以克拉申理論為指導(dǎo)的中職酒店英語(yǔ)教學(xué)改革

黃根明

【摘要】克拉申語(yǔ)言習(xí)得理論中的輸入假說(shuō)和情感過(guò)濾假說(shuō)，對(duì)英語(yǔ)教學(xué)有著重要的啟發(fā)作用。特別是中職酒店英語(yǔ)教學(xué)這種更重視學(xué)習(xí)實(shí)用性的英語(yǔ)知識(shí)和能力的課程，教師可以利用這兩種假說(shuō)理論指導(dǎo)教學(xué)并結(jié)合酒店行業(yè)對(duì)從業(yè)人員英語(yǔ)水平的要求及教學(xué)實(shí)際進(jìn)行教學(xué)改革，提高學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)力，為學(xué)生的就業(yè)做充分的準(zhǔn)備。

【關(guān)鍵詞】克拉申理論 中職酒店 英語(yǔ)教學(xué)

【中圖分類(lèi)號(hào)】H31 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2017）11-0135-02

美國(guó)著名語(yǔ)言學(xué)家克拉申的語(yǔ)言習(xí)得理論由區(qū)別假說(shuō)、監(jiān)控假說(shuō)、自然順序假說(shuō)、輸入假說(shuō)和情感過(guò)濾假說(shuō)組成，其中輸入假說(shuō)和情感過(guò)濾假說(shuō)對(duì)當(dāng)前的英語(yǔ)教學(xué)具有重要意義。特別是中職酒店的英語(yǔ)教學(xué)要求學(xué)生能夠掌握基本的英語(yǔ)知識(shí)和聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)的能力，能夠運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行簡(jiǎn)單的口語(yǔ)和書(shū)面交流，重視英語(yǔ)的實(shí)用性。中職的學(xué)生大多是初中畢業(yè)，且成績(jī)比較差的學(xué)生，他們的英語(yǔ)基礎(chǔ)較差，缺少自信心和良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，語(yǔ)言輸入和情感過(guò)濾理論的應(yīng)用不僅可以營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，讓學(xué)生比較輕松的掌握知識(shí)，還可以調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的積極性和自信心。

一、克拉申的語(yǔ)言習(xí)得理論

（一）輸入假說(shuō)

克拉申理論指出，第二語(yǔ)言的學(xué)習(xí)離不開(kāi)對(duì)輸入語(yǔ)言的理解，其中語(yǔ)言輸入要滿足四個(gè)條件，才能讓語(yǔ)言學(xué)習(xí)取得最佳的效果，即：語(yǔ)言可理解、語(yǔ)言與生活密切相關(guān)、語(yǔ)言不過(guò)分強(qiáng)調(diào)語(yǔ)法、足夠的語(yǔ)言輸入量。這是克拉申語(yǔ)言習(xí)得理論的核心理論，強(qiáng)調(diào)了可理解語(yǔ)言的輸入對(duì)第二語(yǔ)言學(xué)習(xí)的重要性。

（二）情感過(guò)濾假設(shè)

學(xué)習(xí)語(yǔ)言除了要有可理解語(yǔ)言的輸入，還受情感因素的影響，情感對(duì)語(yǔ)言輸入有過(guò)濾作用，從而影響學(xué)習(xí)者對(duì)語(yǔ)言的真正掌握程度。這就要求英語(yǔ)的教學(xué)要重視良好的學(xué)習(xí)氛圍的營(yíng)造，在良好的學(xué)習(xí)氛圍中，學(xué)生保持著積極愉悅的心情，從而促使他們能更好的接受知識(shí)。

二、中職酒店的英語(yǔ)教學(xué)改革的必要性及教學(xué)現(xiàn)狀

中職酒店的教學(xué)是為了培養(yǎng)酒店業(yè)所需要的從業(yè)人才，因此它的英語(yǔ)教學(xué)更應(yīng)該注重實(shí)用性，要充分考慮酒店業(yè)對(duì)從業(yè)人才英語(yǔ)方面的要求。中職酒店的英語(yǔ)教學(xué)要求學(xué)生掌握一定的英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯的基本能力，能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單的口語(yǔ)和書(shū)面的交流。但是目前我國(guó)的中職酒店英語(yǔ)的教學(xué)現(xiàn)狀不理想，學(xué)生對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的熱情、積極性、自信心都比較差，他們沒(méi)有意識(shí)到英語(yǔ)的重要性，英語(yǔ)基礎(chǔ)也比較差，學(xué)生對(duì)英語(yǔ)知識(shí)和能力的掌握與酒店業(yè)的相關(guān)要求還存在著很大的差距，因此運(yùn)用克拉申理論進(jìn)行中職酒店英語(yǔ)教學(xué)的改革是必要的。

三、中職酒店英語(yǔ)教學(xué)改革策略

（一）增加可理解的語(yǔ)言輸入

中職酒店的學(xué)生很大部分是從初中畢業(yè)的，他們深受應(yīng)試教育的影響，沒(méi)有養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。在學(xué)習(xí)上過(guò)于依賴(lài)?yán)蠋?，沒(méi)有養(yǎng)成自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣，對(duì)語(yǔ)言習(xí)得缺乏自覺(jué)、主動(dòng)的意識(shí)。如果中職酒店的英語(yǔ)教學(xué)不改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式的話，教學(xué)方式還是以知識(shí)的灌輸為主的話，學(xué)生就不會(huì)有自主學(xué)習(xí)，主動(dòng)進(jìn)行語(yǔ)言習(xí)得的意識(shí)，就會(huì)缺少可理解性語(yǔ)言輸入，實(shí)際運(yùn)用語(yǔ)言的能力也難以提高。所以中職英語(yǔ)教學(xué)根據(jù)克拉申理論進(jìn)行教學(xué)首先要做到的就是增加可理解語(yǔ)言的輸入。

1.通過(guò)多種方式向?qū)W生提供感興趣的話題

教師要改變傳統(tǒng)的以教師講解為主的教學(xué)模式，在教學(xué)中通過(guò)多媒體、圖片、網(wǎng)絡(luò)、幻燈片等途徑搜集學(xué)生熟悉、感興趣的語(yǔ)言學(xué)習(xí)材料，向他們提供感興趣的話題，如新聞、電影、網(wǎng)絡(luò)游戲等，用這些話題吸引學(xué)生的注意力。此外教師還可以通過(guò)鼓勵(lì)學(xué)生參加英語(yǔ)演講比賽，觀看英文電影等方式接觸課外的語(yǔ)言學(xué)習(xí)資料，讓學(xué)生的可理解語(yǔ)言輸入增加。此外教師還可以給學(xué)生觀看一些包含酒店場(chǎng)景的，表現(xiàn)了酒店工作人員服務(wù)語(yǔ)言的視頻，這種視頻可以是酒店英語(yǔ)教學(xué)專(zhuān)門(mén)拍攝模擬酒店場(chǎng)景的教學(xué)視頻，也可以是相關(guān)的電影、美劇，筆者認(rèn)為電影和美劇更能引起學(xué)生的興趣，里面人物的對(duì)話更符合生活實(shí)際，更加自然，學(xué)生才能感受到更真實(shí)、生活化的場(chǎng)景，從而對(duì)其中涉及到的酒店服務(wù)語(yǔ)言就會(huì)潛移默化的掌握。如《大飯店》、《這就是生活》、《風(fēng)月俏佳人》等包含大量酒店場(chǎng)景的影視作品，這些影視作品可以在課堂完成教學(xué)任務(wù)后的空余時(shí)間給學(xué)生觀看，也可以鼓勵(lì)學(xué)生利用課余時(shí)間觀看，學(xué)生通過(guò)觀看英語(yǔ)影視作品，提高了學(xué)習(xí)酒店英語(yǔ)興趣，掌握酒店工作中常用的英語(yǔ)服務(wù)語(yǔ)言，提高了英語(yǔ)的聽(tīng)說(shuō)能力，在以后的酒店英語(yǔ)教學(xué)中會(huì)感到輕松。

2.結(jié)合中職酒店的專(zhuān)業(yè)特色來(lái)開(kāi)發(fā)適合學(xué)生學(xué)習(xí)的教材

教材的開(kāi)發(fā)與選擇應(yīng)該考慮酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及對(duì)人才的要求，符合學(xué)生實(shí)際，有利于語(yǔ)言應(yīng)用能力的培養(yǎng)。此外，教材的設(shè)計(jì)要注重理論知識(shí)與實(shí)踐知識(shí)相結(jié)合，能滿足酒店行業(yè)對(duì)從業(yè)人員的知識(shí)、能力的要求，注重對(duì)學(xué)生職業(yè)技能的訓(xùn)練。適當(dāng)?shù)臏p少酒店英語(yǔ)教學(xué)中的理論知識(shí)如單詞的用法、語(yǔ)法等，而應(yīng)適量增添一些實(shí)用內(nèi)容，如增加酒店情景對(duì)話，讓學(xué)生掌握更多的酒店英語(yǔ)。注意插圖的應(yīng)用，通過(guò)生動(dòng)有趣的插圖營(yíng)造出酒店情景，做到圖文并茂，引起學(xué)生的興趣。此外酒店英語(yǔ)教材還可以加入一些有關(guān)酒店英語(yǔ)的情境短劇以供學(xué)生練習(xí)，在課堂作業(yè)方面，可以多一些實(shí)用性、活動(dòng)性的練習(xí)題，如讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)一個(gè)酒店英語(yǔ)的情景對(duì)話或場(chǎng)景短??；總結(jié)同樣的服務(wù)用語(yǔ)可以有幾種說(shuō)法等，向?qū)W生推薦有意思的含有酒店情景的小視頻。教材的這些改進(jìn)有利于學(xué)生認(rèn)識(shí)到酒店英語(yǔ)的實(shí)用性，把所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際中加以練習(xí)，促進(jìn)了學(xué)生對(duì)酒店英語(yǔ)的掌握與運(yùn)用。

（二）降低學(xué)生的情感過(guò)濾

克拉申理論提出語(yǔ)言輸入只有借助情感過(guò)濾才能變成語(yǔ)言吸收，才能使學(xué)生更好的掌握語(yǔ)言。情緒會(huì)影響人的學(xué)習(xí)狀態(tài)和知識(shí)接收的能力，中職學(xué)生大多英語(yǔ)基礎(chǔ)薄弱，在學(xué)習(xí)英語(yǔ)時(shí)有很大的壓力，在遇到學(xué)習(xí)困難時(shí)，會(huì)產(chǎn)生情緒反應(yīng)，這種情緒反應(yīng)會(huì)影響他們解決問(wèn)題的思維，產(chǎn)生消極情緒，從而難以克服學(xué)習(xí)困難。因此教師應(yīng)該注意教學(xué)過(guò)程中情感因素的重要作用，注重營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)心理素質(zhì)。

1.構(gòu)建融洽的師生關(guān)系，改變對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)方式。

融洽的師生關(guān)系，可以讓學(xué)生在酒店英語(yǔ)的學(xué)習(xí)的過(guò)程中保持愉悅的情緒狀態(tài)，能夠讓學(xué)生積極的投入到學(xué)習(xí)中，減少學(xué)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的焦慮。教師應(yīng)該改變傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)方式，傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)方式過(guò)于重視學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)，給學(xué)生帶來(lái)了不小的學(xué)習(xí)壓力，我們應(yīng)該善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生身上的“閃光點(diǎn)”，對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)以鼓勵(lì)、贊賞為主。讓學(xué)生在取得進(jìn)步時(shí)能體驗(yàn)學(xué)習(xí)的快樂(lè)，在學(xué)習(xí)中出現(xiàn)困難和錯(cuò)誤時(shí)，教師寬容的態(tài)度，會(huì)減少他們的焦慮情緒，對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)充滿信心。

2.采用情景教學(xué)法

采用情景教學(xué)法可以運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)來(lái)進(jìn)行。酒店英語(yǔ)是一種有專(zhuān)門(mén)用途的英語(yǔ)，可以在特定的環(huán)境中使用，與學(xué)生以后的職業(yè)生涯有著緊密聯(lián)系。因此教師在進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)時(shí)可以根據(jù)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和教學(xué)實(shí)際創(chuàng)設(shè)合適的情境進(jìn)行教學(xué)。情境可以通過(guò)現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用來(lái)創(chuàng)設(shè)，信息技術(shù)把音樂(lè)、視頻、圖片等引入教學(xué)中，這些生動(dòng)直觀具有趣味性的教學(xué)素材可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生在創(chuàng)設(shè)的情境中訓(xùn)練學(xué)習(xí)，在練習(xí)中促進(jìn)學(xué)生熟練掌握英語(yǔ)的使用。此外教師還可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生根據(jù)具體的酒店場(chǎng)景設(shè)計(jì)情景對(duì)話或者場(chǎng)景短劇，因?yàn)閷W(xué)生都是針對(duì)同一主題來(lái)設(shè)計(jì)情景對(duì)話或場(chǎng)景短劇的，有些語(yǔ)句難免會(huì)重復(fù)，這會(huì)促使學(xué)生探索同樣的話還可以怎么說(shuō)，這種訓(xùn)練不僅可以使學(xué)生把課堂上學(xué)到的酒店英語(yǔ)牢固掌握并運(yùn)用，還會(huì)引起學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的興趣，自主的去探索更多的酒店英語(yǔ)。

結(jié)束語(yǔ)：

克拉申理論在英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用使教師注重教學(xué)中的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)素材，注重語(yǔ)言的輸入，并關(guān)注學(xué)生的情緒變化。這種方法促進(jìn)了教師科學(xué)的安排教學(xué)內(nèi)容，選擇合適的教學(xué)素材，能夠在英語(yǔ)課堂中有效地組織教學(xué)，提高英語(yǔ)教學(xué)的效率和質(zhì)量。此外，我們不僅應(yīng)該認(rèn)真學(xué)習(xí)、分析、運(yùn)用克拉申理論，還應(yīng)該結(jié)合教學(xué)實(shí)踐對(duì)克拉申理論有所發(fā)展，使其能適合酒店英語(yǔ)教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生英語(yǔ)水平的提高。

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