高職酒店管理專業(yè)校企文化融合的思考與對(duì)策

鄔瑋瑋

一、酒店管理專業(yè)校企文化融合的內(nèi)涵

酒店管理專業(yè)校企文化融合是指在專業(yè)教育過(guò)程中，將酒店企業(yè)文化自然地融入高職教育的每一個(gè)環(huán)節(jié)，在教育過(guò)程中更加關(guān)注行業(yè)企業(yè)的崗位需求和技能標(biāo)準(zhǔn)，重視培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，使得高職酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)全過(guò)程這條主線上融入企業(yè)文化課程，從而使學(xué)生能夠更快地融入企業(yè)當(dāng)中，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

酒店管理高等職業(yè)教育有與企業(yè)文化融合的深厚基礎(chǔ)，要求學(xué)生的培養(yǎng)途徑為校企緊密結(jié)合，這也是校企文化融合培養(yǎng)的基礎(chǔ)所在。

二、酒店管理專業(yè)校企文化融合的意義

1.校企文化融合帶來(lái)了酒店管理專業(yè)職業(yè)教育觀念的變革

酒店管理專業(yè)在教育中有很多問(wèn)題值得探討，教學(xué)內(nèi)容脫節(jié)，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)單一等，這些問(wèn)題的存在都影響著對(duì)酒店管理人才的培養(yǎng)，校企文化密切結(jié)合，有助于深化對(duì)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的認(rèn)識(shí)，拓寬專業(yè)視野，求新、求變，也能幫助解決酒店管理專業(yè)課程設(shè)置、教材建設(shè)、師資隊(duì)伍和教學(xué)方法中所存在的問(wèn)題。

2.提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，提高學(xué)生的就業(yè)率以及就業(yè)質(zhì)量

校企文化融合，教學(xué)針對(duì)性強(qiáng)，對(duì)企業(yè)而言，學(xué)生熟悉企業(yè)文化，畢業(yè)就可以上崗，縮短了學(xué)生進(jìn)入企業(yè)的不適應(yīng)期，使企業(yè)節(jié)省了成本，提高了效益，而對(duì)學(xué)生而言，校企文化融合使學(xué)生可以更早更快地融入行業(yè)企業(yè)中去，養(yǎng)成良好的工作心態(tài)和熟練的職業(yè)技能，提高學(xué)生職業(yè)崗位的適應(yīng)性，有助于樹(shù)立正確的工作價(jià)值觀，調(diào)整工作期望值與現(xiàn)實(shí)之間的關(guān)系，以適應(yīng)新的組織環(huán)境。經(jīng)過(guò)這樣培養(yǎng)的過(guò)程，學(xué)生的自主性、獨(dú)立性和社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)能力得到了有效的提高。

3.有利于校企雙方資源共享的更好實(shí)現(xiàn)

校企文化融合，能幫助企業(yè)更好地解決人力資源問(wèn)題，有利于調(diào)動(dòng)企業(yè)辦學(xué)的積極性與主動(dòng)性，發(fā)揮企業(yè)人力資源與物質(zhì)資源在辦學(xué)過(guò)程中的作用，而教師在與企業(yè)的合作中，吸取最新理念，豐富自身實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)“雙師”素養(yǎng)，促進(jìn)教師主動(dòng)地去進(jìn)行教學(xué)改革，有助于構(gòu)建有特色的、符合實(shí)際需求的人才培養(yǎng)模式，更好地服務(wù)于高職教學(xué)，真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)資源與學(xué)校資源的有機(jī)整合，優(yōu)化資源配置。

三、酒店管理專業(yè)校企文化融合的實(shí)現(xiàn)路徑

1. 校企合作的規(guī)范性

在校企合作中，院校應(yīng)對(duì)酒店進(jìn)行充分調(diào)研、考察、分析和篩選，選擇管理規(guī)范、文化鮮明、責(zé)任感強(qiáng)的酒店進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng)。培養(yǎng)是在雙方意愿達(dá)成一致，本著合作共贏的基礎(chǔ)上形成的，合作協(xié)議一旦簽訂，便不能隨意更改，是一種以契約形式固定下來(lái)的合同關(guān)系。

2.人才培養(yǎng)計(jì)劃的針對(duì)性

在校企文化融合過(guò)程中，院校與酒店應(yīng)從頭做起，雙方共同商定人才培養(yǎng)的目標(biāo)及人才培養(yǎng)方案，院校和酒店結(jié)合企業(yè)文化特點(diǎn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，并遵循職業(yè)教育教學(xué)規(guī)律，共同制訂一個(gè)符合三方利益的人才培養(yǎng)計(jì)劃，在培養(yǎng)過(guò)程中，將酒店的文化精神、職業(yè)作風(fēng)、技能標(biāo)準(zhǔn)、核心價(jià)值觀等落實(shí)到教學(xué)管理的每一個(gè)環(huán)節(jié)，將校企合作全程參與、工學(xué)交替全面實(shí)施、校企文化多元融合落到實(shí)處，實(shí)現(xiàn)真正意義上的人才培養(yǎng)。

3.課程設(shè)置的目標(biāo)性

酒店管理專業(yè)在設(shè)置課程和專業(yè)時(shí)，必須了解構(gòu)成某一崗位群的重要內(nèi)容，明確哪些知識(shí)與技能是勝任這個(gè)崗位所必需的。課程培養(yǎng)計(jì)劃一方面要以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)為根本，根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)以及教育教學(xué)規(guī)律設(shè)計(jì)，另一方面有目的地集中教育資源為企業(yè)文化的滲透而服務(wù)，在課程設(shè)置要體現(xiàn)很強(qiáng)的職業(yè)性，如酒店非常重視的團(tuán)隊(duì)信任培養(yǎng)、溝通能力提升、角色勝任與合作等項(xiàng)目，可增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)凝聚力。

參考文獻(xiàn)：

[1]朱 明.訂單培養(yǎng)模式下校企文化融合的思考[J].天津職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2011（3）：42-45.

[2]梁成忠.校企文化一體化體系建設(shè)[M].北京：高等教育出版社，2012.