我國(guó)棗樹(shù)栽培現(xiàn)狀及建議

梁芊，孫慧英，李一路，王燕平，薛曉芳，高鵬

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所，山西太原030031）

我國(guó)棗樹(shù)栽培現(xiàn)狀及建議

梁芊，孫慧英，李一路，王燕平，薛曉芳，高鵬

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所，山西太原030031）

棗樹(shù)原產(chǎn)于我國(guó)，是我國(guó)特有的果樹(shù)，其栽培悠久，品種極其豐富。通過(guò)對(duì)我國(guó)栽培區(qū)劃分分析，結(jié)合我國(guó)傳統(tǒng)棗樹(shù)栽培模式，提出現(xiàn)代棗樹(shù)栽培模式發(fā)展趨勢(shì)，建議結(jié)合地區(qū)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展優(yōu)區(qū)栽培、果園生草栽培、觀光棗園建設(shè)等特色模式，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)最大化。

棗；區(qū)域；栽培；機(jī)械化

棗樹(shù)起源于我國(guó)，是我國(guó)最古老的栽培果樹(shù)，在合適棗栽培的地區(qū)，隨處可見(jiàn)數(shù)百年的古棗林，很多地方可以發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)了700～1 300 a的古棗樹(shù)。棗樹(shù)具有很強(qiáng)的適應(yīng)性，在平川、山地、丘陵均能種植，在我國(guó)栽培面積極廣，大致分布在北緯23°～42.5°與東經(jīng)76°～124°區(qū)間內(nèi)，除吉林、黑龍江、西藏、青海外，其他地區(qū)均有栽培[1]，目前我國(guó)棗樹(shù)栽培面積和棗產(chǎn)量均占到世界的99.9%以上[2]。但我國(guó)的棗果主要以原棗進(jìn)行銷售，該模式下果農(nóng)利潤(rùn)少、效益低[3]。棗樹(shù)在我國(guó)栽培模式多樣化，傳統(tǒng)模式有山地放養(yǎng)栽培、矮化密植、與糧食作物間作、設(shè)施栽培等。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)發(fā)生著迅速的變化，勞動(dòng)力成本快速上升，且在國(guó)家號(hào)召下土地流轉(zhuǎn)集約化、規(guī)模化越來(lái)越明顯，傳統(tǒng)的栽培方式越來(lái)越難發(fā)展，而現(xiàn)代化栽培模式、機(jī)械化操作管理、水肥一體化將是我國(guó)棗園建設(shè)發(fā)展的趨勢(shì)。近年來(lái)，隨著人們對(duì)紅棗消費(fèi)需求的逐漸增強(qiáng)，紅棗產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了新機(jī)遇，但也面臨著新的挑戰(zhàn)[4-5]。因而，明確適栽區(qū)和栽培方式，對(duì)棗樹(shù)的良性發(fā)展十分重要。

1 我國(guó)棗樹(shù)栽培區(qū)劃分

棗樹(shù)具有較強(qiáng)的抗寒、抗旱、抗鹽堿特性，對(duì)自然環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，在我國(guó)各地區(qū)廣泛種植。棗樹(shù)在我國(guó)已有2 000多年的栽培歷史，山東、河北、陜西、山西、河南為我國(guó)五大傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)[6]。近20 a棗樹(shù)發(fā)展迅速，隨著不斷的引種，優(yōu)區(qū)優(yōu)栽的推廣，目前我國(guó)根據(jù)年平均氣溫15℃等溫線和600 mm降雨把棗樹(shù)劃分為南、北2個(gè)棗樹(shù)栽培區(qū)[7]。北方栽培區(qū)一般年平均氣溫在15℃以下，棗品種極其豐富，這與我國(guó)2 000多年棗區(qū)主要分布在北方地區(qū)相符合。該區(qū)棗果一般用于制干棗，其產(chǎn)量占我國(guó)總產(chǎn)量的90%～95%[8]。南方栽培區(qū)年降雨量大于600 mm，土壤一般為微酸性，棗樹(shù)品種較少，且品質(zhì)較北方差，一般用來(lái)鮮食和制作蜜棗。其中，由于環(huán)境條件的不同，把南方產(chǎn)區(qū)又分為長(zhǎng)江中下游與淮河流域栽培區(qū)，南部熱帶、亞熱帶栽培區(qū)和云貴川西高原栽培區(qū)；將北方產(chǎn)區(qū)又分為黃河下游、黃河流域及遼寧栽培區(qū)，黃土高原栽培區(qū)和甘寧新干旱地帶河谷栽培區(qū)[9]。

李新崗等[10]研究提出了我國(guó)制干棗品種的劃分區(qū)域，制干棗主要集中分布在北方地區(qū)，其中，陜西、山西、河南、河北、山東這5個(gè)省是制干棗的優(yōu)良產(chǎn)區(qū)。

2 我國(guó)棗樹(shù)主要栽培方式

2.1 山地栽培

我國(guó)的黃土高原丘陵溝壑區(qū)北部的榆林、延安地區(qū)、山西呂梁山區(qū)等山區(qū)坡地是我國(guó)紅棗的重要產(chǎn)區(qū)，且在我國(guó)南方也是山多田少地不平，山地立地條件差，土壤干旱、瘠薄，山地棗樹(shù)自然成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)作物。但由于山地栽培受地形地貌的影響，不方便機(jī)械化管理，也不便于果實(shí)采收，棗農(nóng)認(rèn)為棗樹(shù)耐瘠薄好管理，因此，棗園大都為放養(yǎng)模式，常年不修剪，沒(méi)有樹(shù)形，造成結(jié)果率低，病蟲(chóng)害嚴(yán)重，直接影響棗果的產(chǎn)量和品質(zhì)，制約當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展[11]。

2.2 矮化密植

矮化密植可通過(guò)采用單行開(kāi)溝撒播或點(diǎn)播酸棗種子，幼苗露出地面時(shí)進(jìn)行間苗，第2年嫁接紅棗，并且嫁接當(dāng)年就可掛果，相比買(mǎi)苗定植省時(shí)省工，成本低，見(jiàn)效快，是快速建園的高效方法[12]。矮化密植在新疆是紅棗的主要栽培模式，而且栽培面積也在逐年上升。矮化密植棗園果樹(shù)數(shù)目多，需要通過(guò)合理的修剪使其通風(fēng)透光，目前棗樹(shù)修剪主要是手工作業(yè)，不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低，而且加大勞動(dòng)成本，這是制約紅棗矮化密植推廣的關(guān)鍵因素，發(fā)展智能機(jī)械化操作是發(fā)展高效棗園的有效途徑[13]。

2.3 與糧食作物間作

棗樹(shù)與糧食作物間作是我國(guó)主要的傳統(tǒng)模式，棗糧間作是勞動(dòng)人民在生產(chǎn)實(shí)踐中形成的一種良好的農(nóng)耕方式，其有悠久的栽培歷史[14]。間作物一般為小麥、豆類、花生、棉花[15]等低矮作物。棗糧間作不僅能夠充分利用土地資源和光能，也使得土壤容重減少，增加土壤中的微生物，改善田間氣候，增加田間空氣濕度，更有利于棗樹(shù)和間作作物的生長(zhǎng)。但棗糧間作要掌握適當(dāng)?shù)脑灾裁芏群头绞?，武婷等[16]研究表明，平原地區(qū)棗糧間作中棗樹(shù)栽培行距為10～20 m，樹(shù)高控制在5～7 m，該情況下經(jīng)濟(jì)收入最高。但要實(shí)現(xiàn)早實(shí)豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，仍需有良好的水肥條件。增施水肥是解決棗樹(shù)和作物間營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要方面，根據(jù)間作物的特性和棗樹(shù)根集中的部位施偏肥，可使經(jīng)濟(jì)利益最大化。

2.4 設(shè)施栽培

我國(guó)棗樹(shù)設(shè)施栽培開(kāi)始于21世紀(jì)初期，通過(guò)人工構(gòu)建一個(gè)密閉的小環(huán)境，可以對(duì)光照、溫度、濕度等環(huán)境條件進(jìn)行調(diào)控，實(shí)現(xiàn)棗果提前或延遲成熟。北京、河北、遼寧等地最先進(jìn)行設(shè)施栽培試驗(yàn)，隨后不斷發(fā)展[17]。設(shè)施栽培下棗果產(chǎn)量高、品種佳，售價(jià)高，能夠帶來(lái)較高的經(jīng)濟(jì)收益。一般設(shè)施栽培需要較高的投入，對(duì)果農(nóng)的技術(shù)要求也較高[18]，在資金和技術(shù)方面需要政府扶持培訓(xùn)。設(shè)施栽培空間有限，在棗樹(shù)生長(zhǎng)季，需要及時(shí)發(fā)現(xiàn)并摘除徒長(zhǎng)棗頭，控制樹(shù)勢(shì)，一般設(shè)施樹(shù)形為圓柱形或圓頭形來(lái)充分利用有限空間[19]。

3 我國(guó)栽培模式建議

3.1 優(yōu)區(qū)栽培

我國(guó)棗資源豐富，每個(gè)品種對(duì)氣候、土壤等要求不同，根據(jù)紅棗在各主要產(chǎn)區(qū)的生長(zhǎng)狀況、產(chǎn)量品質(zhì)的差異，并結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件進(jìn)行篩選，制定優(yōu)區(qū)優(yōu)品種的栽培區(qū)劃分（表1），大力發(fā)展棗樹(shù)生產(chǎn)向優(yōu)區(qū)集中，使得最大限度利用區(qū)域優(yōu)勢(shì)和品種優(yōu)勢(shì)。近幾年引種試驗(yàn)表明，氣候相近地區(qū)可以引種，如山西的駿棗、壺瓶棗在新疆栽培表現(xiàn)很好，目前已經(jīng)發(fā)展為新疆的主栽品種[20]。

表1 我國(guó)棗部分優(yōu)良品種適栽區(qū)[9]

3.2 觀光棗園建設(shè)

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)精神層面消費(fèi)的增加，越來(lái)越多的人喜歡去生態(tài)莊園休閑娛樂(lè)，棗樹(shù)中的一些品種因其奇特的果實(shí)形狀、著色變化及彎曲的枝條，具有極高的觀賞價(jià)值[21]，因而，觀光棗園的建設(shè)是棗園發(fā)展的方向之一。我國(guó)棗品種極其豐富，有些品種如猴頭棗、磨盤(pán)棗、茶壺棗等具有較高的觀賞效果，可以進(jìn)一步開(kāi)發(fā)與工藝系列相結(jié)合，為生產(chǎn)和旅游服務(wù)。通過(guò)觀光旅游展示我國(guó)棗品種新成果，可為廣大棗愛(ài)好者提供便利的學(xué)習(xí)條件。建立觀光棗園，可以保護(hù)生態(tài)環(huán)境，展示人與自然和諧相處的人文氣息，推動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜问聵I(yè)的發(fā)展。

3.3 果園生草栽培模式

果園生草是在果樹(shù)株行空隙間種植一種或幾種草本植物，通過(guò)控制高度等管理，使草類和果樹(shù)共同可持續(xù)發(fā)展的一種栽培模式。世界上果樹(shù)發(fā)達(dá)的國(guó)家大都采用果園生草模式栽培。果園生草對(duì)降低果園土壤容重、增強(qiáng)土壤保水保肥能力和改善果園小氣候有著積極的作用[22]，是果樹(shù)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的管理模式之一。我國(guó)果園生草研究起步晚，近30 a的研究表明，果園生草草種的選擇極其關(guān)鍵，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件選擇抗旱、抗寒、抗某類病蟲(chóng)害等條件的草種[23]。目前，我國(guó)關(guān)于棗園生草的研究甚少，但可以借鑒當(dāng)?shù)仄渌麡?shù)生草模式進(jìn)行栽培。

4 展望

現(xiàn)代化果樹(shù)栽培起于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，現(xiàn)代化果園對(duì)動(dòng)力機(jī)械要求較高，一般從棗園建園到中期管理再到采收和整形修剪，都是機(jī)械化操作，不僅節(jié)省勞動(dòng)成本，還可以通過(guò)精準(zhǔn)化的施肥和嚴(yán)格的病蟲(chóng)害防治，提高棗果產(chǎn)量和品質(zhì)。

水肥一體化節(jié)水灌溉模式是將肥料溶解在水中，通過(guò)精確灌溉將水肥送到作物根系的一種方式。在棗園中，水分散失分解成2個(gè)部分，一是土壤蒸發(fā)；二是植物蒸騰，通過(guò)精準(zhǔn)化灌溉可以減少土壤蒸發(fā)，提高水分利用率[24]。發(fā)展棗園水肥一體化節(jié)水灌溉模式，是合理、高效利用肥水資源，發(fā)展農(nóng)業(yè)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的途徑，也是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

棗果是我國(guó)獨(dú)特的果樹(shù)，各地應(yīng)充分發(fā)揮地方優(yōu)勢(shì)，從棗的藥用價(jià)值、審美價(jià)值、文化藝術(shù)價(jià)值等方面開(kāi)發(fā)棗果的潛在資源，以促進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

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Present Situation and Suggestion of Jujube Cultivation in China

LIANGQian，SUNHuiying，LI Yilu，WANGYanping，XUE Xiaofang，GAOPeng
（Institute ofPomology，Shanxi AcademyofAgricultural Sciences，Taiyuan 030031，China）

Jujube is one of the unique fruit trees in China originated in China,possessed long history and owned various cultivars. According to the analysis of the cultivated area and the traditional jujube cultivation pattern in China,this paper puts forward the development trend of modern jujube cultivation mode,and emphasizes the combination of regional superiority,the development of superior area cultivation,orchard grass cultivation and construction of characteristic mode of sightseeing orchard to achieve maximum economic.

jujube;area;cultivation;mechanization

F326.13

A

1002-2481（2017）04-0636-03

10.3969/j.issn.1002-2481.2017.04.36

2016-11-22

梁芊（1976-），女，山西盂縣人，助理研究員，主要從事果品質(zhì)量檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)室管理工作。