靜寧縣蘋果產(chǎn)業(yè)的供給側結構性改革

李澤龍

(蘭州財經(jīng)大學國際經(jīng)濟與貿易學院 甘肅 蘭州 730020)

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靜寧縣蘋果產(chǎn)業(yè)的供給側結構性改革

李澤龍

(蘭州財經(jīng)大學國際經(jīng)濟與貿易學院 甘肅 蘭州 730020)

近年來，我國蘋果行業(yè)頻頻滯銷，蘋果供給總量過剩和結構性供給不足的矛盾同時存在。作為全國縣域蘋果種植面積和產(chǎn)量第一大縣，靜寧縣也存在這種矛盾的現(xiàn)象。2016年中央“一號文件”首次提出“農(nóng)業(yè)供給側結構性改革”，蘋果產(chǎn)業(yè)供給側結構性改革是大勢所趨。通過蘋果產(chǎn)業(yè)的去產(chǎn)能、降成本和補短板，培育新型市場主體，以規(guī)模經(jīng)濟降成本，通過改進技術生產(chǎn)有機蘋果，滿足市場缺口，以人才投入和創(chuàng)新促進一二三產(chǎn)業(yè)融合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。通過促進小規(guī)模蘋果企業(yè)聯(lián)合，集團化發(fā)展，使靜寧蘋果有能力和國際上蘋果企業(yè)相競爭。

蘋果產(chǎn)業(yè)；供給側結構性改革；市場主體；技術改進；產(chǎn)業(yè)融合

我國是世界上蘋果種植面積最大的國家，蘋果產(chǎn)量也是最多的，分別占到世界的40%和33%，2015至2016年度鮮蘋果銷售困難重重，蘋果豐產(chǎn)而不豐收?！?016年3月蘋果生產(chǎn)大省山東多地面臨著‘價低賣難’的困境，僅僅淄博市沂源縣就有5億斤蘋果儲存在冷藏庫中待售，除了沂源還有臨沂、煙臺和威海等地也出現(xiàn)低價賣難的現(xiàn)象”。[1]進入3月，蘋果滯銷的新聞頻頻見諸報端，甘肅省靜寧縣也不例外。靜寧縣在全國縣域蘋果產(chǎn)量中占最多，2015年產(chǎn)量達到68萬噸，種植面積100多萬畝，因所產(chǎn)富士蘋果質硬脆甜色澤艷麗，成為我國優(yōu)質富士蘋果出口基地，而且由于果品品質、品牌、產(chǎn)地收購價和效益等因素靜寧蘋果被譽為中國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風向標。然而，靜寧蘋果也免不了滯銷的困局，再多的美譽在銷售緩慢和滯銷面前都是蒼白無力的，果品產(chǎn)業(yè)存在不足和短板，應該及早著手，從供給側提升產(chǎn)業(yè)結構，實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)升級。

一、靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)的背景研究

靜寧縣蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程大致經(jīng)歷了以下三個階段：第一階段，上世紀80年代起零星栽培、探索起步階段，特點是產(chǎn)量較低、布局分散、管理怠慢；第二階段：政府引導、示范推廣階段，從1988年掀起了靜寧縣第一輪建設果園的熱潮，特點是規(guī)模較小、投資不夠、技術落后；第三階段，產(chǎn)業(yè)化管理、規(guī)?；瘮U張階段，2003年后到現(xiàn)在，靜寧縣乃至甘肅省果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展邁上了一個新臺階，特點是產(chǎn)業(yè)鏈逐漸完善、品牌效應凸顯、創(chuàng)新能力增強。[2]

然而，經(jīng)過這三個階段的快速發(fā)展，靜寧縣蘋果種植面積已超過百萬畝，蘋果總產(chǎn)量達到將近70萬噸，且蘋果品種以富士為主的單一品種生產(chǎn)的現(xiàn)狀還沒有根本改變。由于單一品種采摘比較集中，上市扎堆，在市場有需求的時候無法及時供貨，而且口味單一，無法滿足更多消費者對不同口味蘋果的需求。推進蘋果產(chǎn)業(yè)供給側結構性改革已經(jīng)很迫切了。

學術界對供給側結構性改革研究成果豐碩，對農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的研究早已經(jīng)滲透到各區(qū)域各領域了。王元地等(2016)政府高層推進的供給側結構性改革，本質是政府減少對現(xiàn)行供給要素市場的約束，即從政府主導和管理經(jīng)濟徹底轉向市場主導和調節(jié)經(jīng)濟。鄧磊、杜爽(2015)提出我國供給側改革并不否定需求調控的必要性，在強調供給調控的同時也要重視需求調控，包括生產(chǎn)要素結構、產(chǎn)業(yè)結構、供給主體結構等。[3]廖清成、馮志峰(2016)人類社會所經(jīng)歷的各個文明時代，內在地包含著供給側從生產(chǎn)力到生產(chǎn)關系發(fā)展的邏輯過程，即供給側回應需求不斷升級的進程；人力資本的提升、技術進步、知識的增長等全要素的升級則是通過提高生產(chǎn)率不斷促進經(jīng)濟增長。李佐軍(2016)認為“勞動力、資本、土地、創(chuàng)新、制度等要素并非同一層面因素，勞動力、資本和土地是生產(chǎn)要素，創(chuàng)新和制度則是影響全要素生產(chǎn)率的因素，而且生產(chǎn)要素投入量的增加與質的提升有所不同”。張蓓(2016)從各成體系、相互聯(lián)結的六要素，即主體要素、產(chǎn)品要素、資金要素、信息要素、技術要素和制度要素，去實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品結構性改革的戰(zhàn)略目標，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供給體系的均衡協(xié)調與整體最優(yōu)。[4]

本文從供給總量過剩和結構性供給不足這對矛盾著手，通過借鑒現(xiàn)有的諸多學者的研究成果，結合靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，具體針對產(chǎn)品要素、市場參與主體、技術要素、銷售渠道建設、價值鏈延伸等角度進行分析，并且提出建議。

二、靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營分析

(一)蘋果產(chǎn)業(yè)中的產(chǎn)品要素

靜寧蘋果品種的兩方面問題：一品種不配套，二品種單一。由于早熟品種受夏季瓜果的影響，各地發(fā)展有限，早熟蘋果市場供不應求。靜寧蘋果當前主要以富士為主，占95%以上，其次是秦冠，還有其他一些品種。[5]2015年，單就晚熟紅富士而言，全國紅富士產(chǎn)量就達到了蘋果產(chǎn)量的72.4%，蘋果品種結構單一在全國各大蘋果生產(chǎn)省份都有體現(xiàn)，由于蘋果上市集中，同質化競爭激烈，銷售壓力很大。但是，經(jīng)過調研發(fā)現(xiàn)，2016年蘋果采摘后部分地區(qū)果品收購和銷售都在高價位運行，且供不應求，靜寧余灣鄉(xiāng)部分農(nóng)戶田間收購價格高達4-5元每斤，滯銷現(xiàn)象很少出現(xiàn)。表明了蘋果總體品質還不能滿足消費者的需求，這就凸顯了蘋果產(chǎn)業(yè)問題出現(xiàn)在供給側。

當前，有機蘋果深受消費者歡迎。有機農(nóng)產(chǎn)品的原則是，在農(nóng)業(yè)能量的封閉循環(huán)狀態(tài)下生產(chǎn)，全部過程都利用農(nóng)業(yè)資源，不利用農(nóng)業(yè)以外的能源(化肥、農(nóng)藥、生產(chǎn)調節(jié)劑等)影響和改變農(nóng)業(yè)的能量循環(huán)。據(jù)《2015-2020年中國有機食品行業(yè)運營態(tài)勢及投資方向研究報告》資料顯示，2013年我國有機食品銷售額達到238.2億元，僅占常規(guī)食品銷售額的0.1%，與發(fā)達國家平均水平2%相比，相差20倍。靜寧縣擁有最適宜種植蘋果的自然條件，發(fā)展有機優(yōu)質蘋果并不是難事，靜寧德美地緣打造了一塊占地500畝的有機蘋果示范基地，對有機蘋果產(chǎn)業(yè)的推廣具有很好的帶動作用。

因此，靜寧縣蘋果產(chǎn)業(yè)當前應當處理好以下二點產(chǎn)品結構問題，一是擴大早中熟蘋果的比例和引進蘋果新品種，防止品種單一造成的集中上市，引致市場風險；二是提高果品品質，發(fā)展有機果品。

(二)蘋果產(chǎn)業(yè)市場參與主體

市場參與主體，包括龍頭企業(yè)，農(nóng)業(yè)合作社和家庭農(nóng)場，以及蘋果種植散戶。目前靜寧縣注冊有自營出口權的龍頭企業(yè)共7家，它們是隴原紅、常津、慶源、鼎邦、通達、華美、鑫龍等。這些龍頭企業(yè)在行業(yè)中起到引領作用，截至2013年連續(xù)6年向俄羅斯，東南亞，歐盟國家等出口蘋果，總量過6.1萬噸，讓靜寧成為全省蘋果出口創(chuàng)匯第一大縣。但是這些龍頭企業(yè)規(guī)模還不夠大，參與國際競爭的能力還并不強。

農(nóng)業(yè)合作社有40多個，這是蘋果產(chǎn)業(yè)的新生力量。傳統(tǒng)的散戶經(jīng)營已經(jīng)跟不上時代的步伐了，以農(nóng)業(yè)合作社形式存在的小規(guī)模蘋果公司正在成為蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的新型市場參與主體。合作社雖然規(guī)模小，但足夠靈活，容易發(fā)現(xiàn)較小的目標市場而供給產(chǎn)品。但靜寧蘋果以家庭為主的小規(guī)模種植方式還占很大比重，生產(chǎn)方式落后，市場信息不暢，如果不規(guī)?；蜎]有效率，不抱團就會被市場淘汰。

農(nóng)業(yè)土地流轉的政策的出臺，可以盤活大量的閑置土地。2014年11月中共中央辦公廳、國務院印發(fā)了《關于引導農(nóng)村土地經(jīng)營權有序流轉發(fā)展農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營的意見》，土地流轉和適度規(guī)模經(jīng)營是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必由之路，有利于優(yōu)化土地資源配置和提高勞動生產(chǎn)率，有利于保障糧食安全和主要農(nóng)產(chǎn)品供給，有利于促進農(nóng)業(yè)技術推廣應用和農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。[6]靜寧縣以個體戶為主的蘋果種植，家庭土地分散且規(guī)模小，種植蘋果不具有規(guī)模優(yōu)勢，生產(chǎn)成本高，技術推廣難度大。通過土地流轉可以促進企業(yè)或合作社規(guī)?；a(chǎn)，既降低成本，也提高市場競爭力。

(三)蘋果產(chǎn)業(yè)中的技術要素

靜寧縣的果園以喬砧密植為主，喬化植株能吸收大量的養(yǎng)分和水分，比矮化植株浪費更多養(yǎng)分，經(jīng)濟效益低。這種模式不僅影響單產(chǎn)和蘋果品質，且不利于機械設備的使用，只得人工施肥、除草、噴農(nóng)藥，疏花疏果，使得勞動力成本投入居高不下。據(jù)2016年中國農(nóng)場主大會數(shù)據(jù)，我國喬砧密植果園每畝需要30-50個勞動力，而意大利矮砧密植果園機械化生產(chǎn)只需要5個勞動力。推行矮化密植果園模式不僅可以提高營養(yǎng)成分轉化率，而且增大果園行間距，便于機械化生產(chǎn)，以利于降低生產(chǎn)成本，提高勞動生產(chǎn)率。

當下采用“一炮轟”的施肥方式[7]，這種施肥方式耗費人力成本。從長遠角度考慮，為了使蘋果產(chǎn)業(yè)結構升級，必將朝著矮化密植建園，發(fā)展有機蘋果產(chǎn)業(yè)，施有機肥，采用水肥一體的滴灌技術，走蘋果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化之路。

(四)蘋果銷售渠道的建設

一直以來蘋果經(jīng)紀人在靜寧蘋果交易中起重要的作用，經(jīng)紀人又被稱作代辦，在蘋果交易中是中間人，他們通常聯(lián)系好客商，把客商帶到田間地頭看貨、訂貨，之后組織包裝、存儲、運輸?shù)认嚓P事宜。在當前，以散戶種植為主的當下，經(jīng)紀人參與的銷售模式還會存在。

互聯(lián)網(wǎng)的時代，也讓蘋果搭上了互聯(lián)網(wǎng)的順風車。經(jīng)銷蘋果的龍頭企業(yè)，農(nóng)業(yè)合作社或者個體農(nóng)戶，或多或少的在網(wǎng)上銷售蘋果，他們在天貓、淘寶、京東等各大電商平臺開設網(wǎng)店，也有在做微商。還有靜寧蘋果交易平臺、靜寧蘋果官網(wǎng)等網(wǎng)站，對靜寧蘋果的品牌宣傳有一定的促進作用。網(wǎng)上交易固然很好，但是蘋果屬于生鮮農(nóng)產(chǎn)品，網(wǎng)上銷售的物流環(huán)節(jié)是一大瓶頸，不僅成本高而且在運輸過程中，貨物難免發(fā)生碰撞，很難保證蘋果能迅速保質到達消費者手中。

與大型超市建立戰(zhàn)略合作協(xié)議，作為蘋果供貨商。此外，在各大城市建設蘋果形象體驗店，通過線上線下模式銷售蘋果；還有展會簽單，積極參加國際國內展會，擴大產(chǎn)品知名度。

(五)從價值鏈視角看蘋果產(chǎn)業(yè)

靜寧縣蘋果育種育苗還處于起步階段，不具備研發(fā)創(chuàng)新果品新品種的能力，沒有上升到蘋果價值鏈高端的意識。在靜寧縣，蘋果良種苗木繁育基地是甘肅省首家大規(guī)?，F(xiàn)代矮化蘋果苗木繁育中心，基地引進國內最新的蘋果優(yōu)良品種，采用國際最先進的果樹栽培和繁育技術，建成蘋果良種苗木繁育基地300畝，為果園的升級改造做好了充分準備，但自主研發(fā)新品種的能力還不強。當前階段，我國蘋果自主繁育能力低，雖然培育品種數(shù)量多，但主栽品種83%從國外引進，我國在蘋果新品種的研發(fā)方面還很落后，新疆野生蘋果是蘋果的祖先種，但是并沒有利用這一資源進行研發(fā)。

三、對靜寧蘋果未來發(fā)展的建議

(一)蘋果品種的多樣化種植

靜寧蘋果不能只走單一品種的路線，蘋果生產(chǎn)需要多樣化且不同品種按比例種植。為了分散銷售市場風險，政府需要參與產(chǎn)品生產(chǎn)的布局，可將早中晚蘋果品種比例控制在1:2:7，對早中熟的蘋果通過政策引導，集中開發(fā)專業(yè)化生產(chǎn)[8]。

發(fā)展有機蘋果，滿足市場需求。在果園中施有機肥，增加土壤有機質含量，由于果園連年生產(chǎn)，肥水補充不足，土壤逐漸貧瘠，有調查顯示，我國蘋果主產(chǎn)區(qū)土壤有機質含量在1%左右，意大利、法國土壤有機質達到2%-4%，又由于化肥的大量使用讓土壤逐漸酸化，降低果園壽命。因此，在果園中施有機肥，減少農(nóng)藥使用，創(chuàng)新除蟲去病的方法。

(二)政策引導以壯大蘋果市場主體的實力

引導市場主體走向規(guī)?；?jīng)營。這些市場主體有蘋果產(chǎn)銷公司、農(nóng)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場和散戶，且當前主要以散戶種植為主，以“公司+農(nóng)戶”或“合作社+農(nóng)戶”的模式，統(tǒng)一規(guī)劃建園，機械生產(chǎn)，統(tǒng)一包銷售。公司和合作社的發(fā)展需要政府政策的支持。

靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)要想做大做強，絕對不能離開國際市場，然而要與國際蘋果出口公司競爭，靜寧縣的出口公司有必要成立出口聯(lián)盟，參與國際市場競爭。2016年10月份Appolonia集團首批波蘭蘋果進入中國市場，作為波蘭最大的蘋果種植和生產(chǎn)加工集團公司，其由25家最大水果合作社聯(lián)合后推出的品牌，出口市場面向亞洲和歐洲。很明顯，與國際上的大型的果品集團相競爭，靜寧的果品企業(yè)有必要形成出口聯(lián)盟。

(三)引進設備和技術建設現(xiàn)代果園

矮化密植建園，走機械化和技術化生產(chǎn)的道路。靜寧縣依托西北農(nóng)林科技大學、甘肅農(nóng)大、甘肅農(nóng)科院等院校及科研機構的技術支撐，大力發(fā)展蘋果標準園創(chuàng)建和優(yōu)質高效蘋果生產(chǎn)基地建設，全面推行矮化密植建園、幼園早果豐產(chǎn)、掛果園提質增效、起壟覆膜集雨溝灌、生草沃土養(yǎng)根壯樹、肥水一體化、綠色防控等技術，逐漸提高果園管理水平。[9]通過建立示范園區(qū)，形成示范效應，將矮砧種植模式廣為傳播。機械設備可以進園作業(yè)，提高了生產(chǎn)率，由松散管理變?yōu)榧s化管理，提高產(chǎn)品品質。

考慮到滴灌技術需要前期大量投資，政府應該制定鼓勵政策，對果農(nóng)的設備引進予以補貼，另外還可以通過由企業(yè)或合作社出一定比例的資金，與農(nóng)戶合作出資完成滴灌設備的引進。[10]“龍頭企業(yè)的加工能力和市場開拓能力強，采用以下模式可維護龍頭企業(yè)和農(nóng)戶的利益。企業(yè)提供種子、種苗以及化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料，基地農(nóng)戶獲取這些生產(chǎn)資料后只記賬不付款，待到把產(chǎn)品賣給企業(yè)后再從貨款中扣除，這種方式類似于美國、加拿大等國的新一代合作社，如廣東省的溫氏集團”。[11]企業(yè)參與到果園升級改造中來，這種模式可以充分調動農(nóng)戶的積極性，農(nóng)戶+企業(yè)就是雙贏的模式。

(四)極引進人才參與蘋果產(chǎn)業(yè)升級

人才資源可以促進企業(yè)提高勞動生產(chǎn)率。勞動力、土地、資本等要素主要是通過不斷增加投入量來促進經(jīng)濟增長，而人力資本的提升、技術進步、知識的增長等全要素的升級則是通過提高生產(chǎn)率不斷促進經(jīng)濟增長。[12]產(chǎn)業(yè)的繁榮離不開眾多相關企業(yè)的帶動，而企業(yè)的發(fā)展歸根結底要靠人才，蘋果產(chǎn)業(yè)方興未艾，靜寧蘋果行業(yè)的龍頭企業(yè)更是要積極加大力度引進人才。

校企合作并非僅僅是企業(yè)和技術研發(fā)方面的合作，要知道企業(yè)的產(chǎn)品要實現(xiàn)其價值，必定是企業(yè)的運作，而企業(yè)人才從管理者，渠道建設者，營銷人員等都起到了非常重要的作用，不可忽視。如今靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)方興未艾，龍頭企業(yè)、合作社等剛剛起步，對人才的需要會有很大缺口，而且需求迫切，因此企業(yè)得及早進行相關人才儲備。

(五)以蘋果為核心的產(chǎn)業(yè)融合

一二三產(chǎn)業(yè)融合，對全縣脫貧致富大有裨益。2016年中央一號文件提出：“促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)加銷緊密銜接，農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合和價值鏈提升，讓農(nóng)民共享產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的增值收益，培育農(nóng)民增收新模式?！鞭r(nóng)業(yè)不僅僅具有經(jīng)濟功能，同時還具有社會、生態(tài)、文化等功能，隨著人們消費水平的提升和消費的個性化、多元化，綠色消費和生態(tài)消費日趨凸顯，為開發(fā)農(nóng)業(yè)的多功能，推動一二三產(chǎn)業(yè)的融合，提供廣闊的空間。

2016年中央一號文件也提出：“加強鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境和文化遺產(chǎn)保護，發(fā)展具有歷史記憶、地域特點、民族風情的特色小鎮(zhèn)，建設一村一品、一村一景、一村一韻的美麗村莊和宜游宜養(yǎng)的森林景區(qū)。依據(jù)各地具體條件，有規(guī)劃地開發(fā)休閑農(nóng)莊、鄉(xiāng)村酒店、特色民宿、自駕露營、戶外運動等鄉(xiāng)村休閑度假產(chǎn)品。”

發(fā)展旅游業(yè)，不失為一種很好的選擇。當蘋果產(chǎn)銷如火如荼地進展時，相關的文化旅游產(chǎn)業(yè)也悄然萌生，舉辦五月賞花節(jié)，十月蘋果采摘節(jié)，這就需要政府搭臺子了，引導旅游相關產(chǎn)業(yè)投資。

[1]2016年蘋果市場現(xiàn)狀分析：山東面臨價低賣難困境[N].中國報告大廳網(wǎng)2016.3.17

[2]岳勇.靜寧縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D].西北農(nóng)林科技大學碩士生學位論文

[4]張蓓.農(nóng)產(chǎn)品供給側結構性改革的國際鏡鑒[J]宏觀經(jīng)濟與微觀運行，2016(5)

[3]鄧磊，杜爽.我國供給側結構性改革：新動力與新挑戰(zhàn)[J]價格理論與實踐，2015(12)

[5]王田利.從2014年早中熟蘋果銷售看品種結構調整[J]《西北園藝:果樹專刊》,2014(6)

[6]2017年土地流轉新政策[N]華律網(wǎng)，2014.11.14

[7]王田利.2015年靜寧蘋果銷售的觀察與思考[J].果農(nóng)之友2016(2)

[8]徐浩翔，孟全省.靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技2015(1)

[9]我國有機農(nóng)產(chǎn)品市場發(fā)展現(xiàn)狀及前景預測分析[N].中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)2015.7.22

[10]孔祥智.農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的基本內涵與政策建議[J].改革2016(2)[N].經(jīng)濟日報，2016.1.28

[11]廖清成，馮志峰.供給側結構性改革的認識誤區(qū)與改革重點[J].求實 2016.4

[12]中共中央國務院關于落實發(fā)展新理念加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化實現(xiàn)全面小康目標的若干意見

李澤龍(1990-)，男，甘肅靜寧，蘭州財經(jīng)大學國際經(jīng)濟與貿易學院國際商務碩士，經(jīng)濟學碩士，國際企業(yè)運營。