利潤(rùn)。如可以制作一些魚(yú)干、魚(yú)丸等，同時(shí)要注意產(chǎn)品的質(zhì)量，只有質(zhì)量好的產(chǎn)品客戶(hù)才能長(zhǎng)期地選擇和消費(fèi)。同時(shí)，魚(yú)除了食用以外還有其他的相關(guān)功效，因此，無(wú)論是養(yǎng)殖戶(hù)或者是相關(guān)的研究部門(mén)都要對(duì)魚(yú)的價(jià)值進(jìn)行深入的研究和開(kāi)發(fā)，促進(jìn)淡水魚(yú)養(yǎng)殖價(jià)值的提高。

3、加強(qiáng)對(duì)于淡水魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)的研究和開(kāi)發(fā)

無(wú)論是淡水魚(yú)的養(yǎng)殖還是生產(chǎn)加工都要借助一定的技術(shù)手段，技術(shù)對(duì)于生產(chǎn)力的提高和生產(chǎn)效益的增加都是有重要影響的。為了豐富淡水魚(yú)產(chǎn)品的種類(lèi)，滿足社會(huì)發(fā)展的個(gè)性化需求，需要采用一定的養(yǎng)殖技術(shù)來(lái)對(duì)魚(yú)身上的一些營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行補(bǔ)充和增加；為了保證魚(yú)在運(yùn)輸過(guò)程中能夠保持本身所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)成分，需要采用一定的保鮮和運(yùn)輸技術(shù)來(lái)提升魚(yú)的品質(zhì)。

三、結(jié)語(yǔ)

淡水魚(yú)養(yǎng)殖是全國(guó)的一項(xiàng)基本經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，對(duì)于漁民的生活至關(guān)重要。同時(shí)對(duì)于消費(fèi)者的需求來(lái)說(shuō)，各種淡水魚(yú)的養(yǎng)殖能夠滿足其基本的需求，根據(jù)相關(guān)的技術(shù)實(shí)時(shí)地滿足了客戶(hù)的個(gè)性化需求。淡水魚(yú)的養(yǎng)殖和技術(shù)的推廣需要站在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度來(lái)進(jìn)行考慮，將淡水魚(yú)養(yǎng)殖通過(guò)一定的方式進(jìn)行聯(lián)合，提高養(yǎng)殖的規(guī)模和效率，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，提高人民的生活水平。對(duì)于養(yǎng)殖過(guò)程中所產(chǎn)生的問(wèn)題，要采取針對(duì)性的措施來(lái)加以解決。

參考文獻(xiàn)

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