淺析現(xiàn)代酒店服務(wù)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展

□張曼寧

(沈陽理工大學(xué) 遼寧 沈陽 110159)

淺析現(xiàn)代酒店服務(wù)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展

□張曼寧

(沈陽理工大學(xué) 遼寧 沈陽 110159)

近年來我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，人民生產(chǎn)總值不斷提升，人們對工作之余娛樂活動的需求不斷增加。由此，促進(jìn)了發(fā)展，同樣引起了酒店服務(wù)業(yè)同行之間強烈的競爭。首先，文章描述了現(xiàn)代酒店財務(wù)管理出現(xiàn)的問題。然后，本文基于酒店業(yè)財務(wù)管理現(xiàn)狀，提出了解決導(dǎo)致這些問題的方法，并對酒店的發(fā)展提出建議。

服務(wù)業(yè)；財務(wù)管理；成本管控

1 現(xiàn)代酒店服務(wù)業(yè)財務(wù)管理現(xiàn)狀

1.1 缺乏財務(wù)管理意識

任何行業(yè)的企業(yè)，財務(wù)核心都是財務(wù)部門的管理層，酒店業(yè)的財務(wù)總監(jiān)任命普遍存在問題。多數(shù)酒店的財務(wù)總監(jiān)并非是財務(wù)管理的專業(yè)人才，有一些是兼任，有一些并不是具備優(yōu)秀財務(wù)知識的人員。

1.2 財務(wù)預(yù)算機制有待于加強

酒店的預(yù)算是酒店經(jīng)營活動的前提，但是我國的酒店行業(yè)對于預(yù)算缺乏管理。第一，目前大多數(shù)的酒店并沒有一個完善的、科學(xué)的、合理的預(yù)算管理機制；第二，對于預(yù)算管理需要部門間的相互配合來完成，其他的部門由于缺乏財務(wù)意識，對于不屬于自己本部門的工作并不積極，導(dǎo)致預(yù)算工作處于僵持的狀態(tài)，對于預(yù)算的結(jié)果也并不是確實根據(jù)各部門需求所制定。這樣會造成預(yù)算管理的偏差，甚至無用。

1.3 成本管控機制不科學(xué)

財務(wù)成本管控可以分為三個階段：第一個階段事前控制，第二個階段事中控制，第三個階段事后控制。酒店業(yè)的成本管控多數(shù)是在事后管控，這樣導(dǎo)致成本周期延長，成本控制有效性大大降低?，F(xiàn)在酒店也很少根據(jù)市場來制定事前控制，也極少數(shù)會對事中控制能很好的把握，二者是成本管控的重要階段。由于以上兩個階段管控不佳，導(dǎo)致成本管控的失誤會在第三階段控制中難以得到有效化解，嚴(yán)重影響酒店經(jīng)營利潤。

2 改善酒店業(yè)財務(wù)管理的建議

2.1 加強整體企業(yè)對財務(wù)管理的重視度

首先酒店高層必須要充分了解到財務(wù)管理的重要性，同時要聘請高素質(zhì)、高水平、責(zé)任心強、專業(yè)能力強的人員對酒店進(jìn)行管理。管理人員的能力對于酒店的經(jīng)營發(fā)展起到?jīng)Q定性作用。酒店財務(wù)管理不同于其它行業(yè)的財務(wù)管理，由于酒店行業(yè)的資金進(jìn)出量非常大且頻繁，同時酒店行業(yè)為傳統(tǒng)的行業(yè)，歷史較為悠久，其財務(wù)管理模式同樣也十分老舊，創(chuàng)新發(fā)展是必不可少的。對于整個財務(wù)管理來說，不僅要高層管理者對其重視，每一位員工也要對財務(wù)管理有一個內(nèi)控的意識。領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)提倡員工進(jìn)行財務(wù)培訓(xùn)，增強財物意識，方便各部門與財務(wù)部門的相互協(xié)調(diào)。

2.2 實現(xiàn)財務(wù)預(yù)算化

酒店應(yīng)根據(jù)市場的變動合理的制定采購方案。設(shè)置專門的預(yù)算管理部門，對該部門的人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，負(fù)責(zé)各部門的預(yù)算管理。該部門的人員要根據(jù)酒店自身的經(jīng)營狀況做出分析，設(shè)定一套適合本酒店特定的預(yù)算分析體系。其次，要根據(jù)市場的變化不斷更改預(yù)算體系的構(gòu)成項目，使酒店與市場的變化同步，這樣不僅會確保企業(yè)預(yù)算管理的科學(xué)合理，并且使其具有良好的時效性。

2.3 建立完善的成本控制機制

建立完善的財務(wù)成本控制機制是財務(wù)成本管理的基本，如果沒有健全的現(xiàn)代酒店財務(wù)成本管理機構(gòu)，財務(wù)成本管控會難以良好的進(jìn)行，成本控制便會成為一紙空談。因此，對酒店業(yè)財務(wù)管理的加強，必須要建立完善的成本控制機制，由該機構(gòu)負(fù)責(zé)制定嚴(yán)格的成本控制流程和相關(guān)制度。在成本控制流程方面，財務(wù)總監(jiān)直接對現(xiàn)代酒店財務(wù)成本管控的結(jié)果負(fù)責(zé)，建立嚴(yán)格的領(lǐng)導(dǎo)管控機制。在成本控制的相關(guān)制度方面，財務(wù)成本管理機構(gòu)要制定出一套科學(xué)的、完備的、合理的成本控制機制，并依據(jù)該制度對各個部門管理人員以及基本一線工作人員進(jìn)行監(jiān)督與考核，確保成本控制制度得到全面的貫徹實施。

結(jié)束語

由于人均GDP的增長，人民對娛樂行業(yè)的需求增加，酒店業(yè)作為服務(wù)行業(yè)中的領(lǐng)先行業(yè)，對于我國的經(jīng)濟發(fā)展起到很大的作用。但是多數(shù)的酒店還都處在效仿前人的初級階段，提高創(chuàng)新能力十分重要的。財務(wù)管理作為現(xiàn)代酒店管理的核心，需要不斷進(jìn)行創(chuàng)新，提高其成本管理方面的管控能力、進(jìn)行專業(yè)的人才培訓(xùn)、優(yōu)化財務(wù)管理結(jié)構(gòu)并采用先進(jìn)的財務(wù)管理程序。多提高財務(wù)人員的專業(yè)水平，聘請高技術(shù)、高素質(zhì)的人才。對于經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行及時的解決，多探索新的成本管理方法，使酒店能夠健康的發(fā)展。

[1]賀志東.餐飲企業(yè)財務(wù)管理[M].廣州,廣東經(jīng)濟出版社，2010.

[2]陳兆飛.現(xiàn)代酒店財務(wù)管理問題及對策探析[J].中國商貿(mào),2014(28).

1004-7026（2017）10-0120-01

F590

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.10.087

張曼寧（1992-），女，山東聊城人，專業(yè)：會計專業(yè)碩士，研究方向：會計實務(wù)。